"Neapolitana": క్లాసిక్ పిజ్జా మరియు మాత్రమే

"Neapolitana" - "మార్గరీట" మరియు "పెపెరోనీ" తో పాటు పిజ్జా యొక్క అత్యంత ప్రసిద్ధ రకాలు ఒకటి. కేవలం నగరం పేరు "Neapolitana" మొదటి సిద్ధమయ్యాడు - ఇది నేపుల్స్ చెబుతారు. సంగీతం పిజ్జా టమోటా, ఆంకోవీస్, మోజారెల్లా, పర్మేసన్ జున్ను, ఆలివ్ నూనె, తులసి మరియు ఒరేగానో కలిగి. మరియు నిజమైన Neapolitan పిజ్జా తప్పనిసరిగా చెక్క వండుతారు చేయాలి. మేము మా కోసం దీన్ని సరసమైన మార్గం ఉడికించాలి మరియు సంప్రదాయ వంటకం లో వివిధ చేసింది.

సరళమైన పిజ్జా "Neapolitana"

టెస్ట్ కూర్పు:

• ఈస్ట్ 6.5 గ్రా (పొడి లేదా polpaketika);
• 1/2 కప్పు నీరు (వెచ్చని);
• Gorka పిండి (ఒక కప్పు గురించి) మరియు డౌ కోసం కొంచెం;
• ఆలివ్ నూనె చెంచా;
• రుచి ఉప్పు.

నింపడం:

• జ్యుసి పండిన టమోటాలు - 1.2 కిలోల;
• మోజారెల్లా - 0.3 కిలోల;
• వెల్లుల్లి - మూడు లవంగాలు;
• మిరియాలు మరియు ఉప్పు రుచి;
• నింపి చల్లారు కొద్దిగా ఆలివ్ నూనె;
• ఒక అలంకరణ బాసిల్.

పిజ్జా "Neapolitana"

ఈ వంటకం తయారు పిజ్జా చాలా సులభం. నీటిలో ఈస్ట్ గొడవ మరియు ఉప్పు. పిండి కొండ, ఒక రంధ్రం ఏర్పాటు ఈస్ట్ మరియు ఆలివ్ నూనె పోయాలి మరియు డౌ మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు. ఒక గుడ్డ అది కవర్ మరియు 2.5 గంటల చెందే వెచ్చని డ్రాఫ్ట్ ఉచిత స్థానంలో ఉంచండి.

డౌ లేచి ఉండగా, అది కూరటానికి చేయడానికి అవకాశం ఉంది. మొదటి, మేము అప్ వేడి పొయ్యి చెయ్యాలి. అప్పుడు టమోటాలు, (చర్మం మరియు విత్తనాలు తొలగించబడ్డాయి తొలగించడానికి) వాటిని కట్ మరియు ఆలివ్ నూనె తో preheated ఒక పాన్ లో ఉంచండి పీల్. వారు ఒక మందపాటి పేస్ట్ (సుమారు 15 నిమిషాలు) మారిపోతాయి వరకు వాటిని ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను. చల్లార్చు ప్రక్రియ ముగిసే ముందు, వెల్లుల్లి, ఉప్పు మరియు మిరియాలు జోడించండి. ప్రత్యేకంగా, diced మోజారెల్లా.

ఇప్పుడు పరీక్ష వచ్చింది మలుపు. ఇది తన చేతులు (ఏ రోలింగ్ పిన్) వ్యాసానికి వృత్తాకార ఏర్పాటు రూపొందించడానికి గురించి 35 సెం.మీ., ఉంచారు పట్టిక చాలు అవసరం ఒక పిజ్జా ఆకారంలో, , జున్ను కొద్దిగా ఆలివ్ నూనె పోయాలి మరియు పదిహేను నిమిషాలు ఓవెన్ లో పెట్టి - తన పాస్తా, పైన ఉంచండి . రెడీమేడ్ పిజ్జా మాత్రమే తులసి తో అలంకరించండి మరియు వ్యవహరించనున్నారు.

ham తో పిజ్జా

పిజ్జా దీర్ఘ తన స్థానిక ఇటలీ వెలుపల వదిలిపెట్టారు మరియు దాని కూర్పు లో అనేక మార్పులకు గురైంది. నేడు ఇది దాదాపు ఏ ఉత్పత్తులు, మీ అభిరుచులకు అనుగుణంగా క్లాసిక్ వంటకాలు మరల చాలు. ఎవరైనా మోటైన పిజ్జా పైన సమర్పించారు గోచరిస్తోంది ఉంటే "Neapolitana" వంటకం వంటి హామ్ ఇతర పదార్థాలు, తో అనుబంధం చేయవచ్చు.

డౌ కోసం:

• పిండి - 300 గ్రా;
• ఈస్ట్ - 6 గ్రా;
• వెన్న (వెన్న) - టేబుల్;
• వెచ్చని పాలు లేదా నీరు - సగం ఒక కప్పు;
• ఉప్పు రుచి.

నింపడం:

• టొమాటోస్ - 0.2 kg (టమోటా పేస్ట్ ఒకటి టేబుల్ స్పూన్ యొక్క పరిమాణ భర్తీ చేయవచ్చు.);
• హార్డ్ జున్ను - 0.15 కిలోల;
• హామ్ - 0.3 కిలోల;
• జాజికాయ;
• ఉప్పు.

క్రింది ham తో పిజ్జా సిద్ధమౌతోంది:

1. ఈస్ట్, నీరు లేదా పాలు కరిగి పిండి మరియు వెన్న, ఉప్పు మరియు వెంటనే డౌ మెత్తగా పిండిని పిసికి.
2. ఏర్పాటు చేతులు (మీరు బయటకు వెళ్లండి) గురించి 30 సెం.మీ. ఒక వ్యాసం తో లేయర్, ఒక బేకింగ్ షీట్ మీద అది చాలు, ముందు greased కొన్ని నిమిషాలు ఒవెన్ లో ఆలివ్ నూనె మరియు స్థానం తో.
3. ఓవెన్లో పిండి వరకు, మెత్తగా టమోటాలు మరియు హామ్ చాప్.
4. కంట్రోల్ డౌ, టమోటాలు (టమోటా పేస్ట్) తో హామ్ అది చాలు, ఉప్పు మరియు జాజికాయ తో చల్లుకోవటానికి మరియు 15 నిమిషాలు, 200 ° C కు preheated ఒక పొయ్యి లోకి ఉంచాలి.

నత్తలు తో రెసిపీ

ఎలా else మీరు "Neapolitana" చేయవచ్చు? మత్స్య తో పిజ్జా - కాబట్టి అది పట్టించుకోకుండా చాలా సాధారణ మరియు ఎంపికల చాలా ప్రేమిస్తారు, అన్యాయం అవుతుంది.

పదార్థాలు:

• సిద్ధంగా పిండి - 0.2 కిలోల;
• మస్సెల్స్ ఒలిచిన - 0.25 కిలోల;
• marinated చెర్రీ టమోటాలు - 10 PC లు;.
• ఉల్లిపాయ - 1 PC;.
• జున్ను - 0.1 కిలోల;
• ఆలివ్ జాలి పడ్డారు - 10 PC లు;.
• ఆలివ్ నూనె - 2 టేబుల్;
• నల్ల మిరియాలు పొడి;
• ఉప్పు;
• ఆకుకూరలు.

విధానము:

1. మిరియాలు ఉడికించిన మస్సెల్స్ తో ఉప్పునీరు తర్వాత కాలువ మరియు వాటిని చల్లబరుస్తుంది.
2. చారలు, ఆకుపచ్చ చాప్ - విభజించటం, జున్ను లోకి - ఉల్లిపాయ రింగులు, ఆలీవ్లు మరియు చెర్రీ టమోటాలు చాప్.
3. డౌ ఆమె ఉల్లిపాయ వలయాలు మరియు మస్సెల్స్ చాలు సగం ఆలివ్ నూనె, తో గ్రీజు, కేక్ (అవుట్ చుట్టడానికి లేదా ఒక రోలింగ్ పిన్) ఒక చేతి ఏర్పరుస్తాయి.
4. లాటిస్ చారలు మస్సెల్స్ పైన చీజ్ లే. ఒక సంశయ సగం చెర్రీ టమోటాలు మరియు ఆలీవ్లు ఉంచుతారు ఫలితంగా సెల్.
5. ఆలివ్ నూనె preform చల్లుకోవటానికి మూలికలు చల్లుకోవటానికి.
6. ఒక గంట నాలుగింట ఒక వంతు రొట్టెలుకాల్చు దీనిలో వేడి ఓవెన్ లో పెట్టి ఒక బేకింగ్ షీట్ లేదా రూపంలో ఒక కూరటానికి, తో కేక్ ఉంచండి.

ఆంకోవీస్ రెసిపీ

"Neapolitana" యొక్క మరొక వెర్షన్ - ఆంకోవీస్ పిజ్జా.

డౌ కోసం:

• పిండి - 1.5 కప్పులు;
• వెచ్చని నీటి - ఒక కప్పు;
• పొడి ఈస్ట్ - ఒక టీ స్పూన్;
• ఆలివ్ నూనె మరియు చక్కెర ఇసుక - రెండు టేబుల్ స్పూన్లు;
• ఉప్పు - ఒక టీస్పూన్.

పూరకం కూర్పు:

• తాజా టమోటాలు - 0.6 కిలోల;
• ఆంకోవీస్ - నాలుగు ముక్కలు;
• వెల్లుల్లి - రెండు లవంగాలు;
• ఉల్లిపాయ - సగం ఒక బల్బ్;
• ఆలివ్ - 10-12 ముక్కలు;
• బాసిల్;
• కూరగాయల నూనె.

తయారీ:

1. ఈస్ట్ నీటిలో కరిగి.
2. , అది లోతుగా మేకింగ్, చక్కెర మరియు ఉప్పు తో పిండి కలపండి ఈస్ట్ మరియు ఆలివ్ నూనె పోయాలి మరియు డౌ గురించి 5-10 నిమిషాలు పిసికి అప్పుడు రెండు భాగాలుగా విభజించబడింది మరియు ఒక రెండు గంటల ఎక్కడానికి వదిలి.
3. పెరిగింది పిండి ముక్కలు నుండి రెండు కేకులు 20 సెం.మీ. వ్యాసం ఏర్పాటు.
4. ముక్కలుగా చేసి ఉల్లిపాయలు వేసి కూరగాయల నూనె.
5. టొమాటోస్, ధాన్యం తొలగించడానికి స్లైస్, పీల్.
6. , సుమారు అర గంట టమోటాలు, ఉల్లిపాయలు, ఉప్పు మరియు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను చేర్చండి వేడి నుండి తొలగించి కోయబడిన ఆంకోవీస్ మరియు బాసిల్ జోడించండి.
7. డౌ ఒక మూసలో ఉంచుతారు మరియు ఇది కూరటానికి, ఆలివ్ మరియు వెల్లుల్లి వండిన ఉంచుతాను. అభ్యర్థన న, ఆకారం లో మరింత పిండి పెరుగుదల తెలియజేసినందుకు.
8. 200 ° C. ఒక ఉష్ణోగ్రత వద్ద గురించి ఒక గంట ఓవెన్లో బేక్

బదులుగా ఒక తీర్మానం యొక్క

నియమాల ప్రకారం, నియాపోలిటన్ పిజ్జా రౌండ్ ఉండాలి మరియు దాని వ్యాసం కంటే ఎక్కువ 35 సెం.మీ., మధ్యలో పిండి యొక్క మందం, ఉంది - కంటే ఎక్కువ 5 mm, అంచులు - కంటే ఎక్కువ 2 సెం.మీ. అది రూపం ప్రత్యేక చేతులు ఇచ్చు :. చుట్టడానికి రోలింగ్ పిన్ సిఫారసు చేయబడలేదు. నింపి ఒక భాగం, రొయ్యలు, నత్తలు మరియు ఇతర మత్స్య ఉంటే, జున్ను ఒక సున్నితమైన రుచి తో ఒక మృదువైన, సంపన్న తీసుకోవాలని ఉత్తమం.