Sous-chef: ఇది తన ఉద్యోగ విధుల్లో ఏది?

క్యాటరింగ్ అనేది లాభదాయకమైన మరియు సంపన్న వ్యాపారంగా ఉంది. అదే సమయంలో, మార్కెట్లో కేఫ్ లేదా రెస్టారెంట్ యొక్క పోటీతత్వాన్ని మరియు విజయాన్ని ఎక్కువగా సిబ్బంది యొక్క అర్హతలు మరియు వృత్తిపరమైన నైపుణ్యం మీద ఆధారపడి ఉంటుంది, వీటిలో ముఖ్యమైనవి శూన్యం-చెఫ్. అతను ఎవరు, అతను ఏ విధులు బాధ్యత, ఇది కోసం అతను బాధ్యత, ఎలా ఒక నిపుణుడు మారడం?

సోస్-చెఫ్ ఎవరు?

మేము చెఫ్లు పాక కళాఖండాలు సృష్టించడం, నైపుణ్యంతో పదార్థాలు కలపడం, రుచి యొక్క పాలెట్ ప్లే, కొత్త ప్రకాశవంతమైన మెరుగులు తీసుకురావడానికి అంతగా తెలిసిన సాంప్రదాయ వంటకాలకు, కానీ రెస్టారెంట్ యొక్క మొత్తం వంటగది బృందం యొక్క పనిని కూడా నిర్వహించడం మాత్రమే. అయినప్పటికీ, ఒక వ్యక్తి ప్రతిదానిని కవర్ చేయడము చాలా కష్టం, అన్ని కేటాయించిన పనుల యొక్క సమర్థవంతమైన పనితనము కొరకు, అతను సహాయం కావాలి.

Sous-chef - కిచెన్ నాయకులు, కుడి చేతి, ఒక ముఖ్యమైన మరియు చేయలేని అసిస్టెంట్ చెఫ్ యొక్క సోపానక్రమం లో రెండవ వ్యక్తి. సన్నివేశాలలో రెస్టారెంట్ యొక్క రెస్టారెంట్లో జరుగుతున్న ప్రతిదాని పల్స్లో చేతులు పట్టుకోవడం, అతను సంస్థాగత పనిలో పాల్గొంటాడు, అతను సబ్డినేట్లను పర్యవేక్షిస్తాడు, సాంకేతిక ప్రమాణాలు, కొనుగోళ్లు ఆహారం మరియు అవసరమైన సామగ్రికి కట్టుబడి, మెనూల అభివృద్ధిలో పాల్గొంటుంది మరియు చెఫ్లు మరియు ఇతర కిచెన్ కార్మికుల వృత్తి నైపుణ్యాలను మెరుగుపరుస్తుంది. Sous-chef యొక్క ఉద్యోగ వివరణ తన విధులు పరిధిని నిర్ణయించే 10 కంటే ఎక్కువ స్థానాలను కలిగి ఉంటుంది.

సు-చీఫ్ ఏ హక్కులను కలిగి ఉన్నారు?

తన విధులు పాటు, sous- చెఫ్ కుడి ఉంది:

• ప్రస్తుత సంస్కరణలను వారి నైపుణ్యాల ప్రణాళికలో చూసేందుకు;
• అవసరమైతే, దాని వృత్తి కార్యకలాపాల పనితీరులో సహాయపడటంతో రెస్టారెంట్ నిర్వహణను సంప్రదించండి;
• ఉన్నతస్థాయి అధికారులచే తీసుకున్న ముసాయిదా నిర్ణయాలు గురించి తెలుసుకోండి;
• కిచెన్ కార్మికుల ప్రోత్సాహాన్ని, వారిపై క్రమశిక్షణా ఆంక్షలు విధించడం ( కార్మిక క్రమశిక్షణను ఉల్లంఘించినప్పుడు ), ఉద్యోగుల నియామకం లేదా తొలగింపు దాని పరిధిలోని పరిధిలోకి వస్తుంది;
• రెస్టారెంట్ వంటగది యొక్క పనిని మెరుగుపరచడానికి ఉద్దేశించిన కార్యక్రమాల హోల్డింగ్ను ప్రారంభించండి.

ఉద్యోగ వివరణ ప్రకారం Soushf మీద బాధ్యత విధించబడింది

• ఒక sous- చెఫ్ అతనిని విధించిన విధులు నెరవేర్చడానికి కాదు, ఒక పబ్లిక్ క్యాటరింగ్ ఉద్యోగి రష్యన్ ఫెడరేషన్ ప్రస్తుత శ్రామిక చట్టం కింద బాధ్యులు;
• యజమానికి భౌతిక నష్టం జరగడం వలన, రష్యన్ ఫెడరేషన్ యొక్క లేబర్ అండ్ సివిల్ కోడ్లు నిర్వచించిన నిబంధనలకు అనుగుణంగా, sous-chef తన చర్యలకు బాధ్యత వహిస్తుంది;
• అధికారిక విధుల యొక్క పనితీరులో కట్టుబడి ఉన్న నేరాలు రష్యన్ ఫెడరేషన్ యొక్క పౌర, పరిపాలనా లేదా క్రిమినల్ చట్టం ద్వారా అందించబడిన బాధ్యతను కలిగిస్తాయి.

ఒక sous- చెఫ్ మారింది ఎలా?

మేము ఇప్పటికే ప్రశ్నకు సమాధానమిచ్చారు: "సోస్-చెఫ్ - ఎవరు ఈది?" మేము అతని విధుల శ్రేణిని పరిశీలిస్తాము, హక్కుల గురించి మరియు విధించిన బాధ్యత గురించి తెలుసుకున్నాము. ఇప్పుడు మేము కెరీర్ వృద్ధి యొక్క అంశంపై దృష్టి పెడతాము మరియు మీరు ఎలాంటి నిపుణుడిగా మరియు ప్రొఫెషనల్ కెరీర్ పరంగా అతడికి ఏ అవకాశాలు లభిస్తాయో తెలుసుకోవచ్చని తెలుసుకోండి.

వృత్తిలో మొదటి అడుగు ప్రత్యేక విద్యా కోర్సులు లేదా శిక్షణ పొందిన ప్రత్యేక విద్యాసంస్థలకు శిక్షణ ఇవ్వటం. ఒక చెఫ్ గా, భవిష్యత్ sous-chef అనుభవం పేరుకుని, తన నైపుణ్యాలను మెరుగుపరుస్తుంది, తన నైపుణ్యాలను మెరుగుపరుస్తుంది. సరైన వృత్తిపరమైన స్థాయిని సాధించి, వ్యక్తిగత లక్షణాలు (బాధ్యత, నిర్వాహక సామర్ధ్యాలు, సంభాషణ నైపుణ్యాలు, ప్రయోజనం) కలిగివుండటంతో, మీరు సౌస్ చెఫ్ యొక్క స్థానం కోసం దరఖాస్తు చేసుకోవచ్చు. కెరీర్ పెరుగుదల అవకాశాలు కోసం, su- చెఫ్ కోసం తదుపరి దశలో చెఫ్ ఉంది.

వంట ప్రతిభ, ప్రేరణ మరియు కుక్ యొక్క ఫ్లెయిర్ అవసరం కళ అని పేర్కొంది విలువ. ఏ ప్రత్యేక విద్య మరియు ఆధునిక శిక్షణ మీరు ఒక ప్రొఫెషనల్ పాక వృత్తిగా ఉండటానికి అనుమతించరు, మీరు మీ ఆత్మను పెట్టుబడి పెట్టడానికి సిద్ధంగా లేకుంటే.

రెస్టారెంట్కు సో-చెఫ్ కావాలి! ఇది ఎవరు, లేదా నియామక సమస్యను ఎలా పరిష్కరించాలి?

చాలా తరచుగా, రెస్టారెంటులు ప్రత్యేకమైన రెస్టారెంట్ లేదా కేఫ్ యొక్క ప్రత్యేకతలను తెలుసుకున్న కుక్స్ యొక్క ఫోర్మన్కు ఒక sous-chef స్థానం అందించడానికి ఇష్టపడతారు. ఈ ఐచ్చికము అందుబాటులో లేనట్లయితే, అప్పుడు సౌఫ్-చెఫ్ వైపుకు చూస్తుంది. నియమం ప్రకారం, కింది అవసరాలు ఖాళీ కోసం అభ్యర్థికి వర్తిస్తాయి:

• ఇదే స్థానంలో ప్రత్యేక విద్య మరియు పని అనుభవం ఉండటం (మీరు ఒక పెద్ద రెస్టారెంట్లో రెండేళ్లపాటు పెద్ద రెస్టారెంట్ లో పనిచేస్తే, ఇతర తక్కువ అనుభవజ్ఞులైన అభ్యర్థులపై ఇది ఒక ముఖ్యమైన ప్రయోజనం అవుతుంది);
• వంటకాల సాంకేతిక పరిజ్ఞానం (ఇటాలియన్, జపనీస్, ఫ్రెంచ్, మొదలైనవి), దాని సందర్శకులకు రెస్టారెంట్ అందించింది;
• సానిటరీ మరియు ఎపిడెమియోలాజికల్ ప్రమాణాల జ్ఞానం, పబ్లిక్ క్యాటరింగ్, సాంకేతిక పరికరాలు, ఆహారం మరియు ధరలను లెక్కించడానికి నియమాలు అమలుకు తప్పనిసరి.

అభ్యర్థి ఒక సంస్థకు ఎలా సరిపోతుందో అర్థం చేసుకోవాలంటే, దాని యజమాని లేదా చెఫ్ ఒక ఇంటర్వ్యూలో లేదా విచారణ దినాన్ని నిర్వహించడానికి ప్రతిపాదనను నిర్వహిస్తుంది.

ఇప్పుడు మీరు ఒక sous- చెఫ్ వంటి స్థానం గురించి తెలుసు: అది ఎవరు, ఇది ఏ జ్ఞానం మరియు నైపుణ్యాలు కలిగి ఉండాలి, దాని విధుల్లో మరియు అది సమాధానాలు ఏమి చేర్చారు. వంట మీ వృత్తిని ఉంటే, రైలు మరియు ఆత్మవిశ్వాసంతో గో!