ఆపిల్ హిప్ పురీ

"మెత్తని బంగాళాదుంపలు" అని పిలిచే ఫ్రెంచ్ పదం "ప్యూరీ", వేడి చికిత్స తర్వాత, తుడిచిపెట్టే లేదా కత్తిరించిన ఆహార పదార్థాలను సూచిస్తుంది. సాధారణంగా ఇది బంగాళాదుంపలు లేదా ఇతర కూరగాయల చేపలు లేదా మాంసం వంటలలో, అలాగే కూరగాయల, పండ్ల మరియు బెర్రీ సంరక్షణలను, దీర్ఘకాలిక నిల్వకు అనువైనది. పురీ చాలా బాగా శోషించబడినందున, అది ఉత్పత్తి లేదా ఇంటి పరిస్థితులలో ఒక ప్రత్యేక పద్ధతిలో వండుతారు, ఇది ప్రాథమిక శిశువు ఆహారంగా ఉపయోగిస్తారు.

మెత్తని బంగాళాదుంపల కోసం సిద్ధమౌతోంది అనేక కారణాల వల్ల ప్రయోజనకరం. ఈ ఉత్పత్తి ఒక రెడీమేడ్ ఆహారంగా ఉపయోగించబడదు, కానీ ముద్దులు, జెల్లీలు మరియు వంటి తయారీకి ముడి పదార్థంగా ఉపయోగిస్తారు. నిల్వ కోసం, గాజు డబ్బాల్లో చిన్న మొత్తం (సుమారుగా మూడవది) అవసరం. పురీని ఏ పండు లేదా పండ్ల నుండి తయారు చేస్తారు, ఎందుకంటే వారి నాణ్యత డిమాండ్ చేయబడనందున, అవి చెడిపోయినవి (కుళ్ళిన, wormy లేదా moldy). ఉదాహరణకు, ఆపిల్ పండు పగుళ్ళు, అగ్లీ ఆకారం, చిన్న, మరియు కూడా అపరిపక్వ, overripe లేదా విరిగిన తో పండు ఉపయోగిస్తారు.

అనేక వంట నియమాలు ఉన్నాయి. పండ్లు 1.5 మిల్లీమీటర్ల మెష్ పరిమాణంలో జల్లెడ ద్వారా మృదువైనంత వరకు చికిత్స చేయబడతాయి, ఆపై ఒక జల్లెడ ద్వారా రబ్ చేయాలి. అందువలన, వారు మొదటి నీటిలో ఉడికిస్తారు, ఆవిరి చికిత్సకు గురవుతారు లేదా ఓవెన్లో కాల్చిస్తారు. జీర్ణం అయినప్పుడు, విలువైన పదార్ధాల యొక్క ఒక భాగం నీటిలోకి వెళుతుంది, కాబట్టి ఈ పద్ధతిలో సరిపోతుంది, అదే నీటిలో మొదటి భాగంలో (ఇది ఇప్పటికే చక్కెరలు మరియు ఆమ్లాలతో సంతృప్తమవుతుంది) రెండోది మరియు తదుపరిదిగా ఉంటుంది, కాబట్టి పండు యొక్క విలువ బాగా భద్రపరచబడుతుంది. మెత్తని బంగాళాదుంపలను రుద్దడం తర్వాత పాన్కు బదిలీ చేయబడి, ఒక వేసి తీసుకొచ్చిన తర్వాత, తయారు చేసిన స్టెరియిల్ సీసాలలో ప్యాక్ చేసి, మూతలతో సీలు చేయాలి. ఆపిల్ గుజ్జు బంగాళాదుంపలు, ఏ ఇతర వంటి, చల్లని మరియు చీకటి ప్రదేశంలో నిల్వ చేయబడతాయి.

రెసిపీ 1

ఈ విధంగా, చక్కెర కలిపి ఉత్పత్తిని కాపాడుకోవడం సాధ్యమవుతుంది. తక్షణ ఉపయోగానికి సరిపోయే ఒక ఉత్పత్తి పొందింది. శీతాకాలంలో ఆపిల్ మెత్తని బంగాళదుంపలు ఉత్పత్తుల నుండి తయారు చేస్తారు:

• 1 గాజు నీటి;
• 2 కిలోల సిద్ధం (కోర్ లేకుండా, నాలుగు భాగాలుగా కరిగించి, కట్ చేసుకోవాలి) ఆపిల్ల;
• నిమ్మ రసం యొక్క 3-4 టేబుల్ స్పూన్లు;
• నిమ్మకాయలో పావు (కేవలం చాలా సన్నని పై పసుపు పొర) పీల్;
• సిన్నమోన్ కర్ర;
• ¼ కప్ ముదురు గోధుమ చక్కెర ;
• ¼ కప్పు తెల్ల చక్కెర;
• ½ టీ టీ స్పూన్.

అన్ని పదార్ధాలను ఒక పెద్ద స్టెయిన్లెస్ స్టీల్ పాన్లో మరియు ఒక మందపాటి దిగువన ఉంచుతారు. 30 నిమిషాలు సున్నితమైన వేడి కింద వేడిని మరియు కాచు వేసి, వేయాలి. దాల్చిన చెక్క స్టిక్ మరియు నిమ్మ అభిరుచి తొలగించండి . ఒక జల్లెడ ఉపయోగించి తుడవడం. నిల్వ కోసం ఆపిల్ పురీని (ఫ్రీజర్లో ఒక సంవత్సరం వరకు) అమలు చేయండి. వెంటనే వేడిగా లేదా చల్లగా తీసుకోవచ్చు. వనిల్లా ఐస్ క్రీమ్ లేదా పెరుగుతో సర్వ్.

రెసిపీ 2

మీరు అసలైన మిశ్రమానికి అనుగుణంగా ఆపిల్ పురీని తయారు చేయవచ్చు, అవుట్పుట్ 4 సేర్విన్గ్స్. పదార్థాలు:

• 4 ఆపిల్, శుభ్రంగా, కోర్ తొలగించు మరియు కట్;
• ¾ కప్పు నీరు;
• ¼ కప్పు తెల్ల చక్కెర;
• ½ గ్రౌండ్ సిన్నమోన్ టీస్పూన్.

ఒక పాన్ లోకి నీరు పోయాలి మరియు అన్ని పదార్థాలు లే. ఒక మూత కవర్, మీడియం వేడి, 20 నిమిషాలు లేదా మృదువైన ఆపిల్ల వరకు ఉడికించాలి. ఒక ఫోర్క్ లేదా బంగాళాదుంప పత్రికా తో మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు, చల్లబరిచేందుకు అనుమతించు. వేడి లేదా చల్లని లో వాడిన. పాన్కేక్లు లేదా వడలు తో సర్వ్.

రెసిపీ 3

దాని రుచి లక్షణాలలో అద్భుతమైన ఆపిల్ పురీ "నెజెన్కా" పూర్తిగా పేరుకు అనుగుణంగా ఉంటుంది. పదార్థాలు:

• 5 కిలోల సిద్ధం ఆపిల్ల (విత్తనాలు, పై తొక్క లేకుండా) చిన్న ముక్కలుగా కట్;
• 1 ఘనీభవించిన పాలు చెయ్యవచ్చు;
• ½ కప్పు (సన్నని) చక్కెర;
• శుద్ధి చేసిన నీటి 1 కప్పు (సన్నని).

ఒక మందపాటి బాహ్య నీటితో ఒక స్టెయిన్లెస్ స్టీల్ యొక్క ఒక సిసాన్లో 30 నిమిషాలు తక్కువ వేడి మీద నీరు, స్ప్రెడ్ యాపిల్స్ మరియు తక్కువ వేడి మీద ఉడికించాలి వేడి నుండి తీసివేసి, జాగ్రత్తగా, మెత్తగా, కదిలించు పాలును పోయాలి, ఒక మరుగు కు తీసుకొని 5 నిముషాల పాటు ఉడికించాలి. వేడి వేడి స్టెరిలైజ్డ్ సీసాలలో ఉంచండి, తలక్రిందులుగా తిరగండి, తలక్రిందులుగా తిరుగుతూ, చల్లబరచడం వరకు వదిలివేయండి.