ఇంటిలో చాక్లెట్ పరింగ్: ప్రాసెస్ వివరణ

వారి స్వంత చాక్లెట్ సిద్ధం, మీరు ఖచ్చితంగా నిశ్చయం సాంకేతిక అనుకూలంగా ఉండాలి. ఈ క్రమంలో, అన్ని అసలు భాగాలు ఉత్పత్తి కొన్ని దశలలో చేయించుకోవాలి. వారిలో ఒకరు - చాక్లెట్ పరింగ్ - ఇంట్లో కాబట్టి సులభంగా లేదు. మేము ప్రక్రియ మరియు దాని అమలు కోసం అవసరం గురించి స్పష్టమైన ఉండాలి.

ప్రక్రియ యొక్క సారాంశం

సరిగా ఇంట్లో చాక్లెట్ పరింగ్ చేసేందుకు, అది ప్రాసెసింగ్ నుండి ఫలితంగా ఉత్పత్తులు తో ఏమి జరుగుతుందో అర్థం అవసరం. ప్రారంభ మాస్ యొక్క ప్రధాన అంశం - కోకో వెన్న ఉంటుంది. కరిగిన స్థితిలో అది ఒక ద్రవ మరియు ఒక జిగట నిలకడ ఉంది. శీతలీకరణ తరువాత, మిశ్రమం బలం చేకూరింది. ప్రక్రియ నియంత్రణ ముగిసింది, వివిధ పరిమాణాల స్ఫటికాలు ఏర్పడతాయి. ఈ ప్రతికూలంగా తుది ఉత్పత్తి యొక్క నాణ్యత ప్రభావితం చేస్తుంది. ఇంట్లో చాక్లెట్ పరింగ్ క్రమంగా అత్యంత స్థిరమైన రూపంలో కోకో వెన్న మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది. ఉత్పత్తి నిర్వహించడానికి సులభంగా ఉంటుంది. అందుకని, అది క్రిస్టలీకరణ మరింత సమానంగా ఉంటుంది.

ప్రక్రియ యొక్క సారాంశం చాక్లెట్ మాస్ మొదటి ఒక నిర్దిష్ట ఉష్ణోగ్రతకు వేడి ఉంది. అప్పుడు కొద్దిగా చల్లని ఉండాలి. ఆపై మిశ్రమం మళ్ళీ తాపన గురయ్యారు. ఫలితంగా దాని నిర్మాణం లో ఏ కనిపించే మార్పులు లేకుండా కాలం నిల్వ చేయబడే కావలసిన నాణ్యత, ఒక ఉత్పత్తి.

ప్రక్రియ యొక్క ప్రయోజనం

ఇంట్లో పరింగ్ చాక్లెట్ చేసే ముందు, మీరు స్పష్టంగా ఈ విధమైన ప్రాసెసింగ్ పరిణామాలు అర్థం చేసుకోవాలి. ఈ ప్రక్రియ ఫలితంగా సాధ్యమవుతుంది:

1. చాక్లెట్ పూర్తి ఉత్పత్తులు మీ చేతుల్లో కరిగి ఉష్ణోగ్రతను పెంచడం. ఈ చాలా ముఖ్యం. అన్ని తరువాత, మిఠాయి వంటి చాలా కొద్ది మంది, వేళ్లు తో కలిసిన వెంటనే కరిగిపోతాయి ప్రారంభమవుతుంది ఇది.
2. పాక్షికంగా తుది ఉత్పత్తి యొక్క పరిమాణం తగ్గించడానికి. కాబట్టి ఇది ఆకారం పొందడానికి సులభంగా ఉంటుంది.
3. కుట్లు లేదా మచ్చలు రూపంలో పూర్తి కాబడిన ఉత్పత్తులు ఉపరితలంపై చెడు తెల్లటి నిక్షేపాలు యాదృచ్ఛిక ఏర్పాటు తొలగించండి.
4. ఫైనల్ శీతలీకరణ ప్రక్రియ వేగవంతం చేసేందుకు. నిపుణులు స్వభావం చాక్లెట్ చాలా వేగంగా గట్టిపడుతుంది గుర్తించాము. ఈ అవసరం మాస్ ఒక నిర్దిష్ట క్లిష్టమైన ఆకారం చేయడానికి సందర్భంలో ముఖ్యంగా ముఖ్యం. కొన్నిసార్లు క్షణాల ఒక గణన సమయం ఉంది.
5. ఉత్పత్తి ఒక nice వివరణని ఇవ్వాలని. స్వాభావిక లక్షణము మెరుపులో ఉత్పత్తి మరింత ఆకర్షణీయంగా చేస్తుంది.

ఇటువంటి ఒక ఉత్పత్తి, nice కనిపిస్తుంది బాగా విచ్ఛిన్నం మరియు నిర్మాణం లో ఏ కనిపించే మార్పులు లేకుండా గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఎక్కువ కాలం నిల్వ చేయవచ్చు.

ప్రత్యేక పరికరాలు

ఒక ఉత్పత్తి వాతావరణంలో ఇలాంటి చికిత్స కోసం, ఒక నియమం వలె, పరింగ్ యంత్రం ఉపయోగించారు. ఇది లోపల ఒక మోటార్ ద్వారా భ్రమణంలో సంధానం ఒక మిక్సింగ్ పరికరం పారవేయాల్సి ఒక నౌకను కలిగి. కేసు ఒక ఆవిరి జాకెట్ను అమర్చారు. తొట్టిలో ఉంచుతారు ఉత్పత్తి యొక్క తాపన అందించే ఆమె పని హీటింగ్ ఎలిమెంట్లను నుండి. కావలసిన ఉష్ణోగ్రత ప్రోగ్రామ్ లేదా ఇతర అమలు ఒక ప్రత్యేక రిమోట్ కంట్రోల్ ఉపయోగించి సెటప్ ఉండవచ్చు. ఇది కూడా చల్లని నీటి చేరికకు ఆవిరి జాకెట్ను పైపులు వాడబడిన మరియు వ్యర్థపదార్థాల ప్రవహిస్తున్నాయి. పరింగ్ క్రమంలో అవసరమైన యంత్రాలు, చాక్లెట్ ద్రవ్యరాశి ఒక ఏకరీతి స్నిగ్ధత అందించడానికి అలాగే తుది ఉత్పత్తి యొక్క యాంత్రిక నిరోధకత నిర్ధారించడానికి. ఈ పరికరాలు వేరే ఉండవచ్చు:

• సామర్థ్యాన్ని పని సామర్థ్యం (5 1000 లీటర్ల నుండి);
• కొలతలు;
• గందరగోళాన్ని శరీరం (స్క్రూ లేదా తెడ్డు) దృష్టిలో.

పరికరం యొక్క ఎంపిక ఉత్పత్తి వాల్యూమ్ మరియు ఉపయోగం యొక్క ఫ్రీక్వెన్సీ ఆధారపడి ఉంటుంది.

ఒక దేశీయ వాతావరణంలో, సాధారణంగా వరకు 1 కిలోగ్రాము కోసం ఒక గరిట తో మరింత కాంపాక్ట్ ఉపకరణం ఉపయోగిస్తారు.

ఒక పాలరాయి స్లాబ్ పై ప్రాసెసింగ్

తాను తీపి అన్ని రకాల తయారీ నిమగ్నమై ప్రేమించే అతను ఇంట్లో చాక్లెట్ చల్లదనాన్ని ఎలా తెలుసుకోవాలి. ఈ రకాలుగా చేయవచ్చు. వాటిని ప్రతి దాని స్వంత ప్రయోజనాలు ఉన్నాయి. హోస్టెస్ మాత్రమే అత్యంత అనుకూలమైన ఎంపికను ఎంచుకోవచ్చు. ఉదాహరణకు, ఒక పాలరాయి బోర్డు ఉపయోగించి ఒక పద్ధతి భావిస్తారు.

, మీరు వీటిని చెయ్యాలి ఈ సందర్భంలో:

1. సామర్థ్యాన్ని 45 డిగ్రీల ముదురు చాక్లెట్ వేడి.
2. మాస్ 2/3 పాలరాయి స్లాబ్ పై కురిపించింది.
3. జాగ్రత్తగా ఉత్పత్తి కుదుట ప్రారంభమవుతుంది వరకు ఒక గరిటెలాంటి మరియు ప్యాలెట్లు తో బోర్డు మీద అది "డ్రైవ్". చాక్లెట్ ఉష్ణోగ్రత 27 డిగ్రీల వదలాలి. ఈ థర్మామీటర్ ఉంటుంది తనిఖీ. భద్రత కోసం లేజర్ పరికరాన్ని ఒక ప్రత్యేక పరికరం ఉపయోగించడానికి ఉత్తమం.
4. కంటైనర్ తిరిగి పాస్ చికిత్స మాస్. మిశ్రమం యొక్క ఉష్ణోగ్రత 32 డిగ్రీల చేరుకుంది. ఈ సందర్భంలో, అది నిరంతరం కదిలించు అవసరం ఉంది.

ఇప్పుడు సామూహిక ఒక అచ్చు లోకి కురిపించింది చేయవచ్చు, మరియు పని సరిగా జరుగుతుంది, అప్పుడు కేవలం 3 నిమిషాల తర్వాత అది గట్టిపడుతుంది.

ఒక ఆవిరి స్నానం న ప్రోసెసింగ్

ఏ పాలరాయి బోర్డు ఉంటే, మీరు మరొక ఎంపికను ప్రయత్నించవచ్చు. కాబట్టి, ఎలా ఇంట్లో చాక్లెట్ చల్లదనాన్ని? ఈ అవసరం:

• పాన్;
• గిన్నె;
• బ్లేడ్.

విధానం క్రింది దశలను కలిగి:

1. చాక్లెట్ ఏకపక్ష చాప్ మరియు ఒక గిన్నె లో ముక్కలు ఉంచాలి.
2. ఒక saucepan లో నీరు పోయాలి మరియు తక్కువ వేడి మీద ఉంచాలి.
3. ఇది ద్రవ దిగువన తాకిన తద్వారా దాని పైభాగంలో చాక్లెట్ తో గిన్నె సెట్. ఈ సందర్భంలో ఉత్పత్తి క్రమంగా కరిగిపోతుంది.
4. మాస్ ద్రవ అవుతుంది మరియు దాని ఉష్ణోగ్రత కావలసిన విలువను చేరగానే, పాన్ ప్లేట్ నుండి తొలగించబడింది మరియు వేడి నిలబెట్టుకోవడానికి క్రమంలో ఒక టవల్ తో మూసివేయాలని చేయాలి. కంటెంట్ ముందుగానే గట్టిపడతాయి ఉండకూడదు.
5. గతంలో మరుగున చాక్లెట్ ఒక ఘన ముక్క ఒక గిన్నె లో సీడ్ జోడించండి.
6. మాస్ ఉష్ణోగ్రత కావలసిన స్థాయికి చేరుకోవడానికి లేదు వరకు గరిటెలాంటి రెచ్చగొట్టాయి.

తదుపరి, సిద్ధం మిశ్రమం ఇప్పటికే ఇతర ప్రయోజనాల కోసం ఉపయోగించవచ్చు. ఇది ప్రత్యేక పరికరాలు ఉపయోగించి, ఒక నింపండి లేదా ఏ వ్యక్తి చెక్కడం అవకాశం ఉంది.

ప్రధాన సూచిక

ఇది చాక్లెట్ పరింగ్ ఉష్ణోగ్రత కావలసిన స్థాయికి అనుగుణంగా సమయంలో, ఉండేలా అవసరం. లేకపోతే, అన్ని ప్రయత్నాలు రద్దు చేయబడుతుంది.

ఇది ప్రతి దశ కోసం వివిధ ఉంది గమనించాలి ఉష్ణోగ్రత ప్రభుత్వాలు. మరియు చాక్లెట్ వివిధ రకాల వారు కొద్దిగా భిన్నంగా ఉంటాయి. ఈ నిజానికి ఖచ్చితంగా పని ప్రారంభించటానికి ముందు ఖాతాలోకి తీసుకోవాలి.

ఈ రీతుల్లో పాటిస్తూ, మీరు క్యూరింగ్ తర్వాత అన్ని స్పెక్స్ తీర్చగలవా ఆ చాక్లెట్ పొందవచ్చు. చికిత్స తర్వాత, మీరు మొదటి ఒక పరీక్ష చేయాలి. ఈ మిశ్రమాన్ని బిందువుల ఒక జంట చేయటానికి చిత్రం, ఒక పట్టిక లేదా కాగితం అన్వయించటం. 5-7 నిమిషాల తర్వాత గట్టిపడతాయి ఉండాలి. పూర్తి మారిన సున్నితమైన మరియు నిగనిగలాడే, రచనలో ఒక భాగం పరిగణించవచ్చు ఉంటే. లేకపోతే, అది పునరావృతం విధానం ఉంటుంది అవసరం.

సంగీతం పద్ధతులు

ప్రారంభ పదార్థం అదనపు మలినాలతో మరియు చేరికలు లేకుండా ఒక ఆహ్లాదకరమైన వ్యాఖ్యానం తో ఒక ప్లాస్టిక్ మాస్ లోకి మార్చవచ్చు ఇది ద్వారా చాక్లెట్ పరింగ్ కొన్ని పద్ధతులు ఉన్నాయి. వంట లో, మేము మూడు ఐచ్చికాలు తెలుసు:

1. పాలరాయితో తయారు ఒక కోత బోర్డు.
2. ఆవిరి స్నానం న ప్రాథమిక దశలో ఉపయోగించి (లేదా డబుల్ బాయిలర్ లో).
3. మైక్రోవేవ్ ఓవెన్ లో. ఈ సందర్భంలో, గ్రౌండ్ ఉత్పత్తి ఒక ప్రత్యేక కంటైనర్ లో సేకరించిన ఉండాలి. ఒక తక్కువ శక్తి వద్ద పొయ్యి మరియు వేడి లో ఉంచండి. ప్రతి 15 సెకన్లు, వంటలలో తొలగించాలి మరియు పూర్తిగా ద్రవ చాక్లెట్ కలపాలి. అదే సమయంలో చిన్న హార్డ్ గడ్డలూ ఉండాలి. మొత్తం ద్రవ్యరాశి ద్రవ మరియు సజాతీయ అవుతుంది ఒకసారి, సామర్థ్యం కావలసిన ఉష్ణోగ్రత మైక్రోవేవ్ మరియు చల్లని బయటకు పొందాలి.

ఈ పద్ధతుల్లో గాని గృహ వినియోగం కోసం అనుకూలంగా ఉంటుంది. ఒక నిర్దిష్ట అవతారం యొక్క ఎంపిక మూడు అంశాల మీద ఆధారపడి ఉంటుంది:

• ప్రారంభ ఉత్పత్తి యొక్క మొత్తం (చిన్న వాల్యూమ్లను మంచి ఉపయోగం మైక్రోవేవ్ తో);
• హౌస్ అవసరమైన పరికరాలు లో ఉనికిని;
• ఉంపుడుగత్తె కోరుకుంటున్నాను.

ఈ అన్ని ప్రశ్నలకు సమాధానం ఉంటుంది ఒకసారి, పని చేయగలుగుతుంది.

ఉష్ణోగ్రత నియంత్రణ

హోస్టెస్ ఒక ప్రత్యేక నాన్ కాంటాక్ట్ థర్మామీటర్ లేకపోతే, నిరాశ లేదు. ఈ ప్రణాళిక పరిత్యజించిన ఒక కారణం కాదు. ఆచరణలో షోలలో, అది ఒక థర్మామీటర్ లేకుండా చాక్లెట్ పరింగ్ అమలు చాలా సులభం కూడా. ఈ సందర్భంలో, ఒక సంప్రదాయ వంటగది థర్మామీటర్ సరిపోయే. ఇది ఆదర్శ ఒక పాలరాయి స్లాబ్ పని, ఉదాహరణకు, ఉంది. మీరు కేవలం తన భాగంగా చాక్లెట్ మాస్ లో ముంచిన సంప్రదించండి మరియు ఫలకము సూచనలు అనుసరించండి అవసరం. అయితే, మీ రుచించలేదు ఒక పద్ధతి యొక్క అన్ని. అన్ని తరువాత, కొలత పరికరం యొక్క కోర్సు లో ఉత్పత్తి సంప్రదించాలి, కానీ అది చాలా పరిశుభ్రమైన కాదు. కొన్ని గృహిణులు పరిస్థితి నుండి మరొక మార్గం కనుగొనేందుకు. వారు ప్రారంభ వేడి వచ్చినప్పుడు ఒక మైక్రోవేవ్ ఓవెన్ ఉపయోగించండి. అక్కడ, ఉష్ణోగ్రత స్వతంత్రంగా సెట్ మరియు మానిటర్పై ఫలితాన్ని మానిటర్ చేయవచ్చు. వేడి స్థాయి మాస్ ఇతర దశలలో మానవీయంగా తనిఖీ.

ఇది చేయటానికి, డ్రాప్ మిశ్రమం తక్కువ పెదవి దరఖాస్తు చేయాలి. ఇది మానవ శరీరంలో అతి సున్నితమైన మరియు సున్నితమైన అంగం. డ్రాప్ చల్లని ఉండాలి. ఎందుకంటే సాధారణ శరీర ఉష్ణోగ్రత 36.6 డిగ్రీల ఉంది. ఇటువంటి నియంత్రణ, ఆచరణలో, ఉపయోగించడానికి చాలా సులభం మరియు అదనపు పరికరాలు ఖర్చులు అవసరం.