ఓవెన్లో గొర్రెపిల్ల నడుము: రెసిపీ

నడుము గొర్రె చాలా సున్నితమైన భాగాలు ఒకటి. అందువలన, ఇది తరచుగా వంటలో ఉపయోగిస్తారు. మాంసం లేత మరియు మృదువైన మారుతుంది. గొర్రెపిల్ల నడుము, ఓవెన్లో బేక్, అత్యంత ప్రాచుర్యం వంటకాలలో ఒకటిగా పరిగణించబడుతుంది. ఈ డిష్ కోసం ఐచ్ఛికాలు చాలా ఎక్కువ, మరియు దాని స్వంత మంచి ప్రతి. ఒక పాక అద్భుతం సృష్టించడానికి ముఖ్యమైనది మాంసం, కోర్సు యొక్క, చాలా కొన్ని పదార్ధాలను అవసరం.

రుచికరమైన మరియు అందమైన

ఈ వంటకం వండుతారు ఓవెన్లో గొర్రెపిల్ల నడుము, అది రుచికరమైన, టెండర్ మరియు అందమైన అవుతుంది. సుమారు మాంసం రెండు మంచి ముక్క, టేక్ 300-400 గ్రాముల చొప్పున, 500 గ్రాముల మధ్య తరహా కొత్త బంగాళదుంపలు, చెర్రీ టమోటాలు మరియు ఆకుపచ్చ బీన్స్ యొక్క 250 గ్రాముల, చక్కెర రెండు టీస్పూన్లు, సగం ఒక నిమ్మకాయ హాస్య ప్రసంగము, సుగంధ ద్రవ్యాలు, వెన్న యొక్క 50 గ్రాముల, కొద్దిగా ఆలివ్ నూనె మరియు తాజా మూలికలు పార్స్లీ (రెండు టేబుల్ స్పూన్లు). ప్రారంభించడానికి, కొట్టుకుపోయిన మరియు ఎండిన మాంసం. అప్పుడు ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో రుద్దు. వేడి ఫ్రైయింగ్ పాన్ లో brisket ఉంచండి వేసి అన్ని వైపులా ప్రతి ముక్క. తరువాత, మేము పాన్ లో మాంసం బదిలీ మరియు 30 నిమిషాలు (ఉష్ణోగ్రత 120 డిగ్రీల) ఒవెన్ లో పంపుతుంది. ఈ సమయంలో, బంగాళాదుంపలు శుభ్రం మరియు 20 నిమిషాలు వేడి నీటిలో అది ఉంచడానికి అవసరం. కాబట్టి మేము బీన్స్, కానీ వంట సమయం మాత్రమే 10 నిమిషాలు ఉంటుంది. బీన్స్ ఆలివ్ నూనెలో ఒక కోలాండర్ వేసి లో విసురుతాడు. అప్పుడు దానికి కొద్దిగా చెర్రీ టమోటాలు మరియు మృదు వెల్లుల్లి జోడించండి. ఒక ప్రత్యేక కంటైనర్ లో, దుంపలు ఒక అందమైన గోధుమ ఏర్పడటానికి అప్, పెద్ద ఉంటే, ముక్కలుగా కట్ చేయాలి దీనిలో చక్కెర మరియు కూరగాయల karamelizuem బంగాళాదుంపలు, వెన్న కరుగుతాయి. ఈ సమయంలో గొర్రెపిల్ల నడుము దాదాపు సిద్ధంగా ఉంటుంది. మేము అది పొందుటకు, మరియు నిమ్మ తొక్క, ఆలివ్ నూనె, మిరియాలు మరియు ఉప్పు మిశ్రమం రుద్దు. మరో 25 నిమిషాలు ఓవెన్లో బేకింగ్ ట్రే ఉంచండి. , మాంసం సర్వ్ కూరగాయలు ముక్కలు మరియు అలంకరించు కట్.

రేకు లో గొర్రెపిల్ల నడుము

మరింత వేగంగా మాంసం రేకు లో వండుతారు. గొర్రె యొక్క నడుము, రెసిపీ సులభం, దాన్ని చాలా రుచికరమైన మరియు లేత మారుతుంది. లీన్ మాంసం రెండు కిలోగ్రాముల, వెల్లుల్లి రెండు లవంగాలు, మూడు మీడియం ఉల్లిపాయలు, పాలు రెండు అద్దాలు, 3-4 కొమ్మ లీక్స్, పార్స్లీ, సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు సాస్ కొద్దిగా తీసుకుని "Tabasco." మొదటి, మాంసం సిద్ధం.

ఇది కడగడం మరియు ఒక రోజు పాలు నానబెడతారు అవసరం. అప్పుడు, సన్నని కుట్లు లోకి వెల్లుల్లి కట్ మరియు వారి brisket nashpigovyvaem. ఉల్లిపాయలు మరియు క్యారెట్లు మెత్తగా కత్తిరించి. కూరగాయలు, సాస్ "Tabasco" తో చల్లబడుతుంది తో చల్లుకోవటానికి మరియు రేకు లో వ్రాప్, ఉప్పు మరియు మిరియాలు మాంసం రుద్దు. గొర్రెపిల్ల నడుము రెండు గంటల్లో సిద్ధంగా ఉంది. దరఖాస్తు చేసినప్పుడు అది ఆకుకూరలు మరియు కూరగాయలు తో అలంకరించేందుకు అవసరం. ఈ వంటకం పుల్లని క్రీమ్ మరియు సోర్ ఆపిల్ తో పరిపూర్ణ సాస్ ఉంది.

అసలైన మిశ్రమం

మీరు తెలిసి, బీరు బాగా గొర్రె. Marinade దీనిలో మాంసం పట్టు వంట ముందు, అది మృదువైన మరియు సువాసన చేస్తుంది. ఒక రెసిపీ ప్రత్యేక పదార్థాలు అవసరం లేదు ఇది ఎముక, న గొర్రె యొక్క నడుము, ప్రధాన డిష్ విందు ఉంటుంది. రుచి పుల్లని క్రీమ్ రెండు కప్పులు, బీరు యొక్క 300 ml, ద్రవ వెన్న యొక్క ఒక tablespoon పిండి రెండు పెద్ద tablespoons, నీటి 300 ml, బే ఆకు, రెండు ఉల్లిపాయలు, కొద్దిగా రోజ్మేరీ, ఉప్పు మరియు మిరియాలు, మంచి మాంసం 1.5 కిలోల తీసుకోండి. మేము marinade తయారీ ప్రారంభమవుతాయి.

బీర్, నీరు, తరిగిన ఉల్లిపాయ, రోజ్మేరీ, బే ఆకు మరియు వేసి కలపండి. వేడి మాంసం marinade నింపి 12 గంటలు వదిలి. ఎప్పటికప్పుడు మనం నడుము ఒక ముక్క మీద చెయ్యి బాగా నానబెడతారు. ఈ తరువాత, మేము మాంసం అవ్ట్ లాగండి, మరియు అది ఒక కాగితపు టవల్ తో పూర్తిగా ఎండబెట్టి చేయాలి. అప్పుడు ఉప్పు వాటి, కరిగించిన వెన్న మరియు మిరియాలు రుద్దు. గొర్రెపిల్ల నడుము 180 డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రత వద్ద సిద్ధం చేయాలి. ఇది కాలానుగుణంగా watered చేయాలి రసం పరిచింది. 1.5-2 గంటల (భాగం యొక్క పరిమాణం మీద ఆధారపడి) తర్వాత, మాంసం సిద్ధంగా ఉంది. తరువాత, పిండి తో చల్లుకోవటానికి మరియు పుల్లని క్రీమ్ పోయాలి. 30 నిమిషాలు 140 డిగ్రీల మరియు గొర్రెల వేసి ఉష్ణోగ్రత తగ్గించండి. పంది నడుము ముక్కలు సమర్పించడం చేసినప్పుడు వేయించడానికి రసం సమయంలో పరిచింది పోయాలి.

కారంగా రుచి

గొర్రె యొక్క నడుము, వీటిలో రెసిపీ క్రింద పడతాయి, వివిధ కారంగా రుచి. Portioned పంది నడుము అవసరమైన 10 ముక్కలు సిద్ధం, సగం నిమ్మకాయ రసం, సోయ్ సాస్, కొద్దిగా ఆలివ్ నూనె, ఒరేగానో, మిరపకాయ, తులసి మరియు మిరియాలు మిశ్రమం యొక్క రెండు పెద్ద స్పూన్లు. ఒక ప్రత్యేక కంటైనర్, ఆలివ్ నూనె పోయాలి మరియు నిమ్మ రసం, సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు సోయా సాస్ జోడించండి.

ఇది మాంసం టెండర్ చేస్తాయని మాత్రమే, కానీ కూడా అది ఒక విలక్షణమైన రుచి ఇస్తుంది ఒక అద్భుతమైన marinade అవుతుంది. ఎముక మాంసం యొక్క ప్రతి భాగం marinade లోకి దిగింది మరియు ఒక ఘన సంచి లేదా కంటైనర్ వరకు జోడించవచ్చు ఉంది. 6 గంటల విషయం నడుము marinate. అప్పుడు మేము మాంసం పొందటానికి వేసి వేడి ఫ్రైయింగ్ పాన్ లో ప్రతి ముక్క ప్రతి వైపు బంగారు గోధుమ వరకు. అప్పుడు అగ్ని తగ్గించడానికి మరియు లేత వరకు గొర్రె తీసుకుని. మీరు కౌస్కాస్ ఉపయోగించవచ్చు ఈ వంటకం ఒక అలంకరించు గా.

ఆకుపచ్చ బ్రీడింగ్

ఆకుపచ్చ పిండి లో ఎముక గొర్రెపిల్ల నడుము - ఏదైనా విందు సరైన వంటకం. ఎముక మాంసం యొక్క 400 గ్రాముల టేక్. (తురిమిన) బ్రీడింగ్ బ్రెడ్ ముక్కలు, పార్స్లీ యొక్క బంచ్, రోజ్మేరీ రెండు tablespoons, వెల్లుల్లి, ఆలివ్ నూనె రెండు లవంగాలు మరియు పర్మేసన్ జున్ను రెండు స్పూన్ల మూడు వంతు కప్ అవసరం కోసం.

మీరు సమయం ఉంటే, మీరు మాంసం సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు ఆలివ్ నూనె మిశ్రమం లో ముందస్తుగా marinate చేయవచ్చు. కొవ్వు తో గొర్రె ఉంటే, అది ఒక చిన్న గాటు ఉండాలి. అప్పుడు ప్రతి వైపు నడుము సుగంధ ద్రవ్యాలు వేసి రుద్దు. ప్రత్యేకంగా, పిండి సిద్ధం. మిక్స్డ్ మరియు భూమి అన్ని భాగాలు, ఉప్పు మరియు రుచి చూసే మిరియాలు. అప్పుడు, గురించి 20-25 నిమిషాలు 220 డిగ్రీల వద్ద పొయ్యి లో కవర్ బ్రీడింగ్ మటన్ మరియు రొట్టెలుకాల్చు ప్రతి ముక్క.

మాంసం కోసం సాస్

ఓవెన్ అద్భుతమైన తయారు లాంబ్ చాప్స్. రెసిపీ ఐచ్ఛికంగా మాంసం జూసీ ఇస్తుంది ఇది సాస్, తో అనుబంధం చేయవచ్చు. ఇది వండడానికి మీరు పరిమళించే వెనిగర్ 50 మిల్లిలీటర్ల, ఒక shallot, వెల్లుల్లి ఒక లవంగం, వెన్న యొక్క 50 గ్రాముల మరియు 200 ml కోడి మాంసం ఆలివ్ నూనె కొద్దిగా తీసుకుని, (మీరు కాల్చిన గొర్రెపిల్ల నుండి మిగిలి ఉందని రసం ఉపయోగించవచ్చు) అవసరం.

చిన్న ముక్కలుగా తరిగి చిన్న ఒక పాన్ లో వేయించిన మరియు చిన్న ముక్కలుగా తరిగి వెల్లుల్లి జోడించండి. అప్పుడు లో పోయాలి పరిమళించే వెనిగర్ మరియు పూర్తిగా కలపాలి. చల్లని వెన్న - ద్రవ ఒక బిట్ డౌన్ ఉడకబెట్టడం చేసినప్పుడు, కొద్దిగా తరువాత చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు జోడించండి. అగ్ని తగ్గింది. సాస్ వేసి ఉండకూడదు, కానీ నశించు మాత్రమే. చల్లబరుస్తుంది అనుమతించక, వెచ్చని సర్వ్.

నిర్ధారణకు

కుక్ గొర్రెపిల్ల నడుము చాలా సులభం. ప్రధాన విషయం ఎంచుకోవడానికి నాణ్యత మాంసం, యువ మరియు తాజాది. ఇది ఒక ముఖ్యమైన పాత్ర ఊరగాయ పోషిస్తుంది, కాబట్టి ఉందనుకోండి, అది పలు గంటలు గొర్రె దానిని పట్టుకుని ఉత్తమ ఉంది. సుగంధ ద్రవ్యాలు వాడకం స్వాగతించారు ఉంది. వారు మాంసం ఒక విలక్షణమైన రుచి మరియు వాసన ఇవ్వాలని సహాయం చేస్తుంది. మరియు, కోర్సు యొక్క, ముఖ్యమైన ఆహారాని సరఫరా. ఏ కూరగాయలు మరియు సైడ్ డిష్లను సంపూర్ణ గొర్రె యొక్క నడుము. మీ అభిరుచికి రోజ్మేరీ, thyme, జీలకర్ర, తులసి, మరియు ఏ చేర్పులు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు ఉపయోగించండి. ఇక్కడ మీరు ఊహ చూపించు మరియు ఒక కొత్త అసాధారణ వంటకం తో మీ అతిథులు ఆశ్చర్యం చేయవచ్చు.