తయారీ మరియు కూర్పు adzhika

Adjika - కారంగా పాత్ర తో ఓరియంటల్ సుగంధ ఒక అనుకూలత సింఫనీ. ఇది మూలికలు, వేడి మిరియాలు మరియు మరింత ఖచ్చితమైన కలయిక కనుగొనేందుకు కష్టం వేరుశెనగ వెన్న. ఈ ఉత్పత్తి విస్తృతంగా రుచి మాంసం ఉపయోగిస్తారు, అనేక చారు జోడించబడుతుంది మరియు వివిధ వంటకాల్లో ఒక పరిపూర్ణ పూరక పనిచేస్తుంది.

ఏం Abkhaz adjika తయారు

పేరు "adjika" Abkhaz భాష నుండి మాకు వచ్చింది అనువదించబడిన సాధారణ ఉప్పు అర్థం. వాస్తవం ఉన్నప్పటికీ Abkhaz adjika వివిధ రంగుల ఉంటుంది, అన్ని రకాల ఆధారంగా మారదు. ఉప్పు, వెల్లుల్లి, కారం మిరియాలు - ప్రధాన పదార్ధాలు. రంగు మసాలా ఒక ప్రత్యేక మార్గంలో ఆకుకూరలు మరియు ఎండిన మూలికలు, గ్రైండ్ కూర్పు ఆధారపడి ఉంటుంది.

తదుపరి ప్రాసెసింగ్ మాంసం కోసం ఉపయోగించే వాల్నట్ స్క్వీజ్ వేరుశెనగ వెన్న, marinating పౌల్ట్రీ, సలాడ్ కాయగూరలు తో గ్రౌండింగ్ తర్వాత నారింజ మరియు ఎరుపు adzhika యొక్క.

అబ్ఖాజియన్ క్లాసిక్ చేర్పులు రూపకల్పనపై టెక్నాలజీ

సెంటర్ లో ఒక చిన్న stortost కలిగిన ఫ్లాట్ రాయి, వండుతారు నిజమైన adjika పురాతన సంప్రదాయం ప్రకారం. పదార్థాలు, కూడా రాతి, కానీ చిన్న తిరగలి ఇది సహచరుడు. పైన తన ఎడమ చేతి వ్యతిరేకంగా ఒత్తిడి Rastirochny రాయి, మరియు ఒక వృత్తాకార మోషన్ హక్కు. అలాంటి పరికరాన్ని తో Abkhazians అక్రోట్లను, చెస్ట్ లేదా మూలాలను triturated వంటి.

వెన్న పోలి చాలా పలుచటి నిలకడ దారితీస్తుంది రాతి adjika గ్రౌండింగ్ ఉపయోగం. అందువలన, కొన్నిసార్లు మీరు ఈ ఉత్పత్తి కాల్ అనుకుంటున్నారా "కాకేసియన్ నూనె." Abkhazians adjika దాదాపు ఏ భోజనం తో ఉపయోగించడానికి మరియు ఈ మాయా మసాలా లేకుండా జీవితం ప్రాతినిధ్యం లేదు.

దురదృష్టవశాత్తు, ప్రస్తుత సమయంలో క్లాసికల్ Abkhaz adzhika సంబంధం లేదు ఇవి అనుకరణలకు హోస్ట్ లేదు. అందమైన లేబుల్స్ కూడా నిజమైన gourmets తప్పుదోవ పట్టించడమే. మాస్కో ప్రాంతంలో ఎక్కడో తయారు adjika ముఖ్యంగా వింత చూస్తూ లేబుల్స్, లేదా adzhika కూర్పు టమోటా పేస్ట్ కలిగి. కానీ అత్యంత అసహ్యకరమయిన ఈ అద్భుతమైన ఉత్పత్తి యొక్క మూలం తప్పుగా వారు Abkhaz పేరుతో seasoning పరిపూర్ణ రెసిపీ సృష్టించిన ఆ ఊహిస్తూ, జార్జియన్ వంటకాలు ఘనత వాస్తవం ఉంది.

సీక్రెట్ పదార్థాలు Abkhaz adzhika, కూర్పు, రెసిపీ

ఒక సీరింగ్ ఎరుపు మరియు ఆకుపచ్చ: Adjika రెండు రకాలుగా విభజించవచ్చు. రెడ్ మసాలా వేడి మిరియాలు మరియు టమోటాలు, ఉన్నాయి రెసిపీ లో ఇది మతి ఇస్తుంది. వంటకం ఎండిన మిరపకాయలను మిరియాలు యొక్క 500 గ్రా ఉపయోగిస్తారు. దాని సహజ తేమ ఉత్పత్తి వెచ్చని నీటి ఒక కంటైనర్ లో ఉంచాలి, మరియు మూడు గంటల లోడ్ డౌన్ నొక్కండి అనుమతి తిరిగి.

వెల్లుల్లి తల, ధనియాలు, సోపు చేర్చవచ్చు మరియు 10 గ్రా ప్రతి ఒక మొత్తంలో తీసుకున్న: ద్రవ decanted మరియు ప్యాడ్లు మెత్తగా ఒక రాయి ఉపరితలంపై కలిసి కూర్పు adzhika కూడిన అన్ని మిగిలిన పదార్థాలు అవి, ఇతర సుగంధ ద్రవ్యాలు నేలను -తర్వాత ఉంది. కొన్ని గృహిణులు మిశ్రమం గ్రైండర్ గుండా జరిగినది, కానీ అలాంటి గ్రౌండింగ్ విత్తనాలు కలిగి ఉన్న ముఖ్యమైన నూనెలు నిలబడటానికి మరియు ఒక సంస్థ మసాలా రుచి అందించడానికి అనుమతించదు. అందువలన, వీలైనంతవరకూ క్లాసిక్ టెక్నిక్ ఉపయోగించి.

మిశ్రమం అక్రోట్లను peretortye జోడించబడింది లోకి, సుమారు 100 సి, రుచి సాస్ అవసరమైన స్నిగ్ధత నిలుపుకోవటానికి. శనగ వెన్న ఉత్పత్తి యొక్క ఒక సంపన్న రుచిని అందిస్తాయి. అలాగే adjika రుచి కు ఉప్పు జోడించాలి. ఒక కాలం ఒక గాజు కూజా మసాలా లో నిల్వ అలా తప్పనిసరి కాదు ఒక సృష్టిని ఫ్రిజ్.

గ్రీన్ adjika ఆకుపచ్చ మిరియాలు తీసుకుంటారు ఆ ఏకైక తేడా, ఎరుపు అదేవిధంగా సిద్ధం. ఇవ్వాలని మరింత రుచి తాజా మూలికలు పుదీనా, కొత్తిమీర మరియు తులసి యొక్క మిశ్రమం జోడిస్తారు. మసాలా ఉప్పు కూడా సహేతుకమైన పరిమాణంలో ఉంది. హాస్యాస్పదంగా ఈ ఆకుపచ్చ భాగంగా adzhika Abkhazians మధ్య కనీసం ప్రముఖ. దాని కాకసస్ కూడా పాల ఉత్పత్తులు తింటాయి.

Adjika Georgian రుచి

ఆ ప్రకటన చేసినప్పటికీ Georgian adzhika లేదు, ఇంకా అక్కడ దగ్గరగా ఉత్పత్తి ప్రతిబింబించే వంటకాలను ఉన్నాయి. Georgia, అది అక్రోట్లను చాలా ఇష్టం, అందువలన దాదాపు అన్ని వంటలలో వారు ప్రస్తుతం ఉన్నాయి. Adjika మినహాయింపు కాదు. Georgian adzhika Abkhaz చాలా పోలి, కానీ అది వేరుశెనగ వెన్న ద్రవ్యరాశి భిన్నం గణనీయంగా కట్టుబాటు మించిపోయింది. అదనంగా, frays లేకుండా పేస్ట్ జోడించబడింది, మరియు చిన్న ముక్కలుగా ఒక కత్తితో కోసిన మూలికలు,.

వాల్నట్, వారు ఒక adjika మెత్తగా ముందు ఒక ఓవెన్లో లేదా పాన్ మీద ఎండబెట్టి. అప్పుడు వారు జరిమానా ఊక మరియు మాత్రమే గ్రైండ్ నుండి శుభ్రం చేస్తారు.

కాకేసియన్ adzhika యొక్క రష్యన్ వెర్షన్లు

పైన పేర్కొన్నట్లుగా, కూర్పు సంయుక్త టమాటోలు adzhika Abkhaz తెలిసిన కలిగి లేదు. కానీ కాలం వంటకం మాకు వచ్చింది, అతను కొద్దిగా మారిపోతుంది. అయితే, క్లాసిక్ రుచి పాక్షికంగా పోయింది, కానీ కొత్త పదార్థాలు పరిచయం, డిష్ ఒక కొత్త రుచి వచ్చింది. ఈ వంటకాలను కొన్ని పరిగణించండి.

Adjika రష్యన్ లో

డ్రెస్సింగ్ తయారీలో 800 గ్రా, వెల్లుల్లి యొక్క ఐదు తలలు, ముతక ఉప్పు 125 గ్రా, మిశ్రమ సుగంధ ద్రవ్యాలు (Khmeli Suneli, మెంతులు, ధనియాలు) సగం కప్ ఒక మొత్తం లో తాజా మిరియాలు అవసరం.

మసాలా తో ఆపరేషన్ కోసం చేతుల్లో చర్మం బాధపడుతున్నారు ఎందుకంటే వేడి మిరియాలు రబ్బరు తొడుగులు అవసరం. ఎరుపు మిరియాలు సంఖ్య చాలా వంటి కనిపిస్తుంది, అది పాక్షికంగా తీపి మిరపకాయ లేదా టమోటా పేస్ట్ ద్వారా భర్తీ చేయవచ్చు.

అన్ని ఆహార ఒక మాంసం గ్రైండర్ ద్వారా తయారు మరియు బాగా కలపాలి చేయాలి. మీరు మెత్తగా ఒక బ్లెండర్ ఉపయోగించవచ్చు. ఫలితంగా పేస్ట్ చికిత్స వేడి గురి అవసరం లేదు. కేవలం గాజు కంటైనర్లు యొక్క బరువు విప్పు మరియు నిల్వ ఉంచారు.

మీరు చూడగలరు గా, కూర్పు హోమ్ adzhika క్లాసిక్ నుంచి కొద్దిగా భిన్నంగా ఉంటుంది, కాని ఆయన ఉనికిలో హక్కు ఉంది.

గుర్రపుముల్లంగి తో Adjika

అంటారు గుర్రపుముల్లంగి కొన్ని అద్భుతమైన పదును మరియు ఒక సంరక్షక ఉంది. గుర్రపుముల్లంగి తో కూర్పు adzhika ఇలా కనిపిస్తుంది:

· బెల్ మరియు వేడి మిరియాలు - 6 PC లు;.

· టొమాటోస్ - 4 PC లు;.

· సగటు గుర్రపుముల్లంగి రూట్;

· ఒక సహేతుకమైన మోతాదు లో ఉప్పు;

· పార్స్లీ, సోపు గింజలు మరియు కొత్తిమీర;

· వెల్లుల్లి యొక్క 1 తల.

పదార్థాలు యొక్క పుష్పాలు నుండి నిర్ణయించడం, ఫలితంగా, తగినంత దహనం ఉంటుంది అయితే అలాంటి adzhika వినియోగం తక్కువ ఉంటుంది. అనేక gourmets స్పూన్లు మిశ్రమం ఉపయోగించడానికి వీలున్న సమయంలో.

టమోటాలు మరియు మిరియాలు శుభ్రం చేయాలి మరియు ఒక మాంసం గ్రైండర్ ద్వారా క్రాంక్, మీరు విత్తనాలు తొలగించడానికి కాదు. అవసరాన్ని గుర్రపుముల్లంగి రూట్ పెద్ద తురుము పీట మీద రుద్దు. వెల్లుల్లి కూడా రుద్దు లేదా కేవలం ఒక మాంసం గ్రైండర్ లో టమోటా బరువు దానిని జోడించవచ్చు. గ్రీన్స్ చిన్న ముక్కలుగా కట్ మరియు మిశ్రమం జోడించబడింది. ఉప్పు చివరిలో పేస్ట్ చేసి ఒడ్డున లే.

ప్రతి ఒక్కరూ adjika ఇచ్చిన ఉదాహరణలు నుండి చూడవచ్చు. కూర్పు మరియు తయారీ కాబట్టి క్లాసిక్ చేర్పులు, Abkhaz ఉడుకుతుంది సరైన చిరునామా కలుసుకున్నాడు, చాలా భిన్నంగా ఉంటాయి.