దూడ కర్పాచియో: రెసిపీ

దూడ మాంసం carpaccio - ఒక ఇటాలియన్ ఫ్లెయిర్ తో charcuterie. ఈ వంటకంలో ప్రధాన ప్రయోజనాలు మీరు తక్కువ కాలరీలు మరియు శీఘ్ర వంట కాల్ చేయవచ్చు. ఈ వ్యాసం వివరణాత్మక సూచనలను తో వంటకాలను అందిస్తుంది.

సాధారణ సమాచారం

కర్పాచియో (కర్పాచియో) - అత్యంత ప్రసిద్ధ ఇటాలియన్ వంటకాలలో ఒకటిగా. కాబట్టి ముడి మాంసం సన్నగా ముక్కలు ముక్కలు, నిమ్మ రసం మరియు ఆలివ్ వెన్న తో రుచికోసం అని. సాంప్రదాయకంగా, వంటకాల తయారీ కోసం మంచి నాణ్యత గొడ్డు మాంసం ఉపయోగించండి. చేపలు, కూరగాయలు మరియు పండు - కానీ ఇటాలియన్ మరియు యురోపియన్ గృహిణులు కూడా ఇతర ఉత్పత్తులు ఉపయోగించి ప్రయోగాలు నిర్వహిస్తున్నారు. క్రింద దూడ కోసం వంటకాలను ఉన్నాయి.

కర్పాచియో సిసిలియన్

ఉత్పత్తుల జాబితా:

• "పర్మేసన్" జున్ను 80 గ్రామ ముక్క;
• ఒక నిమ్మకాయ;
• ఛాయిస్ దూడ - 300 గ్రా;
• ఆలివ్ నూనె - 100 ml తగినంత ఉంటుంది.

ఇప్పుడు ఆచరణాత్మక భాగం. -18 ° C. తో ఫ్రీజ్ దూడ ప్రారంభించడానికి, అప్పుడు ఒక పదునైన కత్తితో అతని చేతిలో పడుతుంది మరియు సన్నని కుట్లు మరియు చిన్న లోకి మాంసం కట్ ప్రారంభించండి. జాగ్రత్తగా మేము ఒక చదరపు లేదా రౌండ్ ఆకారం ఒక పళ్ళెం లో అన్ని మారవచ్చు. దూడ ప్రతి పావు ఒక పండు నిమ్మ నుండి పిండిన రసం, మరియు ఆలివ్ నూనె పోయాలి. చిందించు జున్ను "పర్మేసన్", జరిమానా ముక్కు తురుము పీట ద్వారా ఆమోదించింది.

పట్టిక స్నాక్స్ అందిస్తున్న తులసి ఒక మొలక తో దానిని అలంకరించడం ఉండాలి ముందు. మేము బాన్ యాపెటిట్ మీరు అనుకుంటున్నారా!

ఫ్లేవర్డ్ డిష్ "కర్పాచియో": ఇంట్లో వంటకం

ఆహార సెట్:

• ఎర్ర ఉల్లిపాయలు మరియు నిమ్మ పండు - సగం;
• ఇష్టమైన సుగంధ ద్రవ్యాలు;
• 20 గ్రా వంటకాన్ని అరుగులా మరియు తాజా బాసిల్;
• 1 h. L. పరిమళించే వెనిగర్;
• దూడ 160-200 గ్రా;
• కూరగాయల నూనె - రుచి చూసే (మాత్రమే వంట కోసం);
• జున్ను ఉత్పత్తి "మోజ్జరెల్లా" 30 గ్రామ ముక్క;
• 1 టేబుల్ స్పూన్. l. సోయా సాస్ మరియు ఆలివ్ నూనె.

ప్రారంభించడానికి, మాంసాన్ని వ్యవహరించే వీలు:

1. టాప్ నుండి దూడ మాంసం వాష్ నీరు. అదనపు ద్రవ గాజు ఒక కాగితపు టవల్ పావును Shift. తదుపరి, మాంసం పాటు కట్, కానీ పూర్తిగా. మేము ఒక "పుస్తకం" కావాలి. ముక్క విస్తరించు మరియు కొద్దిగా అది తిరస్కరించేందుకు.
2. బాసిల్ పూర్తిగా వాటర్ నడుస్తున్న లో కడుగుతారు. కొమ్మలను బ్రేక్ ఉంటుంది వెళ్ళిపోతాడు.
3. చీజ్ చిన్న ముక్కలు లోకి కట్.
4. మేము దూడ తిరిగి వెళ్ళండి. దాని ఉప్పు మరియు మిరియాలు (నలుపు) చల్లుకోవటానికి. మాంసం వ్యాప్తి తులసి ఆకులు యొక్క ఒక వైపున. మరియు వారు జున్ను ముక్కలు కూర్చుని ఉండాలి. జాగ్రత్తగా దూడ గట్టి రోల్ స్థానభ్రంశము. ప్రారంభం ఉద్యమం పేరు జున్ను మరియు తులసి యొక్క ముక్కలు ఉన్నాయి వైపున ఉండాలి.

పాన్ దిగువన కొద్దిగా నూనె పోయాలి. అగ్ని చెయ్యి. ఒక వేడి ఉపరితల గతంలో రోల్ తయారు వ్యాపించాయి. అన్ని వైపులా ఫ్రై. ఈ ప్రక్రియ నిమిషాల ఒక జంట పడుతుంది. మాంసం తెలుపు చెయ్యాలి.

1. మేము కొద్దిగా ప్లాస్టిక్ చుట్టు లో చల్లబడి రోల్ పాన్ మారవచ్చు. గుడ్ చుట్టు. ఫ్రీజర్ లో సాగు. మేము 4-5 గంటల పొందండి.
2. గొడ్డు మాంసం కావలసిన పరిస్థితి చేరుకునే వరకు, మేము ఒక సాస్ తయారు చేసుకోవాలి. ఈ సగం బల్బ్ తీసుకొని జరిమానా ముక్కు తురుము పీట ద్వారా సాగిపోతుంది. ఫలితంగా రసం ఒక సింక్ లోకి ప్రవహించిన. మేము మాత్రమే మాంసం అవసరం. ఉల్లిపాయ సామూహిక ఒక గిన్నె లో కుడి పరిమాణం లో సోయా సాస్ మరియు పరిమళించే వినెగార్ పోయాలి. కూడా పేలికలుగా బాసిల్ ఉన్నాయి పంపండి. చిందించు పెప్పర్ (తెలుపు). ఈ పదార్థాలు కలుపుతారు. ఆలివ్ నూనె పోయాలి. మరోసారి మరో మిక్స్.
3. రిఫ్రిజిరేటర్ స్తంభింప meatloaf నుండి. వెంటనే మేము వీలైనంత పలుచగా కట్. స్లైసర్స్ - ఇది ఒక ప్రత్యేక పరికరం ఈ సందర్భంలో ఉపయోగించడానికి ఉత్తమ ఉంది. కానీ ఒకవేళ కేవలం వంటగది కత్తి పదునుపెట్టు.
4. బ్రాడ్ ఫ్లాట్ ప్లేట్ సాస్ (పారా చూడండి. № 2) పోర్. మధ్యలో నిమ్మ ముక్కలు చాలు. మాంసం, వక్రీకృత ట్యూబ్ చుట్టూ ముక్కలు ఉంచండి. అన్ని ఈ చల్లుకోవటానికి వంటకాన్ని అరుగులా.

దూడ మాంసం carpaccio కట్టిన రూపంలో సరఫరా. మాంసం కరుగుతాయి లేదు మరియు కోల్పోయింది "వస్తువు" రూపం లేదు, అది ఒక ట్రే లేదా ప్లేట్ మంచు మీద ఉంచాలి అవసరం. మీరు ఇప్పుడు పట్టిక వద్ద గృహ సభ్యులు ఆహ్వానించండి మరియు వంటలలో రుచి ప్రారంభించవచ్చు.

వంటకాన్ని అరుగులా మరియు సోయ్ సాస్ తో దూడ మాంసం carpaccio

అవసరమైన పదార్థాలు:

• తెలుపు, నలుపు మరియు ఎరుపు మిరియాలు - రుచి చూసే;
• నిమ్మ పండు - అలంకరణ కోసం;
• 30 గ్రా వంటకాన్ని అరుగులా;
• సాఫ్ట్ దూడ - 0.4 కిలోల;
• సోయా సాస్ 7 ml;
• 1 టేబుల్ స్పూన్. l. ఆలివ్ నూనె మరియు నిమ్మ రసం;
• జున్ను "పర్మేసన్" - 20 గ్రామ ముక్క.

వివరణాత్మక బోధన క్రింది విధంగా ఉంది:

1. దూడ ఫిల్లెట్ తీసుకోండి. ప్లాస్టిక్ లో వ్రాప్ అది వ్రాప్ మరియు స్థూపాకార రూపం యొక్క భాగాన్ని అటాచ్. అప్పుడు 30-40 నిమిషాలు ఫ్రీజర్ లో మాంసం తొలగించండి. మరియు ఈ మధ్యకాలంలో మేము మిగిలిన పదార్థాలు తయారు చేస్తున్నారు.
2. ఒక పదునైన బ్లేడుతో ఒక కత్తి టేక్. జాగ్రత్తగా ధాన్యం అంతటా దూడ కట్ ప్రారంభం. ముక్కలు వాంఛనీయ మందం - 2-3 mm.
3. పని ఉపరితలం పట్టుకొని వేళ్ళాడతాయి చిత్రం చెట్లతో ఉంటుంది. దాని మీద మాంసం ముక్కలు ఉంచండి. వారి చిత్రం ఖచ్చితంగా తో టాప్ కవర్. ప్రతి పావు తేలికగా ఉంటుంది ఆఫ్ బీట్, కానీ ఒక సుత్తి, అయితే విస్తృత ఏదో ఉండాలి. ఉదాహరణకు, ఒక చిన్న పాన్ ఈ ప్రయోజనం కోసం జరిమానా ఉంది.
4. దీనిలో మా ఆకలి, నూనె కొన్ని సరఫరా చేస్తుంది పోయాలి ఒక డిష్, న. అలాగే పెప్పర్ మూడు రకాల డిష్ దిగువన చల్లుకోవటానికి.
5. ఇప్పుడు దూడ వ్యాపించాయి. ఇది మాంసం కొన్ని అందమైన కూర్పు ముక్కలు నుండి ఏర్పడవచ్చును. అన్ని పెప్పర్ చల్లుకోవటానికి. అలాగే మిగిలిన చల్లిన నూనె, సోయా సాస్ మరియు నిమ్మ రసం. వంటకాన్ని అరుగులా మరియు తురిమిన "పర్మేసన్" ఉపయోగించి ఒక అలంకరణ.

అంతే! మీరు వెంటనే ఒక గొప్ప carpaccio పట్టిక తేగలదు. ఆహార కాలోరీ కంటెంట్ 125 kcal / 100 గ్రా ఉంది

అదనంగా

దూడ మాంసం సున్నితత్వం వివిధ మరియు అసాధారణ రుచి ఉంటుంది. ఈ సొగసైన ఒత్తి, మీరు ఒక ఆసక్తికరమైన డ్రెస్సింగ్ ఉపయోగించవచ్చు. ఏమి దూడ carpaccio వెళ్తాడు తో? ఇక్కడ కొన్ని ఎంపికలు ఉన్నాయి:

1. కలపండి తక్కువ కొవ్వు mayonnaise మరియు సోయ్ సాస్ తో "చిలి Garlick" సాస్.
2. కుక్కగొడుగుల మరియు పొద్దుతిరుగుడు - నూనెలు రెండు రకాల ఆధారంగా ఒక డ్రెస్సింగ్ చేయండి. వాటిని జోడించండి పిండిచేసిన వెల్లుల్లి మరియు Worcestershire మరియు సోయ్ సాస్.
3. నిమ్మ రసం మరియు కూరగాయల నూనె తో అస్పష్టంగా ఆవాలు నిలిపివేసింది. కూడా చిన్న ముక్కలుగా తరిగి ఆంకోవీస్ అక్కడ ఉంచాలి.
4. ఒక బౌల్ లో కొద్దిగా ఆలివ్ నూనె మరియు తాజా నిమ్మరసం పోయాలి. ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో చల్లబడుతుంది.

క్రింది ఉత్పత్తుల కూడి ఉంటుంది, ఇది ప్రసిద్ధ "పెస్టో" సాస్ తో డిష్ సర్వ్: చీజ్ "పర్మేసన్", తులసి, వెల్లుల్లి మరియు ఆలివ్ నూనె ఒక రెమ్మ.

ముగింపు లో

ఇప్పుడు మీరు సులభంగా carpaccio home అని రుచిని స్నాక్స్ సిద్ధం చేయవచ్చు. ప్రతిపాదిత వంటకాలు దూడ మాంసం gourmets మరియు ఒక ఆరోగ్యకరమైన ఆహారం సమర్థకులు ప్రశంసలు ఉంటుంది. అన్ని తరువాత, మాంసం ఈ రకమైన జీర్ణ overload కాదు సులభంగా జీర్ణమయ్యే మరియు ఖచ్చితంగా.