మలేషియా శైలిలో ఒక కేక్ అలంకరించేందుకు ఎలా

ఫార్ ఈస్టర్న్ పాక పాఠశాల కొన్నిసార్లు అద్భుతమైన రుచి కాంబినేషన్ మరియు దాని అసలైన సౌందర్యం తో మాకు షాక్. మలేషియా శైలిలో ఒక కేక్ ఆగ్నేయాసియా యొక్క అద్భుతమైన మిఠాయి సంప్రదాయాల్లో ఒక మంచి ఉదాహరణ. మలేషియాలో ప్రారంభమైన అద్భుతమైన ప్రకృతి పువ్వులతో ఒక డిజర్ట్లను అలంకరించడానికి, అక్కడ నుండి ఫ్యాషన్ త్వరగా చైనా, కొరియా, జపాన్, సింగపూర్ మరియు ఇతర తూర్పు దేశాలకు విస్తరించింది. ఈనాడు, ఇండోచైనా నుండి ఉడికించిన ఈ పద్ధతిలో ప్రపంచంలోని ఉత్తమ మిఠాయి తయారీదారులుగా పరిగణిస్తారు. కానీ చాలా ఆశ్చర్యకరమైన విషయం మీరు అనేక కళాఖండాలు మీరే పునరావృతం అని ఉంది. అయితే, దీనికి మీరు కొంత సైద్ధాంతిక జ్ఞానం మరియు అభ్యాసాన్ని సాధ్యమైనంతవరకు కలిగి ఉండాలి.

రంగు వర్ణపటం

ప్రధానమైన లక్షణాలలో ఒకటి ఒక సహజ పాలెట్ ఉపయోగం. నిజానికి, అత్యంత ఆధునిక confectioners విస్తృతంగా పొడి మరియు జెల్ రంగులు ఉపయోగిస్తారు. కానీ నిజమైన నిపుణులు మొదటి సారి ఒక లేమాన్ కేక్ వద్ద చూసి క్రీమ్ బెర్రీలు మరియు కూరగాయలు రసాలను రంగు అని నమ్మకం అవుతుంది ఆ విధంగా అది చేస్తున్నాయి. అనేక సహజ షేడ్స్ తో మ్యూట్ రంగు స్వరసప్తకం మలేషియా శైలిలో ప్రతి కేక్ ఉండాలి ఒక అనివార్య ఫీచర్.

సాంప్రదాయ క్రీమ్ - స్విస్ meringue

మిఠాయి కళ నుండి చాలా దూరంగా ఉన్నవారు, ఇది వెంటనే స్పష్టమవుతుంది: మలేషియన్ కేకులు చమురు క్రీమ్తో అలంకరించబడతాయి . ఇటీవల, చాలామంది ప్రజలు ముందడుగు వేశారు, తేలికైన మరియు జిడ్డు నూనెలు కొన్ని సులభంగా ప్రత్యామ్నాయాలు ఎంచుకున్నారు. కానీ మలేషియా శైలిలో కేకులు, వీటిలో ఫోటోలు ఆశ్చర్యకరమైనవి, చమురు వాడకంతో తయారుచేస్తారు. క్రీమ్ స్విస్ meringue - సారూప్య డెసెర్ట్లకు ఆకృతి అత్యంత సాధారణ ఎంపికలు ఒకటి.

ఇది చేయడానికి, 3 ప్రోటీన్లు మరియు చక్కెర 95 గ్రాముల నీరు నిరంతరం త్రిప్పుతూ, ఒక నీటి స్నానం వేడి. చక్కెర పూర్తిగా కరిగిపోయినప్పుడు మరియు మాస్ మందంగా ఉన్నప్పుడు, పాన్ వేడి నుండి తీసివేయబడుతుంది మరియు నిరంతర శిఖరాలు వరకు మిక్సర్తో క్రీమ్ కొట్టబడుతుంది. ఇది కనీసం 10 నిమిషాల సమయం పడుతుంది. అప్పుడు క్రమంగా చమురు జోడించండి, గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద మెత్తగా. ఇది 155 grams పడుతుంది. మిక్సర్ తక్కువ వేగంతో మారడం మరియు క్రీమ్ పూర్తిగా మృదువైన మరియు మెరిసే వరకు కొరడాతో కొనసాగడం ఉత్తమం. మిరపకాయ బ్యాగ్తో బేకరీ కాగితం ముక్కలు మీద పుష్పాలను పండిస్తారు , తర్వాత 15 నిమిషాల పాటు ఫ్రీజర్కు పంపబడుతుంది. తరువాత వారు సులభంగా కేక్ బదిలీ చేయబడుతుంది.

క్రీమ్ చీజ్

ఈ సున్నితమైన క్రీమ్, ఆకారంను కలిగి ఉన్నది, ఇది చాలా ఇతర నూనె కన్నా తక్కువ కొవ్వు. ఉడికించాలి సులభం: వెన్న యొక్క 200 గ్రా, mascarpone 200 g మరియు పొడి చక్కెర 100 g కదిలిన ఉండాలి. కావలసిన, మీరు క్రీమ్ మరియు కాగ్నాక్ కొన్ని చుక్కల తడకగల నిమ్మ అభిరుచి ఒక చిటికెడు జోడించవచ్చు. క్రీమ్ ఖచ్చితంగా జెల్ డైస్ తో పూసినది. ఇది పువ్వులు స్తంభింపచేయడానికి సుమారు 10-15 నిమిషాలు పడుతుంది, దాని తర్వాత మీరు మలేషియా శైలిలో కేక్లను సులభంగా బదిలీ చేస్తారు.

ఆసియా బీన్ పేస్ట్

ఆశ్చర్యకరంగా, ఫార్ ఈస్ట్ లో, స్వీట్లు బీన్స్ నుండి వండుతారు. ఈ పేస్ట్ మలయాసియా శైలిలో ఒక కేక్ను అలంకరించడానికి కూడా అనుకూలంగా ఉంటుంది. ఇది కేవలం నేర్చుకోవడం మొదలుపెట్టిన వారికి మంచిది మరియు "వారి చేతులకు సంబంధించినవి". తగిన తెలుపు బీన్స్ వంట కోసం. చల్లటి నీటితో రాత్రిపూట బీన్స్ సోకండి. ఉదయం, నీరు హరించడం, ఒక కొత్త జోడించడానికి, లోలోపల మధనపడు న ఉంచండి. మరిగే తర్వాత 5 నిముషాల తరువాత, బీన్స్ శుభ్రం చేసి, పై తొక్క చేసి, మళ్ళీ నిప్పు మీద ఉంచండి. సుమారు గంటకు బీన్స్ ఉడికించాలి. ఆ తరువాత, ద్రవ్యరాశి ఒక జల్లెడ ద్వారా మూడు సార్లు తుడిచివేయాలి, ఆపై ఫాబ్రిక్ ద్వారా అన్ని నీటిని గట్టిగా చేసి, పేస్ట్ ను వేయాలి. పేస్ట్ చక్కెర 320 g జోడించండి, కదిలించు మరియు పేస్ట్ స్పూన్ నుండి ప్రవహించే స్టాప్ వరకు, కానీ ఇప్పటికీ తగినంత ద్రవ ఉంది. చల్లగా ఉన్నప్పుడు, అది మందంగా ఉంటుంది. చమురు క్రీమ్ నుండి అదే పద్ధతిలో పువ్వులు ఏర్పడతాయి, కానీ ఫ్రీజెర్లో వారు అరగంట కన్నా తక్కువ సమయం ఉండకూడదు.

క్రీమ్ కింద ఏం దాగి ఉంది?

మలేషియా శైలిలో కేక్ వివిధ వంటకాల ప్రకారం తయారు చేయవచ్చు. సాధారణంగా, రుచికరమైన పువ్వుల పొర క్రింద, ఒక సాధారణ బిస్కట్ దాగి ఉంది. ప్రధాన పరిస్థితి ఒక స్థూపాకార ఆకారం. మీరు మలేషియన్ శైలిలో కేకులు అలంకరించడానికి నిర్ణయించుకుంటే , కేకులు యొక్క సాధారణ, నిరూపితమైన వంటకాలను ఉపయోగించండి.