పఫ్ పేస్ట్రీ నుండి బక్లావ - గృహ కోసం రుచికరమైన ఆహారం

ఓరియంటల్ స్వీట్లు చిన్న జొయ్స్ లాగా ఉంటాయి. బాగా, కనీసం నాకు, ఒక పెద్ద తీపి దంతాలు. హల్వా, లాక్, షెర్బెట్, నౌగట్, మొదలైనవి కానీ వాల్నట్స్ మరియు చక్కెర సిరప్తో పఫ్ పేస్ట్రీ నుండి బక్లావ నాకు చాలా ఆనందం మరియు ప్రశంసలు కలిసింది. ఈ రుచి పదాలు లో వ్యక్తం కాదు, అది దాని సొంత న ప్రయత్నించాలి.

మొట్టమొదటిసారిగా బక్లావ యొక్క రూపాన్ని 15 వ శతాబ్దంలో నమోదు చేశారు, అయితే, ఇతర మూలాల ప్రకారం, 8 వ శతాబ్దం BC లో డౌ ఉత్తమమైన షీట్లు నుండి తూర్పు తీయడం చాలా ముందుగా కనిపించింది. బక్లావ యొక్క ప్రదర్శన యొక్క ప్రాముఖ్యత చాలా మంది ప్రజలు - ఇరానియన్లు, బోస్నియన్లు, అజార్బైనీలు, అర్మేనియన్లు, తదితరులు వివాదాస్పదమయ్యారు. మరియు పఫ్ పేస్ట్రీ నుండి గ్రీకులు మరియు టర్క్స్ బక్లావా మరియు ప్రభుత్వ స్థాయిలో నిర్ణయం తీసుకునే ర్యాలీలు మరియు చర్యలతో మేధో వివాదానికి దారితీసింది. బక్లావా యొక్క ఒక భారీ స్థాయి భూగోళశాస్త్రం కేవలం ఒక విషయం గురించి మాట్లాడుకోగలదు - వంట కోసం చాలా వంటకాలు ఉన్నాయి, కాబట్టి ప్రతి ఒక్కరూ వారి రుచి ప్రకారం ఎన్నుకోవచ్చు. ఇంగ్లీష్, స్పానిష్ మరియు అమెరికన్లు ఈ రుచికరమైన వంట కోసం తమ సొంత వంటకాలను కలిగి ఉన్నారు. ఇది ఒక ఘన కేక్ లేదా వ్యక్తిగత రోల్స్తో తయారుచేసిన మాపుల్ రసంతో వాల్నట్ లేదా పిస్తాపప్పు గింజలు, వేరుశెనగ, బాదం, చక్కెర లేదా తేనె సిరప్, చాక్లెట్తో ఉంటుంది.

ఇంట్లో ఇటువంటి ఒక రుచికరమైన ఉడికించాలి సాధ్యం ఉంటే నేను ఒకసారి ఆలోచిస్తున్నారా. ఇది చాలా శ్రమతో కూడుకున్నప్పటికీ, ఇది సాధ్యమే, కానీ అది విలువైనది. నేను పఫ్ పేస్ట్రీ నుండి బక్లావా రెసిపీ వచ్చింది మరియు పని చేయడానికి సిద్ధంగా ఉంది. ఇది బాగా అర్థం చేసుకోగలిగినది కాదు, కానీ "మీ వ్రేళ్ళను నాటితే", కాబట్టి మీతో రెసిపీని పంచుకోవాలని నేను నిర్ణయించుకున్నాను.

మేము డౌ ఉడికించాలి. పిండి 0.5 కిలోల జల్లెడ, ఉప్పు మరియు మిక్స్ ఒక చిన్న చిటికెడు జోడించండి. Sifted పిండి కొండలో, చాలా ఎగువన, మేము ఒక లోతైన తయారు మరియు వెచ్చని పాలు, 1 గుడ్డు మరియు ద్రవ రూపంలో వెన్న 50 గ్రాముల ఒక గాజు పోయాలి. మేము అంచులు నుండి మధ్యలో పిండిని ఎత్తడం, పిండితో ఒక పిండితో కలుపుతాము. డౌ మృదువైన, మృదువుగా ఉంటుంది మరియు మీ చేతులకు కట్టుబడి ఉండదు. మీ భావాలను బట్టి, పిండి పొడిగా మారుతుంది, అప్పుడు పిండిని తీసుకోకపోతే, అది కొద్దిగా వెచ్చని పాలను జోడించడం మంచిది. ఒక విధమైన ద్రవ్యరాశిని పొందిన తరువాత, మీరు మరొక 10 నిమిషాల పిండిని మెత్తగా పిండి చేయాలి, అప్పుడు 30 నిమిషాలు ప్లాస్టిక్ సంచిలో ఉంచండి.

మేము stuffing పడుతుంది. మేము ఒక మాంసం గ్రైండర్ లేదా ఒక మిక్సర్తో 300 గ్రాముల ఏ గింజలు సహాయంతో మెత్తగా ఉన్నాము, కానీ నా అభిమాన అక్రోట్లను నేను వండుకున్నాను. నట్స్ మీ రుచి కోసం అన్నింటికన్నా ఎక్కువ లేదా తక్కువగా తీసుకోవచ్చు. మీరు అవసరమైతే, వంట ప్రక్రియలో చిన్నవిగా, తరువాత, మరింత నింపుతారు. ఈ రెసిపీ ప్రకారం, పఫ్ పేస్ట్రీ నుండి బక్లావ అంటే సిన్నమోన్ (సగం టీస్పూన్) మరియు నేల లవంగాలు (చిన్న చిటికెడు) వంటి సుగంధ ద్రవ్యాలు. నేను చల్లని రక్తంలో ఈ చేర్పులు చికిత్స, కాబట్టి నేల కాయలు లో నేను మాత్రమే పొడి చక్కెర 300 గ్రాముల జోడించారు. కానీ, మీ రుచి ప్రాధాన్యతలను నా నుండి భిన్నంగా ఉంటే, అప్పుడు ధైర్యంగా జోడించండి.

షుగర్ సిరప్. వేడి నీటిలో (1 కప్పు) చక్కెర అదే మొత్తంలో చేర్చండి మరియు చక్కెర పూర్తిగా కరిగిపోతుంది వరకు అది చాలు. తక్కువ వేడి మీద మరిగే తర్వాత, 15 నిమిషాలు కాచు, ఆపై తొలగించి గది ఉష్ణోగ్రత చల్లబరుస్తుంది వదిలి.

ఫిల్లింగ్ మరియు సిరప్ వండినప్పుడు, పిండిని తొలగించి చిన్న ముక్కలుగా (ఒక టెన్నిస్ బంతి వలె) విభజించండి . ఇది 20-25 "బంతులను" మారుస్తుంది, ఇది క్రమంగా ఒక వృత్తాకారంలోకి పలచగా-పలచంగా ఉండాలి. డౌ, "వేచి మోడ్" లో ఇది బాగా ఒక టవల్ తో కప్పబడి ఉంటుంది, కాబట్టి ఇది పొడిగా లేదు. డౌ యొక్క చుట్టిన వృత్తం బాగా గట్టిగా మెత్తగా వెన్నతో సరళతతో ఉంటుంది. అన్ని పొరలను ద్రవపదార్థం వెన్న యొక్క సుమారు 200-250 గ్రాముల అవసరం. ఇక్కడ అది డౌ చాలా సన్నగా గాయమైంది మరియు వెన్న మీద సేవ్ ఉండాలి పేర్కొంది విలువ, మాత్రమే ఈ సందర్భంలో బక్లావ, మృదువైన జూసీ మరియు జూసీ చేస్తుంది. డౌ యొక్క సరళత పొర మీద, నింపి ఉంచండి, కానీ మొత్తం వృత్తం కోసం, కానీ ¾ కోసం, మరియు రోల్ వెళ్లండి ప్రారంభమవుతుంది. దీని కోసం మీరు ఒక పెన్సిల్ లాంటి సన్నని స్టిక్ ను ఉపయోగించవచ్చు. మేము అగ్రభాగాన పక్క వైపున నింపి పక్క నుండి రోల్ చేస్తాము, తద్వారా ఇది పైన ఉంటుంది. అకార్డియన్ లోకి శాంతముగా చుట్టిన రోల్ రోల్ మరియు స్టిక్ నుండి తొలగించండి. అదే విధంగా మనం టెస్ట్ కింద మాకు వేచి, మిగిలిన మిగిలిన చేయండి.

మేము బేకింగ్ షీట్ మీద రోల్స్ వేస్తాము. ఉడికించిన నీరు, గ్రీజు రోల్స్ యొక్క ఒక టేబుల్ తో 1 గుడ్డు పచ్చసొనను షేక్ చేసి, వేడిచేసిన ఓవెన్ (200 డిగ్రీల) లో 15 నిమిషాలు పంపించండి. అప్పుడు మేము బేకింగ్ ట్రే, ద్రవ వెన్న తో గ్రీజు రోల్స్ (గుర్తుంచుకో - సేవ్ లేదు) మరియు ఒక గంట కోసం ఓవెన్ కు పంపించండి, కానీ 170 డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రత వద్ద పడుతుంది. చల్లబరిచిన సిరప్తో నీటితో వేడిగా ఉన్న బాగ్లవ, గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద 6 గంటల పాటు ఉంచండి. మీరు ఒక బేకింగ్ షీట్ మీద సిరప్ తో రోల్స్ నీటిని చేయవచ్చు, కానీ అవి ఒకదానికి పక్కన పటిష్టంగా ఉంటాయి. లేకపోతే, మరొక వంటకం మారడం మంచిది. 6 గంటల తర్వాత మీరు కుటుంబం టీని ఏర్పరచవచ్చు.

పఫ్ పేస్ట్రీ నుండి ఇటువంటి బక్లావ నా కుటుంబం మరియు స్నేహితుల అభిమాన రుచికరమైన ఉంది. మార్గం ద్వారా, పరీక్ష తో బాధపడటం లేదా తగినంత సమయం లేదు వారికి, మీరు కొనుగోలు పరీక్ష ఉపయోగించవచ్చు. సమీప దుకాణంలో కొనుగోలు చేసిన రెడీమేడ్ పఫ్ పేస్ట్రీ నుండి బక్లావ దారుణంగా లేదు, ప్రధాన విషయం నిరూపితమైన నిర్మాత యొక్క పిండి తీసుకోవాలని ఉంది.