మాంసం వేయించడం డిగ్రీ ఏమిటి? ఇది ఎలా నిర్వచించాలి?

మీరు ఒక రెస్టారెంట్కు వెళ్లి స్టీక్ ఆర్డర్, వెయిటర్ మాంసం వేయించడం మీ ఇష్టపడే డిగ్రీ తనిఖీ నిర్ధారించుకోండి. నేను మీ ఆర్డర్ సంరక్షణ వైఖరి సరిగా ఉడికించాలి లేదో తనిఖీ మాత్రమే అవసరం తెలుసు. మీకు మీరే కొన్నిసార్లు మీ స్వంత వంటగదిలో మాంసం వేసి దీన్ని ఉంది? కాబట్టి యొక్క మీ ఇష్టమైన స్టీక్ వేయించడం డిగ్రీ నిర్వచించే తెలియజేయండి. వాటిని మొత్తం ఐదు - సమయం బట్టి మాంసం నిప్పు గడుపుతాడు.

వేయించి మాంసం మరియు వారి లక్షణాలు డిగ్రీ

కాబట్టి, వేయించడం మాంసం మొదటి డిగ్రీ అంటారు «అరుదైన» (వాచ్యంగా - ముడి). స్టీక్ స్పష్టమైన ఇష్టపడే వారికి ఒక ఆదర్శ ఎంపిక "రక్తము." gourmets అక్కడ చాలా కాదు, కానీ ఒక మందపాటి ప్రత్యేకమైన ఎరుపు చారల తో మాంసం ముక్క వారు ఏదైనా మార్పిడి లోపల.

తదుపరి లైన్ లో - అని «మధ్యతరహా అరుదైనది» స్టీక్ తయారీకి సగం కాల్చిన మాంసం. అది ఇప్పటికీ ఉంది ఇన్సైడ్, కానీ కాబట్టి మందపాటి ఎరుపు చారల, మరియు మాంసం ప్రధానంగా, గులాబీ కాకుండా స్పష్టమైన రసం కంటే నిలుస్తుంది. ఈ ఎంపిక అనేక రెస్టారెంట్లు వద్ద చేయాలని సిఫార్సు చేస్తుంది.

మాంసం మధ్యతరహా అరుదైనది «మీడియం» అంటారు. ఈ స్టీక్ ఎరుపు మరియు కాంతి గులాబీ మరియు దాదాపు పారదర్శక ద్వారా స్రవిస్తుంది రసం లోపల కాదు. ఇంకా పచ్చి మాంసం తినడానికి సిద్ధంగా ఉన్న, కానీ అది ఇప్పటికే ఈ దిశలో కదులుతున్న ఆ కోసం.

తదుపరి వేయించి మాంసం «మీడియం బాగా» డిగ్రీ -. దాదాపు సిద్ధంగా «" సామి, వారి వినియోగదారులకు అలాంటి స్టీక్స్ సిఫార్సు మాంసం రుచి చాలా ఆహ్లాదకరంగా ఉంటుంది అయితే ఉడికించాలి. అంతేకాక, అది అన్ని ముడి మరియు neprozharennoe అగ్ని యొక్క భయపడ్డారు ఉన్నాయి వారికి ఆదర్శ ఉంది.

చివరిగా, చివరి దశలో అంటారు «అభినందనలు». ఇది పూర్తిగా ఏకైక యొక్క మృదువైన అంచు, నిపుణులకు ముగిసిన మాంసం ముక్క, వేయించిన. నేను ఏం చెప్పగలను - రక్తం, కోర్సు యొక్క, ఇక్కడ మరియు వాసన లేదు. కానీ అది ఖచ్చితంగా ఇటువంటి ఒక ఆర్డర్ చేసేందుకు వచ్చింది ఎవరు కుక్, గుండె లో స్నానం!

మార్గం ద్వారా, తీవ్రమైన విసరాలి మరియు వేయించు అని «బ్లూ అరుదైనది» ఆరవ డిగ్రీ భావిస్తారు. ఈ ఒక స్టీక్, ఉంది ఒక సువాసన క్రస్ట్ ఏర్పాటు, గ్రిల్ కేవలం నిమిషాల ఒక జంట ఉంచబడినది ఇది. ఇన్సైడ్, మాంసం ఖచ్చితంగా ముడి ఉంది. ఒక ఔత్సాహిక ఎంపిక.

హక్కు స్టీక్ వేసి ఎలా?

ఇప్పుడు దీనిలో నిపుణులు మాంసం వేయించు ఏమేరకు ఒక ఆసక్తికరమైన మార్గం భావిస్తారు. ఇది చేయటానికి, మీ చేతి విశ్రాంతి మరియు బేస్ thumb మధ్య ఒక మెత్తని మరోవైపు నొక్కండి. నేను భావన గుర్తుంచుకోవాలి? ఇది కాబట్టి కఠినమైన మరియు పచ్చి మాంసం ఉంది. ఇప్పుడు కలిసి thumb మరియు చూపుడు వ్రేలు తీసుకువచ్చింది. కొద్దిగా ఇష్టానికి జాతి యొక్క అరచేతి లో కండరాల - మరియు అది ఏమి వంట టచ్ స్థాయిని నిర్ణయించడానికి సాధ్యమవుతుంది «మధ్యతరహా అరుదైనది»

తదుపరి లైన్ లో మనం - «మీడియం». మధ్య thumb కొన నొక్కడం, మాంసం కావలసిన సాంద్రత నిర్ణయించే. మీరు ఊహించిన విధంగా, «మధ్యస్థం బాగా» ద్వారా నిర్వచించబడిన ఉంగరం వేలు, మరియు «అభినందనలు» - చిటికెన వేలు భాగస్వామ్యంతో. దూరముగా thumb నుండి, మరింత కాలం కండరాల. దట్టంగా మరియు గట్టి మాంసం. ఇది చాలా సులభం - ఒక ప్రయోగం నిర్వహించడం ప్రయత్నించండి, మరియు మీరు ఎప్పుడూ మీ స్టీక్ దీవించడం డిగ్రీ గుర్తించడంలో తప్పు వెళ్తుంది!

చివరకు, మరొక ఉపయోగకరమైన చిట్కా. మీరు తెలిసి, స్టీక్స్ ఉత్తమ మాంసం - పాలరాతి గొడ్డు మాంసం, లేత మరియు సున్నితమైన ఉంది. ఇది ఏ సందర్భంలో అది పూర్తి వేయించడం సిద్ధం అసాధ్యం. ఈ స్టీక్ నుండి దాని రుచి మరియు juiciness కోల్పోతారు.