రష్యాలో పాడి పరిశ్రమ. పాడి పరిశ్రమ: అభివృద్ధి మరియు సమస్యలు. పాడి మరియు మాంసం పరిశ్రమ

ఏ ఆర్థిక వ్యవస్థ, రాష్ట్ర ఆహార పరిశ్రమ పాత్ర అపారమైనది. . 10% - ప్రస్తుతం, మన దేశంలో పరిశ్రమలో సంస్థలు, అక్కడ మొత్తం రష్యన్ ఉత్పత్తి ఆహార గురించి 25 వేల వాటా ఉన్నాయి. పాడి పరిశ్రమ దాని శాఖలు ఒకటి. ఇది పాల నుండి వారి ఉత్పత్తులను తయారు చేసే వ్యాపారాలను కలిగి ఉంటుంది. ఉత్పత్తి మరియు ప్రత్యేకంగా స్థాయి వ్యక్తులు, వారి సృజనాత్మకత మరియు జన్యు సంభావ్య అనేక గుర్తిస్తుంది.

ప్రపంచ పాడి మరియు మాంసం పరిశ్రమ

ఆహార పరిశ్రమ అన్ని రాష్ట్రాల, కానీ దాని అభివృద్ధి పరంగా, అది వివిధ దేశాలలో చాలా భిన్నంగా ఉంటుంది. సంపూర్ణ నాయకులు ఆర్ధికంగా అభివృద్ధి చెందిన దేశాలలో ఉన్నాయి. అదనంగా, అనేక పరిశ్రమలు, పాడి మరియు మాంసం పరిశ్రమ సహా, అంతర్జాతీయ స్పెషలైజేషన్. పెద్ద వినియోగదారులు - ఈ కొన్ని రాష్ట్రాలు ప్రధాన ఎగుమతి చేయగలిగిన, మరికొంతమంది అర్థం.

మాంసం పరిశ్రమ - యూరోపియన్ దేశాలలో (ఫ్రాన్స్, ముఖ్యంగా ఇటలీ, జర్మనీ, నెదర్లాండ్స్, స్పెయిన్, బెల్జియం, డెన్మార్క్లోని), ఉత్తర అమెరికా, న్యూజీలాండ్, ఆస్ట్రేలియా అంతర్జాతీయ స్పెషలైజేషన్ ఒక శాఖ, అలాగే కొన్ని అభివృద్ధి చెందుతున్న దేశాల్లో (బ్రెజిల్, చైనా, ఉరుగ్వే, అర్జెంటీనా). ఈ ఉత్పత్తులు పెద్ద ఎగుమతిదారులలో ప్రపంచ మార్కెట్ పశ్చిమ యూరోప్ దేశాలు భావిస్తారు. వారు మొత్తం ప్రపంచ ఎగుమతులలో 50% ఉన్నారు. పరిశ్రమ నాయకులు మరియు యునైటెడ్ స్టేట్స్, ఆస్ట్రేలియా, బ్రెజిల్. ఉత్పత్తి యొక్క అతిపెద్ద ఎగుమతిదారుల పశ్చిమ యూరోపియన్ దేశాలలో, జపాన్ మరియు రష్యా పరిగణిస్తారు.

పాల ఉత్పత్తులు యూరోప్ మరియు యునైటెడ్ స్టేట్స్, బెలారస్, రష్యా, ఉక్రెయిన్, న్యూజిలాండ్ మరియు ఆస్ట్రేలియా లో తయారవుతాయి. ఫేమ్ నుండి జర్మనీ, ఫ్రాన్స్, స్విట్జర్లాండ్, నెదర్లాండ్స్ మరియు లిథువేనియా, ఎస్టోనియా, ఫిన్లాండ్, జర్మనీ మరియు ఫ్రాన్స్ పెరుగు నుండి పుల్లని క్రీమ్ ఫిన్నిష్ మరియు ఫ్రెంచ్ వెన్న, జున్ను కొనుగోలు చేసింది. పాల ఉత్పత్తులు నేతలు సరఫరా అంతర్జాతీయ మార్కెట్ యూరోపియన్ దేశాలలో (ప్రత్యేకించి ఉత్తర మరియు సెంట్రల్), అలాగే ఆస్ట్రేలియా మరియు న్యూ జీలాండ్ ఉన్నాయి. దీని ప్రధాన దిగుమతిదారుల - CIS దేశాలు మరియు చైనా.

ముఖ్యంగా పాల ఉత్పత్తి

ఆహార దాని పోషక లక్షణాలు కోసం పాలు అత్యంత ఖచ్చితమైన అభిప్రాయం. ఇది దాదాపు సంపూర్ణ పోషకాలు సమతుల్య కూర్పు ఉంది. పాల ఉత్పత్తుల వాటా మానవజాతి ఆహారంలో ఎక్కువ నిష్పత్తికి కారణం కావొచ్చు. పరిశోధకులు వారి వార్షిక వినియోగం ఆహార అన్ని రకాల దాదాపు 16% అని అంచనా.

పాల ఉత్పత్తి ఒక ముఖ్యమైన లక్షణం: ఇది ఫలితం పాడైపోయే ఉత్పత్తులు. అదనంగా, వారు వినియోగం అధిక రేట్లు వర్ణించవచ్చు ఉత్పత్తులు చూడండి. క్రమంగా విస్తరిస్తోంది - ఈ వారి ఉత్పత్తి పెద్ద ఎత్తున మరియు పరిధి ఉండాలి అర్థం.

ఒక చిన్న చరిత్ర

విప్లవానికి ముందు రష్యా లో పాలను హస్తకళ ప్రధానంగా జరిగింది. సోవియట్ కాలంలో, పాడి పరిశ్రమ ఒక ప్రధాన పరిశ్రమ మారింది. ఇప్పటికే 1930 లో ఆమె ఒక గొప్ప అభివృద్ధి పొందింది. ఇది ఫలితంగా ఆ తర్వాత వ్యవసాయం collectivization మరియు దేశం యొక్క పారిశ్రామికీకరణ ఉత్పత్తి క్రియాశీల పెరుగుదలకు పరిస్థితులు సృష్టించబడ్డాయి. ఈ సమయంలో, ముఖ్యంగా క్రియాశీలకంగా మాస్కో, లెనిన్గ్రాడ్, Kislovodsk, సోచి, Kuibyshev, Sverdlovsk పాడి పరిశ్రమ అభివృద్ధి. భారీ పాడి పరిశ్రమల ఈ నగరాల్లో ఏర్పాటు చేశారు. 1970 లో, వెన్న మరియు పాలు USSR యొక్క ఉత్పత్తి పరంగా ప్రపంచంలో మొదటి ప్రాంతాన్ని ఆక్రమించుకున్నారు. నేడు, కర్మాగారాలు మరియు మిల్లులు ఉత్పత్తులు పెద్ద పరిధి ఉత్పత్తి. వారు సంచులు, సీసాలు మరియు ఇతర కంటైనర్లు, కూలర్లు మరియు pasteurizers, evaporators, వేరు, తయారీదారు జున్ను మరియు ఇతరుల సీసాలో నింపడానికి కోసం ఆటోమేటెడ్ మరియు యంత్ర రేఖలు కలిగి ఉంటాయి.

పాడి పరిశ్రమ ఉంచడం కారకాలు

ఈ సంస్థలు ముడి పదార్థాలు మరియు వినియోగదారు యొక్క లభ్యత ఆధారపడి ఉంచుతారు. వారు అత్యంత పట్టణీకరణ ఆవాసాలు ఎక్కువగా కేంద్రీకృతమై ఉన్నాయి.

పాడి పరిశ్రమ పెట్టటంతో అత్యంత ముఖ్యమైన ఆర్థిక కారకాలు క్రింది విధంగా ఉన్నాయి:

• సంబంధిత మార్కెట్లలో, అలాగే ప్రాసెసింగ్ సంస్థలు ఈ స్థానంలో ఉండటం సంబంధించి పొలాలు స్థానాన్ని; రాష్ట్ర మార్గాలు మరియు రవాణా మార్గాల; తుది ఉత్పత్తులు మరియు ముడి పదార్థాల నిల్వ కోసం కంటైనర్లు లభ్యత;
• ఉత్పాదక సామర్థ్యం, ఇప్పటికే పశువుల, వ్యవసాయ ప్రయోజనాల కోసం పారిశ్రామిక భవనాలు మరియు నిర్మాణాలు వ్యక్తం;
• ఆర్ధిక దృక్కోణంలో సామర్థ్యం అవుట్పుట్;
• స్థిరత్వం మరియు పాల సేద్యం రంగంలో ఇంటర్ ప్రాంతీయ సంబంధాల లక్షణాలు;
• పరిశ్రమ అందిస్తాడు ఉత్పత్తి పద్దతుల నియమం.

ఆధునిక మార్కెట్ ధోరణి

సంస్థలు జున్ను మరియు పాల ఉత్పత్తి సంఖ్య స్థిరంగా ఉంది. అయితే, మార్కెట్ ఇప్పుడు పెద్ద రూపాల సృష్టించడానికి ఒక ధోరణి ఉంది. పెద్ద సంస్థలు తరచూ విధంగా అమ్మకాలు మరియు ఉత్పాదక సామర్థ్యం ప్రాంతంలో విస్తరిస్తున్న, చిన్న మొక్కలు కొనుగోలు. అదనంగా, మీరు ఉత్పత్తి నాణ్యతను మెరుగుపరిచేందుకు మరియు తయారీదారు కీర్తిని నిర్వహించడానికి అనుమతిస్తుంది ఆధునిక పరికరాలు కొనుగోలు, ప్రధానంగా భారీ సంస్థలకు నిధులు. కేవలం ఒక సంవత్సరంలో పరిశ్రమ లాభాలు, 2009 నుండి 2010 వరకు, 36.8% పెరిగింది. ఈ జాతీయ మరియు ప్రాంతీయ మార్కెట్ నాయకులు విజయవంతమైన పనితీరును కారణం.

ముడి పాలు కొరత

పాల ఉత్పత్తుల ఉత్పత్తికి ఎంటర్ప్రైజెస్ సవాళ్లు ఎదుర్కొంటున్నారు. పచ్చి పాలను ఉత్పత్తి - ప్రధాన ఒకటి. నిజానికి ఆ పాల ఉత్పత్తిని నిరంతరం ఇటీవలి సంవత్సరాలలో తగ్గిపోతున్నది. ఈ ప్రాసెసింగ్ సంస్థలు ముందు క్రమంగా ధరలు పెరుగుదలకు దారితీస్తుంది ముడి పదార్థాల లేకపోవడం, ఒక సమస్య ఉందని అర్థం. అదనంగా, ముడి పాలు, రష్యన్ నిర్మాతలు విడుదల, తరచుగా పేద నాణ్యత ఉంది. ఈ అధిక నాణ్యత ఉత్పత్తులు ఉత్పత్తిలో అదనపు ఇబ్బందులు సృష్టిస్తుంది. కంపెనీలు దారితీస్తుంది, ఒక పొడి మరియు కృత్రిమ సంకలితం ఉపయోగించడానికి ఉత్పత్తి వ్యయం పెరుగుదలకు వస్తువుల విలువ తగ్గించడానికి వస్తుంది.

సంస్థాగత సమస్యల

ప్రస్తుతం, మన దేశ పాల మార్కెట్ తీవ్రమైన ఇబ్బందులు ఎదుర్కొంటోంది. ఇది దాని అభివృద్ధి, అంతర్గత రుగ్మత యొక్క ఒక ఏకీకృత వ్యూహం లేకపోవడం గమనించండి సాధ్యమే. రాష్ట్ర పరిశ్రమ కోసం మద్దతు స్పష్టమైన వ్యవస్థ ఉంది.

రష్యన్ పాడి పరిశ్రమ ప్రస్తుతం విభజించబడింది. ప్రతీ ప్రాసెసర్ మరియు తయారీదారు తన కంపెనీ సమస్యలు నిర్ణయం భరించవలసి ప్రయత్నిస్తున్నారు. ఫలితంగా, మన దేశంలో పాడి పరిశ్రమ అభివృద్ధి గణనీయంగా డౌన్ తగ్గిస్తుంది. కలిసి నిర్మాతలు మరియు పాలు ప్రాసెసర్లు తీసుకుని ఆ పరిశ్రమ సంఘాలు, దురదృష్టవశాత్తు, పరిశ్రమ యొక్క సంరక్షణ కోసం ఒక సాధారణ వ్యూహం పని పోయాం.

ఉత్పత్తి ప్రభుత్వ అధికారులు, వివిధ దిశల్లో మరియు రాజకీయం నుంచి తలెత్తే అవసరాలు తయారీ. ప్రతి యూనియన్, ప్రతి సభ్యుడు పరిశ్రమ వారి సలహాలను మరియు అవసరాలు తో, తరచుగా విరుద్ధమైన పనిచేస్తుంది. అధికారులు సౌకర్యంగా ఉంటుంది ఒక - రాష్ట్ర పాడి పరిశ్రమ ఎదుర్కొంటున్న సమస్యలను పరిష్కరించటానికి వారి స్వంత దృష్టిని అందించడం ద్వారా స్పందించారు. అయితే, మార్కెట్ తరచుగా అతనితో అంగీకరించలేరు. రాష్ట్రం ముందుకు 30-50 సంవత్సరాలు ఒక స్పష్టమైన వ్యాపార ప్రణాళిక చేయడానికి ఇప్పుడు అవసరం.

రష్యాలో పాడి పరిశ్రమ గొప్పగా పతనమైపోయింది. ప్రాసెసర్లు మరియు పాల ఉత్పత్తి ప్రతి ఇతర వ్యతిరేకంగా ఉంటాయి. పాల ఉత్పత్తి మరియు ప్రాసెసింగ్ - - అదే వ్యవస్థలో భాగమైన పలు కామన్ సెన్స్ అండ్ అనుభవం ప్రపంచంలో రెండు పరిశ్రమలు సూచించారు. ఇది విడుదలైన వాల్యూమ్ పెరుగుదల ప్రాసెసింగ్ అవసరం ఎందుకంటే, పాల ఉత్పత్తిని పొందే మాత్రమే, పరిశ్రమ పెంచడానికి అసాధ్యం. అదేవిధంగా, ఒక ప్రాసెసింగ్ పరిశ్రమ అభివృద్ధికి ముడి పదార్థాల కొరత దారి తీస్తుంది. త్వరగా మాత్రమే దిగుమతిదారుల కోసం తయారు.

ఇతర సమస్యలు

పాడి పరిశ్రమ మన దేశంలో ఇటువంటి పరిశ్రమల అభివృద్ధి జరగబోయే పైన ప్రాథమిక సమస్యలను ద్వారా, అది క్రింది జోడించడానికి అవసరం:

• మా దేశం యొక్క పాల ఉత్పత్తి seasonality;
• molokosborochnyh పాయింట్లు లోటు, పొలాలు లో ఉన్న శీతలీకరణ యూనిట్లు లేకపోవడం;
• స్థిర ఆస్తులు మొక్క నైతిక మరియు భౌతిక తరుగుదల, వీటిలో నిర్మాణం తిరిగి గత శతాబ్దం 70-80 సంవత్సరాల నాటిది.

సమస్యలు అనేక పైన రాష్ట్ర స్థాయిలో పరిష్కరించబడుతుంది ఉండాలి. వారు సంస్థలు ఉమ్మడి ప్రయత్నాలు అవసరం. పాడి పరిశ్రమ పలు సమస్యలు పరిష్కరించడానికి ఏకైక మార్గం.

ప్రపంచంలోని పాడి ఉత్పత్తులను మార్కెట్లో రష్యా

మా దేశం ఒక ప్రధాన దిగుమతిదారుగా ఉంది, కానీ అది ప్రపంచ మార్కెట్ లో ఒక ప్రధాన ఆటగాడిగా పరిగణించరాదు. నిజానికి, రష్యా ప్రపంచ ప్రధాన సంఘాలు ప్రాతినిధ్యం లేదు. పరిశ్రమ అభివృద్ధికి చాలా ప్రతికూలంగా ప్రభావితమవుతుంది. మన దేశ మార్కెట్లో అంతర్జాతీయ సమస్యలపై చర్చలో పాల్గొనలేదు. అతను ఈ పరిశ్రమ పాడి పరిశ్రమ వంటి ఏమి ప్రపంచ పోకడలు గురించి తెలీదు. సూచనలు, ఆవిష్కరణ మరియు పరిశోధన మరియు అభివృద్ధి ప్రపంచంలో అతిపెద్ద అసోసియేషన్ ఉపయోగించడానికి, అతను కూడా వర్తించదు. ఇది రెండు పాలు ప్రాసెసర్లు మరియు దాని తయారీదారులు అలాగే చివరి వినియోగదారులు ప్రభావితం చేస్తుంది.

ప్రధాన ఉత్పత్తిదారులు

నేడు, మా దేశంలో ఈ పరిశ్రమ చాలా కొన్ని నిర్మాతలు ఉన్నాయి. అయితే, కేవలం పాడి పరిశ్రమ యొక్క కొన్ని సంస్థలు రష్యా లోని అనేక ప్రాంతాల్లో తన ఉత్పత్తులను విక్రయిస్తోంది. నిపుణులు ప్రకారం, కింది కంపెనీల్లో (డేటా 2012) మా దేశం మార్కెట్ నాయకులు:

• "Unimilk."
• "Wimm బిల్-Dann".
• Ochakovo డైరీ ప్లాంట్.
• వోరోనెజ్ పాల మిళితం.
• Piskarevskiy డైరీ ప్లాంట్.
• Permmoloko.
• "డానోన్".
• "Rosagroeksport".
• "హెర్మన్".
• Campina.

మార్కెట్లో పోటీ

కంపెనీ "Wimm బిల్-Dann", పాల ఉత్పత్తుల దేశీయ మార్కెట్లో నాయకుడు, వాటా 2012 లో 10.8% గా అంచనా వేశారు. దాని సమీప పోటీదారు నిష్పత్తి 4 సార్లు తక్కువగా ఉంది గమనించండి. ఒకటి మా దేశంలో ఆహార పాడి పరిశ్రమ పోటీ సాపేక్షంగా అధిక స్థాయి కలిగి ఉంటుంది అని చెప్పొచ్చు. కానీ మేము మనస్సు లో బేర్ ఉండాలి అనేక ఉత్పత్తులను ఒక చిన్న జీవితకాలం కలిగి. అదనంగా, వారు ప్రత్యేక నిల్వ పరిస్థితులు అవసరం. ఈ విషయంలో, స్థానిక మరియు ప్రాంతీయ మార్కెట్లలో పోటీతత్వ డిగ్రీ గణనీయంగా తక్కువ. ఫలితంగా కొన్ని ప్రాంతాలలో, స్థానిక కర్మాగారాలు నాయకులు లేదా పరిశ్రమ నాయకులు 30 నుండి పాల విఫణిలో 70% ఉన్నారు. మిగిలిన వాటా వాటా ఇతర స్థానిక సంస్థలు లేదా పొరుగు ప్రాంతాల్లో సంస్థలు.

వస్తువుల దిగుమతులు

దిగుమతి వస్తువుల రష్యన్ ఉత్పత్తులు పోటీ. సాధారణంగా, చిన్న దిగుమతి నిష్పత్తి, అది 15 నుండి 19% వరకు అంచనా. ఈ ఉత్పత్తులు పాడైపోయే మరియు రవాణా మరియు నిల్వ ప్రత్యేక పరిస్థితులు అవసరమవుతాయి వంటి పాల మార్కెట్, విదేశీ పోటీదారులు వ్యతిరేకంగా ఒక సహజ రక్షణను కలిగి వాస్తవం కారణంగా ఉంది.

అయితే, కొన్ని వర్గాల్లో, ఇక జీవితకాలం కలిగి దిగుమతి చేసిన ఉత్పత్తులు రష్యన్ మార్కెట్ లో ప్రధాన ఉన్నాయి. ముఖ్యంగా, విదేశీ మార్కులు గ్రహించారు 30% వెన్న మరియు 60% చీజ్ చేశారు. చురుకుగా పెరుగుతున్న మరియు పాల ఉత్పత్తులు మరియు పాలు దిగుమతులు. గురించి 21% - 34% వెన్న - సంవత్సరం 2012 ఘనీభవించిన పాలు మరియు క్రీమ్ దిగుమతుల వాల్యూమ్, 124,6% పెరిగింది చీజ్.

రష్యాలో పాల ఉత్పత్తుల ఉత్పత్తి పరిమాణాలకు సరిపోదు, మన దేశంలో పెద్ద వాల్యూమ్లను ఘనీకృత పాలు, జున్ను మరియు వెన్న దిగుమతి వెళ్లిపోతుంది. మొత్తం పాల ఉత్పత్తుల మార్కెట్ కొరకు, అది పూర్తిగా దేశీయ ఉత్పత్తి ద్వారా అందించబడుతుంది. 2.15 బిలియన్ డాలర్లు - 2012 2009 నుండి కాలంలో, జున్ను మొత్తం దిగుమతులు సంయుక్త $ 7.5 బిలియన్, వెన్న ఉంది. విదేశాల నుంచి దేశంలోకి దిగుమతి ఉత్పత్తుల జున్ను మరియు వెన్న నిష్పత్తి వార్షిక వనరులను గురించి 40% ఉంది.