రుచికరమైన మరియు ఆరోగ్యకరమైన చేపలు హెర్రింగ్: ప్రమాణ కంటెంట్ మరియు ఉత్తమ వంటకాలు

బహుశా రష్యన్ వంటకాలు ఎటువంటి చేపలు, మరింత సాధారణ మరియు హెర్రింగ్ కన్నా ప్రాచుర్యంలో ఉంది. Well, narezochka సువాసన లేకుండా ఏ ఒక పండుగ భోజనం పూర్తి, సువాసన నూనె తో సీజన్ మరియు ఉల్లిపాయలు చల్లిన? ఈ చిరుతిండి లేదు కాబట్టి తరచుగా విశేషణం ఉపయోగించిన ఏమీ కోసం "ఆత్మ." వారాంతపు రోజులలో, అది మంచి, కాల్ హెర్రింగ్ కూడా సంక్షోభం కష్టం కాలంలో ఖరీదైన చేప లేదు ఎందుకంటే ఇది ఉంది. కాని ఇది ఏ తక్కువ పండుగ కాదు! సాధారణంగా పలు కుటుంబాలు కొత్త సంవత్సరం మరియు సంప్రదాయ "కోటు" లేకుండా కాల్చరు అని పూర్తి విశ్వాసంతో ఉన్నాయి. ఈ "కోటు" ప్రధాన విషయం? వాస్తవానికి, చేపలు హెర్రింగ్!

ఈ చేప రష్యన్ పాక సంప్రదాయాలు మాత్రమే ఆరాధకులు అనుభవం అలాంటి ఒక భక్తి వైఖరి. హెర్రింగ్, నార్వేజియన్లు మరియు ఫిన్, స్వీడన్లు మరియు జర్మన్లు, మరియు ఇతర దేశాల వంటశాలలలో వంటి తక్కువ ఈ చేప అనేక గొప్ప వంటకాలు ఉన్నాయి.

అనుభవజ్ఞులైన ఉంపుడుగత్తె ఆ చేప పాడు పట్టుబడితే కష్టం, కానీ ఇప్పటికీ అవకాశం ఉంది. అందువలన, మాకు సాధారణ సూత్రాలు మరియు హెర్రింగ్ వివిధ వంటకాల తయారీ నియమాలు తెరుద్హాం.

ప్రాంతం మరియు పారిశ్రామిక విలువ

సముద్ర చేప - చాలా మంది హెర్రింగ్ తెలుసు. బ్లాక్, కాస్పియన్, బాల్టిక్ మరియు ఇతరులు సీస్ లో ఆమె చాలా. ఆమె బాగా మరియు తక్కువ ఉష్ణోగ్రతలు తరలిస్తుంది. హెర్రింగ్ కూడా గ్రీన్లాండ్ తీరాల ఆకర్షించింది.

కొన్ని హెర్రింగ్ జాతుల మంచినీటి వృద్ధి. ఈ విలువైన వాణిజ్య చేప లో రిచ్, ఉదాహరణకు, డాన్యూబ్ మరియు డాన్.

అనేక దేశాలలో, పరివేష్టిత కోసం, హెర్రింగ్ పారిశ్రామిక ఫిషింగ్ ఆర్ధిక ప్రధానం దిశలో ఉంది. ఈ చేప యొక్క సహజ ఆవాస రష్యన్ మరియు నార్వేజియన్ నాళాలు ఈడ్చుకొనిపోవు కలిసే తరచూ సాధ్యపడుతుంది.

ముఖ్యంగా కుటుంబం మరియు రకమైన

హెరింగ్లతో కుటుంబం చాలా విస్తృతంగా. అన్ని దాని సభ్యులు ఇలాంటి శరీరం నిర్మాణం కలిగి - పొడిగించిన మరియు పార్శ్విక చదును. Mouthparts హెర్రింగ్ ఒక విస్తారిత దవడ ఉంది. రెక్కల సాధారణంగా ముదురు రంగులో పెయింట్ చేయబడతాయి ఒక వెండి శరీరం తో పోలిస్తే. కుటుంబం యొక్క ఒక విలక్షణ ప్రతినిధి అన్ని హెర్రింగ్ మనకు తెలిసిన.

ఈ కుటుంబానికి చెందిన చేప జాతులు, సంఖ్య 188. అంచనా అదనంగా, కూడా ఉపజాతులు ఉన్నాయి. అత్యంత సాధారణ మా అల్మారాలు హెర్రింగ్ ఉపజాతులు అందుబాటులో ఉన్నాయి:

• అట్లాంటిక్ మరియు పసిఫిక్ హెర్రింగ్;
• హెర్రింగ్;
• dunayka;
• బాల్టిక్ హెర్రింగ్.

మొదటి రెండు ఉపజాతులు ఒక్కరికీ అనుభవం మత్స్యకారులు ప్రతి ఇతర వ్యతిరేకంగా వాటిని వేరు చేసే తగినంత పోలి ఉంటాయి. పసిఫిక్ సాధారణంగా కొద్దిగా పెద్దది. బాల్టిక్ హెర్రింగ్ చిన్న, తేలికగానూ ఎముక యొక్క ఒక చిన్న బిట్ చేస్తుంది. డానుబే కూడా చిన్న, కిలోగ్రాముకు 5-7 చేపలు, కానీ అది లావుది మరియు గొప్పతనాన్ని ఉంది. డాన్ కూడా ఉంది, కాని ఇది ఎక్కువగా విక్రయించే మరియు ఫిషింగ్ సమీపంలోని స్థలాలను, అలాగే నల్ల సముద్రం నుండి నేరుగా తింటారు. సముద్ర రాక్ సముద్ర కంటే ఎప్పుడూ తక్కువగా ఉంది.

వంట ఉపయోగించే

ఫిష్ హెర్రింగ్ చల్లని appetizers, సలాడ్లు, pates తయారీలో ఉపయోగిస్తారు. therefrom మరియు volovanov, వేఫర్లు, profiteroles కోసం నింపి సిద్ధం. ముక్కలుగా కట్ హెర్రింగ్ ఫిల్లెట్లు, అది బలమైన మద్యం ఒక స్వీయ స్టార్టర్స్ దాఖలు అనుమతించబడుతుంది, కానీ సాధారణంగా చేప తెలుపు వైన్ తో వడ్డిస్తారు.

ఇది ఉదాహరణకు, పాలకూర, ఆసియా వంటలు వివిధ భోజనం వంట కోసం ఈ చేప సరిపోతుంది "heh." సంఖ్య తక్కువ విలువైన రో మరియు పాలు చేప. కాలోరీ సగటు 217 పై హెర్రింగ్ 100 గ్రా చొప్పున kcal

హెర్రింగ్ హాట్ వంటకాలు మెను లో చాలా తక్కువ ధర uderzhivayutpozitsii ఉన్నారని కొన్ని చేపలు ఒకటి. రుచికరమైన హెర్రింగ్ ఉడికించాలి సామర్థ్యం ఏ స్థాయి వంటవారికి ముఖ్యమైన మరియు ముఖ్యమైన భావిస్తారు.

లవణీకరణ నియమాలు

బహుశా ఈ అత్యంత సాధారణ రెసిపీ ఉంది. ఫిష్, ఉప్పు హెర్రింగ్ - బంగాళాదుంప వైపు వంటలలో ఒక పరిపూర్ణ అదనంగా. మీరు స్ప్లిట్ లో మొత్తం చేపలు మరియు ఫిల్లెట్లు వంటి ఉప్పు లేదా కేవలం వెన్నెముక మరియు ప్రక్కటెముకల కలిసి సౌకర్యవంతంగా ముక్కలుగా కట్ చేయవచ్చు. మాత్రమే పరిస్థితి - తొలగింపు గిల్ తోరణాలు. వారు చేదు ఉప్పునీరు చేయవచ్చు.

లవణీకరణ కోసం హెర్రింగ్ 2,5 ఆర్ట్ ఒక కిలోగ్రాం అవసరం. l. ఉప్పు. ఇది హెర్రింగ్ కోసం లేదా ఇతర చేపలకు గాని, ఉప్పు "ఎక్స్ట్రా" భోజనం ఉపయోగించడానికి సిఫారసు చేయబడలేదు. కానీ పెద్ద సముద్ర అనువైనది. ఇది ఉప్పునీరు మరియు పొడి రాయబారిగా ఉపయోగించవచ్చు.

మీరు మసాలా ఇష్టం ఉంటే, ఉప్పునీరు 5 మిరియాల, మధ్య బే ఆకులు ఒక జత, 3 లవంగం జోడించండి.

అన్ని వైపులా ఉప్పు తో చల్లుకోవటానికి, హెర్రింగ్ కడిగి ఒక డిష్ లో రెట్లు. మీరు సాల్టెడ్ పెట్టడానికి అనుకుంటే, ఒక రోజు విడిచి. నీటి మరియు ఒకసారి ఉప్పు చెంచా సగం 600 ml జోడించడానికి, ఉప్పునీరు ఉపయోగించడానికి ప్రణాళిక ఉంటే. కొన్ని 1 h జోడించే సిఫార్సు. L. చక్కెర, కానీ ఈ ఐచ్ఛికం. షుగర్ అది లేదు మాంసం మృదువైన చేస్తుంది, కానీ తీపి రుచి భయపడ్డారు ఉండకూడదు.

marinating హెర్రింగ్

హెర్రింగ్, saury, mackerel, హెర్రింగ్: క్రింది రెసిపీ చేప అనేక రకాల సరిపోయే. నీటి లీటరు కాచు 2 టేబుల్ స్పూన్ జోడించండి. l. వెనిగర్, చిటికెడు యాలకులు 0.5 h. l. నల్ల మిరియాలు, 4 లవంగాలు, బే ఆకులు 3, 2 h. L. చక్కెర మరియు 1 టేబుల్ స్పూన్. l. ఉప్పు. marinade చల్లని ఉన్నప్పుడు, చేపలు, కవర్ పోయాలి మరియు 8-12 గంటల నిలబడటానికి చెయ్యనివ్వండి.

పురాణాలు మరియు వేయించిన హెర్రింగ్ రియాలిటీస్

ఒక ఉష్ణ చికిత్స రూపంలో వడ్డిస్తారు హెర్రింగ్ చేపలు చాలా తక్కువగా కనిపిస్తుంది. మరియు వంటి ఫ్రైడ్ హెర్రింగ్ నడక ముచ్చట్లు. నిజానికి, చేప వేపుడు సాధ్యం, కానీ మాత్రమే తాజా, ఉప్పు కాదు. ఇది నిర్దిష్ట రుచి ఇటువంటి ఉత్పత్తి చెందవని గమనించాలి. మరో విషయం - ఒక అగ్ని వండుతారు హెర్రింగ్. ఈ ఖరీదైన mackerel ఒక గొప్ప ప్రత్యామ్నాయం. నిమ్మ రసం ఉప్పు మరియు మిరియాలు మిశ్రమం లోపల మరియు కుహరం బయట, చినుకులు తో చల్లుకోవటానికి మరియు రెండు గంటలు వదిలి, చేపలు జరిగింది. ఫ్లాషింగ్ జ్వాలల నిరోధించడం, గ్రిల్ మీద లేదా గ్రిల్ కిటికీలకు అమర్చే ఇనుప చట్రం హెర్రింగ్ ఉడికించాలి. కుడి సిగ్నల్స్ సంసిద్ధతను - ఎరుపు ప్రవహించే రసం మరియు గోల్డెన్ బ్రౌన్ చర్మం లేకపోవడం.

హెర్రింగ్ కూర

ఫిష్ హెర్రింగ్ మంచి మరియు ఉడికిస్తారు వెర్షన్. ఒక రుచి సాస్ పురీ, విరిగిపోయే బియ్యం, బుక్వీట్ గంజి లేదా పాస్తా ఒక గొప్ప పూరక ఉంది.

హెర్రింగ్ లో Kazanok రెట్లు, 2 సెం.మీ. మందం యొక్క ముక్కలుగా కట్ ఉల్లిపాయలు కలిపి. శుద్ధి పొద్దుతిరుగుడు నూనె మరియు తేనీరు మిశ్రమం పోయాలి. సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు ఉప్పు. గురించి 40 నిమిషాలు తక్కువ వేడి పైగా ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను. వంట సమయం అరగంట ఉంటుంది - మీరు ఒక కేటిల్ మరియు ఓవెన్ పంపవచ్చు. మీరు ఒక sprat వాడుతుంటే, ఈ వంటకం కోసం సిద్ధం పూర్తిగా సాధ్యమవుతుంది.

క్రింది ఉత్పత్తుల నిష్పత్తిలో:

• చేపల 0.5 కిలోల;
• 2 ఉల్లిపాయలు;
• ఆర్టికల్ 0.3. చమురు;
• 1 టేబుల్ స్పూన్. బలమైన నల్ల టీ (ఎర్ల్ గ్రే చెయ్యవచ్చు లేదా ప్రూనే);
• G - L; 0.5 h..
• మిరియాలు - రుచి చూసే;
• ఉల్లిపాయ పై తొక్క, పసుపు ఒక చూపడంతో - ఐచ్ఛిక, నీడ ఇవ్వాలని.

ఎండు హెర్రింగ్

ఉప్పగా ఉండే హెర్రింగ్, కోర్సు యొక్క, రుచికరమైన మరియు బహుముఖ వంటకం, కానీ కొన్నిసార్లు అది కూడా చాలా ఇష్టమైన రుచికరమైన నుండి, అలసిపోయాము చేయవచ్చు. మీరు హెర్రింగ్ ఊరగాయ ఎలా ఉంటే, చేపలు మరియు ఎండబెట్టిన రూపం ఉడికించాలి కష్టం కాదు. మీరు పిక్లింగ్ కోసం ఉపయోగించే అదే వంటకం ఉపయోగించవచ్చు. ఒక రోజు తరువాత, చేప తొలగించడానికి నీరు మరియు బ్లాట్ తో శుభ్రం చేయు. Zapetlyuyte మృతదేహాన్ని లేదా కేవలం ఒక పంక్చర్ కంటి ద్వారా, ఒక లూప్ నిర్మించడానికి చేయడానికి. , హుడ్ వింటారు చేర్చారు స్టవ్. అగ్ని మీడియం ఉండాలి. పీల్చు మరియు ఒక గంట చేపలు వదిలి. ఒక సమయం తరువాత, ప్రక్రియ పునరావృతం మీకు కావలసిన చేప వరకు. జిడ్డుగల చేప, అది ద్రవ ప్రవహించే కోసం ఒక చేప ట్యాంక్ సెట్టింగ్ hob పైన హేంగ్ కాదు మంచిది, మరియు వాటి మధ్య, - హెర్రింగ్ గుర్తుంచుకోండి.

ఇది బీరు కోసం పరిపూర్ణ చిరుతిండి పొందుటకు పొడిగా సాధ్యం మరియు కష్టం. మరియు మీరు కేవలం కొద్దిగా మాంసం అసాధారణ సాగే అనుగుణ్యత ఇవ్వడం, zavyalit చేయవచ్చు. పొగ మంటల్లో కుదుపు హెర్రింగ్ అవకాశం తో ప్రైవేట్ ఇళ్ళు యొక్క నివాసితులు, ఒక మరింత తీర్మానంగా రుచి తో చాలా రుచికరమైన ఉత్పత్తి పొందడానికి.

ఇంటిలో ధూమపానం

బహుశా, మీరు కోసం కింది రెసిపీ యొక్క నిజమైన డిస్కవరీ ఉంటుంది? ఫిష్ హెర్రింగ్, ఇంట్లో తయారు, smokehouse నుండి కొనుగోలు రుచికరమైన తక్కువరకం కాదు. చింతించకండి, మీరు తోక పైపులు పొగ తో కట్టెలు, వెర్రినడక కట్ లేదు. అన్ని మీ వేలికొనలకు అవసరమవుతుంది తప్పనిసరిగా.

శుభ్రం చేయు మరియు రెండు హెరింగ్లతో పొడి, గట్లు పాటు ఫిల్లెట్ కట్. Podsolite మరియు మిరియాలు మరియు సైడ్ వరకు ప్రక్కన సెట్.

30x30 సెం.మీ., ముందు మరియు సెంటర్ మీద వ్యాప్తి గురించి రేకు కొలిచే ఒక ముక్క పోయాలి ఎండిన టీ నైటింగేల్ ఆకుల ఆకుపచ్చ, నలుపు లేదా ఫల-పుష్ప సంకలిత తో నలుపు. ఒక చేతితో ఎన్వలప్ రంధ్రాలు ఏర్పరుస్తుంది సూది వ్రాప్ మరియు దిగువ పొడి పెద్ద వాల్యూమ్ మీద పాన్ ఉంచండి. కవర్ మరియు వార్మింగ్ మొదలు. మీరు సువాసన ఆవిరి చూసినప్పుడు, ఇది హెర్రింగ్ ఫిల్లెట్లు ఉన్నాయి టీ ట్రే తో కవచ కుడి సెట్. కవర్ మరియు 20 నిమిషాల ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను.

పాలు మరియు హెర్రింగ్ రో

ఈ ఉత్పత్తులు కూడా గుజ్జు వంటి విస్తృతంగా ఉపయోగిస్తారు. పాలు మరియు గుడ్లు వేయించిన చేయవచ్చు, పొగ, జెర్క్, కానీ అనేక ఒక ఊరగాయ వాటిని కంటే బాగా అర్థం చేసుకోగలిగిన ఏమీ, మెత్తగా చాప్ మరియు రొట్టె మరియు వెన్న చాలు నమ్మారు. మీరు marinate లేదా అదే ఊరగాయ (marinade) పంపవచ్చు ఉప్పు హెర్రింగ్, గుడ్లు మరియు పాలు జోడించండి, మరియు మృతదేహాన్ని అని.

ఏ ఫైల్ హెర్రింగ్?

ఏం చేపల ఉత్తమ మూలికలు మరియు పుల్లని క్రీమ్ తో ఒక గ్రామీణ లేదా యువ బంగాళదుంపలు లో ఈ జాకెట్ బంగాళాదుంపలు అనుకూలం? ఈ విషయంలో ప్రధాన లో ఈ కూరగాయలను సైడ్ వంటలలో.

వెన్న మరియు గోధుమ రొట్టె ఉప్పగా లేదా ఊరవేసిన హెర్రింగ్ పాపులర్ కలయిక. ఆవాలు మరియు వసంత ఉల్లిపాయలు తో సామరస్యంగా ఇచ్చటకు చేప. ఇంటిలో తయారు ఊరగాయలు, సౌర్క్క్రాట్ మరియు పుట్టగొడుగులు డ్రమ్ములు - కూడా మారకుండా మిత్ర హెర్రింగ్.