"రెడ్ వెల్వెట్" ఆండీ ఆపరేషన్స్: రెసిపీ, ముఖ్యంగా వంట మరియు సమీక్షలు

కేక్ "రెడ్ వెల్వెట్" ఒక ప్రామాణిక సౌత్ అమెరికన్ వంటకం భావిస్తారు, మరియు దాని పేరు యొక్క మూలం వివాదం చాలా ఉత్పత్తి. కొన్ని ప్రాథమిక పరీక్షలో రంగు మరియు ఒక velvety నిర్మాణం వివరిస్తూ వైపు వాలు అయితే "ఎరుపు", దీనిని టెస్ట్ (అని పిలవబడే గోధుమ చెరకు స్వీటెనర్) కోసం ఉపయోగించే ఒక చక్కెర సూచిస్తుందని మార్చడం.

నేడు ఇది ఇంగ్లీష్-మాట్లాడే దేశాలు మరియు మాజీ సోవియట్ యూనియన్ లో అమ్మకానికి చూడవచ్చు. స్వీట్లు వంటకాలు, అనేక ఉన్నాయి, కానీ runet అత్యంత ప్రజాదరణ చెఫ్ ఆండీ నుండి కేక్ "రెడ్ వెల్వెట్" ఉంది. చెఫ్ రేటింగ్ యొక్క మీది లైన్ పడుతుంది.

ఎందుకు ఈ డెజర్ట్ ఆ రంగు?

సాంప్రదాయకంగా నీడ కోకో పౌడర్ మరియు పుల్లని మజ్జిగ మరియు వినెగార్ మధ్య ప్రతిచర్య వలన ఏర్పడింది. సమ్మేళనం అనేక ఎరుపు ఆహారాలు కనిపించే, అది ఒక బలమైన వర్ణద్రవ్యం ఇస్తుంది - కోకో సహజంగా anthocyanins కలిగి. ప్రస్తుతం, అయితే, ఈ ఉత్పత్తి రంగు తక్కువ ప్రకాశవంతమైన తయారు, యాసిడ్ స్తంభింప ఇది basifying ఏజెంట్ చికిత్స చేస్తారు. అందువలన, మీరు చరిత్ర పుస్తకాలు రెసిపీ అనుసరించండి కూడా, మీరు దాదాపు ప్రకాశవంతమైన బిస్కట్ అందదు.

అదృష్టవశాత్తూ, వెనిగర్ మరియు మజ్జిగ తో సోడా బైకార్బొనేట్ కలయిక ఇప్పటికీ మీరు ముందు అదే కేక్ velvety నిలకడ చేయడానికి అనుమతిస్తుంది. వంటకం ఒక బిట్ అసౌకర్యంగా అనిపించవచ్చు ఉండవచ్చు వాస్తవం ఉన్నప్పటికీ, తడి మరియు పొడి పదార్థాలు ఒకటి విడిచి ఒకటి - ఇది ఒక గొప్ప సంపన్న రుచి ఇస్తుంది ఏమిటి.

Red వెల్వెట్ - చాక్లెట్ కేక్ ఒక గొప్ప ప్రత్యామ్నాయ, మరియు అది ఏ సందర్భంలో కోసం పరిపూర్ణమైనది. మరియు త్వరగా పొడిగా ఉంటాయి ఇది చాక్లెట్ బిస్కెట్లు అనేక వంటకాలను కాకుండా, "Red వెల్వెట్" ఆండీ ఇప్పటికీ తడిగా మరియు అనేక రోజులు రుచి క్రొత్త ఉంది. అందువలన ముందుగానే తయారు చేయవచ్చు ఒక గొప్ప డెజర్ట్.

ఏం మీరు "రెడ్ వెల్వెట్" (కేక్) చేయవలసి ఉంటుంది?

రెసిపీ ఆండీ క్రింది పదార్ధాల యొక్క వినియోగం ఉంటుంది:

• 340 గ్రాముల సాదా పిండి;
• 2 టీస్పూన్లు సోడా స్పూన్లు బేకింగ్;
• కోకా పౌడర్ 40 గ్రాముల;
• కూరగాయల నూనె (ఏ రుచి) 300 ml;
• చక్కెర 300 గ్రాముల;
• 3 పెద్ద గుడ్లు,
• ఎరుపు ఆహార రంగుగా 2 టీ స్పూన్లు;
• వనిల్లా సారం యొక్క ½ టేబుల్;
• మజ్జిగను 280 ml.

తయారీ ప్రక్రియ

170 ^° C ఆయిల్ సమాన పరిమాణంలో రూపం Preheat పొయ్యి, మీరు రెండు లేదా మూడు ముక్కలు ఉపయోగించవచ్చు.

ఒక పెద్ద బౌల్ లో జరిమానా ఉప్పు, బేకింగ్ సోడా మరియు కోకో టీస్పూన్, పిండి జల్లెడ పట్టు ½ మరియు ప్రక్కన సెట్.

ఒక మిక్సర్ గిన్నె లో నూనె పోయాలి (మీరు కూడా ఒక పెద్ద బౌల్ మరియు ఒక విద్యుత్ బీటర్ ఉపయోగించవచ్చు) మరియు చక్కెర జోడించండి. మిశ్రమం లేత వచ్చే వరకు, కొన్ని నిమిషాలు బీట్.

ఒక సమయంలో వాటిని ఒక whisking, గుడ్లు జోడించండి, మరియు అప్పుడు ఎరుపు ఆహార రంగుగా మరియు వనిల్లా సారం చాలు. వండిన బరువు ⅓ sifted పిండి మిశ్రమం మరియు కదిలించు ఒక స్పూన్ ఫుల్ ఉంచండి. ఒక గిన్నె లో, మజ్జిగను సగం జోడించండి మిశ్రమం whisk, ఆపై తిరిగి మిగిలిన పిండి రెండవ సగం నివేదించాలి. మజ్జిగను రెండవ భాగం పోయాలి. పూర్తిగా whisk మరియు డౌ మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు.

రూపములను సమానంగా అది వ్యాప్తి. ప్రిస్క్రిప్షన్ "రెడ్ వెల్వెట్" (ఆండీ) అందించబడుతుంది - పిండి కొద్దిగా ద్రవ స్థిరత్వం ఉండాలి. 20-30 నిమిషాలు ఓవెన్లో కేకులు రొట్టెలుకాల్చు, లేదా ఒక టూత్పిక్ ప్రతి కేంద్రం నుంచి తుడిచి వస్తుంది వరకు.

10 నిమిషాల, అప్పుడు గ్రిల్ ఉంచబడింది కోసం అచ్చులను లో చల్లబరుస్తుంది మరియు పూర్తిగా చల్లబరుస్తుంది మీకీ ఉత్పత్తి వదిలి. మీరు కొద్దిగా గోపుర కేకులు వస్తే, ఫ్లాట్ పరిమాణం మరియు అలంకరణ ప్రక్కన సెట్ పరీక్ష మారుమూల భాగానికి వాటిని కట్. అలాగే, వారి రంగు తక్కువ ప్రకాశవంతమైన ఎందుకంటే, చివరలు కట్. మీరు ప్రకాశవంతమైన ఎరుపు పోరస్ బిస్కెట్లు చెయ్యాలి.

ఎలా ఒక క్రీమ్ ఉడికించాలి ఎలా?

రెసిపీ, "Red వెల్వెట్" చెఫ్ ఆండీ సూచించిన మీరు క్లాసిక్ వెన్న క్రీమ్ ఉపయోగించవచ్చు. డెసర్ట్ ఈ ఎంపికను ఖర్చుతో చాలా రుచికరమైన అవుతుంది.

అతనికి కోసం, మీరు అవసరం:

• 115 గ్రా వెన్న;
• వెన్న పెరుగు జున్ను 340 గ్రాముల;
• వనిల్లా సారం;
• పొడి చక్కెర 100 గ్రాముల.

క్రీమ్ చీజ్ కేక్ "Red వెల్వెట్" (ఆండీ) యొక్క క్రీమ్ చేయడానికి, మిక్సర్ గిన్నె లో ముక్కలు మరియు స్థానం (లేదా ఒక సాధారణ గిన్నె ఉపయోగించి మరియు ఒక విద్యుత్ whisk) వెన్న కట్ మరియు చాలా లేత మరియు సంపన్న వరకు సుమారు 2 నిమిషాలు అతనిని ఓడించాడు. పొడి చక్కెర మృదువైన వరకు ప్రతి అదనంగా మధ్య బాగా ఓడించి, స్టెప్ 3 లో అది పట్టు.

క్రీమ్ చీజ్ తో అదనపు ద్రవ ప్రవహిస్తున్నాయి. ఇది ఒక కోలాండర్ లేదా లోహ జల్లెడ మారిపోయే మరియు బాగా ఆడడము కోరబడుతుంది. పొడి చక్కెర అన్ని అవసరమైన ప్రిస్క్రిప్షన్ మొత్తం నూనెతో కలుపుతారు చేసినప్పుడు, నెమ్మదిగా, ఒక టేబుల్, జున్ను జోడించడం మొదలు. దానిని సగం మాత్రమే ఒక చమురు మిశ్రమం లోకి తన్నాడు ఉంటుంది, మరియు మిగిలినవాటిలో ఇంకా 30 సెకన్ల ఓడించింది కొనసాగుతుంది లే.

మొదటి క్రీమ్ ద్రవ లాగా లేదు, అప్పుడు చిక్కగా మరియు కాంతి మరియు అవాస్తవిక మారింది. లేకుంటే అది మళ్ళీ ద్రవ అవుతుంది, మిశ్రమం చాలా పొడవుగా ఉంది విప్ కాదు జాగ్రత్తగా ఉండండి. ఒక గిన్నె లోకి క్రీమ్ ఉంచండి మరియు అది ఒక చిన్న ఘనీభవించిన కాబట్టి, సగం ఒక గంట రిఫ్రిజిరేటర్ లో ఉంచండి. క్రీమ్ కేక్ "Red వెల్వెట్" (ఆండీ చెఫ్ కాబట్టి సిఫార్సు) తర్వాత సిద్ధంగా ఉంటుంది.

కేక్ Promazyvanie

కేకులు ఒకటి పైన క్రీమ్ ఒక teaspoon పోయాలి, మరియు అది లోపలికి చేరు. అప్పుడు మధ్యలో పెద్ద స్పూన్లు జంట ఉంచండి మరియు దానిని స్థలాన్ని ఒక బిట్ వదిలి, అంచులకు సమానంగా వ్యాప్తి. ఈ మీరు రెండవ కేక్ పైన పెట్టే ఒక క్రీమ్ సంభవించిన తొలగించడానికి అవసరం. promazyvat కేక్ కొనసాగించు వాటిని ఏకాంతర (డౌ మరియు క్రీమ్), మీరు అన్ని పొరలు జోడించడానికి వరకు. , క్రీమ్ మరియు పిండి ముక్కలు అవశేషాలు పైన అది అలంకరణ మీ అలంకరణ భోజనానికి పూర్తి కేకులు కట్.

మీరు ఒక లేపనం చేయడానికి అవసరం ఉంటే

మీరు ముందుగానే ఈ కేక్ తయారు చేయాలనుకుంటే, మీరు జాగ్రత్తగా తినదగిన చిత్రం (వ్యక్తిగతంగా) అనేక పొరలలో చల్లబడి కేకులు వ్రాప్ చేయవచ్చు. అప్పుడు రేకు వాటిని మూసివేయాలని మరియు ఫ్రీజర్ లో రెట్లు - వారు కొన్ని వారాల నిల్వ చేయవచ్చు. promazyvaniem ముందు పూర్తిగా వాటిని డీఫ్రాస్ట్.

అదేవిధంగా, మీరు ఉడికించాలి బుట్టకేక్లు "రెడ్ వెల్వెట్" చేయవచ్చు చెఫ్ ఆండీ ద్వారా - పిండి కేక్ కోసం అదే విధంగా పిసికి మాత్రమే చిన్న విధాలుగా వేడిచేస్తారు.

ఎలా ఒక కేక్ రోల్ చేయడానికి ఎలా?

ఈ కేక్ బుట్టకేక్లు రూపంలో, కానీ వివిధ ఇతర రూపాల్లో మాత్రమే తయారు చేయవచ్చు. ఈ డెజర్ట్ యొక్క ప్రధాన ప్రత్యేక లక్షణం ఎరుపు లో బిస్కట్. ఉదాహరణకు, మీరు ఒక రోల్ "రెడ్ వెల్వెట్" చేయవచ్చు. ఆండీ చెఫ్ కూడా ఈ రుచికరమైన ఏకైక వంటకం అందిస్తుంది.

శీతలీకరణ మీరు వెళ్లండి ప్రయత్నించినప్పుడు అది పగుళ్లు ఎందుకు ఆ వార్తలు పిండి పొడి చేస్తుంది, మరియు. ఈ వంటకం సున్నితమైన మరియు ఆర్ద్ర రోల్ అందించడానికి వాల్నట్ భోజనం ఉపయోగిస్తుంది.

కోర్సు యొక్క, మీరు ఇప్పటికీ వెంటనే ఓవెన్ మానిటర్ మరియు ఉత్పత్తి తొలగించాలి, అది సిద్ధంగా ఉంది వెంటనే. ఈ సమయంలో, మీరు వెంటనే దాని పై మలుపు ఒక టవల్ తో వెళ్లండి ఉండాలి.

ఇది పూర్తిగా చల్లార్చడం తర్వాత, మీరు క్రీమ్ నిండిపోయి విస్తరించవచ్చు. కేక్ రోల్స్ ఆకారం ఉంచేందుకు మరియు ఏర్పాటు సులభం చేస్తుంది. అదనంగా, ఆండీ ముఖ్యమంత్రి అటువంటి భోజనానికి సిద్ధం ఒక మరింత అసలు మార్గం అందిస్తుంది. ఇది డౌ కొంతవరకు అసాధారణ మార్గం ఏర్పడుతుంది పోగులను.

ఏం అది అవసరమవుతుంది?

బ్లాగ్ రచయిత ఆండీ ముఖ్యమంత్రి కోసం సిద్ధం "రెడ్ వెల్వెట్" రోల్, మీరు క్రింది అవసరం:

• 65 గ్రాముల బేకింగ్ కోసం సాదా పిండి;
• వాల్నట్ పిండి 40 గ్రాముల;
• కోకో 10 గ్రాముల;
• గుడ్లు 190 గ్రాముల;
• గుడ్డు సొనలు 90 గ్రాముల (ఐచ్ఛిక);
• ప్రోటీన్ (ఒంటరిగా) 115 గ్రాముల;
• చక్కెర 200 గ్రాముల;
• ఆహార ఎరుపు రంగు.

ఎలా "Red వెల్వెట్" ఉడికించాలి?

రెసిపీ ఆండీ కింది అందిస్తుంది. 180 డిగ్రీల Preheat పొయ్యి. కొద్దిగా నూనె లో ఒక బేకింగ్ డిష్ స్ప్రే, పార్చ్మెంట్ కాగితం మరియు తరువాత వాటిని కోటు మళ్ళీ తో కవర్.

ఒక మాధ్యమంగా గిన్నె లో, కలిసి పిండి మరియు కోకో పౌడర్ రెండు రకాల జల్లెడ పట్టు.

ఒక ప్రత్యేక కంటైనర్ లో, meringue అనుగుణ్యత వరకు ఒక మిక్సర్ బీట్ ఉపయోగించి, చక్కెర 35 గ్రాముల మరియు గుడ్డు ప్రోటీన్లు 115 గ్రాముల కలపాలి. మరొక గిన్నె లో, గుడ్లు మరియు గుడ్డు yolks చేర్చండి మిగిలిన చక్కెర పోయాలి మరియు whisk బాగా. క్రమంగా whisk కొనసాగించడం, ఫుడ్ కలరింగ్ జోడించండి. అనేక దశల్లో పొడి పదార్ధాలను మిశ్రమం జోడించండి మరియు ఒక చెక్క బ్లేడుతో కలపాలి. ఇది పూర్తిగా గడ్డలూ ఏర్పడటానికి తొలగించడానికి అవసరం.

ఆ తరువాత, అనేక దశలలో, కొరడాతో శ్వేతజాతీయులు మునుపటి దశలో, జోడించడానికి మళ్ళీ పూర్తిగా కలపాలి. ఫలితంగా డౌ కొద్దిగా ద్రవ స్థిరత్వం ఉంటుంది. ఒక బేకింగ్ షీట్ (చిక్కగా 5.7 mm) ఒక సన్నని పొర పోయాలి. మీ బేకింగ్ డిష్ చిన్న పరిమాణం, రెండు దశల్లో విధానాన్ని పునరుక్తి ఉంటుంది. ఉత్పత్తి కాల్చడం 10-15 నిమిషాలు ఉండాలి.

ఎలా సృష్టించడానికి?

తయారీ రోల్ బుట్టకేక్లు "రెడ్ వెల్వెట్" ఆండీ ఆపరేషన్స్ ద్వారా అవసరమైన కంటే ఎక్కువ సమయం పడుతుంది. మీరు ఒక పెద్ద బేకింగ్ షీట్ ఉపయోగించారు ఉంటే, ఒక సన్నని కేక్ 2 సమాన భాగాలుగా వద్ద సిద్ధంగా కట్. పట్టుకొని వేళ్ళాడతాయి చిత్రం తో కవర్ మరియు చల్లని చెయ్యనివ్వండి.

ఈ సమయంలో, వెన్న క్రీమ్ సంగీతం కేక్ "రెడ్ వెల్వెట్" రెండు సిద్ధం. కేకులు చల్లబడి ఉన్నప్పుడు, డౌన్ చిత్రం వేళ్ళాడతాయి వాటిని మలుపు. పార్చ్మెంట్ తొలగించు మరియు టేప్ తొలగించడానికి, అది పాడవకుండా, మళ్ళీ పిండి కుదుపు. గ్రీజ్ preform "రెడ్ వెల్వెట్ ఆండీ" క్రీం సమానంగా, అది మందం సుమారు 3-4 మిమీ.

అప్పుడు కొలిచే లైన్ చేయడానికి, మరియు అన్ని గడ్డలు మరియు పొడి ప్రాంతం కట్. ప్రతి యొక్క ఇరుకైన వైపు 4 సమాన భాగాలుగా ఖాళీ కట్. ఆ తరువాత, ఒక స్థూపాకార విషయం (ఉదా, ఒక సీసా) మరియు దాని బేస్ obmerte చుట్టుకొలత గాని పడుతుంది.

పరీక్ష కుట్లు ఒకటి అదే పొడవు యొక్క భాగాన్ని కట్ మరియు దాని నుండి క్రీమ్ ఆఫ్ శుభ్రం. పట్టుకొని వేళ్ళాడతాయి చిత్రం తో సీసా వ్రాప్ మరియు అది ఖాళీగా వైపు తయారుచేసిన కేకు ముక్క నొక్కండి. అప్పుడు ఒక క్రీమ్ సహాయంతో పిండి స్ట్రిప్ మిగిలిన దానికి కర్ర. మీరు సీసా చుట్టూ రింగ్ రూపంలో ఒక రోల్ కలిగి ఉండాలి. ఒకసారి ప్రతిదీ పూర్తి, ఉత్పత్తి పలు గంటలు పట్టుకొని వేళ్ళాడతాయి చిత్రం మరియు అతిశీతలపరచు తో వ్రాప్.

క్రీమ్ గట్టిపడుతుంది చేసినప్పుడు, మీరు ఒక సీసా పొందవచ్చు - మీ రోల్ "రెడ్ వెల్వెట్ ఆండీ" ఆకారం కలిగి ఉంటుంది.