షుగర్: ప్రోపర్టీస్, కేలోరిక్

ఆధునిక దుకాణాలు అల్మారాలు న, మీరు మాత్రమే చెరకు, అయితే దుంప చక్కెర చూడగలరు. ఈ తీపి పదార్ధం వంటలో ఎక్కువగా ఉపయోగించే ఉంది. ఇది అనేక వంటలలో తయారీ కోసం ఉపయోగిస్తారు. నేటి వ్యాసం చదివిన తరువాత, మీరు ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలు గురించి మరియు ఈ ఉత్పత్తి యొక్క ఉత్పత్తిలో లక్షణాలు గురించి నేర్చుకోవచ్చు.

బ్రీఫ్ హిస్టారికల్ నేపధ్యం

దుంపలు చక్కెర తగినంత అధిక ఏకాగ్రత దృష్టి డ్రా మొదటి ప్రయత్నాలు ఒక ఫ్రెంచ్ వృక్షశాస్త్రజ్ఞుడు ఆలివర్ డి Serres పట్టింది. దురదృష్టవశాత్తు, అయితే దాని చర్యలు విజయవంతం కాలేదు మరియు ప్రజలు ఒక విస్తృత నుండి ఆసక్తి రేకెత్తింది. ఇది మాత్రమే చాలా సంవత్సరాల తరువాత జర్మన్ రసాయన శాస్త్రవేత్త మార్గ్రేవ్ ఒక ఘన చక్కెర దుంప పొందుటకు నిర్వహించారు, 1747 లో, ఉంది. ఆయన వారి సాధారణ ప్రదర్శనలు సందర్భంగా ఆవిష్కరణ నివేదించారు, కానీ తన పని సరైన శ్రద్ధ లేకుండా వెళ్ళిపోయాడు.

కేవలం 1786 లో, తన పని ఫ్రెంచ్ చార్లెస్ అచార్డ్ కొనసాగించారు. బెర్లిన్ సమీపంలో ఒక చిన్న ఎస్టేట్లో నిర్వహించిన తన వ్యవసాయ ప్రయోగాలు ప్రధాన లక్ష్యం, ఉత్తమ అన్వేషణ లో దుంపలు యొక్క రకాలు, సమూహాన్ని సరిపోయే చక్కెర ఉత్పత్తి. మూడు దశాబ్దాల తరువాత, తన పరిశోధనా ఫలితాలను ప్రష్యా రాజు సమర్పించారు. 1802 లో దాని ఉత్పత్తి తయారీకి మొదటి కర్మాగారాన్ని తెరిచింది.

నిర్మాణం

ఇది గమనించాలి చక్కెర దుంప - ఇది ఒక సాధారణ సుక్రోజ్ వంటి కాదు. మానవ శరీరం లోకి ఎప్పుడు అది వెంటనే గ్లూకోజ్ మరియు ఫ్రూక్టోజ్ వలె విభజించింది. తర్వాత ఈ పదార్ధాలు రక్తంలో శోషించబడతాయి మరియు శక్తి వాటిని అందించడం, ప్రతి సెల్ పంపిణీ చేయబడతాయి.

వ్యక్తిగత భాగాలు అధిక రేటు విచ్చిన్నానికి కారణంగా, చక్కెరలు జీర్ణమయ్యే కార్బోహైడ్రేట్లు సంబంధించినది. ఉత్పత్తి యొక్క వంద గ్రాముల శక్తి విలువ 390 కేలరీలు ఉంది.

ఉపయోగకరమైన లక్షణాలు

unrefined దుంప చక్కెర రంగు తెలియదు వారికి, ఈ ఉత్పత్తి ఆచరణాత్మకంగా ఆహారం కోసం ఉపయోగిస్తారు కాదు, ఆసక్తికరమైన ఉంటుంది. మొదట, అతను పొందిన మేము మా దుకాణాలలో అల్మారాలు న చూడండి వాస్తవం కృతజ్ఞతలు ఇది ఒక శుద్దీకరణ దశ, వెళుతుంది. శుద్ధి ఉత్పత్తి పిండిపదార్ధాలు వాడుతుంటారు ప్రాణాధార శక్తి మా శరీరం పూర్తిగా నింపు ఆ విలువైన పోషకాలు ఉన్నాయి. సుక్రోజ్ వేగంగా రెండు భాగాలుగా జీర్ణాశయంలో భాగించబడుతుంది, రక్తప్రవాహంలో ప్రవేశించి అన్ని అవయవాలు మరియు కణజాలాలలో వ్యాపిస్తుంది.

గ్లూకోజ్ శక్తి వ్యయాలు ప్రధాన భాగం అందిస్తుంది. అదనంగా, ఇది కాలేయం యొక్క అవరోధం ఫంక్షన్ నిర్వహిస్తుంది. అందువలన, ఇది తరచుగా విష మరియు కొన్ని ఇతర ఆరోగ్య సమస్యలు విషయంలో సిరల ద్వారా నిర్వహించబడుతుంది మద్దతిస్తుంది. అదనంగా, చక్కెర దుంప విజయవంతంగా వైద్యంలో వాడుతున్నారు. ఇది ద్రవ ఫార్మాస్యూటికల్స్ తయారీకి ఆధారంగా ఉంటాయి సిరప్, ఉత్పత్తి కోసం ఉపయోగిస్తారు.

ఉత్పత్తి నష్టం

చక్కెర ఇతర మూలాల నుండి పొందవచ్చును ఖాళీ కేలరీలు చాలా కలిగి. దీనికి విరుద్ధంగా, తీపి ఇసుక, ఇతర ఉత్పత్తులు ప్రస్తుతం విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలు ఉన్నాయి.

మేము చక్కెర దుంప అనవసరంగా పెద్ద పరిమాణంలో వినియోగంలో దంత ఆరోగ్యానికి చెడు మర్చిపోతే ఉండకూడదు. మానవ నోటి కుహరంలో ఉత్పత్తి ఎనామెల్ నాశనం మరియు క్షయాల ఏర్పడటానికి దోహదపడుతుంది యాసిడ్ లోకి మార్చబడుతుంది ఇది ప్రభావంతో బ్యాక్టీరియా బహుత్వ నివసిస్తున్నారు ఎందుకంటే ఈ ఉంది.

ఉత్పత్తి సాంకేతిక

కేవలం సరిఅయిన పంట ఆ unrefined చక్కెర దుంప గమనించండి. దీని ఉత్పత్తికి ముడి పదార్థాలు ఉత్పత్తులు నశించే సూచిస్తుంది, కాబట్టి రిఫైనరీలు తోటల సమీపంలో నిర్మించిన చేస్తున్నారు. తయారీ పరిజ్ఞానం అనేక దశల్లో ఉంటుంది. ఇది వెలికితీత, శుద్దీకరణ, ఆవిరి మరియు క్రిస్టలీకరణ కలిగి.

చిన్న చిప్స్ లోకి ప్రీ-కడిగిన దుంపలను మరియు diffuser పంపిన. ఇది వేడి నీటి ద్వారా కూరగాయల నుంచి చక్కెర ఒక వెలికితీత జరుగుతుంది. ఈ ప్రక్రియ ఫలితంగా, రసం 15% సుక్రోజ్ కలిగి పొందవచ్చు. మిగిలిన వ్యర్థాలు (దుంప గుజ్జు) వ్యవసాయ జంతువులు తిండికి ఉపయోగించవచ్చు. భవిష్యత్తులో, ముడి రసం Carbonator ఉంచుతారు. అది సున్నం పాలు కలుపుతుంది. ఇది అడుగుకి చేరాక భారీ మలినాలను వేరు చేయవలసిన అవసరం ఉంది. అప్పుడు వేడెక్కినప్పుడు పరిష్కారం కార్బన్ డయాక్సైడ్ చికిత్స చేయడానికి ఫిల్టర్ జరిగినది. ఫలితంగా 50-65% చక్కెర ఉంది దీనిలో ఒక అని పిలవబడే శుద్ధి రసం ఉంది.

క్రిస్టలీకరణ భారీ వాక్యూమ్ నౌకను చేపట్టారు ఫలితంగా ద్రవ పడుతూంటుంది. ఈ ప్రక్రియ ఫలితంగా massecuite ఉంది. ఇది సుక్రోజ్ స్పటికాలు కలిపి ఒక మొలాసిస్ ఉంది. ఈ మూలకాలను వేరు, పదార్థ centrifuging పడుతూంటుంది. షుగర్ ఈ పద్ధతిలో ఉత్పత్తి అదనపు శుద్ధి అవసరం లేదు. ఇది తదుపరి ఉపయోగం కోసం పూర్తిగా అనుకూలంగా ఉంటుంది.

రెస్ట్ మొలాసిస్ తక్కువ స్వచ్ఛత స్పటికాలు తీసుకునేవారు, అప్పుడు కరిగిన మరియు శుద్ధి ఇవి ఫలితంగా ఆవిరి పంపబడుతుంది.