సాలో లో ఉక్రేనియన్: వంటకాలు

కొవ్వు లేకుండా ఉక్రేనియన్ వంటకాలు ప్రాతినిధ్యం సాధ్యం కాదు. పట్టిక ఇతర నిస్సందేహంగా ప్రామాణిక వంటలలో మెండుగా ఉంది పోయినా, అది ఇప్పటికీ నాసిరకం దారితీస్తుంది. ఈ ఉత్పత్తి ఉపయోగిస్తారు మరియు అనేక ఇతర ప్రయత్నాలు చేస్తున్నారు ఉన్నప్పటికీ జాతీయ వంటకాల్లో, ఉక్రేనియన్ బేకన్ లవణీకరణ వంటకాలు సాంప్రదాయకంగా అత్యంత ప్రసిద్ధము. వాటిలో మేము కనుగొని వండి సాల్టెడ్ పొగబెట్టి మరియు లవణం ఎంపికలను చేయవచ్చు. మరియు కేవలం లవణం కొవ్వు వెర్షన్, మేము లక్షల చెప్పగలను. ఇది ఆలోచించే వారికి చాలా వస మరియు అందంగా రుచి ఉత్పత్తి ఉక్రేనియన్ బేకన్ సిద్ధం, వారి నమ్మకాలు పరీక్షించవచ్చు. రెసిపీ మేము మీరు అంగిలి న పునరావృతం ఎప్పుడూ, నెలలు ప్రయత్నించండి విధంగా, కాదు మీరు కనిపిస్తాయి.

కుడి ఎంపిక - విజయానికి కీ

ఉక్రేనియన్ వంటకాల్లో ఒక రుచికరమైన పందికొవ్వు (ప్రతి ఒక్క ఒకటి) చేయాలనుకునే వారికి చాలా గట్టిగా ఉత్పత్తి యొక్క ఎంపిక పరిగణలోకి meticulously సలహా ఉంది. కొనుగోలు చేసేటప్పుడు మీరు ఒక తప్పు చేస్తే, మీ వంట సంఖ్య మరింత మాయలు సేవ్ చేయబడవు. తాజాదనం మరియు అది చాలా లేదు నిర్ణయించే పద్ధతులు పడుతుంది, కాబట్టి అవి గుర్తుంచుకోవడానికి సులభం:

1. రంగు బేకన్ - ఎల్లప్పుడూ తెలుపు లేదా ఊదా రంగులో ఉండడంతో పాటు. గ్రే మరియు పసుపు అది "కాలం చెల్లిన" లేదా ఒక పాత జంతువు షాట్ అని సూచిస్తున్నాయి.
2. సంప్రదాయ కాని దెబ్బతింది మ్యాచ్ సులభంగా ముక్క పియర్స్ ఉండాలి. నమోదు చేసేటప్పుడు రెసిస్టెన్స్ సిరలు కొవ్వు మరియు ఫైబర్ లో ఉండే సూచిస్తుంది. ముఖ్యంగా రుచికరమైన, అది పనిచేయదు.
3. చర్మం సన్నగా, తియ్యగా కొవ్వు. మరియు చర్మం zadubevshey ఉండకూడదు, అది వంగి సులభంగా ఉండాలి.
4. "అడవి" మార్కెట్లో కొవ్వు టేక్ ఇతర ఉత్పత్తులు కంటే ప్రమాదకరంగా ఉంది. మీరు పరాన్నజీవులు అన్ని రకాల పరిష్కరించేందుకు ఒక దీర్ఘ మరియు దుర్భరమైన వద్దు ఉంటే, కళంకం vetproverki చర్మం ఉనికిని తనిఖీ.
5. ఉప్పు మాత్రమే పెద్ద, రాతి ఉపయోగిస్తారు. ఏ గది "అదనపు" లేదా iodinated సరిపోని.

ఎంచుకోవడం తరువాత, ఆకలి పుట్టించే ముక్క, మీరు దీన్ని ప్రాసెస్ ప్రారంభించవచ్చు.

లవణీకరణ యొక్క "గ్రామీణ" మార్గం

ఇది ఉక్రేనియన్ తయారు పాత కొవ్వు అతనికి ఉంది. రెసిపీ కోర్ ఉత్పత్తి మరియు ఉప్పు (కావాలనుకుంటే మీరు ఆహార నైట్రేట్ జోడించవచ్చు, కానీ ఈ అవసరం లేదు ఉంది). కొవ్వు స్కోబ్ల్ పెద్ద ముక్కలు ఏ మాలిన్యాలు పవిత్రులనుగా చేయును. చేసేసుకోవాలి వర్గీకరణపరంగా ఉండకూడదు. మీరు ఒక నైట్రేట్, ఈ సంకలిత ఒక చెంచా ఉప్పు వేసి ఒక కిలోగ్రాం వాడుతుంటే. బేకన్ ఛేదిత తొక్కలు ముక్కలు ముందు, అభిమాని, ఉప్పు రుద్దుతారు. విభాగాలలో అది చాలా ఉదారంగా పోస్తారు. లవణీకరణ కోసం కంటైనర్ దిగువ ఉప్పు పొర పుడతారు. తన చర్మంపై ముక్కలు డౌన్ పెడతారు. కొవ్వు తదుపరి పొర అప్పటికే చర్మం వైపు ఉంచుతారు - మరియు ఇంకా ఒక బకెట్ లేదా టబ్ పూరించలేదు. కాడి పైన మరియు చల్లని నెలలో దాచడం సామర్థ్యం మీద ఉంచుతారు. సరైన కొవ్వు సంకల్పం - ఉప్పు ఒక నిర్దిష్ట మొత్తం లెక్కించలేదు అవసరం. అది సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, కాన్వాస్ సంచులు లేదా పిండడం ప్యాక్ మరియు గదిలో ఆగిపోవచ్చు.

మసాలాలతో డ్రై ఉప్పును కలపడం

పైన వంట bezrassolnogo ఒక సాధారణ మార్గం వివరిస్తుంది. అయితే, ఇది ఒక పారిశ్రామిక స్థాయిలో దాదాపు రూపొందించబడింది. ఏ మంచి, పూర్తిగా తినడానికి మీరు వంటలలో ఉడికించాలి ఉంటే కాదు, కానీ ఇప్పటికీ, మసాలా లేని వంటకాలను గౌరవం ఉక్రేనియన్ పందికొవ్వు కోసం వేరే వంటకం ఉపయోగించవచ్చు. ఉత్పత్తి కిలోగ్రాము అనుకూలంగా కట్ ముక్కలు లేదా కుట్లు, అది విభజించటం వెల్లుల్లి లవంగాలు చొప్పించే ఒక కోత ఉంటుంది. అనవసర కొవ్వు ఉప్పు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు (- తెలుపు మరియు ఎరుపు మిరియాలు సగం ఒక చెంచా, మొత్తం - ఒక బ్లాక్ గ్రౌండ్, కొత్తిమీర మరియు లవంగాలు ఒక చెంచా, ఐదేసి చిన్న నిర్వాహిత సతత ఆకులు ఉప్పు ఐదు స్పూన్లు) తో రుద్దుతారు. పావులను దట్టంగా కంటైనర్ (చర్మం చర్మం) మరియు వంటగది లో ఎడమ నుండి కుడికి ఒక రోజు పేర్చబడిన. రిఫ్రిజిరేటర్ లో ఐదు రోజుల పెట్టిన తర్వాత - మరియు మీరు రుచి ప్రారంభించవచ్చు.

ఉప్పునీరు రెసిపీ

కొంతమంది పొడిగా ఫలితంగా లవణీకరణ కఠినమైన ఉంది. లేకుండా ద్రవ ఉత్పత్తి నాణ్యత వండుతారు ఆ ఇతరులు సందేహమే. సంశయవాదులు - ఉప్పునీటిలో బేకన్ కోసం ఉక్రేనియన్ వంటకం. అది ఇప్పటికీ "వృధా" ఉంటుంది నుండి అసలు ఉత్పత్తి యొక్క భారీ బార్లు జాగ్రత్తగా కొట్టుకుపోయిన. పూరకం సిద్ధమౌతోంది: ఉప్పు (ప్రాధాన్యంగా సముద్ర, స్లయిడ్ రెండు స్పూన్లు) తో పలుచన నీటి ఒక లీటరు లో, కొన్ని Goroshkov మిరియాలు జోడించండి, సగం ఒక డజను lavrushki, పిండి వెల్లుల్లి లవంగాలు మరియు ఆరు ఆకులు టేబుల్ గ్రౌండ్ మసాలా పొడి. ఉప్పునీరు కొవ్వు సగం ఒక కిలో ఎక్కడో తగినంత వాల్యూమ్. అతని ముక్కలు ఒక పాన్ లో నీట మరియు షేడ్ లో మూడు రోజులు లోడ్ డౌన్ ఒత్తిడి తీసుకురాబడింది. "ఉక్రేనియన్ లో," అప్పుడు రెసిపీ లవణం బేకన్ ఉత్పత్తి పొడి చెబుతుంది, మిరియాలు మరియు వెల్లుల్లి తో రబ్ - మరియు మీరు zakus ఉడికించాలి చేయవచ్చు.

ఇంటిలో తయారు కారంగా బేకన్

సన్నద్ధమైన మరియు ఉప్పునీరు లేదా పొడి కాదు. మరియు అది లో ఉక్రేనియన్ చాలా రుచికరమైన బేకన్ అవుతుంది. గీరిన, ముతక notches povkladyvat వెల్లుల్లి చిన్న ముక్కలుగా తరిగి, మాయాజాలాన్ని లేకుండా, ఉప్పు అమర్చే ఇనుప చట్రం: ఇప్పటికే మొదటి దశలను తెలిసిన సూచిస్తుంది కోసం రెసిపీ. కానీ అప్పుడు ఒక ఆవిష్కరణ వస్తుంది: నాలుగు కలిపి అక్యూట్ adzhika రెండు స్పూన్ల - ధాన్యం ఆవాలు, మరియు ఈ నిర్మాణం బాగా అన్ని ముక్కలు తో ఇలా చేస్తున్నారు. వారు మరింత పొట్టేళ్లను ఒక కంటైనర్ మరియు క్రాన్బెర్రీస్ లేదా క్రాన్బెర్రీ లోకి కురిపించింది ఉంటాయి. ఒక నౌకను సీలు మరియు ఐదు రోజులు చల్లని బారినపడ్డారు. తుది ఉత్పత్తి రుచి రచన!

దాదాపు పొగబెట్టిన బేకన్

ఇది అందుబాటులో smokehouse అందరికీ కాదు అని స్పష్టం అవుతుంది. మరియు అనేక prikopchennoe కొవ్వు వంటి. ఈ పరిస్థితిలో పట్టణ పౌరులు చాలా ఉపయోగకరమైన రెసిపీ ఉంది ఉడికించిన బేకన్ యొక్క యుక్రేయిన్. కిలోగ్రాముల బరువు యొక్క ఎంచుకున్న భాగం పెద్ద భాగాలుగా కట్ ఉంది. ఎనామెల్ లో పెద్ద సామర్థ్యం నీటితో నిండి ఉంది; వంటి దిమ్మల - ఉప్పు చెంచా, ఐదు lavrushek, వెల్లుల్లి మరియు peppercorn (నీటి లీటరుకు) అదే కుంగిపోయిన లవంగాలు పోస్తారు. ఐదు నిమిషాల ఉప్పునీరు కాచు ఉండాలి. ఉల్లిపాయ తొక్క కొట్టుకుపోయిన మరియు వేశాడు బేకన్ చూపడంతో రెండుగా అప్పుడు పోయాలి. ఉడికించాలి ఇది రెండు గంటల ఉంటుంది. బంగారు "తాన్" పొందేందుకు ఎలా మరియు తక్షణమే pierceable ఉంది - తొలగించబడింది, obsushivayut, మసాలా మిశ్రమాలను తో రుద్దుతారు (ఐదు స్పూన్ ఉప్పు మరియు మిరియాలు చెంచా సగం chesnochin అణచివేయబడి) మరియు రోజున రిఫ్రిజిరేటర్ చుట్టి రూపంలో దాక్కున్నాడు.

సూపర్ ఫాస్ట్ వంట

ఒక రెసిపీ అది ఐదు గంటల గరిష్టంగా ఉంటుంది సిద్ధంగా ఉంది నిర్ధారిస్తుంది: అభిమానులు తప్పనిసరిగా "తయారుగా" ఉక్రేనియన్ పందికొవ్వు ఆనందిస్తారని కోసం వేచి దీర్ఘ లేదు. హంక్ కట్ కుట్లు మరియు కొవ్వు సాధారణంగా మూడు లీటర్ jar లో అభివృద్ధి, ఉప్పు, పిండిచేసిన వెల్లుల్లి పోయాలి, మరియు మీరు అనుకుంటే, సుగంధ ద్రవ్యాలు ( "ఫ్యాట్" సమితి వంటివి). పాట్ వేడినీరు, కఠిన మూసివేయబడింది ప్లాస్టిక్ మూత మరియు ఉష్ణ మూటగట్టి నిండి. ఉప్పునీరు పూర్తిగా చల్లబడి అయినప్పుడు, ఒక గంట కొవ్వు ఫ్రీజర్ లో ఉంచుతారు - మరియు వంట పూర్తి.

Pecherovina

ఈ పేరుతో ఉక్రేనియన్ బేకన్ వండడానికి మరొక ఆసక్తికరమైన విధంగా దాక్కున్నాడు. రెసిపీ ఓవెన్ వాడతారు. పీస్ పొరతో తప్పనిసరిగా ఎంచుకోలేని, అది ఒక ఉక్రేనియన్ పేరు. సాలో స్వచ్ఛందంగా ఉప్పు మరియు మిరియాలు వేసి, నలుపు మరియు ఎరుపు తో రుద్దుతారు. అభిమాని బెల్ట్ బేకన్ కొవ్వు మరియు వెల్లుల్లి క్యారెట్లు తో మైదానములు ఇది లోకి గాటు కట్. చర్మం దోచుకునేవాడు - పాన్ దిగువన కొద్దిగా నీరు నిండి ఉంటుంది. ఇది BROWNS వరకు Pecherovina ఓవెన్లో వెళుతుంది. అప్పుడు, mergament చుట్టి కొద్దిగా, ఫ్రీజర్ లో ఘనీభవిస్తుంది కట్ ముక్కలు మరియు టేబుల్ మీద పెట్టి.

ఉక్రేనియన్ రోల్స్

ఇది ఉక్రేనియన్ "ఒక లా కార్టే" కొవ్వు ఉపయోగించడానికి సిద్ధం చాలా ఆసక్తికరమైన మరియు సులభం. రెసిపీ అమలు చాలా సులభం. సంపూర్ణ విజయం కోసం ప్రధాన విషయం - చాలా మందపాటి కాదు కొవ్వు (ఎత్తు మూడు సెంటీమీటర్ల వరకు) ఎంచుకోండి మరియు అది కాకుండా ఇరుకైన మరియు అతిగా దీర్ఘ కుట్లు కట్. మంచి prosola మళ్ళీ తొక్కలు క్రాస్ కోతలు చేయాలి. ప్రతి టేప్ అన్ని వైపులా మరియు మాంసం యొక్క ఒక వైపు తో పిండిచేసిన వెల్లుల్లి మరియు మిరియాలు తో చల్లుకోవటానికి ఉప్పు రుద్దుతారు. ముఖ్యంగా జాగ్రత్తగా స్లిట్-notches నిర్వహించింది. ప్రతి స్ట్రిప్ గట్టి curls; మీరు థ్రెడ్ రోల్స్ ఆహార లింక్ చేయవచ్చు. ఫలితంగా "రింగులు" ఒక రోజు ఒక మూసివేయగల కంటైనర్ లో అధిక జనసాంద్రత ఏర్పాటు మరియు ఉప్పును కలపడం చల్లని ఉంచుతారు.

సువాసన కొవ్వు

మీరు చూడగలరు గా, అది ఉక్రేనియన్ బేకన్ సిద్ధం చాలా కష్టం కాదు! వంటకాలు కాకుండా "స్వతంత్ర" మరియు వివిధ సుగంధ ద్రవ్యాలు ప్రయోగాలు ఒప్పుకుంటారు. ఉదాహరణకు, మీరు సుగంధ వంటకాలు ఇష్టం ఉంటే, జీలకర్ర, యాలకులు, మెంతులు మరియు మార్జోరామ్లను ఒక పొడి ఉప్పును కలపడం ప్రయత్నించండి. బాగా, కోర్సు యొక్క, అనివార్య వెల్లుల్లి. గమనిక: మూలికలు ఎండబెట్టి మరియు గ్రౌండ్ చేయాలి - బ్లెండర్ లేదా మోర్టార్. వెల్లుల్లి కూడా, బయటకు ఒత్తిడి ఉంటుంది అది తప్పనిసరిగా తీసుకోవాలి, కానీ మీ రుచి ప్రకారం కొంచెం ఉంటుంది. ఉప్పు మూడు కప్పులు మూలికలు ఒక గాజు కలిపి మరియు కనీసం ఒక రోజు నిలబడటానికి అనుమతి - పరస్పర చొరబాటు కోసం. అప్పుడు కూర్పు, కట్ ముక్కలు రుద్దుతారు ఇది టపాకాయల నింపవలసి కొవ్వు పైగా దిగువ పోస్తారు. మూడు రోజుల తరువాత - బాన్ అపెటిట్!