సున్నితమైన రుచికరమైన: గుర్రం సాసేజ్

Konin - సంచార జాతి ప్రజల మధ్య ఒక సాధారణ వంటకం. మాంసం, ఒక నిర్దిష్ట రుచి కలిగి నుండి, తరచుగా గుర్రం సాసేజ్ సిద్ధం, ఇది లేకుండా ఖర్చు, ఏ జాతీయ వేడుక. ఇది నరిన్ మరియు బియ్యం జోడిస్తారు, లేదా చిన్న ముక్కలుగా కేవలం కట్ మరియు ఒక ఆకలి పుట్టించేది గా పనిచేశారు. ఇది నమ్మకం ఈ అధిక క్యాలరీ రుచికరమైన రుచికరమైన అది ఒక అడ్డుకోవడం agent ఉపయోగిస్తారు కాబట్టి, రక్తపోటు పెంచడానికి చేయగలరు. అలాగే, గుర్రం సాసేజ్ కొన్ని దేశాలలో ఆహార లో దాని వినియోగాన్ని నిషేధించింది అయితే, వాటిని స్థితిస్థాపకత, స్నిగ్ధత మరియు కొన్ని మసాలా ఇవ్వాలని ఇతర రకాలు సాసేజ్లు తయారీలో ఉపయోగిస్తారు.

కాజి ఉజ్బెక్ వంటకాలు లో

నేను చెబుతాను ఉజ్బెక్ వంటకాలు "కాజి" అనబడే గుఱ్ఱాల యొక్క సాసేజ్ మాంసం. పక్కటెముకలు గొడ్డు మాంసం లేదా గుర్రపు మాంసం ప్రేగు గుఱ్ఱములు సవరించడం ద్వారా సిద్ధమౌతోంది. అందువలన, ప్రేగు ఉప్పు రుద్దుతారు మరియు అప్పుడు పూర్తిగా నీటిలో కొట్టుకుపోయిన. కొవ్వు మాంసం ముక్కలు మరియు ఉప్పు, జీలకర్ర మరియు మిరియాలు తో రుద్దుతారు, marinating కోసం ఒక చీకటి ప్రదేశంలో మూడు గంటలు వదిలి అప్పుడు ప్యాక్ మరియు పూతల యొక్క ఒక సామూహిక ఒక చల్లని ప్రదేశంలో సెమీ తుది ఉత్పత్తి భంగిమలో సిద్ధం. ఒక వండుతారు మరియు జెర్కీ లేదా సాసేజ్ గా ఉపయోగించండి. కానీ మాకు వివరంగా ఈ రుచికరమైన తయారీ ప్రక్రియ పరిశీలిద్దాం.

గుర్రం సాసేజ్ కాజి

కావలసినవి: ఒక మీటరు గుర్రం ప్రేగులు, గుర్రం, గుర్రాల ఒక కిలోగ్రాము, కొవ్వు ఐదు వందల గ్రాముల నల్ల మిరియాలు ఒక చెంచా, రెండు టేబుల్ జీలకర్ర, ఉప్పు ఒక teaspoon.

తయారీ ప్రక్రియ

కుట్లు పదిహేను సెంటీమీటర్ల పొడవు మరియు వెడల్పు లో మూడు సెంటీమీటర్ల, ఒక గిన్నె లో ఉంచాలి లోకి బేకన్ మరియు మాంసం కట్, మిరియాలు, zira మరియు ఉప్పు తో చల్లుకోవటానికి మరియు అది విలీనం వీలైనంత మంచి సుగంధ ద్రవ్యాలు మాంసం రుద్దు. అప్పుడు ప్రతిదీ గాజుగుడ్డ తో కవర్ మరియు (కానీ ఒక రోజు కోసం ఉత్తమం), గుర్రం మాంసపు ఆరు గంటలు చల్లని చీకటి స్థానంలో ఉంచబడుతుంది ఇది సువాసన మరియు రుచికరమైన తేలింది.

ప్రేగు యొక్క తయారీ మరియు ఫిల్లింగ్

కోలన్ పూర్తిగా కడుగుతారు, లోపల బయటకు చెయ్యి మరియు ఉప్పు తో రుద్దు. అప్పుడు వారు చల్లని, అప్పుడు వేడి నీటి అనేక సార్లు లో టర్న్ మళ్ళీ కొట్టుకుపోయిన చేశారు. ఇంకా, గట్ యొక్క ఒక చివరి కఠిన ముడులతో, మరియు ఇతర ముగింపు మాంసం మరియు కొవ్వు కుట్లు ఏకాంతర, సిద్ధం కూరటానికి నిండి, మరియు ఇతర ముగింపు ముడిపడి - అందువలన సెమీ ఉత్పత్తి సిద్ధం.

ఎలా గుర్రం సాసేజ్ నిల్వ?

Kazy మీరు సమయం ఒక చిన్న మొత్తంలో నిల్వ చేయాలనుకుంటే, అది కేవలం ఒక చల్లని ప్రదేశంలో ముగించారు, మరియు కొన్ని నెలల ఉంటే, అది desyatisantimetrovyh పొర క్రింద ఊక లేదా పిండి లో ఖననం. ఇది కొన్ని సంవత్సరాల సాసేజ్ నిల్వ విషయానికి వస్తే, అది, పొగబెట్టిన చిమ్నీ లో వేలాడదీసిన, మరియు అక్కడ వదిలి. ఇది ఒక గొప్ప రుచికరమైన మూడు సంవత్సరాల క్రితం కాజి భావించారు గమనించాలి.

ఉపయోగించిన కాజి గా?

మీరు ఉజ్బెకిస్తాన్, కిర్గిజ్స్తాన్ మరియు టాజీకిస్తాన్ యొక్క మార్కెట్లలో ప్రధానంగా కొనుగోలు చేయవచ్చు గుర్రం సాసేజ్, తరచుగా ఒక వంటి పట్టిక వడ్డిస్తారు (దాని స్టోర్లలో దాదాపు ఉంది), చల్లని చిరుతిండి. ఈ కోసం అది చల్లని నీటితో ఒక కంటైనర్ లో ఉంచుతారు మరియు ఒక చిన్న అగ్ని లో రెండు గంటల వేడిచేస్తారు. నీటి మరిగే ఒకసారి, అనేక ప్రదేశాల్లో ఉత్పత్తి చేయు. అందిస్తున్న సాసేజ్ చల్లబడి ముక్కలు లోకి కట్ ముందు, మూలికలు, కూరగాయలు మరియు కోసిన ఉల్లిపాయలతో పలకలపై వేసాడు. ఇది ప్రధానంగా తయారీ పరీక్ష కోసం ఉపయోగించే విధంగా ఉడకబెట్టడం ఉంది దీనిలో రసం.