అబ్ఖాజియన్ వంటగది: లక్షణాలు మరియు వంటకాలు

కాకసస్ ఒక విలక్షణమైన ప్రాంతం కోసం చూడండి ఉండాలి. ఈ ఏకైక స్వభావం, కానీ కూడా ఒక దీర్ఘకాల సాంస్కృతిక వారసత్వం మాత్రమే భద్రపరిచారు ఒక ప్రదేశం. గురించి కాకేసియన్ వంటకాలు ప్రపంచంలోని అన్ని దేశాలలో, బహుశా, విన్న, మరియు దాని ప్రజాదరణను ఇప్పటివరకు కాకసస్ కూడా దాటి విస్తరించింది. ప్రాంతంలో ప్రతి ఒక్క దేశం తన సొంత సంప్రదాయాలు మరియు సంస్కృతి ఎందుకంటే కానీ, సరిగా కొన్ని సాధారణ పాక సంప్రదాయాల్లో గురించి మాట్లాడటానికి. ఈ సందర్భంలో, మేము అబ్ఖాజియన్ వంటగది ఏం దృష్టి, దాని లక్షణాలు ఏమిటో, సంప్రదాయ వంటకాలను కొన్ని అందిస్తున్నారు.

యొక్క దూరంగా నుండి ప్రారంభిద్దాం. అబ్ఖజియా - ఒక మందమైన వాతావరణం మరియు బొత్తిగా ప్రాంతము సారవంతమైన నేలలు. అన్ని ఈ తోట, viticulture, పశువులు పెంపకం లో తరగతులకు ఉంది. వ్యవసాయ ఉత్పత్తులకు సాధారణ ఉత్పత్తి మొక్కజొన్న ఉంది. అబ్ఖాజియన్ కుటుంబాలు, మొత్తం కాకుండా పెద్ద, మరియు దాదాపు ప్రతి ఒక్కరూ మీరు ఈ కోసం అవసరం ప్రతిదీ, ఉద్యాన మరియు జంతు పెంపకంపై నిమగ్నమై ఉంటుంది. కాబట్టి, అబ్ఖాజియన్ వంటగది ఒక సహజ ఆధారంగా కింద - ఉత్పత్తులు ప్రజలు ప్రైవేట్ కుటుంబాలు నుండి పొందటానికి. మరియు కూడా రెండు ప్రధాన స్తంభాలు aguhu (పిండి) మరియు atsyfa (అన్నిటికీ) పై ఆధారపడి ఉంటుంది. Abkhazians మొక్క మరియు పాల ఉత్పత్తులు చాలా తినడానికి. వారు చాలా చిన్న పరిమాణంలో ఉపయోగించడానికి మాంసం. ఈ "సాధారణ కాకేసియన్" అబ్ఖాజియన్ వంటగది నుండి చాలా భిన్నంగా ఏదో ఉంది. ధాన్యాలు మరియు కూరగాయలు పేర్లు పూర్తి వంటలలో వంటకాలు. అలాగే adzhika కేవలం అసాధ్యం అబ్ఖాజియన్ వంటగది లేకుండా. దానికి నిర్దిష్ట వంటకాలు, క్రింద అందిస్తున్నారు.

ఇక్కడ ప్రస్తుతించారు విలువ ఇది మొదటి కోర్సు, - HOMINY ఉంది. అవును, మాత్రమే రోమేనియా వరకు ఆమె గురించి పిచ్చి మోల్దోవన్. Abkhazians కూడా HOMINY లేకుండా ఒక భోజనం ఊహించలేము. వారు కూడా "తృణధాన్యాల బ్రెడ్" అని పిలుస్తారు. అవసరమైన మొక్కజొన్న భోజనం లేదా మొక్కజొన్న ఇసుక సిద్ధం. ఇది ఒక ప్రత్యేక చెక్క బోర్డు పనిచేశారు మరియు అది కొన్ని ముక్కలు చాలు అగ్రస్థానం ఉంది సులుగుని చీజ్. ఇది నీరు కానీ కూడా వర్తిస్తాయి చెయ్యవచ్చు సిద్ధం వేరుశెనగ నూనె, పాలు లేదా పుల్లని పాలు జున్ను.

సాధారణంగా, లేకుండా Abkhaz ఆహార మొక్కజొన్న పిండి వంటలో ఉపయోగిస్తారు, అది పూర్తిగా భిన్నంగా ఉంటుంది.

, Churek తయారీలో ముఖ్యంగా మేము అది అవసరం. ఈ తాజా జున్ను, టోర్టిల్లా తేనె మరియు అక్రోట్లను. ఇది చాలా ప్రాచీనమైన ధ్వనులు, కానీ అది సిద్ధం చేయాలి.

మేము Abkhazians కూడా చాలా ఇష్టం ఇవి బక్లావ గురించి చెప్పలేను. 350 గ్రాముల, ఐదు గుడ్లు, వెన్న, తేనె మరియు చక్కెర - - 300 గ్రాముల, 15 - 1.2 పాలు, అక్రోట్లను మరియు ఆపిల్ యొక్క లీటరుకు kg పిండి (ఏ మొక్కజొన్న, ఉంటుంది గోధుమ): అది సిద్ధం, మీరు క్రింది అవసరం ఈస్ట్, దాల్చినచెక్క, ఉప్పు మరియు పొడి చక్కెర గ్రా.

మేము వంట ప్రారంభం. పాల వెచ్చని ఉండాలి. ఇది, ఈస్ట్ కరిగి అప్పుడు చక్కెర జోడించవచ్చు మరియు పదిహేను నిమిషాలు లేదా ఒక వెచ్చని స్థానంలో ఇరవై వదిలి. చక్కెర తో సొనలు పౌండ్, మాంసకృత్తులు whisk. పిండి జల్లెడ పట్టు, గాడి లో చేస్తున్నాయి. పచ్చసొన ప్రోటీన్లు పోయాలి, మీరు పాల రద్దు చేసిన పదార్ధాలు, ఉప్పు మరియు దాల్చిన జోడించండి. అన్ని ఈ, మృదువైన మరియు ఒక గంట వదిలి, గరిష్ట రెండు వరకు పిసికి కలుపు ఒక వెచ్చని స్థానంలో.

ఈ సమయంలో, నింపి సిద్ధం: ఒక కత్తితో ఒలిచిన వాల్నట్స్ మెత్తగా మరియు చక్కెర తో కలపాలి. ప్రతి ఆపిల్ వంతులు అనువదించబడింది కోర్ తొలగించడం, కట్ కోసే. దీనికి అన్ని నీటి ఒకటి లేదా రెండు కప్పుల జోడించండి మరియు అప్పుడప్పుడు త్రిప్పుతూ, పదిహేను నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను. (మందం - 3 మి.మీ వరకు) చాలా పలుచటి రోల్ వీటిలో ప్రతి పదకొండు ముక్కలుగా, డౌ భాగహారం, గ్రీజు నూనె, గ్రీజు మరియు నూనె పాన్ మరియు డౌ యొక్క మొదటి పొర ఉంచుతాయి. ఇది వాల్నట్ నింపి యొక్క మూడవ పోయాలి. అప్పుడు మొత్తం మూడు పొరల పైన డౌ అవ్ట్ లే. అప్పుడు మళ్ళీ టాపింగ్స్ అదే మొత్తంలో పోయాలి. మళ్ళీ మూడు టెస్ట్ పొర. మూడవ మిగిలిన గింజ మాస్ పోయాలి. మళ్ళీ మూడు టెస్ట్ పొర. ఈ సమయంలో, ఆపిల్ నింపి పైన లే. గత పొర తో కవర్. మీరు ఒక కేక్ కలిగి ఓవెన్ లో పెట్టి ఇరవై నిమిషాలు రొట్టెలుకాల్చు, ఇరవై ఐదు, అప్పుడు తొలగించండి. కట్ వజ్రాలు. తేనె సిరప్ పోయాలి మరియు ఓవెన్ తిరిగి ఉంచండి మరొక నలభై నిమిషాలు రొట్టెలుకాల్చు.

అబ్ఖాజియన్ వంటగది పాల ఉత్పత్తులు వివిధ అందిస్తుంది. ఉదాహరణకు, పెరుగు. పాలు పొంగు. అది డౌన్ 50 డిగ్రీల చల్లబడుతుంది వరకు వేచి. ఒక ప్రత్యేక చేయునది జోడించండి, అతనికి లో కదిలించు. ఒడ్డున పాలు చంపివేయు warmly అతనికి వ్రాప్ మరియు పన్నెండు గంటల వదిలి.