సెలవు ఉత్తమ భోజనం: కేక్ "ఎర్ల్ శిధిలాల"

కేక్ "ఎర్ల్ శిధిలాల" వివిధ పేర్లతో పిలుస్తారు :. "లవ్ కోట", "నైట్ యొక్క కోట", "ఎర్ల్ యొక్క కాసిల్", మొదలైనవి మొదటి చూపులో, అది అనిపించవచ్చు ఉండవచ్చు చాలా సమయాన్ని తీసుకుంటుంది చేయడానికి, కానీ అది సత్వరం తయారు చేయవచ్చు. టైటిల్ ఒక ముఖ్యమైన మూలకం meringue పై ఉంది. దాని తయారీ ఉంది అదే సమయంలో తరచుగా అత్యంత సమయం పడుతుంది. అందువలన, గుమ్మాల వద్ద అతిథులు ఉంటే, అది పూర్తి meringue కొనుగోలు చేయడం.

ఇప్పుడు ఒక కేక్ ఉడికించాలి ఎలా చూడండి "ఎర్ల్ యొక్క శిధిలాలు." కింది రెసిపీ మీరు దాన్ని ప్రయోగం కాదు అని కాదు, ఒక సాంప్రదాయము, ఇంకా. ఉదాహరణకు, ఈ కేక్ ఎండిన పండ్లు మరియు తాజా రాస్ప్బెర్రీస్ లేదా స్ట్రాబెర్రీలు మారవచ్చు.

కేక్ "ఎర్ల్ శిధిలాల" (బిస్కట్)

మీరు క్రింది అవసరం:

బిస్కట్:

- 250 గ్రా పిండి;

- చక్కెర 200 గ్రా;

- ఐదు గుడ్లు;

- సోడియం హైడ్రాక్సైడ్ 15 గ్రా;

- కృష్ణ చాక్లెట్ పలకలను సగం.

meringue:

- 3 మాంసకృత్తులు;

- పొడి 200 గ్రా;

- ఉప్పు ఒక చిటికెడు.

ఘనీకృత పాలు ఆయిల్ క్రీమ్:

- ఉడికించిన సాంద్రీకృత పాలు సగం ఒక టిన్;

- ఒక చమురు 325 గ్రా;

- ఘనీకృత పాలు వండని సగం ఒక టిన్.

ప్రోటీన్ క్రీమ్ :

- 2 మాంసకృత్తులు;

- సగం ఒక గాజు పొడి;

- చిన్న ముక్కలుగా తరిగి కాయలు సగం ఒక కప్పు.

తయారీ:

స్పాంజ్ కేక్ మేకింగ్. చక్కెర తో గుడ్లు విప్ ప్రారంభించడానికి. ఈ మాస్ క్రమంగా పిండి మరియు సోడా slaked వినెగార్ జోడించడం. అప్పుడు, అన్ని బాగా కలపాలి. మీరు అచ్చు లోకి కొట్టు పోయాలి ముందు, ఇది ఒక పార్చ్మెంట్ వేయడానికి అవసరం. ఈ రూపంలో డౌ సమానంగా పెరగడం లేదు ఉంటే, వైపులా గ్రీజు అవసరం లేదు. రొట్టెలుకాల్చు స్పాంజ్ కేక్ 20-30 నిమిషాలు 180-200 డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రత వద్ద. చల్లబరుస్తుంది మరియు 2 కేకులు యొక్క చుట్టుకొలత పాటు కట్ సిద్ధంగా కేక్.

Meringue. ఈ పదార్ధాన్ని కేక్ చేస్తుంది "ఎర్ల్ శిధిలాల" ఒక నిజంగా పండుగ. ఒక meringue అవసరం సిద్ధం కొరడాతో ప్రోటీన్లు, చక్కెర, ఉప్పు ఒక మందపాటి నురుగు వరకు. ఒక నియమం వలె, కనీసం 10 నిమిషాలు పడుతుంది. జాగ్రత్తగా సొనలు నుండి తెల్లవారు వేరు ఉంటే Whisk సులభం. షుగర్ నెమ్మదిగా (40 గ్రా) జోడిస్తారు. మరింత కప్పివేసింది పొడి బేకింగ్ పార్చ్మెంట్ కాగితం, ఇది ఒక టీస్పూన్ వ్యాప్తి ప్రోటీన్లు. ఇది రెండు స్పూన్లు ఉపయోగించడానికి ఉత్తమం: ఒకటి ప్రోటీన్లు తీయగలదు, మరియు ఇతర - మొదటి కాటు నుండి శ్వేతజాతీయులు వేరు. Boese గురించి 1 గంట 100 డిగ్రీల వద్ద బేక్.

ప్రోటీన్ క్రీమ్. తన వంట శ్వేతజాతీయులు రిఫ్రిజిరేటర్ లో చల్లగా వుంటుంది ముందు. అప్పుడు పొడి చక్కెర వాటిని విప్. తరువాత, క్రమంగా గింజలు జోడించండి.

ఆయిల్ క్రీమ్. నుండి మెత్తగా వెన్న విచ్చలవిడి ఘనీకృత పాలు. అప్పుడు వండని ఘనీకృత పాలు పోయాలి మరియు మళ్ళీ whisk. ఆయిల్ విడిగా whisking ఉంటే క్రీమ్, మంచి స్థిరత్వం ఉంటుంది. ఇది, తాజా లవణరహితం మరియు ఏ మూడవ పార్టీ ఆఫ్-రుచులు లేకుండా సమానంగా ముఖ్యం.

కేక్ "ఎర్ల్ శిధిలాల" - బిల్డ్ మరియు డిజైన్

వెన్న క్రీమ్ తో ఒక బిస్కట్ కేక్ గ్రీజు. క్రీం పొర కవర్ చేయడానికి అవసరమైన ఇది పైన మరో Korzh, దాన్ని మూసివేసి. మరింత, సిద్ధం meringue డిప్ ఒకవైపు ప్రోటీన్ క్రీం ప్రతి. అప్పుడు, (ఒక శంకువు ఆకారంలో వరుసలలో) meringue బిస్కట్ ఉపరితలాన్నిబట్టి పొడి లైడ్ వైపు. "శిధిలాల" యొక్క ఉపరితల కరిగించిన చాక్లెట్ మరియు చిన్న ముక్కలుగా తరిగి కాయలు తో అలంకరిస్తారు.