Tkemali రేగు - ఏ వంటకం ఒక రుచికరమైన సాస్

జాతీయ ఒక అనివార్య భాగం Georgian వంటకాలు తాజా కూరగాయలు, పండ్లు, మూలికలు మరియు ఈ ఉత్పత్తులను ఆధారంగా సుగంధ అన్ని రకాల వివిధ ఉన్నాయి. ఉదాహరణకు, సాస్ tkemali రేగు - ఈ మాంసం, చేపలు, పౌల్ట్రీ లేదా ఏ అలంకరించు ఆదర్శ సప్లిమెంట్ ఉంది. ఇది ఎరుపు లేదా పసుపు పండ్లు జార్జియా పశ్చిమ ప్రాంతాల్లో ప్రధానంగా పెరుగుతుంది ఇది అదే పేరుతో విడుదలైన అడవి రేగు నుండి తయారుచేస్తారు. ప్రత్యేక రుచి చేర్పులు ఆకలి, మరియు కారంగా రుచి మరియు అందమైన రంగులు యొక్క సూచనను తో దాని పుల్లని తీపి ఏ డిష్ ఆడంబరం జోడించండి.

tkemali రేగు ఉడికించాలి ఎలా

ఒక క్లాసిక్ సాస్ కోసం ఎరుపు లేదా పసుపు రేగు ఉపయోగిస్తారు - ఈ సూక్ష్మ ప్లం జియోర్జియన్లు మరియు "tkemali" అని. అయితే, వైల్డ్ చెర్రీ ప్లం లేకపోవడంతో ఉపయోగించవచ్చు మరియు ఇతర తియ్యగా చేయవచ్చు రేగు యొక్క రకాలు. పులుసు రుచిని మరియు tkemali కారణంగా వివిధ మూలికలు, సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు వెల్లుల్లి దాని కూర్పు లో ఉనికిని ఉంది రేగు యొక్క రుచి. ఉదాహరణకు, "ప్రస్తుతం" ప్లం సాస్ లో అతి ముఖ్యమైన అంశంగా కూడా ఫ్లీ అని పిలుస్తారు Ombay పుదీనా, ఉంది. ఆమె ఒక ఆహ్లాదకరమైన పుదీనా-నిమ్మ రుచి కలిగి, కానీ దురదృష్టవశాత్తు ఈ మొక్క అరుదుగా జార్జియా వెలుపల కనబడుతుంది. ఇతర భాగాలు కోసం, వాటిని అన్ని మా ప్రాంతంలో తక్షణమే అందుబాటులో ఉన్నాయి. ఇది కూడా వంటకం కఠినమైన ఆదేశం క్రింద కాదని గమనించాలి, t. కె ఏదైనా డిష్ వారి సొంత రుచి ప్రకారం, సిద్ధం చేయాలి.

జార్జియన్ Tkemali రేగు

1 kg రేగు కోసం కావలసినవి ఒకటి teaspoon ఉప్పు 3 టీస్పూన్లు కంటే కొద్దిగా ఎక్కువ అవసరం .. చక్కెర, 5-6 వెల్లుల్లి లవంగాలు, 1 మిరప (తీవ్రమైన అభిమానులు ఈ మొత్తం పెరగవచ్చు), మరియు తాజా మెంతులు, కొత్తిమీర, మరియు పుదీనా Ombay, 1 టేబుల్ స్పూన్ యొక్క 30 గ్రాముల. l. కొత్తిమీర మరియు గ్రౌండ్ పొడి మిశ్రమం suneli.

తయారీ పద్ధతిలో

కుండ లోకి కొట్టుకుపోయిన ప్లం అవసరం రెట్లు, నీరు మరియు వేసి 100 ml తక్కువ వేడి వద్ద వంట పూర్తి వరకు కఠిన మూసివేయబడింది క్రింద పోయాలి. సంసిద్ధతను సింక్ వారి ప్రదర్శన ద్వారా గుర్తించడానికి కష్టం కాదు: 20 చెర్రీ ప్లం చర్మం క్రాక్ ద్వారా ఎక్కడో నిమిషాల, మరియు మాంసం సులభంగా ఎముక వెనుకడుగు ఉంటుంది. 30 నిమిషాల తర్వాత, రాష్ట్ర నురగలు పండు హిప్ పురీ, వారు ఒక కోలాండర్ లేదా పూర్తిగా triturated పేరు జరిమానా జల్లెడ లో, ఒక ప్రత్యేక కంటైనర్ గుజ్జు పైనే, కాబట్టి జల్లెడ మాత్రమే చర్మం మరియు ఎముక షిఫ్ట్. ఫలితంగా మాస్ మళ్లీ కాచు తీసుకు ఉండాలని, దాని పొడి పదార్థాలు (ఉప్పు, పంచదార, కొత్తిమీర మరియు suneli) నింపి బాగా కలపాలి. తర్వాత tkemali రేగు బాగా కడిగిన మరియు సరసముగా చేయబడుతుంది విత్తనాలు ముందు శుభ్రం చేయాలి మరియు కూడా చాలా సరసముగా చిన్న ముక్కలుగా తరిగి తాజా మూలికలు మరియు మిరప, తరిగిన లే. రెండో సాస్ లో పత్రికా గుండా వెల్లుల్లి, జతచేస్తుంది. రెడీ బాగా కలిపిన మరియు నిరంతరం త్రిప్పుతూ, 8-10 నిమిషాలు తక్కువ వేడి మీద ఉంచాలి.

అన్ని tkemali రేగు సిద్ధంగా, కానీ వెంటనే, t దాని రుచి అసాధ్యం అంచనా అని గుర్తుంచుకోవాలి ఉండాలి. చెయ్యడానికి. అవసరం పదును మరియు సాస్ పులుసు రుచిని 4 రోజుల తరువాత కంటే ముందు పొందుతారు. కాబట్టి మసాలా జోడించడానికి హడావిడిగా లేదు. చక్కెర మరియు ఉప్పు పరిమాణం హోస్టెస్ సంసిద్దత ఆధారపడి, కానీ కుడి tkemali స్మాక్ - తీపి మరియు పుల్లని. సాస్ రిఫ్రిజిరేటర్ లో సిద్ధంగా ఉండాలి ఉంచండి.