అమేజింగ్ మటన్ కర్ర (బంగాళాదుంపలు, కూరగాయలు, కొవ్వులు)

లాంబ్ ఎల్లప్పుడూ తూర్పు ప్రజల ఇష్టమైన మాంసంగా ఉంది, ఇక్కడ ప్రసిద్ధ పాడి గొర్రెపిల్లలు పెరిగాయి. యువ గొర్రె మాంసం అత్యంత రుచికరమైన భావిస్తారు, ఇది ఒక కాంతి ఎరుపు రంగు మరియు తెలుపు, సాగే కొవ్వు ఉంది.

కొంత సమాచారం

క్రింది గొర్రె గొర్రెలు ఉన్నాయి: ఇది గొర్రె మాంసం యొక్క పాలు (ఎనిమిది వారాల వయస్సు వరకు), ఇది బాగా అర్థం చేసుకోగలిగిన మరియు సున్నితమైనదిగా పరిగణించబడుతుంది; ఒక యువ గొర్రె మాంసం (మూడు నెలల నుండి ఒక సంవత్సరం వరకు). గొర్రె లేదా గొర్రె మాంసం, ఒక సంవత్సరం కంటే ఎక్కువ వయస్సు కలిగి, కూడా గొర్రెగా పరిగణించబడుతుంది.

ఉపయోగకరమైన లక్షణాలు

లాంబ్ అనేక ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలను కలిగి ఉంది, ఇది పంది మాంసం కంటే మూడు రెట్లు తక్కువ కొవ్వు కలిగి ఉంటుంది, ఈ కారణంగా ఉడికించిన గొర్రె ఆహారం ఆహారంలో ఉంటుంది. అదనంగా, మాంసం ఈ రకమైన కొలెస్ట్రాల్ కలిగి లేదు, క్లోమం మెరుగుపరుస్తుంది మరియు ఎథెరోస్క్లెరోసిస్ యొక్క ఉనికి నిరోధిస్తుంది.

వంట లో గొర్రె ఉపయోగం

మాంసం యొక్క తయారీ ఎక్కువగా దేశం యొక్క పాక సంప్రదాయాలపై ఆధారపడి ఉంటుంది. ఉదాహరణకు, ఈస్ట్ లో, ఈ మాంసం మధ్యధరా వంటలలో , ఆలివ్ నూనె, టమోటాలు మరియు వైన్ మటన్ వంటలలో చేర్చబడ్డాయి, మరియు ఉత్తర ప్రజలు తరచుగా గొడ్డు మాంసం వంటకం (బంగాళాదుంపలు మరియు ఇతర కూరగాయలతో) వంటి వంటలను ఉడికించాలి.

ఒరేగానో, థైమ్ మరియు మార్జోరామ్ వంటి అల్పాహారాలు గొర్రెపిల్లకు మంచివి అని గమనించాలి . మార్జోరామ్ గొర్రె కొవ్వు రుచిని తగ్గిస్తుంది. మీరు గొర్రె కొవ్వు రుచిని ఇష్టపడకపోతే, మీరు దానిని తొలగించవచ్చు.

బంగాళాదుంపలతో లాంబ్ వంటకం అనేది మాంసం యొక్క ఈ రకం నుండి తయారయ్యే సరళమైన వంటలలో ఒకటి. ఈ ఆహారాన్ని తయారుచేయడం చాలా సమయం పట్టలేదు మరియు మీ కుటుంబం ఆహారాన్ని వేరు చేస్తుంది.

కాబట్టి, మేము మీ దృష్టికి ఒక వంటకాన్ని అందిస్తున్నాము: బంగాళదుంపలు మరియు కూరగాయలతో మటన్ కర్ర.

ఈ డిష్ సిద్ధం కావాలి: 130 గ్రాముల గొర్రె, 15 గ్రాముల మటన్ కొవ్వు, ఒక ఉల్లిపాయ, ఒక క్యారట్, 25 గ్రాముల టొమాటో పేస్ట్ లేదా రెండు టమోటాలు, 200 గ్రాముల బంగాళాదుంపలు మరియు మెంతులు లేదా పార్స్లీ, మిరియాలు మరియు ఉప్పు యొక్క బంచ్.

శ్రద్ధ: ఈ రెసిపీలోని పదార్ధాల పరిమాణం ఒక వడ్డన కోసం లెక్కించబడుతుంది.

తయారీ: చిన్న ముక్కలు, ఉప్పు మరియు మిరియాలు కట్ గొర్రె. క్యారెట్లు ఘనాల లోకి కట్, మరియు సగం వలయాలు లో ఉల్లిపాయలు. అప్పుడు, ఒక లోతైన ఫ్రైయింగ్ ప్యాన్ లో, మటన్ కొవ్వు మరియు ఫ్రై ఉల్లిపాయలు, క్యారట్లు మరియు గొర్రె ఘనాల కరుగుతాయి. టమోటా పేస్ట్ లేదా చిన్న ముక్కలుగా తరిగి టమోటాలు జోడించండి, నీరు పోయాలి, కవర్ మరియు 25 నిమిషాలు మాంసం ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను.

అప్పుడు బంగాళాదుంపలు, ఉప్పు మరియు మిరియాలు వేసి, మాంసం మరియు కూరగాయలను పూర్తిగా వండిన వరకు చల్లారు. వంట ప్రక్రియ తర్వాత, మెత్తగా కత్తిరించి గ్రీన్స్ తో మాంసం చల్లుకోవటానికి.

బంగాళాదుంపలు మరియు కూరగాయలతో ఉడికిస్తారు గొర్రె రెడ్ వైన్ తో వడ్డిస్తారు.

కింది వంటకం ఇంతకు ముందే అదే సాధారణ తయారీని కలిగి ఉంది.

అమేజింగ్ మటన్ కర్ర (ప్రూనేతో)

కావలసినవి: గొర్రె మాంసం యొక్క 130 గ్రాముల, 35 గ్రాముల ఎండబెట్టిన ప్రూనేస్, ఒక ఉల్లిపాయ, 20 గ్రాముల టమోటా పేస్ట్ లేదా రెండు టమోటాలు, 15 గ్రాముల మాంసం కొవ్వు, మిరియాలు, ఉప్పు మరియు ఆకుకూరలు. చక్కెర 5 గ్రాముల సాస్, 8 గ్రాముల 6% వినెగార్ మరియు లవంగాలు మరియు దాల్చినచెక్క యొక్క చిటికెడు సిద్ధం చేయండి.

శ్రద్ధ: ఈ రెసిపీలోని పదార్ధాల పరిమాణం ఒక వడ్డన కోసం లెక్కించబడుతుంది. అరగంటలో డిష్ సిద్ధం అవుతుంది!

తయారీ: చిన్న ముక్కలుగా కట్ గొర్రె, ఉప్పు. ఒక లోతైన వేయించడానికి పాన్ లో, మాంసం కొవ్వు కరిగించి, మాంసం, మెత్తగా కత్తిరించి ఉల్లిపాయ, టమోటా పేస్ట్ వేసి అరగంట కోసం మాంసం ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను.

అప్పుడు గుంటలు, సాస్ లేకుండా ముందుగా కడిగిన ప్రూనేను ఒక మూత మరియు మాంసంతో మాంసంతో వేయించడానికి పాన్ వేయాలి. తడిచే ముందే 10 నిముషాలు ముందు, కత్తిరింపు, సాస్తో కలిపి, మాంసం ఉడికించండి. చక్కగా కోసిన మూలికలతో సర్వ్ చేయాలి.

బంగాళాదుంపలు మరియు కూరగాయలు, అలాగే పళ్ళతో గొర్రె వంటి వంటలను తయారుచేసేటప్పుడు, మీరు చాలా సమయాన్ని తీసుకోకపోవచ్చు, కానీ ఇది మీ కుటుంబం ఆహారాన్ని విస్తృతంగా మారుస్తుంది మరియు మీ విందును విందు విందుగా మారుస్తుంది.

బాన్ ఆకలి!