ఎలా ఇంటిలో పాస్తా "కార్బోనేరా" సిద్ధం

పాస్తా "కార్బోనరా" అనేది ఇటాలియన్ వంటలలో అత్యంత ప్రసిద్ధ మరియు ప్రసిద్ధ వంటలలో ఒకటి. దాని సరైన తయారీ కోసం చాలా నిర్దిష్ట పదార్ధాలను ఉపయోగించాల్సిన అవసరం ఉందని ఒక అభిప్రాయం ఉంది, వాటిలో పంచెట్టా మరియు పర్మిగియానో-రెగ్జియానో ఉండాలి. అదే సమయంలో, కేవలం జాతి ఇటాలియన్ మాత్రమే వంటవాడు కావచ్చు, ఎందుకంటే అతను కేవలం ఈ డిష్ యొక్క నిజమైన రుచిని తెలియజేస్తాడు. ఈ సంస్కరణలో, "కార్బోనరా" యొక్క ప్రత్యేక పేస్ట్ వర్ణించబడింది . రెసిపీ (ఇంట్లో ఉడికించాలి) ప్రత్యేకమైన వస్తువులను కాకుండా సాధారణ భాగాల ఉపయోగం ఉంటుంది. ఈ సందర్భంలో, పాన్సెట్టా సాధారణ ఎండబెట్టిన పంది మాంసంతో ఉప్పు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలతో భర్తీ చేయవచ్చు మరియు బదులుగా ఎలైట్ చీజ్ యొక్క సాధారణ పర్మేసన్ ఉపయోగించడానికి.

పదార్థాలు

ఇంట్లో బేకన్ తో పాస్తా కార్బొనారా కోసం, మీరు అవసరం:

- స్పఘెట్టి - 250 గ్రా;

- పెద్ద కొవ్వు పదార్ధం యొక్క క్రీమ్ - 100 మి.లీ;

- బేకన్ - 150 గ్రా;

- వెల్లుల్లి - 1 లవంగం;

- గుడ్డు - 1 ముక్క;

- ఆలివ్ నూనె;

- పర్మేసన్ జున్ను - 25 గ్రా.

సాస్

ప్రారంభంలో, బేకన్లను ఘనాల లేదా ఘనాల్లోకి కత్తిరించడం అవసరం. ఆపై ఆలివ్ నూనెలో వేయించి, తర్వాత బాగా కత్తిరించి వెల్లుల్లి కలిపి ఉంటుంది. కొన్ని నిమిషాలు తర్వాత, క్రీమ్, ఉప్పు మరియు మిరియాలు పైకి. మందపాటి వరకు సాస్ ఉడికించాలి, కానీ పది నిమిషాలు కంటే ఎక్కువ కాదు.

స్పఘెట్టి

ఈ పేస్ట్ "కార్బోనరా" ప్రధాన భాగాల యొక్క అదే ఉష్ణోగ్రత కలిగి ఉండాలి. అందువలన, సాస్ మరియు స్పఘెట్టి అదే సమయంలో సిద్ధంగా ఉండాలి. ఈ సందర్భంలో, పూర్తి పేస్ట్ సాధారణంగా "అల్ డెంట్" రాష్ట్రంలో పనిచేయబడుతుంది (దీని అర్థం పాస్తా మధ్యలో కొద్దిగా గట్టిగా ఉండే భాగం). దీనిని చేయటానికి, 1250 ml చొప్పున నీరు తీసుకోండి, పాన్ లో పోయాలి మరియు కొద్దిగా ఉప్పు వేయాలి. నీరు boils తరువాత, అది పాస్తా ఉంచండి, ఇది వాచ్యంగా 3 నిమిషాలు వండుతారు.

ప్రదర్శన

పేస్ట్ "కార్బోనర" ఎండబెట్టి లేదా దరఖాస్తు అవసరం లేదు. ఇది కేవలం నీటిని ప్రత్యేక ఫోర్సెప్స్తో సేకరిస్తుంది మరియు ఒక చిన్న గూడు రూపంలో ఒక ప్లేట్ మీద ఉంచబడుతుంది. వండిన సాస్తో నింపిన వారు, వారు అన్ని పాస్తాల్లో ఉంచడానికి ప్రయత్నిస్తారు. తరువాత, తురిమిన చీజ్ తో డిష్ చల్లుకోవటానికి, మరియు దాని సెంటర్ లో ఒక ముడి గుడ్డు పచ్చసొన వేస్తాయి. ఈ సందర్భంలో, జున్ను మరియు గుడ్డు కరిగించి వేడి పాస్తాలో "ఉడికించాలి".

ఎంపికలు

పాస్తా "కార్బోనరా" మరొక సాంకేతిక పరిజ్ఞానాన్ని ఉపయోగించడంతో తయారు చేయవచ్చు. ఇది సాస్తో కలిపి పాస్తాను కలపడంతో పాటు జున్ను కలిపి ఉంటుంది. ఈ రూపంలో ఇది ఒక ప్లేట్ మీద వేయబడుతుంది, మరియు పైభాగంలో ఒక గుడ్డుతో కప్పబడి ఉంటుంది. కూడా, డిష్ పచ్చదనం ఒక చిన్న కొమ్మ తో అలంకరించబడిన చేయవచ్చు.

దాఖలు మరియు నిల్వ

పాస్తా "కార్బోనర" అనేది వేడిగా మరియు ప్రధాన వంటకంగా మాత్రమే పనిచేస్తుంది. ఇది ఎర్ర వైన్ లేదా పండ్ల రసం కోసం సరిపోతుంది. ఇటలీ వంటలో తయారుచేసిన వంటకం యొక్క జీవితకాలం ఏదీ లేదని గమనించాలి. ప్రొఫెషినల్ చెఫ్ల ప్రకారం, ప్రతిదీ కత్తి క్రింద నుండి మాత్రమే టేబుల్కి వచ్చి, అరుదైన సందర్భాల్లో, రెసిపీ హెర్బ్ ఆధారిత సాస్ల మిశ్రమాన్ని అందిస్తున్నప్పుడు, పనిచేయడానికి ముందు పెద్ద తాత్కాలిక ఆలస్యం అనుమతించబడుతుంది. అందువల్ల ఇటాలియన్ వంటకాల వంటకాలు ఎల్లప్పుడూ తాజాగా ఉంటాయి మరియు నాణ్యమైన ఉత్పత్తుల నుండి తయారు చేస్తారు.