అత్యంత ప్రజాదరణ సాస్, దైనందిన జీవితంలో ఉపయోగించే అనేక దశాబ్దాలుగా మయోన్నైస్ మరియు కెచప్ ఉంటాయి. ప్రసిద్ధ చివరి 1801 లో ఇది ఒక రెసిపీ అది ఇప్పుడు అన్ని తెలుసు మార్గం ఉడికించాలి ప్రచురితమైన అమెరికా, తీసుకువచ్చింది. అయితే, మొదట్లో కెచప్ చైనా లో ఉద్భవించింది మరియు సిద్ధమవుతున్న దీర్ఘ మరచిపోయిన నిజానికి, వారు చేస్తున్న కేవలం పెరుగుతాయి ఎందుకంటే టమోటాలు కాదు కానీ ఎందుకంటే చౌకగా వైన్, వెల్లుల్లి, పుట్టగొడుగులు, marinated చేప మరియు పొడి రూపంలో ఇవి గింజలు, ఒకే ఒక సామూహిక లోకి మిళితం చెయ్యబడింది, మరియు అందిస్తే మాంసం లేదా చేపలు వంటలలో కోసం. ఇప్పుడు కొత్త అసలు పదార్థాలు కలిపి సాస్ కోసం ఈ అమెరికన్ రెసిపీ అనేక సంస్థలు తయారు చేస్తారు, మరియు ఉంపుడుగత్తె, మరియు మరింత సహజ కూర్పు కనుగొనడమే. కాబట్టి ఆపిల్, ఆలివ్, తరిగిన మూలికలు, పుట్టగొడుగులు లేదా ఎరుపు ఎండు ద్రాక్ష, కారంగా రుచి ప్రేమికులకు ఇంట్లో కెచప్ ఉంది - దాల్చిన చెక్క, లవంగాలు మరియు మిరపకాయ, మరియు చురుకు మరియు రుచి యొక్క పరిపక్వతకు కోసం - మండుతున్న ఎరుపు మిరియాలు మరియు వెల్లుల్లి. ఇది శీతాకాలంలో గానీ, లేదా తాజాగా తయారు పట్టిక సరఫరా చేయబడతాయి. ఏ సందర్భంలో, ఈ ప్రసిద్ధ సాస్ ఏ డిష్ అలంకరిస్తారు మరియు దాని రుచిని పెంచుతుంది.
పదార్థాలు
సులభమయిన, కానీ చాలా సున్నితమైన మలుపులు ఒకటి ఆపిల్ తో ఇంట్లో వండిన కెచప్. వారు ఒక స్వల్ప ఆమ్లత్వం మరియు తీయగా ఇవ్వాలని, కానీ అభిమానులు ఎల్లప్పుడూ తీక్షణత ఐచ్ఛికంగా భయపెట్టిన ఉల్లిపాయలు, లవంగాలు మరియు ఇతర సుగంధ ద్రవ్యాలు వంటకానికి జోడించవచ్చు. ఏ సందర్భంలో ఒక ఆధారం టమాటాలు, కండకలిగిన మరియు undamaged సగటు విలువ పడుతుంది. వారు సుమారు 2 కిలోల అవసరం. కూడా రెసిపీ ఇంట్లో కెచప్ ఆపిల్ తో, కానీ వారు పరిమాణం 3-4 కాని ఆమ్ల పండు తగినంత ఉంటుంది 2-3 బెల్ మిరియాలు, తీవ్రమైన యొక్క 1 పాడ్, వెల్లుల్లి, ఉప్పు మరియు పంచదార 3 లవంగాలు పడుతుంది. రెసిపీ వంట వ్యవధి సుమారు 2 గంటల ఉంటుంది, కానీ ఫలితం విలువ ఉంది. ఈ ఇంట్లో కెచప్ ఆపిల్ తో శుభ్రమైన జాడి లేదా సీసాలు లోకి పోర్ మరియు కఠిన అప్ రోల్, మరియు అప్పుడు ఈ మసాలా ఏ మాంసం లేదా చేప వంటకం, అలాగే గిలకొట్టిన గుడ్లు లేదా చల్లని స్నాక్స్ వర్తించే సమయంలో శీతాకాలంలో అంతటా మీకు ఆహ్లాదం కనిపిస్తుంది ఉంటుంది.
తయారీ
కాబట్టి, సన్నని ముక్కలు లోకి కట్ టమోటాలు ప్రారంభమవుతుంది ఒక పాన్ వాటిని చాలు మరియు గురించి 40 నిమిషాలు ఒక మూత లేకుండా మీడియం వేడి మీద కాచు ఉంచాలి. అదే సమయంలో, 150-180 డిగ్రీల మిరియాలు (పూర్తిగా) మృదుత్వం వరకు ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఆపిల్ తీపి మారిన, ఒక ఓవెన్లో బేక్ తో ఇంటిలో కెచప్, అది గురించి 20-25 నిమిషాలు పడుతుంది. అప్పుడు అతనికి చల్లని, కొమ్మ నరికి, మరియు మిగిలిన గుజ్జు ముక్కలు లోకి కట్ మరియు టమోటాలు జోడించు. ఆపిల్ ఒలిచిన మరియు విత్తనాలు, చిన్న cubes లోకి కట్ లేదా ముందుగానే రుద్దు మరియు ఒక పాన్ లోకి పోయాలి. అప్పుడు అదే వెల్లుల్లి పైనే మరియు పూర్తిగా మిశ్రమ.
కానీ పాడ్ వేడి మిరియాలు, కొనుగోలు piquancy ఆపిల్ తో మా ఇంటికి కెచప్, కానీ అధిక పదును, శుభ్రపరిచే తర్వాత పూర్తిగా మినహాయించడం. మూత ఓపెన్ 20 నిమిషాలు ఉడికించాలి. ఇప్పుడు కొద్దిగా విషయాలు ఉన్నాయి. , పాడ్ పెప్పర్ లాగుతుంది జ్వాల ఆఫ్ మరియు మిగిలిన ద్రవ్యరాశి ఒక మెటల్ జల్లెడ ద్వారా triturated జరిగినది. అప్పుడు మళ్ళీ, మేము పాన్ లోకి పోయాలి మరియు మృదువైన సున్నితమైన పురీ వరకు నెమ్మదిగా అగ్ని చాలు. ఉప్పు (1 టేబుల్), చక్కెర (3 టేబుల్ స్పూన్లు) మరియు వినెగార్ అవసరమైన జోడించడం తరువాత. ఈ వంటకం ప్రకారం, మొత్తం శీతాకాలంలో నిర్వహించడానికి ఇది గురించి 1-1.5 లీటర్ల కెచప్ పొందబడుతుంది, శుభ్రమైన జాడి లోకి గాయమైంది.