ఇంటిలో caramelized ఉల్లిపాయలు ఉడికించాలి ఎలా

ప్రతి వ్యక్తి కనీసం ఒకసారి వారి జీవితాలను tasted చక్కెర మిఠాయి, ఇది పొందిన ద్వారా తాపన మరియు బ్రౌనింగ్ యొక్క చక్కెర. ఈ ప్రక్రియ తో మాత్రమే ఒక తీపి వంటకం పొందటానికి సాధ్యమే. కారణంగా పండ్లు మరియు కూరగాయలు లో సహజ చక్కెర కంటెంట్ వాటిని అత్యంత caramelized చేయవచ్చు.

caramelization ఏమిటి?

అధిక ఉష్ణోగ్రతల వద్ద షుగర్ ఆక్సీకరణ ప్రక్రియ caramelization అంటారు. ముదురు గోధుమ రంగు - దాని స్ఫటికాలు వేడి, నీటి బాష్పీభవనం, అది stringy నిర్మాణం మరియు రంగు కాగానే నాశనం అవుతాయి. ఉష్ణోగ్రత పెరుగుదల, కూరగాయలు లేదని సహజ చక్కెర విడుదల, మరియు దీర్ఘకాలం వేదన తర్వాత వారు కూడా ఇదే రంగు కొనుగోలు. సర్వసాధారణంగా caramelized ఉల్లిపాయలు వంట ఉపయోగిస్తారు. ఈ అన్ని నింపి సూప్ మరియు Borsch సుపరిచితమే.

ఫీచర్స్ ఉల్లిపాయలు caramelize

కూరగాయలు తరచూ ఉల్లిపాయలు caramelizing. అది ఒక చేదు రుచిని కలిగి వాస్తవం ఉన్నప్పటికీ, అది సహజ చక్కెరలు, ఆపిల్స్ కంటే కూడా మరింత కలిగి.

ఒక nice పాకం రుచి తో ఒక నిజంగా తీపి ఉల్లిపాయలు పొందడానికి, దాని తయారీ పెద్ద తల కోసం దరఖాస్తు ఉత్తమం. చిన్న మరియు చక్కెర ముఖ్యంగా చాలా ఎరుపు ఉల్లిపాయలు.

వేయించడానికి పడిపోవటంతో చేయబడుతుంది. ఆదర్శవంతంగా, ఉంటే అది తారాగణం ఇనుము తయారు చేస్తారు. కానీ టెఫ్లాన్ కోటింగ్ ఉపయోగం caramelize ఉల్లిపాయలు రద్దు చేయాలి; లేకపోత పూర్తి డిష్ ఒక చెడు రుచి ఉంటుంది.

కారమేలైజ్డ్ ఉల్లిపాయలు పొందడానికి సమయం పడుతుంది. మీరు 10 నిమిషాలు ఈ డిష్ సిద్ధం కాదు ముఖ్యంగా అధిక వేడి పైగా వేసి ఉంటే. caramelization అవసరం సగటు సమయం తక్కువ ఉష్ణోగ్రతల వద్ద 30 నిమిషాలు. విల్లు నిర్మాణం ప్రకారం చల్లారు వంటి మృదువైన, కానీ పొడి మరియు ఉచ్ఛరించబడుతుంది తీపి, వగరు రుచితో ఉంటుంది.

Caramelized ఉల్లిపాయలు: రెసిపీ

కారమేలైజ్డ్ ఉల్లిపాయలు సిద్ధం ఒక స్నాప్ ఉంది.

కానీ ఒక మంచి ఫలితాన్ని సాధించడానికి మీరు ఒక నిర్దిష్ట సాంకేతిక అంటుకుని మాత్రమే సాధ్యమవుతుంది.

ఎలా కారమేలైజ్డ్ ఉల్లిపాయలు:

1. ప్రారంభించడానికి, మీరు సగం వలయాల్లో ఒక పెద్ద ఉల్లిపాయ కట్ అవసరం.
2. ఒక వేయించడానికి పాన్ కొద్దిగా కూరగాయల (క్రీమ్) వెన్న వేడి. ఇది నిష్పత్తిలో కట్టుబడి ముఖ్యం. lusciously కొవ్వు మారింది - చమురు సరిపోదు ఉంటే, అప్పుడు ఉల్లిపాయలు అనేక ఉన్నాయి ఉంటే బర్న్ చేయవచ్చు. వాంఛనీయ నిష్పత్తి: ఒకటి ఉల్లిపాయ వెన్న యొక్క టేబుల్ తీసుకోవాలి.
3. పాన్ కత్తిరించి ఉల్లిపాయ పోయాలి మరియు నూనె తో శాంతముగా కలపాలి.
4. క్రమానుగతంగా తలొగ్గడం ఒక చెక్క గరిటెలాంటి తో త్రిప్పుతూ తక్కువ ఉష్ణోగ్రత రాష్ట్ర ఫ్రై, కాలిన లేదు.
5. కనీస వంట సమయం 20 నిమిషాలు. ఉల్లిపాయ గట్టిగా పాన్ దిగువన కట్టుబడి చేస్తే, మీరు ఒక నీటి కొన్ని tablespoons పోయాలి చేయవచ్చు.
6. రెడీ కారమేలైజ్డ్ ఆనియన్ ఒక ముదురు గోధుమ రంగు ఉంది.

ఏమి వంటలలో ఉపయోగిస్తారు? ఫ్రెంచ్ ఆనియన్ సూప్

కారమేలైజ్డ్ ఉల్లిపాయలు ఒక సార్వత్రిక రుచి ఉంటుంది. ఈ కారణంగా అది కూరగాయల మరియు మాంసం వంటలలో జోడిస్తారు, అలాగే పైస్ కోసం నింపి ఉపయోగిస్తారు. మొదటి వంటకాలలో ఏ ఒక తప్పనిసరి భాగం - సాధారణంగా ఉల్లిపాయలు caramelized. అయితే కొన్నిసార్లు, సమయం కాపాడేందుకు, కావలసిన రాష్ట్ర, ఎందుకు, కోర్సు యొక్క, పాక ఉత్పత్తి యొక్క ఒక రుచి బాధపడతాడు సర్దుబాటు లేదు.

ఫ్రెంచ్ ఆనియన్ సూప్ సరిగా caramelized ఉల్లిపాయలు అలాంటి ఒక లోతైన ఘనమైన రుచి కృతజ్ఞతలు తెలియచేయాలి.

ఎలా ఉడికించాలి? ఒక 2 లీటర్ రసంలో ఉల్లిపాయ 750 గ్రా, వెన్న యొక్క జంట టేబుల్, వెల్లుల్లి ఒక లవంగం, జున్ను, మూలికలు మరియు ఇష్టమైన సుగంధ 150 గ్రా అవసరం. మొదటి వెన్న ఫ్రైడ్ వెల్లుల్లి, దేవిని చేర్చబడింది semicircles ముక్కలుగా చేసి ఉల్లిపాయ మరియు కూరగాయలు కొనసాగించడానికి నశించు తప్పులతో గురించి ఒక గంట. ఉల్లిపాయలు చాలా సాఫ్ట్ గా మరియు ఒక పాకం రుచి పొందినట్లయితే, అది రసం తో దాన్ని పూరించడానికి ఉప్పు, జోడించడానికి సమయం ప్రోవెన్స్ మూలికలు, thyme మరియు నల్ల మిరియాలు. సర్వ్ క్రోటన్లు తో సూప్, మరియు ఖచ్చితంగా తురిమిన చీజ్ తో చల్లుకోవటానికి అగ్రస్థానం. ఇది చాలా రుచికరమైన ఉంది! బాన్ యాపెటిట్!