ఈస్ట్ - ఇది ... గుడ్ హాని మరియు ఈస్ట్ యొక్క కూర్పు. రెసిపీ హోమ్ ఈస్ట్

ఈస్ట్ మిశ్రమాలను విస్తృతంగా పరిశ్రమ కాచుట, వేడిచేయడం కోసం ఉపయోగిస్తారు. ఇది ప్రోటీన్, ఖనిజాలు, విటమిన్లు సమృద్ధిగా ఒక విలువైన ఉత్పత్తి, ఉంది. ఈస్ట్ - అది కూడా ఇనుము మరియు లాభదాయకమైన సూక్ష్మజీవుల ఒక గొప్ప మూలం. ఉత్పత్తి, వాపు సమయంలో నొప్పి నుంచి ఉపశమనాన్ని శరీరం యొక్క రక్షణ పెరుగుతుంది.

ఈస్ట్ చరిత్ర

మొదటి ఈస్ట్ ఈజిప్ట్ లో అన్వయించటం ప్రారంభమైంది. ఇది 6000 BC లో ఉంది. ఇ. ఉత్పత్తి యొక్క బీర్ కాయడానికి ప్రారంభమైంది. సంవత్సరం 1200 BC ద్వారా. ఇ. ఈజిప్టు ప్రజలు ఈస్ట్ బ్రెడ్ రొట్టెలుకాల్చు నేర్చుకున్నాడు. ఈస్ట్ మిశ్రమం లో వివిధ మూలాల ఉంది. బ్రూవర్ యొక్క ఈస్ట్ - హాప్ నుండి ఒక ఉత్పత్తి. పాలు ప్రాసెసింగ్, జున్ను నుండి పొందిన ఉప-ఉత్పత్తిగా - బలమైన జాతుల సీరం ఉంది. స్విట్జర్లాండ్ మరియు జర్మనీలో మూలికా ద్రవ ఈస్ట్ సన్నద్ధమవుతున్నట్లు. ఉత్పత్తి కూడా నారింజ, ద్రాక్షపండు, ఆధారంగా ఉత్పత్తి తేనె పానీయం.

బేకర్ యొక్క ఈస్ట్

ఉత్పత్తి యొక్క ఈ రకమైన యుద్ధానికి ముందు కనిపించింది. ఈ బూడిద ఈస్ట్ అని పిలవబడే. రష్యన్ శాస్త్రవేత్తలు పదేపదే ఈస్ట్ యొక్క స్వభావం అధ్యయనం మరియు ఒక చాలా ఆసక్తికరమైన వాస్తవం మీద డెక్కన్ ఛార్జర్స్. లో జర్మన్ మూలాల సమాచారాన్ని అందించిన వారు మానవ ఎముకలు న పండించారు అని. అయితే, నిపుణులు ఈ పత్రాలు కాపీ అనుమతి లేదు, కాబట్టి వారు వర్గీకరిస్తారు. రష్యాలో, దీర్ఘ sourdough రొట్టె మీద కాల్చారు చేయబడింది. తదనంతరం రోల్స్ ఉత్పత్తి కోసం ఉపయోగిస్తారు పులిసిన, అది ఈస్ట్ ద్వారా రద్దు చేయబడింది. న్యూ ఉత్పత్తి సమయం వంటగాళ్లను ఆదా. ఇప్పుడు వారు రుచికరమైన మెత్తటి మరియు సువాసన రొట్టె రొట్టెలుకాల్చు నిర్దిష్ట నైపుణ్యాలను నిరూపించాల్సి ఉంటుంది లేదు. ఈస్ట్ బ్రెడ్ తో నేను దాదాపు ప్రతి ఒక్కరూ ఉడికించాలి చేయగలిగింది. కాబట్టి వారు breadmaking వేగవంతం పురమాయించేవారు. ఇప్పుడు బేకర్ యొక్క ఈస్ట్ - కృత్రిమంగా అధిక ఉష్ణోగ్రతలు నిలబడడం సామర్థ్యం ఇది ఫంగస్, ఉద్భవించింది. అతను బేకింగ్ సమయంలో మరణిస్తారు లేదు.

తయారీ సాంకేతిక

మొదట, "గ్రే యొక్క ఈస్ట్" ఒక ప్రత్యేక ప్రయోగశాలలో పండిస్తున్నారు. క్రమంగా వాటిని జోడించబడింది ఆహారం మరియు వ్యర్థ ఉత్పత్తుల తొలగిస్తారు. ఈస్ట్ మాస్ క్రమంగా పెరుగుతోంది. 14 రోజులు, మీరు ఈస్ట్ పాలు 100 టన్నుల పెరుగుతాయి. ఈస్ట్ మాస్ పెరుగుతుంది ఒకసారి, అది చికిత్స. ప్రాసెసింగ్ ఫిల్టరింగ్, నొక్కడం, ఎండబెట్టడం లేదా ఘనీభవన వుంటారు. ఈ ప్రక్రియలు, ద్రవం, యాక్టివ్ పొడి, సంపీడన లేదా సెమీ స్తంభింపచేసిన ఈస్ట్ ద్వారా.

లేదా sourdough బేకర్ యొక్క ఈస్ట్?

Sourdough ఈస్ట్ ద్వారా కొట్టకుండా ఫలితంగా వారి స్వంత న సంచరించేందుకు ప్రారంభించండి ఒక డౌ ముక్క ఉంది. ఈస్ట్ పిండి కణాలు పర్యావరణం (నీరు, పిండి, దుమ్ము, మొదలైనవి) నుండి ఎంటర్. కానీ అప్పుడప్పుడు ఉన్నాయి లాక్టిక్ ఆమ్ల బ్యాక్టీరియా, వాతావరణంలో విడుదల చేస్తారు ఈస్ట్ కణాలు, చురుకుగా విస్తరించడమే ప్రారంభమవుతుంది. పరీక్ష వారి చాలా మారినపుడు, అది ఒక పులిసిన వంటి ఉపయోగించవచ్చు. అది డౌ సమూహ ద్రవ్యరాశి కిణ్వ అనుమతిస్తుంది. అందువలన, పులిసిన ఈస్ట్ మీద కాల్చారు బ్రెడ్ కూడా భావిస్తారు. పారిశ్రామిక ఈస్ట్ డౌ పలు రకాల వనరుల నుండి పొందవచ్చు: సహజ మరియు సింథటిక్. చాలా తయారీదారులు గత ఎంపికను ఇష్టపడతారు. హోస్టెస్ కూడా ఉపయోగించడానికి ఎంపిక లేదా వేగంగా ఈస్ట్ ట్రస్ట్ "ప్రమాదవశాత్తు" ఈస్ట్ కణాలు కలిగి.

బేకర్ యొక్క ఈస్ట్: ప్రయోజనం లేదా హాని?

ఈస్ట్ - ఒక పుట్టగొడుగు. హానిచేయని కిణ్వనం కాకుండా, వారు ఫంగల్ అంటువ్యాధులు అలెర్జీలు దీనివల్ల, కొన్ని అవయవాలు, కణజాలం ప్రభావితం చేయవచ్చు. ఈ శిలీంధ్రాలు Saprophytes (తెగులు) వీటిలో కొన్ని శిలీంధ్రాలు, వర్తిస్తుంది. బేకర్ యొక్క ఈస్ట్ కూర్పు విషయంలో చూస్తే, అది భయపడే అవకాశం ఉంది. వారు అనేక రసాయన పదార్ధాలతో "E" కలిగి! ఎందుకు "భవనం నిమ్మ", "రసాయన ఫార్మాలిన్తో" మాత్రమే పేర్లు! అయితే, వినియోగదారులు ఈ ప్రధాన మరియు సహాయక పదార్థాలను కాదని అవగాహన కలిగి ఉండాలి. ఈస్ట్ ఉత్పత్తిలో వారిలో ఎక్కువ ఉపయోగిస్తారు. ఈస్ట్ పదార్ధాల తయారీకి అవసరమయ్యేవి ప్యాకేజీ పదార్థాల మీద గణన చాలా. ఇతర భాగాలుఈ పెరుగుదల, సెల్ పునరుత్పత్తి కోసం అవసరమైన మాధ్యమం యొక్క వాంఛనీయ ఆమ్లత్వం సృష్టించడానికి అవసరమైన. ఈస్ట్ ద్రవ్యరాశి ప్యాకేజీ న పదార్ధాలను కొన్ని, తుది ఉత్పత్తి పెరిగే ప్రాంగణంలో చికిత్స కోసం ఉపయోగించబడుతుంది. కాబట్టి అతిథులు ఇది కనిపిస్తుంది కాబట్టి చెడు కాదు. తద్వారా GOST తప్పించడం, "సులభతరం" ఈస్ట్ తయారీ పరిజ్ఞానం కోరుకుంటూ యోగ్యత లేని తయారీదారులు చర్యలు కంటే చెత్తగా.

వైన్ ఈస్ట్

వైన్ పదార్ధాలు కిణ్వ అవసరం. వైన్ ఈస్ట్ తెరిచింది, మరియు కూడా మొదటి వ్యక్తి పథకం వర్ణించిన ఆల్కహాల్ కిణ్వ యొక్క, లూయిస్ పాశ్చర్ (ఫ్రెంచ్ రసాయన శాస్త్రవేత్త) ఉంది. అతనికి ముందు, వైన్ కూడా బాగా తయారుచేస్తారు, కానీ అది లూయిస్ మద్యం లోకి చక్కెర మార్చేందుకు ఈస్ట్ సూచించే అవసరం నిరూపించారు. సూక్ష్మదర్శిని యొక్క ఆవిష్కరణతో, పాశ్చర్ రోగ ఒక ఈస్ట్ కిణ్వనం వంటి తెరవాలని. బొటానికల్ పేరు వైన్ ఈస్ట్ మిశ్రమం - సాచారోమేసెస్ ellipsoideus. ఇది బీరు, బ్రెడ్ తయారీకి ఉపయోగిస్తారు. ఈస్ట్ కూడా భిన్నంగా ద్రాక్ష తప్పక ప్రస్తుతం పదార్థాలు స్పందిస్తుంది, మరియు వైన్ నాణ్యతను ప్రభావితం ప్రతి పేరొందిన జాతుల ఉన్నాయి. ఈస్ట్, మద్యం సున్నితత్వం వర్ణించవచ్చు ఉన్నాయి. వారు కేవలం 5% ఆల్కహాల్ వరకు పని. వారు మరణిస్తారు ఉన్నప్పుడు, వారి పని ఇతర రకాల చేయడానికి ప్రారంభించండి. హైడ్రోజన్ సల్ఫైడ్ పెద్ద మొత్తంలో ఉత్పత్తి ఫలితంగా, వేడి స్పందిస్తున్నాయి అని ఒక వైన్ ఈస్ట్ ఉంది. ఈ కారణంగా, వైన్, చెడు వాసన పొందవచ్చు. రుచి ఈస్ట్ అలాగే ప్రత్యేకంగా కను జాతి నిర్దిష్ట వైన్లు కూడా ఉన్నాయి. అన్ని ఈ పానీయాల పరిశ్రమలో ఖాతా వైన్ తయారీదారు తీసుకుంటారు.

వైన్ కిణ్వనం

ఉష్ణోగ్రత +15 ° C వద్ద ఈస్ట్ చురుకుగా విస్తరించడమే. చక్కెరలు ఉన్నాయి ప్రాసెస్ గా ఈ కాలం జరుగుతుంది. వైన్ కాగానే పొడి ఈస్ట్ నౌకను దిగువన న తేల్చే డై. మీరు ఏ చర్య తీసుకోకపోతే, వైన్ పూర్తిగా కూడా చేయునది. వైన్తయారీదారులు మద్యం ఈస్ట్ యొక్క శత్రువు అని తెలుసు ఉండాలి. వైన్ లో దాని కంటెంట్ 15% ఉంటే, ఈస్ట్ మిశ్రమం మరణిస్తాడు. ఈ దృగ్విషయం తరచుగా నోబుల్ తీపి వైన్ లో గమనించవచ్చు. వేడి ఎల్లప్పుడూ ఈస్ట్ వేగంగా విస్తరణకు దోహదం మరియు వారు తక్కువ ఉష్ణోగ్రతల వద్ద నిదానం మారింది. వైన్ లో ప్రధాన విషయం - కిణ్వనం ప్రక్రియ అయిపోలేదు. లేకపోతే, వైన్ దారితప్పిన ఉంటుంది. అత్యంత వైన్ తయారీదారు ప్రస్తుతం సహజ ఈస్ట్, మరియు ప్రత్యేకంగా కను సంస్కృతి ఉపయోగించడం లేదు.

బీరు యొక్క ఈస్ట్

చాలామంది ప్రశ్నించారు ఆసక్తి: "ఎలా ఈస్ట్ బీర్" కానీ మీరు సమాధానం ముందు, మీరు ఉత్పత్తి ఏమి మరియు అది వైన్ కౌంటర్ భిన్నమైనది ఎలా తెలుసుకోవడానికి అవసరం. ఈస్ట్ మిశ్రమం సారా తయారీ మరియు ధాన్యం ఉత్పత్తి విస్తృతంగా ఉపయోగిస్తారు. ఇప్పుడు బ్రూవర్ యొక్క ఈస్ట్ ఒక గొప్ప ప్రజాదరణ. మందుల, వారు మాత్రలు లేదా పొడి రూపంలో చూడవచ్చు. వారు వైద్య అవసరాల కోసం ఉపయోగిస్తారు. అధిక నాణ్యత హాప్, నుండి తయారు ఇది బీరు యొక్క ఈస్ట్ కిణ్వనం బీర్ వోర్ట్, ద్వారా సిద్ధం బార్లీ. ద్రవ రూపంలో, ఉత్పత్తి ఆచరణాత్మకంగా ఎందుకంటే చిన్న పదం నిల్వ యొక్క అమలు: ద్రవ ఈస్ట్ మొదటి 8 గంటల సమయంలో అమలు చేయాలి. అందువల్ల, వారు పొడి రాష్ట్రంలో తెలియాల్సి ఉంటారు - ఆహార పదార్ధాలు రూపంలో. ఇంటిలో వండే క్రింద వివరించబడింది.

బీరు యొక్క ఈస్ట్ ఉపయోగం

వైద్య మరియు సౌందర్య ప్రయోజనాల లో ఉపయోగిస్తారు బ్రూవర్ యొక్క ఈస్ట్. సమీక్షలు ఒక నివారణ కొలత, కేవలం అనుకూల ఉత్పత్తి ఉపయోగిస్తున్నారు. బ్రూవర్ యొక్క ఈస్ట్ నిజంగా సహాయపడతాయి. ఉత్పత్తి, శరీరంలో జీవక్రియల యాక్టివేట్ కొవ్వులు, మాంసకృత్తులు మరియు విటమిన్లు లోటు తిరిగి నింపుతుంది. బ్రూవర్ యొక్క ఈస్ట్ మానవ శరీరం యొక్క రక్షణ పెరుగుతుంది. వారు జుట్టు, గోర్లు, శుభ్రంగా చర్మం బలోపేతం. వైద్యులు వంటి అనేక వ్యాధులు మరియు రోగలక్షణ పరిస్థితుల్లో బ్రూవర్ యొక్క ఈస్ట్ సిఫార్సు:

• మెటబాలిక్ వ్యాధులు;
• విటమిన్లు B లేకపోవడం;
• జీర్ణ అవయవాలు వ్యాధులు;
• రక్తహీనత;
• తామర, దద్దుర్లు festering;
• రక్తపోటు;
• ఎథెరోస్క్లెరోసిస్;
• ఫ్లూ, గొంతు గొంతులు అనుభవించిన తర్వాత.

సహజ ఉత్పత్తి శరీరంలో వివిధ ప్రక్రియలు సాధారణీకరణ సహాయపడుతుంది మరియు శక్తి లేకపోవడం అప్ చేస్తుంది. తీవ్రసున్నితత్వం దేవిని, గౌట్, మూత్రపిండ వైఫల్యం: బ్రూవర్ యొక్క ఈస్ట్ మూడు వ్యతిరేక కలిగి.

బీరు యొక్క ఈస్ట్ వంట

ప్రశ్నకు సమాధానం పూనుకొను: "మీ స్వంత బీర్ ఈస్ట్ చేయడానికి ఎలా"

రెసిపీ 1. ఇది నీరు మరియు పిండి 1 కప్ కలపాలి మరియు 7 గంటల మిశ్రమం వదిలి అవసరం. ఇంకా, చక్కెర పెద్ద స్పూన్ ఫుల్ మరియు కంటే ఎక్కువ 2 వారాల జీవితకాలం కలిగిన సహజ బీర్ ఒక గాజు, అక్కడ జోడించిన ఉండాలి. ఫలితంగా మిశ్రమం గంటల జంట కోసం ఒక వెచ్చని స్థానంలో నిలబడటానికి ఉండాలి. బ్రూవర్ యొక్క ఈస్ట్ సిద్ధంగా ఉంది. అవసరమైన వారు రిఫ్రిజిరేటర్ మరియు వాడుకలో ఒక క్లోజ్డ్ గాజు కంటైనర్ మరియు స్టోర్ లో అమరుస్తారు.

రెసిపి 2. ఇది ఎండుద్రాక్ష యొక్క 200 గ్రాముల తీసుకోవాలని విస్తృత నోరు ఒక గాజు కూజా లో అది చాలు అవసరం. ఎండుద్రాక్ష పాలు మరియు వెచ్చని నీటి పోయాలి. అది పక్కన కొద్దిగా చక్కెర జోడించారు. సీసా 4 పొరలలో ముడుచుకున్న గాజుగుడ్డ తో ముగిసింది. మిశ్రమం 5 రోజులపాటు ఒక వెచ్చని స్థానంలో వదిలి.

రెసిపీ 3. జరిమానా తురుము పీట మీద, 2 ముడి బంగాళదుంపలు కిటికీలకు అమర్చే ఇనుప చట్రం దానిని ఉప్పు (ఒక టీస్పూన్), చక్కెర, మరియు నీరు (1 పెద్ద చెంచా) కు జోడించడానికి అవసరం. పదార్థాలు పూర్తిగా మిశ్రమ మరియు తరువాత కిణ్వ 5 గంటలు ఉంచారు ఉండాలి.

పైస్ వంటకాలు ఈస్ట్

హౌస్ ఈస్ట్ పూర్తి కానప్పుడు, వారు ఒక ఇంట్లో పుల్లని sourdough ద్వారా భర్తీ చేయవచ్చు. హోమ్ ఈస్ట్ వంటకం సాధారణ. ఇది, పిండి యొక్క 200 గ్రాముల తీసుకోవాలని అది నీటి జోడించవచ్చు మరియు ఒక చిన్న బంతి డౌ మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు అవసరం. ఫలితంగా రొట్టె పిండి లో రోల్ మరియు కొన్ని రోజులు ఆ విధంగా వదిలి అవసరం. ఈ సమయంలో పిండి, పుల్లని హార్డ్ మరియు ఎండిపోయాక చేయడానికి తగినంత ఉంటుంది. ఈస్ట్ కేక్లు సిద్ధంగా ఉన్నారు. ఇంటిలో తయారు పుల్లని పిండిని పులియబెట్టడం బేకరీ ఉత్పత్తుల తయారీ కోసం ఒక విభజనకు ఏజెంట్ గా ఉపయోగించవచ్చు. పుల్లని పిండిని పులియబెట్టడం కూడా స్టోర్ యొక్క ఈస్ట్ ఉపయోగించడానికి ప్రయత్నాలు చేస్తున్నారు. ఈ కోసం అది, పాన్ (2 లీటర్లు) లోకి నీరు పోయాలి పిండి మీడియం సాంద్రత ఉంది అలాంటి ఒక మొత్తంలో పిండి మరియు ఈస్ట్ మిశ్రమం యొక్క 40 గ్రా జోడించండి. ఒక పాన్ లో రావాల్సిందే, అప్పుడు స్థిరపడింది. ఫలితంగా చేయునది రొట్టె చేయడం కోసం ఉపయోగించవచ్చు.

"అసాధారణ" ఈస్ట్ వంటకాలు

ఈస్ట్ డౌ బంగాళాదుంపలు ఉపయోగించి తయారు చేయవచ్చు. ఇది చేయటానికి, మీరు 10 బంగాళాదుంపలు, పిండి ఒక tablespoon తేనె యొక్క 1 పెద్ద చెంచా మరియు వోడ్కా యొక్క 25 గ్రాముల తీసుకోవాలి. బంగాళ దుంపలు శుభ్రం చేసి నీటిలో ఉడికించిన చేయాలి. మరో వేడి వారు ఒక జల్లెడ ద్వారా రుద్దుతారు తప్పక పిండి, తేనె మరియు వోడ్కా జోడించండి. ఇది ఒక నురుగు ఏర్పాటు చేయాలి. ఇది ఒక సీసా లోకి పారుదల ఉండాలి, అప్పుడు ఒక చల్లని చోట తీసుకుని అది కాయడానికి వీలు. తరువాత ఈస్ట్ ఒక రోజు ఉపయోగం కోసం సిద్ధంగా ఉంటుంది.

బఠానీలు నుంచి తయారు ఈస్ట్ మిశ్రమం సులభమయిన మార్గం. ఇది చేయటానికి, నీటిలో ఒక సాధారణ పౌండ్ బటానీలు మరియు కాచు, అప్పుడు ఒక వెచ్చని స్థానంలో బదిలీ. రసం యొక్క ఉపరితలం మీద రెండు రోజుల తరువాత మందపాటి నురుగు కనిపిస్తాయి. ఆమె ఈస్ట్ భర్తీ చేస్తుంది. అటువంటి ఒక నురుగు బేకింగ్ వంట కోసం చాలా అవసరం.

సౌందర్య ఈస్ట్

ఈస్ట్ మరియు హోమ్మేడ్ బీర్ రాబోయే సంవత్సరాలలో అందం సంరక్షించేందుకు సహాయపడుతుంది. సౌందర్య ప్రయోజనాల కోసం బ్రూవర్ యొక్క ఈస్ట్ ఉపయోగం. ఈ ఆధారంగా ఇది ముసుగులు వివిధ ఉడికించాలి మద్దతిస్తుంది.

• ముఖ ముసుగు. దాని తయారీ కోసం బ్రూవర్ యొక్క ఈస్ట్ 10 గ్రా మరియు పెరుగు ఒక చిన్న మొత్తంలో అవసరం. రెండు పదార్థాలు పుల్లని క్రీమ్ కాని ద్రవ స్థిరత్వం పూర్తిగా ముందు మిళితం చేయాలి. ఫలితంగా వచ్చిన ముసుగు 20 నిమిషాలు చర్మంపై వుంచవచ్చు. ఈ ముసుగు జిడ్డుగల చర్మం కోసం ఖచ్చితంగా ఉంది. ఇది కూడా మోటిమలు ఎదుర్కోవటానికి సహాయపడుతుంది.
• చుండ్రు వదిలించుకోవటం సహాయపడుతుంది జుట్టు ముసుగు. మేము బ్రూవర్ యొక్క ఈస్ట్ ఒకటి పెద్ద స్పూన్ ఫుల్ తీసుకోవాలని కేఫీర్ ఒక గాజు లో అది రద్దు చేయాలి. ఫలితంగా మిశ్రమం పలు గంటలు ఒక వెచ్చని గదిలో వదిలి చేయాలి. జుట్టు మరియు తల చుట్టు చిత్రం మీద ఉంచాలి పూర్తి ఈస్ట్ ముసుగు. ముసుగు 30 నిమిషాలు ఈ రాష్ట్రంలో ఉంచబడుతుంది. ఇంకా, ఇది నీటితో కొట్టుకుపోయిన చేయాలి.
• శరీర ముసుగు. దాని తయారీ కోసం బీరు యొక్క ఎండిన ఈస్ట్ (15 గ్రా), తేనె మరియు క్రీమ్ 4 చిన్న స్పూన్లు తీసుకోవాలి. ఈస్ట్ క్రీమ్ లో పలుచన చేయాలి, మరియు వారు ఒక బిట్ వేర్వేరుగా ఉన్నప్పుడు, వాటిని తేనె జోడించండి. ఫలితంగా మాస్ 20 నిమిషాలు నిలబడటానికి ఉండాలి. అప్పుడు వెచ్చని నీటితో శుభ్రం చేయు, 15 నిమిషాలు చర్మంపై ఉంచాలి అప్పుడు అవసరం. తేనె తో ఈస్ట్ ముసుగు ఇది supple వదిలి, చర్మం nourishes మరియు రంధ్రాల బిగుసుకుంటుంది మరియు రక్త ప్రసరణ ఉద్దీపన. అంతుబట్టని చర్మం కోసం ఈస్ట్. వాటిని ఆధారంగా ముసుగులు యొక్క రెగ్యులర్ ఉపయోగం ఒక ఆకర్షించే రూపాన్ని సేవ్ మరియు యువ ఉండగలరు.