ఉక్రేనియన్ గొడ్డు మాంసం తో Borsch రెసిపీ చూడండి? దయచేసి ...

Borscht! మాకు మధ్య ఎవరు ఈ రుచికరమైన మొదటి కోర్సు ప్రయత్నించారు లేదు? ఇది ఉక్రేనియన్ మూలం ఒక క్లాసిక్, కానీ మధ్య మరియు తూర్పు ఐరోపా దేశాలలో చాలా ఇష్టమైన వార్తలు. ఒక నియమం వలె, ఈ సూప్ - గొడ్డు మాంసం ఒక సూప్, కానీ కొన్ని వినతిని పంది యొక్క కొన్ని ముక్కలు జోడించడానికి, 2 గురించి: 1 (ప్రధాన విషయం వాటిని పూర్తిగా స్థానంలో ఉంది). borscht కోసం రెసిపీ గొడ్డు మాంసం తో అక్కడ ఎప్పుడూ రష్యా, బెలారస్, పోలాండ్, మోల్డోవా ఉంపుడుగత్తె, కోర్సు యొక్క ఉక్రెయిన్ మరియు. Well, మేము ఒక రుచికరమైన ఉక్రైనియన్ రూపాన్ని రుణపడి నుండి, అప్పుడు ప్రారంభించడానికి సూచిస్తారు Borsch రెసిపీ లో ఉక్రేనియన్ మాంసం తో.

రసం కాచు చాలు, ప్రారంభించడానికి. అతనికి కోసం, మేము (మరొక పాల్గొనడానికి brisket లేదా మంచి, కానీ రాళ్ళు తో, ఒక మంచి కొవ్వు ఉంది) గొడ్డు మాంసం యొక్క 300-400 గ్రాముల అవసరం మరియు నీటి 3 లీటర్ల. నిప్పంటించారు. మరిగే ఉన్నప్పుడు, ఖచ్చితంగా నురుగు తీసివేయవలెను. వండిన మాంసం సుమారు 2 గంటల. ఒకసారి, వండిన అది తొలగించబడుతుంది మరియు ముక్కలు ఒక లా కార్టే లోకి తప్పించారు. మరిగే రసం లో 15 నిమిషాలు ఉడికించాలి, diced 6 మీడియం బంగాళాదుంపలు మరియు ముతక పేలికలుగా క్యాబేజీ పంపండి.

దుంప (1 PC సగటు పరిమాణం) లేదా cubes లోకి కట్ ఒక ముతక తురుము పీట మీద సన్నని మూడు, ఒక పాన్, కొద్దిగా ఉప్పు, లోకి వ్యాప్తి చల్లబడుతుంది 1 h. చెంచా వెనిగర్ (3%). తదుపరి, 1 గంట. చక్కెర స్పూన్ఫుల్కి, టమోటా పేస్ట్ యొక్క 100 గ్రా మరియు సగం కూర సెట్ కోసం, రసం పైగా పెరుగుతున్న, నూనె జోడించండి. మార్గం ద్వారా, బదులుగా టమోటా ముద్ద ముందు ఒలిచిన మరియు ముక్కలుగా కట్ తాజా టమోటాలు (3-4 ముక్కలు), వాడవచ్చు. ఒక క్యారెట్లు (julienne లేదా తురిమిన), 1 పార్స్లీ రూట్, ఉల్లిపాయ (diced) కొద్దిగా కొవ్వు అదనంగా మరో పాన్ వేసి పంపారు.

బంగాళాదుంపలు ఇప్పటికే సగం వండుతారు చేసినప్పుడు, ఒక పాన్ polutushenuyu దుంప మరియు వేయించిన కూరగాయలు, పాడ్ 1 తీపి బెల్ మిరియాలు (ముక్కలుగా చేసి diced) మరియు 1 h లో నౌక. చెంచా మునిగి పిండి, ముందు వేయించిన మరియు రసం కలిపి. మరొక 5-7 నిమిషాలు ఉడికించాలి. మేము బర్నర్ ప్లేట్ మూసివేసింది తర్వాత, కొవ్వు, పిండి వెల్లుల్లి మరియు ఉప్పు ఒక పాన్ లో ముక్కలు జోడించండి, అనేక బే ఆకు, కారం (కొవ్వు స్వైన్ వెల్లుల్లి లవంగాలు మరియు 3 50g) మరియు 20 నిమిషాల మనసులో దృఢంగా చొప్పించు విడిచి. ఒకసారి పలకలపై వ్యాప్తి, ప్రతి మాంసం, పుల్లని క్రీమ్ స్పూన్ల మరియు సరసముగా చిన్న ముక్కలుగా తరిగి గ్రీన్స్ ఒక జంట యొక్క బిట్స్ జోడించండి.

డోనట్స్ - గొడ్డు మాంసం తో borscht కోసం ఈ వంటకం చిన్న కాల్చిన రొట్టెలు దాని ఉపయోగం ఉంటుంది. 2 గంట ఒక వెచ్చని స్థానంలో ఈ బాగా మిశ్రమ పిండి (ఈస్ట్) రిజర్వ్లో. అప్పుడు ఏర్పాటు రోల్స్ ఒక బేకింగ్ షీట్లో వ్యాప్తి మరియు మళ్ళీ గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద వదిలి, కానీ 20 నిమిషాల, చిన్నవి. ఒక preheated పొయ్యి (200 డిగ్రీల) లో కుడుములు రొట్టెలుకాల్చు 20-25 నిమిషాల తరువాత కూరగాయల నూనె మరియు వెల్లుల్లి ఉప్పు సంసిద్ధులను మెత్తని రుద్దు.

మాత్రమే ఉక్రేనియన్ వంటగది ఎలా గొడ్డు మాంసం తో సూప్ వండడానికి మాకు చెప్పడం. Borsch అనేక రూపాంతరాలు ఉన్నాయి గొడ్డు మాంసం, గొడ్డు మాంసం మరియు గొర్రె, బాతు లేదా గూస్ రసం, ఆకుపచ్చ సూప్, శాఖాహారం, కీవ్, Poltavskii కూడా చేప పులుసు, మొదలైనవి కానీ ఏ వంటకం borscht, ముఖ్యంగా గొడ్డు మాంసం, కొన్ని నియమాలు అమలు కోసం అందిస్తుంది:

• మాంసం, ఇటువంటి మొత్తంలో నీటితో నిండి తప్పక రెండు సార్లు రసం పొందవలసిన అవసరం కంటే గొప్పదని;
• మరిగే చెడిపోయిన మరియు కనిష్టానికి వేడి తగ్గుతుంది తర్వాత, ఈ సందర్భంలో మాంసం చాలా రుచికరమైన, మరియు సాకే రసం ఉంటుంది;
• విడిగా అందించడం (దుంప టమోటా మరియు ప్రతిఫలం + + ఉల్లిపాయ + పార్స్లీ) కోసం కూరగాయలు సిద్ధం. అలాగే సూప్ లో బుక్మార్క్లు ముఖ్యమైన సీక్వెన్స్: బంగాళదుంపలు - క్యాబేజీ - దుంపలు, టొమాటోలు - ఉల్లిపాయలు, క్యారెట్లు, పార్స్లీ - సుగంధ ద్రవ్యాలు - వెల్లుల్లి;
• మీరు మీ రుచి ఏ చేర్పులు ఉపయోగించవచ్చు, కానీ కీ ఇప్పటికీ పార్స్లీ (రూట్ మరియు గ్రీన్స్), బే ఆకు, మిరియాలు (గ్రౌండ్ మరియు బఠానీలు) ఉంటుంది. యాదృచ్ఛికంగా, Borsch తయారీ తరువాత బే ఆకు కావాల్సిన అది ఏ నిర్దిష్ట సూప్ రుచులు ఇచ్చింది కాబట్టి, తొలగించడానికి.

బాన్ యాపెటిట్!