ఉత్సవ డిష్ - పొయ్యి లో ఆపిల్ తో డక్

పొయ్యి లో ఆపిల్ తో డక్ రోజువారీ మరియు పండుగ పట్టిక రెండు అలంకరించవచ్చు ఒక చాలా రుచికరమైన మరియు చాలా అందమైన వంటకం . డక్ కోడి లేదా టర్కీల కంటే కొంచెం కొవ్వు మాంసం ఉంది, కానీ దాని నుండి వంటకాలు మరింత జ్యుసిగా ఉంటాయి. మీరు తయారుచేసిన డిష్ యొక్క కొవ్వు పదార్ధాన్ని తగ్గించాలనుకుంటే, బేకింగ్ ముందు కాళ్ళలో మరియు పక్షి యొక్క రొమ్ములో పెట్టడం అవసరం. ఈ సందర్భంలో, అధిక కొవ్వు బేకింగ్ షీట్ మీద ప్రవహిస్తుంది.

కాబట్టి, ఓవెన్లో ఆపిల్స్తో డక్ డిష్ సిద్ధం చేద్దాం. దీనికి రెండు కిలోగ్రాముల బరువు కలిగివున్న మృతదేహాన్ని మనకు ఐదు వందల గ్రాముల ఆపిల్లు అవసరం. ఒక డక్ తో బేకింగ్ కోసం ఆపిల్ యొక్క ఉత్తమ విధమైన ఒక Antonovka ఉంది, కానీ మీరు ఒక యాసిడ్ రుచి తో మరొక రకం ఉపయోగించవచ్చు.

కొట్టుకుపోయిన డక్ వెలుపలి నుండి మరియు లోపల నుండి సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు ఉప్పుతో రుద్దుతారు. అప్పుడు ఆపిల్ల కట్ - ముక్కలు లేదా cubes, ఎవరైనా ఇష్టపడ్డారు వంటి. మీరు పండ్లతో నింపి ఉంటే పండు చాలా పటిష్టంగా ఉన్నట్లయితే, అది బేకింగ్ తో ప్రేలుట చేయవచ్చు. అయితే, ఈ సమస్య డిష్ రూపాన్ని మాత్రమే ప్రభావితం చేస్తుంది, డక్ యొక్క రుచి ప్రభావితం కాదు.

ఆపిల్ల నింపిన మృతదేహాన్ని మందపాటి థ్రెడ్తో కుట్టవచ్చు లేదా అత్యంత సాధారణ టూత్పిక్ల సహాయంతో కత్తిరించవచ్చు.

ఇప్పుడు బేకింగ్ షీట్ లేదా స్లాప్ప్ మీద బాతు ఉంచండి. పక్షి చాలా కొవ్వు కానట్లయితే, అది కూరగాయల నూనెతో పూయాలి. డక్ కొవ్వు ఉంటే, అది కేవలం నీటితో పోస్తారు. మేము 150-170 డిగ్రీల వేడి ఇది పొయ్యి, కు పక్షి తో వంటలలో పంపండి. ఓవెన్లో ఆపిల్స్తో ఒక డక్ సుమారు గంటన్నర పాటు కాల్చాలి. డిష్ యొక్క సంసిద్ధతను తనిఖీ చేయండి, మీరు కొమ్మ లేదా రొమ్ము మీద పియర్స్ మాంసం చెయ్యవచ్చు. పక్షి కాల్చినట్లయితే, రహస్య రసం పారదర్శకంగా ఉంటుంది.

మీరు బాతు మరియు కరకరలాడే క్రస్ట్ ను కావాలంటే, సగం గంటకు చల్లని నీటితో పక్షిని పంచిపెట్టి, బేకింగ్ పూర్తి చేయాలి. డిష్ను సున్నితమైన రుచిని ఇవ్వడానికి, నీటితో కాకుండా చల్లని నారింజ రసంని ఉపయోగించవచ్చు.

పొయ్యి లో ఆపిల్ తో డక్ సిద్ధంగా ఉంది, మేము కాల్చిన ఆపిల్ల మరియు క్రాన్బెర్రీ బెర్రీలు తో అలంకరించండి, ఒక డిష్ లో వ్యాప్తి.

మసాలా వంటకాలు కావాలనుకుంటే, మీరు దాల్చినచెక్కతో బేకింగ్ ముందు డక్ చల్లుకోవటానికి, మరియు బాతు కోసం ఆపిల్, నారింజ మరియు కాయలు మిశ్రమం ఉపయోగించండి. మసాలా వంటకం కోసం మరొక ఎంపికను ఓవెన్లో ప్రూనేతో బాతు ఉంటుంది .

మనకు 500 మీ గ్రాముల మంచి మీడియం డక్, మయోన్నైస్, కొన్ని వెల్లుల్లి, ఉప్పు మరియు సుగంధాల కొన్ని గ్రాముల (గ్రాముల యాభై) అవసరం. నా పళ్ళెం మరియు పదిహేను నిమిషాలు వేడి నీటిని పోయాలి, తద్వారా మృదువైనది. నా డక్ కార్సేస్ మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు ఉప్పు దానిని రుద్దు, మీరు లోపల మరియు బయటకు రెండు రుద్దు అవసరం. Prunes తొలగించబడతాయి, ఒత్తిడి, ఒక గిన్నె లో చాలు, బే ఆకు, తీపి మిరియాలు మరియు రుచి ఇతర సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించండి. బాతుతో ఈ మిశ్రమాన్ని పూరించండి మరియు రంధ్రంను సూది దాటి ఉంచండి.

మీరు బేకింగ్ కోసం స్లీవ్ లో ఒక బాతు సిద్ధం చేయవచ్చు. మేము ఒక స్లీవ్ లో ఉంచారు, మేము రెండు గంటల కోసం వంద మరియు ఎనభై డిగ్రీల క్లిప్లను మరియు పొయ్యి తో రంధ్రాలు మూసివేసి. అప్పుడు స్లీవ్ కట్, మయోన్నైస్ తో మృతదేహాన్ని grease మరియు పక్షి గోధుమ చేయడానికి పొయ్యి కు పంపించండి.

మీరు మాంసం మరియు పండు యొక్క కలయిక నచ్చకపోతే, అప్పుడు ఓవెన్లో బుక్వీట్ తో డక్ వంటకం సిద్ధం .

సాస్ సిద్ధం. దీన్ని చేయటానికి, వోర్సెస్టర్ సాస్ యొక్క రెండు స్పూన్లు కలిపి , తీపి ఫ్రెంచ్ ఆవాలు యొక్క స్పూన్ ఫుల్, తేనె మరియు వెన్న యొక్క స్పూన్ ఫుల్. ఇప్పుడు మిశ్రమం పిండి వెల్లుల్లి, సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు నిమ్మరసం జోడించండి. మేము సిద్ధం డక్ సాస్ స్మెర్ మరియు ఒక గంట వదిలి, మాంసం marinated ఉంటుంది కాబట్టి.

ఈ సమయంలో, బుక్వీట్ ఒక గాజు కాచు. లెట్ యొక్క ఒక చిన్న ముక్కలుగా తరిగి ఉల్లిపాయ మరియు తరిగిన పుట్టగొడుగులను మూడు వందల గ్రాముల బర్న్. మిశ్రమానికి వెన్న యొక్క స్పూన్లు ఒక జంట జోడించడం, వేడి బుక్వీట్ తో మిక్స్.

, పుట్టగొడుగులను డక్ తో గంజి నింపి రంధ్రం అప్ సూది దారం మరియు నీటిలో సగం ఒక గాజు గురించి వంటకాలు దిగువ జోడించడం, క్యాచర్ లో పక్షి ఉంచండి. రెండు వందల డిగ్రీల వేడి పొయ్యి లో రేకు మరియు స్థానం తో mattress కవర్. ఒక గంట కోసం రొట్టెలుకాల్చు, అప్పుడు రేకు తొలగించి నలభై నిమిషాలు డక్ రొట్టెలుకాల్చు. రేకు లేకుండా బేకింగ్ సమయంలో, మీరు వంట సమయంలో తయారు చేసిన రసం తో ఎప్పటికప్పుడు పక్షి నీరు అవసరం.