ఉపయోగకరమైన లక్షణాలు, సిఫార్సులు, మరియు ముఖ్యంగా వంట: గొర్రె ఉత్తమ మసాలా

అనేక జాగ్రత్తగా ఉంటాయి మరియు అది బయటకు కొన్ని భోజనం వండడానికి గొర్రె నివారించేందుకు. అన్ని కారణంగా మాంసం ఈ వర్గంలో చాలా కొవ్వు మరియు అసహ్యకరమైన వాసనలు అని ఒక అవగాహన ఉంది వాస్తవం. కానీ సాంప్రదాయ ఓరియంటల్ వంటకాలు ఆమె నుండి వంటలలో వివిధ కలిగి. సరిగా వండిన గొర్రె మాంసం లేత మరియు జూసీ ఏ రుచిని రుచి ఆహ్లాదం. ఏ వంటకాలను సాంప్రదాయకంగా తయారు మరియు గొర్రె కోసం కొన్ని మసాలా ఉపయోగిస్తారు?

మాంసం గురించి

లాంబ్ ఆహార ఉత్పత్తి భావిస్తారు. పంది తో పోల్చి చూస్తే ఎటువంటి కొవ్వు కలిగి. మేము తరచుగా మాంసం ఈ రకం సంబంధం అని చెడు వాసన గురించి మాట్లాడితే, అది ఒక పాత జంతువు విలక్షణమైనది. ఇది సాధారణంగా దుకాణాలు ఏళ్ల గొర్రె మాంసం లేదా జంతువు యొక్క అల్మారాలు విక్రయించవచ్చు ఉండగా.

మాంసం లో ఉన్న ఖనిజ అంశాలతో, ఇది దంత ఆరోగ్యానికి అవసరమైన ఫ్లోరిన్ కేటాయించే అవసరం. లెసిథిన్ ఇది మధుమేహం నివారణ ఉంది క్లోమం, ప్రేరేపిస్తుంది.

ఇంకా, అమైనో ఆమ్లాలు ప్రస్తుతం మటన్, పొటాషియం, మెగ్నీషియం, సోడియం మరియు ఇనుము ఉన్నాయి. ఈ మూలకాలను అన్ని ఒక ఆరోగ్యకరమైన స్థితిలో శరీరం నిర్వహించడానికి అవసరం. గొర్రె మాంసం ఆచరణాత్మకంగా సంఖ్య కొలెస్ట్రాల్ కలిగి ఉంది. ప్రజలు దానిని అతనికి ఇష్టపడతారు అరుదుగా ఎథెరోస్క్లెరోసిస్ బాధపడుతున్నారు.

కానీ ప్రయోజనాలు ఉన్నప్పటికీ, గొర్రె వ్యతిరేక ఉన్నాయి. ఇది జీర్ణ వాహిక, మూత్రపిండాలు మరియు కాలేయం సమస్యలు వ్యక్తులు చేయవద్దని ఉత్తమం. ఇది కీళ్లవాతం ఉన్నవాళ్లు మెను నుండి మినహాయించాలని ఉండాలి. కానీ అతిగా తీసుకున్న ఊబకాయం దారితీస్తుంది. మరియు కూడా చిన్న పిల్లలు మరియు వృద్ధ తినడానికి అవసరం లేదు.

రుచికరమైన వంటకాలు రహస్య

మాంసం నిరాశ లేదని, అది గొర్రె కోసం మసాలా మాత్రమే ఎంచుకోండి ముఖ్యం. రుచి నాణ్యత వంటలలో మాంసం కూడా ఎక్కువగా ఆధారపడి. ఒక నాణ్యత ముక్క కొనుగోలు చేయడానికి, మీరు జాగ్రత్తగా అది తనిఖీ చేయాలి. ఒక యువ జంతువు యొక్క తాజా మాంసం, తెలుపు కొవ్వు కలిగి టచ్ సాగే ఉంది. మాంసం కూడా ఒక కాంతి ఎరుపు రంగు మరియు ఒక ఆహ్లాదకరమైన వాసన కలిగి ఉంది.

సుగంధ ద్రవ్యాలు

మాంసం నాణ్యత మరియు వేడి చికిత్స సరిగ్గా యెంపికచేసిన పద్దతి పాటు, గొర్రె సరిపోయే ఏమి మసాలా తెలుసు అవసరం. వారు మాంసం ఒక విలక్షణమైన రుచి ఇవ్వాలని మరియు డిష్ తగినంత కొవ్వు, ముఖ్యంగా వేగంగా జీర్ణం శరీరం సహాయం చేస్తుంది. ఆర్సెనల్ ఎక్కువగా ఎంపిక వంట రెసిపీ ఆధారపడి ఉంటుంది. ప్రాథమిక అదే - ఒక లావా ఆకు, మిరియాలు, వెల్లుల్లి, మెంతులు, పార్స్లీ మరియు ఉప్పు. సుగంధ ఇటువంటి సమితి ప్రతి హోస్టెస్ వద్ద వైపు కలిగి ఉంటాయి.

మాంసం వింత రుచి కలిగి ఉన్నందుకు, అది మునుగు, మీరు సువాసన మరియు కారంగా పెప్పర్ జాతులు ఉపయోగించాలి. మీరు ఒక బ్యాగ్ లేదా మిరియాలు రెడీమేడ్ మిశ్రమం యొక్క ఒక jar కొనుగోలు చేయవచ్చు.

గొర్రె సుగంధ ఈ జాతులు అంతం కాదు. మాంసం బాగా కలిపి ఒరేగానో, కుంకుమ, ఆవాలు (విత్తనాలు), థైమ్ తో. సుగంధ ద్రవ్యాలు చాలా లేదు అని ప్రధాన విషయం, లేకుంటే అవి మాంసం రుచి స్కోర్ చేస్తుంది. డిష్ ఆసక్తికరమైన రుచి నిమ్మ జోడించడం ద్వారా పొందవచ్చు.

మీరు కావాలనుకుంటే, మార్కెట్లో ఆసియా మసాలా మిశ్రమం యొక్క అనేక రకాల కొనుగోలు చేయవచ్చు. అత్యంత ప్రసిద్ధ హాప్-suneli ఉంది.

ఒక మంచి housewife ఉపాయాలు

ఇది రెండు మహిళలు రుచి అదే డిష్ ఉడికించాలి వస్తే భిన్నంగా ఉంటుంది అని. వాటిని ప్రతి తన చిన్న ట్రిక్స్ ఉపయోగిస్తుంది నుండి ఈ, ఆశ్చర్యం లేదు. ఉదాహరణకు, మాంసం అసలు భాగం ముందు పొయ్యి లో బేకింగ్ తర్వాత గొర్రె, ఆవాలు, వెల్లుల్లి మరియు తరిగిన మూలికలు సుగంధ మిశ్రమం తో కోటు మృదువుగా చేయబడుతుంది ఉంటే, మీరు కారంగా డిష్ రుచి పొందుటకు.

ఓవెన్ లో మాంసం ఉంచడం ముందు, మేజిక్ రుచి చేయడానికి, అది అనేక ప్రదేశాల్లో నొక్కిన మరియు స్థానంలో వెల్లుల్లి ముంచాలి.

పది సుగంధ ద్రవ్యాలు లో మాంసం రెసిపీ

వంట మాంసం చాలా మార్గాలు ఉన్నాయి, మరియు సెట్ ఉపయోగించిన ఉత్పత్తులను భిన్నంగా ఉంటుంది. గొర్రె కోసం ఏం మసాలా ఉపయోగించవచ్చు? వంటకాలు ఒకటి పది మసాలా అవసరం: అల్లం, కరివేపాకు, మిరియాలు, లవంగాలు, యాలకులు, బే ఆకు మరియు కొత్తిమీర ఒకటి teaspoon; పసుపు అర టీస్పూన్; సొంపు రెండు నక్షత్రాలు; వెల్లుల్లి ఆరు లవంగాలు. వారు ఒక ఫిరంగి లో పిండి చేయాలి. ఆలివ్ నూనె మరియు వెన్న రెండు టేబుల్ టేక్ మరియు ఒక పాన్ లో వాటిని ఉంచండి. చమురు మిశ్రమం boils, అది ఏడు నిమిషాలు వేయించి ఏ stewing కోసం గొర్రె, కోసం భయపెట్టిన మసాలా ఉంచండి. మటన్ ఒకటి కిలోగ్రాము కొన్ని నిమిషాలు ఒక బొత్తిగా అధిక వేడి లో చిన్న ముక్కలు వేసి లోకి కట్ చేయాలి. అప్పుడు మీరు తెలుపు వైన్ సగం ఒక గాజు పోయాలి అవసరం మరియు గరిష్ట అగ్ని ఉన్నాయి. తేమ ఆవిరైన ఒకసారి, మాంసం వేడి నీటి పోయాలి మరియు ఒక చిన్న నిప్పు పెట్టి ఉండాలి. ఇది ఒక గంటలో ఆరిన ఉండాలి. ఈ డిష్ అన్నం మరియు ఎరుపు వైన్ ఒక గాజు తో బాగా వెళ్తాడు.

షశ్లిక్

లాంబ్ రుచికరమైన కేబాబ్స్ తయారీలో ఉపయోగిస్తారు సంప్రదాయ మాంసం ఉంది.

చాలా వంటకాలను ఉన్నాయి, కానీ గొర్రె ఒక శిష్ కెబాబ్ సుగంధ లేకుండా పూర్తయింది. ఒక రుచికరమైన డిష్ పొందుటకు చేయడానికి, మాంసం మొదటి marinate ఉండాలి. సుగంధ అవసరమైన: ఎండిన మెంతులు, ధనియాలు, గ్రౌండ్ జీలకర్ర ఒక టీస్పూన్; ఎండు barberries ఒకటి tablespoon. టమోటాలు మరియు ఉల్లిపాయలు ఐదు ముక్కలు, సాస్ "Tkemali" (ప్రాధాన్యంగా పదునైన) ఆరు tablespoons, 50 గ్రా గొర్రె కొవ్వు: కాకుండా, మీరు ఈ క్రింది పదార్థాలు అవసరం. ఇది నల్ల మిరియాలు మరియు సోయా సాస్ రుచి జోడించండి కూడా అవసరం. నిష్పత్తిలో మాంసం ఒక కిలోగ్రాము ఆధారపడి ఉంటాయి.

మొదటి మీరు, సన్నని సగం వలయాలు లోకి ఉల్లిపాయ కట్ చిన్న ముక్కలుగా తరిగి టమోటాలు మరియు "Tkemali" సాస్ తో మిళితం అవసరం. అప్పుడు అన్ని మసాలాలు మరియు ద్రవ kurdjuchnyj కొవ్వు జోడించండి. అన్ని పదార్థాలు పూర్తిగా కలుపుతారు, మరియు ఫలితంగా marinade మటన్ ముక్కలు ఉంచబడుతుంది. వారు marinade తో బాగా కలిపి ఉంటుంది. మాంసం వండిన వరకు అది గుచ్చి వేసి న strung చెయ్యవచ్చు తర్వాత గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద మూడు గంటలపాటు నిలబడి వుంటుంది. సమానంగా వేయించు మరియు బూడిద skewers కు, అది ఎప్పటికప్పుడు కుదుపు సమయం అవసరం.

బార్బెక్యూ కోసం marinades

నానబెట్టి మాంసం కనీస సమయం రెండు మూడు గంటలు ఉన్నాయి. కానీ అది ఒక రోజు దీన్ని మద్దతిస్తుంది. marinade ఒకటి నిమ్మ, ఉప్పు, మిరియాలు, రోజ్మేరీ, thyme, మరియు barberry యొక్క కలయిక కావచ్చు. వారు మినరల్ వాటర్ తో మిళితం చేయాలి. అప్పుడు, ఫలితంగా మిశ్రమం మాంసం ఉంచారు.

మీరు marinade వారి భయపెట్టిన బాదం, నిమ్మ రసం, ఉప్పు సిద్ధం చేయవచ్చు. కూడా వెల్లుల్లి తల మరియు కొద్దిగా రోజ్మేరీ జోడించబడింది చేయాలి.

థ్రిల్ వంటి marinade ఆధారంగా adzhika దాల్చిన చెక్క, ఎరుపు మిరియాలు మరియు మిరపకాయ.

ఇది పెరుగు లేదా కేఫీర్ లో marinated ఉంది, చాలా లేత బయటకు గొర్రె. పులియబెట్టిన పాలు ఉత్పత్తి కొత్తిమీర, పచ్చి ఉల్లిపాయలు మరియు పార్స్లీ జోడించారు. అలాగే, పసుపు, ఉప్పు మరియు మిరియాలు మిశ్రమం.

shurpa

ఇది సూప్ లేదా మందపాటి pohlebok వంటి వర్గీకరించవచ్చు తూర్పు వంటలో ఒక సాధారణ వంటకం ఉంది. క్లాసిక్ వంటకం ప్రకారం గొర్రె సిద్ధం shourpa. ఉల్లిపాయలు ఆమె బేస్ వంటలలో పాటు. సాధారణంగా వాడే పదార్థాలు బంగాళాదుంపలు మరియు క్యారెట్లు తేడాను.

ప్రధాన పరిస్థితి shurpa గొర్రె మసాలా పెద్ద పరిమాణంలో వాడాలి అని. ఇంక్లూడింగ్ ఆకుకూరలు న పనిని అసంపూర్తిగా చేయు లేదు. మరింత tarragon, ఒరేగానో, తులసి, కొత్తిమీర, మెంతులు, పార్స్లీ, థైమ్, వంటకాన్ని అరుగులా, మంచి. రుచి ఒక అందమైన వేడి మరియు స్పైసి డిష్ ఉండాలి. ఫలితంగా డెన్సిటీ మీద ఆధారపడి, అది మొదటి లేదా రెండవ డిష్ ఉండవచ్చు.

అత్యంత సాధారణ రెసిపీ - ఇది బంగాళా shourpa.

పదార్థాలు అవసరమైన: గొర్రె మాంసం (600 గ్రా), ఉల్లిపాయ (. 4 PC లు), పొటాటో (. 6 PC లు), ఫ్యాట్ తోక (100 గ్రా), టమోటా పేస్ట్ (2 టేబుల్ స్పూన్ ..), కాప్సికం హాట్ రెడ్ పెప్పర్ (1 PC .), ఆకుపచ్చ (100 గ్రా), మిరియాలు, బే ఆకు, ఉప్పు.

గొర్రె కొట్టుకుపోయిన ముక్క మీడియం పరిమాణంలో ముక్కలుగా కట్. కేటిల్ kurdjuchnyj కొవ్వు ఉంచుతారు కొవ్వు కరిగించిన ఉన్నప్పుడు, cracklings తొలగించి బ్రౌన్ వరకు అది మాంసం వేసి ఉంచాలి.

సగం వలయాలు లోకి కట్ ఉల్లిపాయలు, పెద్ద రాళ్లను లోకి బంగాళదుంపలు. కూరగాయలు మాంసం జ్యోతి ఉంచాలి మరియు కూడా బ్రౌనింగ్ వరకు వేయించిన. అప్పుడు మీరు సుగంధ ద్రవ్యాలు, టమోటా పేస్ట్, మరియు నీటి గురించి రెండు లీటర్ల జోడించడానికి అవసరం. అది కాచు కు మొదలవుతుంది ఉన్నప్పుడు, అగ్ని కనిష్టానికి తొలగించబడింది మరియు ఒక గంట ఉడికించాలి వదిలి ఉండాలి. కొట్టుకుపోయిన మరియు చిన్న ముక్కలుగా తరిగి మూలికలు, బే ఆకులు వంట ముగింపులో జతచేయబడిన ఉంటాయి.

సాస్

మాంసం వంటలలో ఒక మంచి అదనంగా సాస్ల ఉంటుంది. గొర్రె ఉత్పత్తుల మీ రుచి ఆధారపడి వేర్వేరుగా ఉంటుంది. ఏం మసాలా గొర్రె జోడిస్తారు? ఒక మంచి ఎంపికను ఇంధనాన్ని నింపడానికి పసుపు, మిళితం ఉంది తెలుపు మిరియాలు మరియు పేలికలుగా ఆకుపచ్చ కొత్తిమీర. సాస్ పెరుగు ఆధారంగా తయారుచేస్తారు.

మీరు టమోటా సాస్ అనుకుంటే, అప్పుడు తొక్కలు, విత్తనాలు, పార్స్లీ, చిన్న, కొత్తిమీర నుండి ఒలిచిన టమోటాలు, అవసరం.

లాంబ్ ఆవాలు బాగా వెళ్తాడు. ఈ సాస్ సిద్ధం సులభం. చిన్న మరియు తెలుపు వైన్ జోడించండి, తరిగిన ఉల్లిపాయలు అవసరం మరియు అది ఒక బిట్ వేయించాలి. వైన్ పాక్షికంగా ఆవిరవుతుంది అయినప్పుడు, మీరు రుచి ఆవాలు, క్రీమ్, తెలుపు మిరియాలు మరియు ఉప్పు అవసరం. వేసి లేత వరకు simmered చేయాలి.

pilaf

తయారీ మరియు సరైన రుచికరమైన pilaf ఒక కళ. దీని ప్రధాన పదార్థాలు బియ్యం, గొర్రె మరియు కూరగాయలు ఉన్నాయి.

ఒక రుచికరమైన డిష్ పొందుటకు, బియ్యం పదార్థాలు ప్రాధాన్యతా బుక్మార్క్ వండుతారు. మొదటి కూరగాయల నూనె వేడి. అప్పుడు అది మాంసం మరియు కూరగాయలు వేయించిన. అప్పుడు బియ్యం పెట్టి, నీరు జోడిస్తారు. డిష్ కాచు మొదలవుతుంది, అది ఒక అగ్ని కొద్దిగా తగ్గినవి అవసరం అయితే తర్వాత, అధిక వేడి పైగా ఒక ఓపెన్ మూత తయారుచేస్తారు. బాష్పీభవనం pilaf ముగింపులో, అది ఒక మూత కప్పబడి ఉంటుంది.

గొర్రె తో pilaf కోసం మసాలా చాలా భిన్నంగా ఉంటాయి. వీటి పరిధి రుచి కుక్ ఎంపిక చేయవచ్చు. బాగా ఎరుపు మిరియాలు, azhgon మరియు barberry సరిపోయే. కానీ మీరు ఒక రెడీమేడ్ మసాలా మిక్స్ కొనుగోలు చేయవచ్చు.

గొర్రె మాంసం చాలా రుచికరమైన ఉంటుంది. ఇది అనేక మసాలాలు జోడించడం వండడానికి మాత్రమే ఒక మంచి ఎంచుకోండి అవసరం మరియు సరైనది.