ఎండిన గూస్ - రెసిపీ

ఒక క్లాసిక్ ఇంట్లో తయారు చేసిన చికెన్, గొడ్డు మాంసం మరియు పంది ఒక ప్రత్యామ్నాయ నయమవుతుంది గీసే చేయబడుతుంది. మీరు ఈ వ్యాసం లో కనుగొంటారు వంటలలో బహుళ-ఎంపిక వంటకాలను నుండి ఫోటోలు. నయమవుతుంది గూస్ తయారీ కొన్ని రోజులు పడుతుంది. కానీ ప్రక్రియ సమయం వినియోగించే కాదు. మీరు కృషి నయమవుతుంది గూస్ తయారీ విషయంలో. రెసిపీ కూడా సమయంలో తటార్స్ మరియు Bashkirs కనుగొన్నారు ఈ ప్రజలు సంచార ఉన్నప్పుడు. ఎండిన పక్షి అనేక సంవత్సరాలు నిల్వ చేయవచ్చు. గూస్ గట్టిగా ఎండిపోయి, దాని రుచి పూర్తిగా నీటిలో నానబెట్టి ద్వారా పునరుద్ధరించబడింది. ఎండు గూస్ ఒక స్టార్టర్ గా సన్నని ముక్కలు తినడం పరిమితం కాదు ఉపయోగించి. అవును, మాంసం వంటకం, అతను చాలా బాగుంది. కానీ సంచార జాతి ప్రజల గూస్ జెర్కీ మరియు రోస్ట్స్, మరియు చేర్చి ఉపయోగిస్తారు. మృదు మాంసం రావియోలీ మరియు కుడుములు మాంసంలో వెళ్ళింది. మరియు వండిన కొవ్వు సూప్ ఎముకలు.

ఇంట్లో గూస్ జెర్కీ కోసం రెసిపీ

గతంలో, పౌల్ట్రీ గ్రామాల్లో సిద్ధం. అక్కడ గ్రామీణ నమ్మకం ప్రకారం మరియు అవాస్తవిక గడ్డివాము మరియు ఒక చల్లని, చీకటి గది లో. కానీ ఒక నగరం apartment లో వంటగది గురించి ఏమి? మేము ఆధునిక పరిస్థితులకు కొద్దిగా రెసిపీ ఆచరిస్తున్నారు. "Kaklangan kaz" (టార్టర్ ఎండిన గూస్ అని పిలవబడే) కోసం కేవలం పౌల్ట్రీ మిగిలాయి మరియు ఉప్పు అవసరం. కానీ తయారీ కోసం, మీరు వరకు ఫ్లైస్ మరియు ఇతర కీటకాలు లేకుండా ఒక చీకటి మరియు బాగా వెంటిలేషన్ స్థానం యజమాని ఉండాలి. ఈ పరిస్థితి సంచార టర్టర్లు కట్టుబడి ఉంటుంది - ఈ వారి జాతీయ రహస్యం. ఈ వ్యాసం లో, మేము ఎలా ఒక నగరం apartment ఎండబెట్టి గూస్ ఉడికించాలి తెలియజేస్తాము. కానీ పేర్కొనండి మరియు ప్రామాణికమైన వంటకం మర్చిపోతే లేదు. మేము కూడా నయమవుతుంది గూస్ నుండి తయారు చేసే వంటలు దృష్టి.

Kaklangan kaz

యొక్క ప్రపంచ ప్రఖ్యాత చక్-చక్ కంటే తక్కువ కాదు తాతారిస్తాన్ ప్రజాదరణ ఉంది ప్రామాణికమైన వంటకం తో ప్రారంభిద్దాం. మేము పైన చెప్పినట్లుగా, మేము కేవలం ఒక గూస్, మరియు ఉప్పు (ప్రాధాన్యంగా సముద్ర మరియు తప్పనిసరిగా పెద్ద) అవసరం. మృతదేహాన్ని ఎంపిక ద్వారా బాధ్యతాయుతంగా చికిత్స చేయాలి. లావుది గూస్, రుచిగా పొందండి kaklangan Kaz. పౌల్ట్రీ జాగ్రత్తగా గట్ అవసరం మరియు ఈకలు యొక్క అవశేషాలు తొలగించండి. మృతదేహాన్ని నీరు నడుపుతున్న కడగడం మరియు ఉడికించాలి జైలుకి. సోడియం గూస్ ముతక ఉప్పు, బయట మరియు లోపల రెండు. ఆ తరువాత, ఒక సన్నని శుభ్రమైన గుడ్డ లేదా గాజుగుడ్డ మృతదేహాన్ని వ్రాప్. ఒక ట్రేలో పేర్చిన మరియు వంటగది లో ఒక వెచ్చని స్థానంలో గంటలు ఉంచారు. మాంసం ఫ్లైస్ మీద కూర్చో - ఇది డెసెర్ట్లకు కోసం ప్రత్యేక టోపీ కవర్ చేయడానికి కావాల్సిన ఉంది. ఒక రోజు తరువాత, ఉప్పు కరిగి మరియు గూస్ మాంసం పిండోత్పత్తి చేయాలి. ఇప్పుడు మీరు సరిగా ఎండబెట్టి ప్రారంభించవచ్చు. గాజుగుడ్డ చెయ్యడానికి కాదు, మోకాళ్లు గూస్ పడుతుంది మరియు ఒక తాడు తో వాటిని కట్టాలి. కేబుల్ రెండవ ముగింపు పైకప్పు తెప్పను క్రింద బార్ అటాచ్. అటకపై బాగా వెంటిలేషన్ మరియు చాలా చీకటిగా ఉండాలి. వేడి గూస్ కొవ్వు కరుగు మరియు మాంసం పిండోత్పత్తి ఉంటుంది. కాబట్టి మృతదేహాన్ని కనీసం రెండు నెలల వేలాడదీసిన ఉండాలి. మరియు ఎక్కువ సమయం అది అటకపై నొక్కి రుచిగా ఎండబెట్టిన గూస్ ఉంటుంది.

దరఖాస్తు ఎలా

అతిథి potchevaniya శిబిరాలకు గుడారాలకు Bashkirs తటార్స్ చల్లని చిరుతిండి తయారు. బర్డ్, విశదపరిచిన కణజాలం నుండి విడుదల. జాగ్రత్తగా మిగిలిన ఉప్పు స్ఫటికాలు దూరంగా పిలిచాడు. తదుపరి గూస్ కట్టింగ్ గురి ఎండిన. ఒక రాయి తో, వంట వంటకం లేదా కాల్చిన వెళ్లిన ఆ ముక్కలు. గూస్ కాకుండా పొడి గా మారినది ఉంటే, నీటిలో ముంచిన. నడుము భాగంగా సన్నని కుట్లు లోకి కట్ ఉంది. వారు ప్లేట్ స్పానిష్ జామూన్ లేదా అంత ఆకలి పుట్టించే చూడండి ఉన్నాయి ప్రోసైయుటో. కేవలం అల్పాహారం చాలా ఉపయోగకరంగా ఉంది దీనిలో పంది మరియు గూస్, తయారు లేదు. ఈ పక్షి కొవ్వు తర్వాత చెడ్డ కొలెస్ట్రాల్ కలిగి లేదు. సరసముగా చిన్న ముక్కలుగా కత్తిరించి కుట్లు ఎండబెట్టి మాంసం చిన్న ముక్కలుగా తరిగి తాజా మూలికలు తో అలంకరించబడిన. మరియు వారు ఓవెన్లో వేయించి చేయవచ్చు - మీరు ఒక గొప్ప పొందుతారు బీర్ చిరుతిండి.

ఇంట్లో ఎండిన గూస్

ఎలా పట్టణ వంటగది లో ఒక ప్రముఖ టాటర్ మరియు బష్కిర్ డిష్ ఉడికించాలి చేయవచ్చు? మేము gutting మరియు మృతదేహాన్ని వాషింగ్ తో, సంప్రదాయ వంటకం వలె మొదలు. అప్పుడు గూస్ ఉప్పు రుద్దు - బయట మరియు లోపల నుండి. అధిక అంచులలో లేదా పెల్విస్ ఒక పెద్ద డిష్ తీసుకోండి. కంటైనర్ ఉప్పు దిగువన చల్లుకోవటానికి. మేము డౌన్ గూస్ తిరిగి ఉంచండి. పైన ఉప్పు చల్లుకోవటానికి. అందువలన మేము ఇక్కడ ఉష్ణోగ్రత అత్యధిక ఉంది రిఫ్రిజిరేటర్ షెల్ఫ్ ఒక వారం వదిలి. ప్రతి రోజు, పక్షి నుండి తొలగించడం మరియు అది నాసిరకం ఉంటే, ఉప్పు రుద్దు. మీరు తాజా స్పటికాలు podbavit చేయవచ్చు. రెండు లేదా మూడు రోజుల ఉప్పునీరు హైలైట్ తర్వాత. వారు లోపల మరియు అవుట్ watered గూస్ అవసరం. ఒక వారం తరువాత, మేము ఫ్రిజ్ బయటకు ఒక పక్షి పొందటానికి. మేము మృతదేహాన్ని లోపల ఎయిర్ యాక్సెస్ అందించడానికి ఉరోస్థి మంత్రదండం కావలసిన పొడవు ప్రవేశపెట్టింది. Zamatyvaem గూస్ గాజుగుడ్డ. ఈ ఫ్లైస్ గుడ్లు మాంసం చాలు నిరోధించడానికి ఉండాలి. పాదంలో గూస్ అసోసియేట్ మరియు బాల్కనీ లేదా ఓపెన్ విండో లో పోస్ట్. అక్కడ మృతదేహాన్ని రెండు మూడు వారాల provyalitsya ఉండాలి. ఆ తర్వాత మీరు రిఫ్రిజిరేటర్ లేదా చల్లని ప్రదేశంలో బర్డ్ తొలగించవచ్చు. సర్వ్ మాంసం నెలల ఉంటుంది. ఒక సమస్యలు లేకుండా నిల్వ ఇటువంటి రుచికరమైన సమయంలో ఫ్రిజ్లో.

సులభమయిన "పట్టణ" రెసిపీ

మాత్రమే ఒక బలమైన cellophane Kulka తో మేము ఒక అద్భుతమైన ఎండబెట్టిన గూస్ పొందండి. రెసిపీ చాలా సులభం. తెమ్పబడిన మరియు eviscerated మిగిలాయి తీసుకోండి. పూర్తిగా ముతక ఉప్పు అన్ని వైపులా రుద్దు. ఒక ప్లాస్టిక్ సంచిలో ఉంచండి. కఠిన అది వేయడం వాయుప్రసరణ నిరోధించేందుకు. స్థానంలో ప్యాకేజీ పోస్ట్ డ్రాఫ్ట్ల నుండి రక్షించబడింది. ఈ ఒక పొడవాటి వసారా ఉంటుంది. అన్ని సంచులు ఈ సమయంలో ఇంట్లో వేలాడదీసిన చేయాలి మూడు లేదా నాలుగు నెలలు, మరియు వంటగది లో పదేపదే తల మీద అతని హిట్. ఎలా గూస్ zavyalilsya లేదో గుర్తించడానికి ఎలా? కొవ్వు ప్రారంభించాలి. పౌల్ట్రీ సిద్ధంగా నుండి మాంసం ముక్క ఎరుపు, సాగే, ఏదో ఒక హామ్ పోలిన ఉండాలి. కానీ దాని తయారీ తర్వాత వెంటనే గూస్ తీసుకోరు. ఇక నిల్వ రుచికరమైన, రుచిగా అది అవుతుంది.

మసాలా గూస్ జెర్కీ కోసం రెసిపీ

ఒకే ఉప్పు ఎవరైనా ఆహార సాధారణ మరియు సామాన్యమైన తెలుస్తోంది ఉంటే, వంట సంప్రదాయ మార్గం విస్తరించాలని ప్రయత్నించండి. trehkilogrammovuyu మృతదేహాన్ని న వెల్లుల్లి తల అవసరం. ఒక masher ద్వారా ఒలిచిన లవంగాలు దాటవేయి. వెల్లుల్లి ఉప్పు తో ముతక రాయి కలపాలి. సోడియం గూస్ ఈ బరువు వెలుపల మరియు లోపల. కారంగా ఉప్పునీరు సిద్ధం. ఇది చేయటానికి, వెచ్చని నీటి ఒక చిన్న మొత్తంలో పడుతుంది. ఇది ఉప్పు కరుగుతుంది మరియు నల్ల మిరియాలు మరియు ధనియాలు జోడించండి. ఒక మమ్మీ వంటి గూస్ చుట్టి ఇది కలిపిన ఫాబ్రిక్ యొక్క ఈ కూర్పు. లో ఉంచాలి ఒక వస్త్రంలో మృతదేహాన్ని ఒక నైలాన్ నిల్వకు. మేము ఒక చల్లని మరియు చీకటి గదిలో ఇది సస్పెండ్ చేసింది. గుస్ ఎండిన కాళ్ళకు అప్ స్థానంలో ఉండాలి. కనుక ఇది ఒక సంవత్సరం వరకు నిల్వ చేయవచ్చు. సూప్ ఉడికించాలి ఒక పక్షి నుండి ఉంటే, అది ఉప్పు కాదు. అదేవిధంగా, మీరు చేర్చి లేదా కుడుములు కోసం మాంసం ఉపయోగిస్తే, సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు మసాలాలు జోడించడానికి అవసరం లేదు.

నయమవుతుంది గూస్ నుండి వంటలలో

మాంసం ప్లేట్ న పౌల్ట్రీ ముక్కలు సలామీ మరియు హామ్ ముందు, మొదటి తింటారు కాబట్టి ఆకలి పుట్టించే చూడండి. గుడ్ హోమ్ వండిన ఎండిన గూస్ అంచున పసుపు కొవ్వు ఒక మందమైన అంచు తో సాగే ముదురు ఎరుపు మాంసం ఉంది. ముక్కలు, మేము కట్ కమిటీ వారి సన్నగా కంటే బాగా అర్థం చేసుకోగలిగిన ఉంటుంది. మరియు, కోర్సు యొక్క, గాస్ట్రోనమిక్ గూస్ లక్షణాలు ఎండబెట్టడం కాలం పెరుగుతుంది. కానీ మూడు తర్వాత కూడా వారాల ఇప్పటికే మాంసం రుచి చేయవచ్చు. కొవ్వు ఆహారాలు ఎవరు ఇష్టం లేదు, ఓవెన్లో ముక్కలు పొడిగా చేయవచ్చు. బీర్ ఆదర్శ చిరుతిండి - మేము అద్భుతమైన మాంసం చిప్స్, basturma పోలి పొందండి. కానీ మీరు గూస్ జెర్కీ, ముఖ్యంగా చారు ఇతర వంటలలో చేయాలని నిర్ణయించుకుంటే, మీరు అదనపు ఉప్పు తొలగించడానికి అవసరం. పలు గంటలు నీటిలో నానబెట్టి మాంసం ఈ భాగం ముక్క కోసం. డిష్ విధంగా లేదా ఉప్పు, లేదా చాలా జాగ్రత్తగా క్రిస్టల్స్ "తెలుపు పాయిజన్" ఉంచబడుతుంది - వంట, రుచి చివరిలో.

నూడుల్స్ తో రసం

ఒక గూస్ ఎండిన సూప్ సాధారణ ఉదాహరణకు న వంట మాంసం అప్లికేషన్ పరిగణలోకి. మృతదేహాన్ని ముక్కలు లోకి కట్. నడుము, రొమ్ము మరియు తొడల మంచి అల్పాహారం కోసం మిగిల్చాయి. ఉదాహరణకు రెక్కలు, - రసం, మీరు ఎముక భాగాన్ని పట్టవచ్చు. ఎండిన గూస్ మూడు గంటల వరకు నీరు రెండు ముంచిన చేయాలి. మీరు నిర్గమణల అవసరం మరియు ఒక కొత్త టైప్ ఉండవచ్చు. ఒక saucepan లో ఉంచాలి మాంసం, ఊక లో ఉల్లిపాయ మరియు క్యారెట్లు యొక్క భాగాన్ని soaked. చల్లటి నీటితో నింపి ఒక పెద్ద అగ్ని ఉంచబడింది. ఒకసారి అది boils మరియు నిప్ వాయువు. "శబ్దం" తొలగించడానికి నిర్ధారించుకోండి. బాష్పీభవన ఒక గంట కోసం సున్నితంగా రిఫ్లక్స్ కొనసాగింది. అప్పుడు మేము రసం ఫిల్టర్. మళ్ళీ అగ్ని వద్ద పాన్ ఉంచండి. మరిగే ఉన్నప్పుడు, ఇంట్లో తయారు చేసిన నూడుల్స్ చాలు మరియు అది సిద్ధంగా ఉంది వరకు ఉడికించాలి. ఆకుకూరలు తో సర్వ్.