ఎండు రేగు తో Pilaf

తరచుగా ఉడికించాలి గొడ్డు మాంసం, తో pilaf చికెన్, గూస్ లేదా పంది. విరిగిపోయే, వస, అది చాలా రుచికరమైన ఉంది. కానీ ఉజ్బెకిస్తాన్, వేరే విధంగా ఈ డిష్ సిద్ధం. అన్నింటికంటే ఎక్కువ నేను ఎండబెట్టిన రేగు తో pilaf గుర్తుంచుకోవాలి. కానీ మాత్రమే Uzbeks ఈ pilaf సిద్ధం, ఒక ఇష్టపడే అన్ని ఉత్పత్తులను కలయిక అది మిమ్మల్ని మీరు చేయవచ్చు. ఉజ్బెకిస్తాన్ లో, ఒక చిటికెడు జోడించడం మరియు స్వయంగా కేక్ సహాయం, తన చేతి తినడం. Pilaf - కేవలం భోజనం, దాని ఉపయోగం ఒక విరామ సంభాషణ కలిసి ఉంటుంది మరియు ఆతిథ్య యొక్క ఒక ప్రత్యేక సంప్రదాయం ఉంది.

సాధారణంగా, బియ్యం బహుశా అత్యంత సాధారణ వంటకం మధ్య ప్రాచ్యం. కానీ అది ఈ మేకింగ్ యొక్క క్లాసిక్ టెక్నిక్ రూపొందించినవారు శతాబ్దాలుగా ఉజ్బెకిస్తాన్ ఉంది ధాన్యపు రకం. నిజానికి, బియ్యం - అదే మెస్, కానీ కొన్ని కఠినమైన నిబంధనలు వండుతారు. pilaf జాతులు డజన్ల కొద్దీ. పేరు స్థానం: Fergana, బుఖారా, Khorezm, స్యామార్క్యాండ్. ఎండు రేగు, క్విన్సు, ఎండిన జల్దారు తో, బియ్యం లేదా ఇతర ధాన్యాల బఠానీలు పునఃస్థాపన తో pilaf: వివిధ పదార్ధాలతో ప్రకారం.

ఎలా నిజమైన ఉడికించాలి చేయవచ్చు Uzbek pilaf? ఈ ప్రక్రియ మూడు ఆదేశక కార్యకలాపాలు కలిగి, సంక్లిష్టమైనది. ముందుగా, overtempered నూనె, మరియు రెండవది, zirvak, మూడోది, అతనికి అన్నం లోకి వేయడానికి మరియు సిద్ధంగా వరకు ఉడికించాలి ఉడికించాలి.

చమురు overtempered ఎలా? ఈ ఆదర్శ కేటిల్ (కాదు హోమ్ pilaf భారీ cauldrons వండుతారు వద్ద ఫలించలేదు) మంచి ఐరన్, మందపాటి కుడ్య. దీని మొదటి మిణుగురు ఆధారపడుతుంది, మరియు అది ఒకటే ధ్వని చేయుట మొదలవుతుంది వంటి అటువంటి సమయం వరకు తక్కువ ఉష్ణోగ్రత వద్ద చమురు వేడి పోయాలి. చాలా తరచుగా, అది కూరగాయల నూనె మరియు జంతువుల కొవ్వు మిశ్రమం పడుతుంది.

తరువాత, zirvak సిద్ధం. హెచ్చరిక, అది తుది ఫలితం కోసం ముఖ్యం! చమురు ఉత్పత్తులు లో లే ఖచ్చితమైన క్రమంలో ఉండాలి: మాంసం, ఉల్లిపాయలు, క్యారెట్లు. మాంసం బరువు మరియు బియ్యం సగం బరువుకు సమానంగా అందువలన ప్రతిఫలం బరువు. నిలకడగా క్రమంగా తగ్గించి, అధిక వేడి పైగా వంట ప్రారంభంలో అన్ని భాగాలు వండినది. అదనపు ఐచ్ఛికాలు (ఎండబెట్టిన రేగు మరియు జల్దారు, క్విన్సు తో pilaf) ఇక్కడ వంటకాల్లో, వారు కలవడం లేకుండా zirvak ఉంచుతారు. జోడించడం సుగంధ ద్రవ్యాలు, సాధారణంగా, ఎరుపు మిరియాలు, barberry, azhgon (సుమారు 1 గం. చెంచా) మరియు ఉప్పు ప్రక్రియ యొక్క ముగింపులో.

చివరకు, అత్యంత బాధ్యత - టాబ్ బియ్యం. అగ్ని మరింత zirvak కలవడం లేకుండా తగ్గించవచ్చు ఉండాలి, సమానంగా పూరించడానికి బియ్యం, ఒక స్పూన్ తో చిక్కని. జాగ్రత్తగా బియ్యం పొర నాశనం లేకుండా నీటిని జోడించడం; నీటిమట్టం -. అన్నం 1.5cm ఫైర్ జలాల ఉపరితలం పైకి ఇప్పుడు బలపడుతుందని మరియు మొదటి మూత లేకుండా వంట, మరియు నీటి దూరంగా దిమ్మల ఉన్నప్పుడు, కఠిన కవర్.

ముగింపు లో, రెండు వంటకాలను: ప్రూనే వంటకం మరియు Siauliai తో రిసోట్టో.

ఎండు రేగు తో Pilaf

ఉత్పత్తులు: రైస్ - 500g గొడ్డు మాంసం - 250 గ్రాముల, ప్రతిఫలం - 150 గ్రా, నూనె (కొవ్వు) - 200 గ్రా ఎండు ద్రాక్ష లేదా నేరేడు పండు - 1.5 కప్పులు, సుగంధ ద్రవ్యాలు - 1.5 స్పూన్ ..

ప్రూనే కడిగి మరియు అన్ని ఇతర ఉత్పత్తులు వేయించడం తరువాత zirvak లో లే మరియు నీటి వాటిని జోడించండి. అప్పుడు మీరు సాధారణ వంటి Dowar బియ్యం pilaf అప్ పూరించడానికి అవసరం. నిజంగా Uzbek ఎండబెట్టి రేగు, కానీ, స్పష్టంగా ఈ వంటకం pilaf, ఈ డిష్ అన్ని హాజరు చేయవచ్చు సిద్ధం.

Shavlo ఉజ్బెకిస్తాన్ కూడా తయారు. ఉత్పత్తుల కూర్పు న బియ్యం పోలి ఉంటుంది, కానీ భాగాలు చాలా భిన్నంగా నిష్పత్తులు, వంట పద్ధతి మరియు వ్యవధి ఎక్కువగా గంజి వంటి చూడండి చేస్తుంది. నీరు pilaf పైగా రూపం, బియ్యం కిలోగ్రాముకు 1 లీటరు లోకి కురిపించింది ఉంది, మరియు అన్ని నీటి వెల్డింగ్ zirvak నేరుగా జోడిస్తారు. ఉల్లిపాయలు మరియు కొవ్వు Shavlo కూడా ఎక్కువ.

బీన్స్ తో Shavlo

ఆహార: రైస్ - 400 గ్రా మాంసం - 300 గ్రా క్యారట్లు - 300 గ్రాముల, బీన్స్ - 200 గ్రా, కొవ్వు - 300 గ్రా, ఉల్లిపాయలు, టమోటాలు - 3 ముక్కలు, ఎరుపు మిరియాలు, చేర్చవచ్చు ..

వంట ముగింపులో అది soaked బీన్స్ జోడించడానికి మరియు మృదువైన వరకు ఉడికించాలి అవసరం zirvak. ఆ తరువాత కొట్టుకుపోయిన బియ్యం లే. ఉప్పు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు పూర్తి డిష్ లో ఇప్పటికే జోడించబడతాయి. మసాలా పనిని అసంపూర్తిగా చేయు అవసరం లేదు. Shavlo తగినంత తీవ్రమైన ఉండాలి. కానీ జీర్ణ వ్యవస్థ సమస్యలు ఉన్నవారి కోసం, అది తక్కువ మసాలాలతో pilaf ఉడికించాలి అవసరం. సర్వ్ పూర్తి డిష్ రొట్టె లేదా పిటా తో ఉండాలి.