ఎలా కుడి skewers గ్రహిస్తుంది?

ఎలా సరిగా skewers గ్రహిస్తుంది తెలుసుకోవాలంటే? మయోన్నైస్, వెనిగర్ మరియు వివిధ రసాయన పదార్ధాలతో సూపర్ మార్కెట్ గురించి మర్చిపో. నేడు, మాత్రమే సహజ ఉత్పత్తులు, మరియు కేవలం కుడి చిట్కాలు! ఇక్కడ పలు దేశాల వంటశాలలలో నుండి ఉత్తమ వంటకాలను సేకరిస్తారు. మీరు కాసాక్ మరియు ఆఫ్ఘన్ లో Georgian skewers గ్రహిస్తుంది ఎలా నేర్చుకుంటారు. ఇదే వంటకం ఒక పూర్తిగా వేర్వేరు విధానం. కానీ ప్రతి వంటకం ప్రత్యేకంగా ఉంటుంది. చదవండి ఉడికించాలి మరియు ఆనందించండి.

మొదటి వంటకాన్ని మాకు ఒక జార్జియన్ స్నేహితుడు నిష్క్రమించారు. ఇది నాకు చెప్పారు ఇతను ఎలా skewers గ్రహిస్తుంది అది జూసీ అనుకూలత మరియు నిజంగా రుచికరమైన ఉంది కాబట్టి. ఇది వేగవంతమైనది మరియు సులభంగా చేసే హాజరవుతారు. బార్బెక్యూ పక్కటెముకలు అతను మాంసం (పంది) ఎంచుకున్నాడు. (చాలా సున్నితమైన ముక్కలు కొవ్వు లేకుండా) osheyke లో ఉండడానికి, కొవ్వు మాంసం ఇష్టం మెరుగైన లేదు వారికి.

ముక్కలు చిన్నవిగా ఉండాలి, లేకపోతే మీరు క్రాకర్లు బదులుగా ఒక కెబాబ్ పొందుతారు ఉండాలి. వలయాల్లో కట్ ఉల్లిపాయలు సాధారణంగా అంగీకరించారు. ఇది మాంసం అదే, మరియు (సమానంగా) గురించి అని ముఖ్యం. మసాలాలు అవసరమైన మాత్రమే నిమ్మ రసం, తులసి, tarragon, పార్స్లీ మరియు తెలుపు పెప్పర్ నుండి (బాగా, మరియు ఉప్పు ఇప్పటికే రుచి). అన్ని కలపాలి బొగ్గుపై వరకు సమయం అవసరమైన ఉష్ణ (అరగంట) ఇవ్వాలని లేదు కోసం ఒత్తిడి ఉంచబడినది. (కాదు అంతటా, ఏ సందర్భంలో) ధాన్యం పాటు ఉండదు skewers న మాంసం పచ్చదనం నుండి విముక్తి. ఫ్రై నిమ్మ రసం తో చల్లడం, వేగి వరకు.

పాత కాసాక్ వంటకాలు ప్రతిధ్వనులు కానీ కొత్త అదనపు - కింది రెసిపీ. నిజానికి, పదం "బార్బెక్యూ" లో ఒక మాంసాలను వంట సేపోవరాశి కోసాక్కులు అరువు పద్ధతి ద్వారా ప్రయోగించబడింది క్రిమియన్ తటార్స్. మాంసం అప్పుడు ఉల్లిపాయలు తో వైన్, మరియు సోర్ పాలు ముంచిన. కాసాక్ లో skewers గ్రహిస్తుంది ఎలా వివరాలు, మనుగడలో లేదు, కానీ బేసిక్స్ ఇంకా ఉన్నాయి. అందువలన, మేము వంటగది Zaporizhzhya సిచ్ చేరువ ప్రయత్నించండి.

గొర్రె పెద్ద ముక్కలు (2 kg), నల్ల మిరియాలు మరియు గవదబిళ్ళ (ఒక సుత్తి రూపంలో), సోర్ పాలు (కప్ యొక్క జత) మరియు ఉప్పు సిద్ధం. ఉప్పు తప్ప అన్ని పదార్థాలు కలపండి. మాంసం మూడు గంటల (లేదా మరింత) కోసం marinated. ఉప్పు (ముందు, లేకపోతే మీరు succulence కోల్పోతారు) వారు గుచ్చి న చాలు ముందు అవసరమైన చేయబడుతుంది (లేదా గ్రిల్ ఉంచబడింది) బొగ్గుపై మాంసం పంపండి. అభిమానులు మెరిట్ గొర్రె కెబాబ్ అభినందిస్తున్నాము ఉంటుంది.

మూడో రెసిపీ ఆఫ్ఘన్ వంటకాలు సూచిస్తుంది. కొన్ని ఎలా skewers గ్రహిస్తుంది, మేము కూడా "సరైన" మాంసం ఎంచుకోండి ఉండాలి తెలుసు. లాంబ్ మాత్రమే యువ, లేత గులాబీ, కాంతి, ఆహ్లాదకరమైన వాసన మరియు చారికలు కలిగి ఉండకూడదు. (- వెల్లుల్లి యొక్క తల, ఎక్కువగా ఉంటుంది మాంసం కిలోగ్రాముకు) టమోటా రసం మరియు కూర, ఆలివ్ నూనె మరియు మిరియాలు మిశ్రమం తో మొత్తాన్ని తుడిచిపెట్టే ప్రతి ముక్క, అప్పుడు చిన్న ముక్కలుగా తరిగి మాంసం మరియు ఇప్పటికే వెల్లుల్లి లవంగాలు ఒలిచిన ఉల్లిపాయలు జోడించండి. ఉప్పు, మునుపటి రెసిపీ లో, కేవలం బార్బెక్యూ ముందే, అది "లాగుతుంది" గా రసం జోడిస్తారు. ఇది అద్భుతమైన మటన్ కబాబ్ దుకాణాలు సాస్ అంతరాయం అవసరం లేదు. తాజా కూరగాయలు, మూలికలు మరియు ఒక మంచి పొడి వైన్ స్టిక్.

మీరు ఒక శిష్ కెబాబ్ మాంసం గ్రహిస్తుంది ముందు, క్రింద ఇచ్చిన కొన్ని చిట్కాలు దృష్టి చెల్లిస్తారు.

1. ఏదైనా మాంసం (గొర్రె, కోడి, పంది మాంసం, గోమాంసం) మాత్రమే తాజా, కూడా మంచి జత ఉండాలి. సరిపోదని ఘనీభవించిన బార్బెక్యూ.

2. వెనిగర్ వాడకండి. ఒక ఆమ్ల స్థావరాలు వంటి మంచి తీసుకోవాలని దానిమ్మ రసం, నిమ్మ, టొమాటో. అనుకూలం పొడి వైన్, లేదా పెరుగు.

3. మాంసం స్నేహపూర్వక ఉల్లిపాయలు, టమోటా, సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు మూలికలు. ప్రయోగాత్మకంగా, marinade, ఆవాలు (ఒక ఔత్సాహిక) లో కొద్దిగా తేనె జోడించడం ప్రయత్నించండి.

4. సాధారణంగా 6 గంటల కానీ ఒక రోజు కంటే ఎక్కువ మాంసం marinate, లేదా విల్లు వారి చేదును ఇవ్వాలని ప్రారంభమౌతుంది.

5. రాళ్లను (ఉల్లిపాయలు మరియు టమాటాలు ప్రత్యామ్నాయ చేయవచ్చు) పోగులు మాత్రమే పాటు ముడివేసిన ఉంటాయి.

నిప్పు వేయించిన 6. గుచ్చి, విచారకరంగా ఉంటుంది - అతను జ్వాలల బొగ్గు వేడి, లేదు అవసరం.

7. ఉత్తమ కెబాబ్ వైన్ బొగ్గుపై మారుతుంది. అది చాలా అరుదు నుండి, ఇది లాగ్లను పండ్ల చెట్లతో (ఏ శాఖలు) సరిపోయే. పైన్ మాంసం చేదు ఇస్తుంది, మరియు బిర్చ్ skewers బ్లాక్ చెయ్యి నుండి.

8. మీరు రుచులతో ప్లే అనుకొంటే, బొగ్గుపై కొద్దిగా ఏలకులు, tarragon, మెంతులు, వాము పువ్వు విసరడానికి ప్రయత్నిస్తారు.

9. వేయించడానికి చేసినప్పుడు మాంసం చల్లబడుతుంది లేదా పొడి వైన్, లేదా నిమ్మరసం.

10. అంగీకారం బార్బెక్యూ ముక్కలు కట్ చేస్తుంది. పారదర్శక మాంసం రసం తొలగించబడుతుంది. పింక్ ఉంటే, మీరు కొన్ని నిమిషాలు అవసరం. Well, ఏ రసం ఉన్నాయి ఉంటే - కెబాబ్ తేమను నిలిపి.