ఒక పిక్నిక్ కోసం మాంసం marinate ఎలా

ఈ ఆర్టికల్లో, మేము ఒక పిక్నిక్ కోసం మాంసం ఊరగాయ ఎలా చూస్తారు. వంటకాలు చాలా ఉన్నాయి.

వినోదం ఇష్టమైన రకాల ఒకటి - నగరం వెలుపల బయలుదేరే, కుటుంబం లేదా స్నేహితులతో సమయం ఖర్చు అవకాశం. మరియు, కోర్సు యొక్క, ఏ పిక్నిక్ ఒక సాంప్రదాయ శిష్ కెబాబ్ లేకుండా చేయవచ్చు, ప్రతి దాని సొంత కలిగి వంట కోసం రెసిపీ .

ఈ ఉత్పత్తి యొక్క ఆరాధకులలో చివరి మాంసంతో మాంసాన్ని ఎలా పంచుకోవాలో వివాదాస్పదాలు ఒక దశాబ్దం కాదు. ఈ ప్రశ్నకు ఒక స్పష్టమైన సమాధానం, బహుశా, ఎప్పటికీ కనుగొనబడదు, అనగా అసాధారణమైన మరియు ఆసక్తికరమైన వంటకాల సంఖ్య పెరుగుతుందని అర్థం. ఇప్పటికే నేటి, మీరు డజన్ల కొద్దీ, రాబోయే వేయించు కోసం మాంసం సిద్ధం మార్గాలను వందల కాదు.

మా కుటుంబం వంట శిష్ కెపాబ్లో నుండి - దేశంలో వేసవి పర్యటనల యొక్క ఒక అనివార్య లక్షణం మరియు ప్రకృతిలో శీతాకాలం సమావేశాలు, నేను సాధారణంగా ఉడికించాలి ఎలా మీరు చెప్పడం నిర్ణయించుకుంది. నేను ఆ కథనం ఎవరైనా ఒక ద్యోతకం అని భావించడం లేదు. కాకుండా, నేను అన్ని బాగా తెలిసిన సంప్రదాయ వంటకాలు పునరావృతం.

మాంసం తయారీ పద్ధతులు

మాంసం తీయడానికి ముందు, మీరు దాన్ని కొనుగోలు చేయాలి. ప్రతి ఒక్కరికి వారి సొంత రుచి ప్రాధాన్యత ఉంది. మేము తరచూ పంది మాంసం యొక్క గుజ్జు, చిన్న ప్రవేశాలు లేదా ఎముకపై మెడ భాగాలను తీసుకుంటాం. మరింత అరుదుగా, గొర్రె మాంసము యొక్క "కుడి" భాగాన్ని కనుగొనడం చాలా సులభం కాదు ఎందుకంటే, ఉపయోగిస్తారు. అయితే, అదృష్టం నవ్వుతూ ఉంటే, మేము తిరిగి లెగ్ లేదా ఎంటర్టొట్ మరియు కొద్దిగా కొవ్వు కొవ్వు మాంసం పడుతుంది. ఆదర్శ ఎంపిక - మాంసం యొక్క రెండు రకాలు. ఇది చల్లగా ఉందని చాలా ముఖ్యం, ఇది మంచిది, కొనుగోలు చేయడానికి మా సమయం లో ఇది సమస్య కాదు.

సో, మాంసం కొనుగోలు చేసింది. పట్టీలు లేని పల్ప్ మనం కొంత భాగాన్ని భాగాలుగా కట్ చేసి మ్యాచ్ బాక్స్ ను మించిపోతున్నాము. ఎముక చాటుగా ఎముక చాప్ మీద విభజించి, మెడ, కాని అది అవసరం లేదు. ఇప్పుడు మీరు ప్రధాన పని కొనసాగవచ్చు. ఈ దశలో ప్రధాన విషయం ఏమిటంటే శిష్యుల కబాబ్ కోసం మాంసాన్ని ఎలా ఎంచుకోవాలి అనే విషయంలో అన్ని కుటుంబ సభ్యులతోనూ, స్నేహితులతోనూ ఏకాభిప్రాయం ఉంది . ఎంపిక చేయబడినప్పుడు, మీరు కొనసాగవచ్చు. ముఖ్యమైనవి: వివిధ రకాలు మాంసం విడివిడిగా ఎంపిక చేయబడతాయి.

పద్ధతి ఒకటి

సర్వసాధారణంగా మరియు, బహుశా, అందువలన అన్ని ప్రేమిస్తారు. మేము ఉల్లిపాయల సెమికర్లెల్స్ లేదా ఉంగరాలు కట్ చేసాము. మేము "కన్నీటి" కూరగాయల చింతిస్తున్నాము లేదు. నేను నిష్పత్తులను పరిగణించలేదు, నేను కేవలం చేస్తాను: మాంసం యొక్క ఒక పొర, అది ఉల్లిపాయను చాలు, తద్వారా మాంసం పూర్తిగా మూసుకుపోతుంది. సోలిమ్, మిరియాలు, మనస్సాక్షి వంటివి, కానీ ఉప్పుతో ఉత్సాహంగా అవసరం లేదు, లేకపోతే మేము juiciness యొక్క మాంసం అందకుండా. ఇటీవల, నేను ఆమెను పూర్తిగా ప్రక్రియ నుండి మినహాయించాను.

పొరలు వేసిన తర్వాత, వాటిని ఒక మిశ్రమాన్ని, తక్కువ ప్రయత్నంతో కలపడం ప్రారంభమవుతుంది. మాంసం మరియు ఉల్లిపాయలు ఒక చిన్న రసం ఇవ్వడంతో - మేము marinate కు ప్రెస్ కింద పాన్ వాటిని పంపుతుంది. గంటల జంట తరువాత మీరు వంట ప్రారంభించవచ్చు, కానీ మీరు సిద్ధం చేయవచ్చు మరియు సాయంత్రం, కేవలం రిఫ్రిజిరేటర్ లో ఉంచాలి మర్చిపోతే లేదు. వినెగార్ "సోర్నస్" ను ప్రేమిస్తున్న వారు, వినెగార్ (లేదా సగం నిమ్మరసం యొక్క రసం) జోడించడానికి నిషేధించబడదు, అయితే దాని గడ్డి సమయం గరిష్టంగా తగ్గిపోతుంది.

రెండవ పద్ధతి

ఈ సంస్కరణ మునుపటి నుండి కొద్దిగా భిన్నంగా ఉంటుంది. లో marinade ముక్కలుగా చేసి టమోటాలు, ఇష్టమైన ఆకుకూరలు, తాజా ఆకులు మరియు నలుపు ఎండుద్రాక్ష మొగ్గలు మరియు ఒక ఉచ్ఛరణ రుచి లేని ఏ మినరల్ వాటర్ జత. ద్రవపదార్థాలు తగినంతగా ఉండాలి, కానీ మాంసం దానిలో తేలేదు. ఇక్కడ జ్యుసి టచ్ ఒక ఎండుద్రాక్ష, అది చాలా ఆసక్తికరమైన వెనుకకు ఇస్తుంది, కానీ మొదటి సారి అది "విచారణ" కొద్దిగా చేయడానికి ఉత్తమం.

మూడవ మార్గం

రెండవ జంట యొక్క సోదరుడు, మేము ఎండుద్రాక్షను పక్కనపెడతాము, మరియు మినరల్ వాటర్ను తాన్ లేదా అయ్యన్ తో భర్తీ చేస్తాము. చాలామంది ప్రజలు మీరు కేఫీర్లో ఊరగాయని చెప్పవచ్చు, కానీ నేను ఎన్నడూ జరగలేదు.

గొర్రె కోసం, మొదటి పద్ధతి మాత్రమే ఆదర్శ ఉంది. ప్రధాన విషయం - కొవ్వు కొవ్వు తో గుజ్జు ముక్కలు గొడ్డలితో నరకడం మర్చిపోతే లేదు . చాలా హానికరమైన, కానీ చాలా రుచికరమైన.

వేయించడానికి ముందు మాంసం skewers లో తీగను, మేము గ్రిల్ మీద entrecotes సిద్ధం. అదే సమయంలో గ్రిల్ మీద మాంసం, మీరు ఒక కూరగాయల కలగలుపు రొట్టెలుకాల్చు చేయవచ్చు. వంకాయలు, గుమ్మడికాయ, దట్టమైన టమోటాలు మరియు ఉల్లిపాయలు (మీరు మరినాడిలో ఉన్నదాన్ని తీసుకోవచ్చు) సర్కిల్లకు సగం సెంటీమీటర్ కన్నా ఎక్కువ కట్ చేసి, బంగారు గోధుమ క్రస్ట్ యొక్క రూపాన్ని వరకు బొగ్గుపై పట్టుకోండి. పట్టికలో మేము వివిధ ఆకుకూరలు, కూరగాయలు, మాంసం, సన్నని తిమింగలం (పిల్లలు దానిలో మాంసాన్ని ధరించడానికి ఇష్టపడతారు), సాంప్రదాయ టొమాటో సాస్లు మరియు తబస్కో లేదా అబనీరోను కాల్చేటట్లు చేస్తాము.

ఒక షిష్ కబాబ్కు మాంసంను ఎలా సేవిస్తావ్? అత్యంత సరైన సమాధానం మాత్రమే మీ సొంత పాక ఫ్లెయిర్ మరియు రుచి ఉంటుంది. మంచి మాంసం నుండి ఒక షిష్ కేబాబ్ను పాడుచేయటానికి చాలా కష్టం.