కర్పాచియో: ఏమి అది ఎలా ఉడికించాలి ఉంది?

ఇటాలియన్ వంట పిజ్జా పరిమితం కాదు - అది కూడా రిసోట్టో, పాస్తా మరియు carpaccio వంటి అసాధారణ డిష్ ఉంది. ఇది ఏమిటి మరియు అది ఎలా ఉడికించాలి? ఈ అత్యంత ప్రసిద్ధ ఇటాలియన్ వంటకాలలో ఒకటిగా ఉంది. యొక్క దగ్గరగా వారితో పరిచయం పొందడానికి లెట్.

కర్పాచియో - ఇది ఏమిటి?

మొదటి సారి ఈ వంటకం నోబుల్ దొరసాని Mocenigo కోసం రెస్టారెంట్ సిప్రియనితో ద్వారా 1950 లో తయారు చేశారు. carpaccio నేమ్డ్ నాయకుడు గౌరవార్ధం (అది ఏమిటో, అది అన్ని కేవలం కొన్ని సంవత్సరాలలో ప్రపంచవ్యాప్తంగా ప్రసిద్ధిగాంచింది) ఇటాలియన్ పునరుజ్జీవనం యొక్క ఎరుపు టోన్లు గణనీయంగా చిత్రీకరించాడు ఇది. దృశ్యపరంగా, ఈ వంటకం కూడా ఎరుపు షేడ్స్ తో నిండి, అది పచ్చి మాంసం (చిక్కగా రెండున్నర మిల్లీమీటర్ల), ఉప్పు, నూనె మరియు వెనిగర్ లో ఊరవేసిన ఒక సన్నని, దాదాపు పారదర్శక ముక్కలు కావడం.

ప్రశ్న తలెత్తుతుంది: మీరు carpaccio ఉడికించాలి ఉంటే, అది ఏమిటి - ఆకలి లేదా ఒక ప్రధాన కోర్సు? ఇది అన్ని తయారు ఏమి ఆధారపడి ఉంటుంది. ఇది చాలా సంతృప్తినిచ్చింది మరియు సలాడ్లు మరియు తాజా కూరగాయలు తప్ప, వేరే ఏదైనా సరిపోకపోతే ఎందుకంటే బీఫ్ carpaccio, చల్లని మొదటి కోర్సు ఉంటుంది. కానీ ఈ ఆహారం ఇప్పుడు వాస్తవంగా ఏ సన్నగా ముక్కలు ఆహారాలు (చేపలు, కూరగాయలు, జున్ను, పండు) వండిన ఎందుకంటే, అప్పుడు ఈ ప్రత్యామ్నాయాలు ఒక అల్పాహారం వలె అనువైనవిగా ఉండగలవు. ఈనాడు కంటే తక్కువ ఇరవై carpaccio వంటకాలను ఉన్నాయి. రెండవ మొదటి మాంసం marinated ఉంది, మరియు - - చికెన్ రొమ్ము రెండు వెర్షన్లను చేయవచ్చు ఎండిన. కూరగాయలు బాగా ప్రసిద్ధి marinated జీవరాశి, ఆవాలు తో సాల్మన్, వ్యర్థం సలాడ్ (వంటకాన్ని అరుగులా) మరియు తేలికగా వేయించిన గొడ్డు మాంసం. పైనాపిల్, నారింజ, ఆపిల్ - - పుట్టగొడుగులను, beets, దృఢ మాంసం తో పండు యొక్క కర్పాచియో పట్టుకోవడంలో ఉంది.

అత్యంత ముఖ్యమైన విషయం - తాజా మరియు నాణ్యత ఉత్పత్తులు ఎంచుకోవడానికి. ఒక చిన్న వేడి చికిత్స కారణంగా, వారు మానవ ఆరోగ్యంపై గొప్ప ప్రభావం అన్ని విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలు కలిగి ఉంటారు, జీర్ణశక్తి సాధారణీకరణ మరియు హృదయనాళ వ్యవస్థ యొక్క వ్యాధులు నిరోధించడానికి. మరో ముఖ్యమైన విషయం - సన్నని ముక్కలుగా చేసి ఉత్పత్తులు. ఈ నైపుణ్యం సులభం కాదు, పూర్తి క్లిష్టమైన నైపుణ్యం. మీరు ఒక అనుభవశూన్యుడు ఉంటే, గుర్తుంచుకోండి కటింగ్ కోసం ఒక కత్తి సంపూర్ణ పదునైన ఉండాలి. మీరు, కోర్సు యొక్క, మీరు కట్ ముందు ఉత్పత్తి స్తంభింప చేయవచ్చు - ఇది పని సులభతరం చేస్తుంది. కానీ కూడా వంటలలో నాణ్యత ప్రభావితం. మీరు స్లైసర్స్ సహాయంతో స్టోర్ వద్ద మాంసం కట్ అడగవచ్చు.

సంప్రదాయ carpaccio

మీరు నిరూపితమైన స్థానంలో కొనుగోలు అధిక నాణ్యత ముడి గొడ్డు మాంసం, అలాగే జున్ను మరియు వంటకాన్ని అరుగులా సలాడ్ అవసరం. గ్రీన్స్ తీసుకోవాలి మరియు మీ రుచి ఇతర చేయవచ్చు. బాగా రీఫిల్స్ వెనిగర్ అవసరం. మీరు పచ్చి మాంసం తినడానికి భయపడ్డారు కాదు ఉంటే, అప్పుడు నిమ్మ రసం మరియు అది marinate పరిమళించే వెనిగర్ కొన్ని గంటలు. లేదా మీరు ప్రాసెస్ ఆహారాలు ఇష్టపడతారు ఉంటే, అప్పుడు గొడ్డు మాంసం వేసి మీడియం వేడి మీద నిమిషాల ఒక జంట కోసం. చిన్న వంట మాంసం బస టెండర్, రుచికరమైన మరియు మృదువైన సహాయపడుతుంది. ఇది ఒకే పొర, ఉప్పు ఒక ప్లేట్ మీద ఉంచాలి మరియు వినెగార్ మరియు నూనె పోయాలి అవసరం. ఒకసారి చల్లని, సలాడ్ పైన ఉంచినప్పటికీ తురిమిన చీజ్ తో చల్లుకోవటానికి. చికెన్ ఫిల్లెట్ carpaccio ఒక విధమైన పథకం ద్వారా తయారు. ఇది అక్రోట్లను తో బాగా వెళ్తాడు. మీరు ఉడికించాలి ముందు carpaccio చికెన్ ఫిల్లెట్ స్తంభింప చేయవచ్చు. ఈ తుది ఉత్పత్తి యొక్క రుచి ప్రభావితం చేయదు.