కాలేయం లేదా చేప నుండి పూరకం సిద్ధం ఎలా

ఒక తరహా పాము - ఒక సంప్రదాయ రష్యన్ వంటకాలు డిష్. అయితే, తన వంటకాలను సమయంలో అసలు పేజీ నుండి కొద్దిగా భిన్నంగా ఉంటాయి. సాధారణ పరంగా మాట్లాడుతూ, జెల్లీ - ఏ మాంసం లేదా చేపలు, వండుతారు మరియు రసం నిండిన ఉంది. సూప్ స్తంభింప తప్పక సూప్ నుండి కీ తేడా. అందుకే నా అమ్మమ్మ గ్రామంలో ఎల్లప్పుడూ "జెల్లీ" అనే వంటకం ఉంది. యొక్క పూరకం సిద్ధం ఎలా చూద్దాం, మరియు ఉదాహరణకు, సాల్మన్ మరియు కాలేయం యొక్క తరహా పాము పడుతుంది.

ఒక తరహా పాము గొడ్డు మాంసం కాలేయం

350 గ్రా కాలేయం, కడగడం మరియు చిన్న ముక్కలుగా కట్. ఒక ఉల్లిపాయ మరియు 2 తీపి మిరియాలు cubes లోకి కట్, మరియు కలిసి వెన్న లో కాలేయ వేసి తో (సాంప్రదాయ రష్యన్ వంటకాలు, ఒక సువాసన కూరగాయల తీసుకుంటారు కానీ ఖచ్చితంగా కాదు శుద్ధి). అతను వేరు జెలటిన్ యొక్క 20 గ్రా చికెన్ రసం ఒక చిన్న మొత్తం లో నాని పోవు. 100 ml రసం చికెన్ పొడి తెలుపు వైన్, ఉప్పు, నేల నల్ల మిరియాలు మరియు మిరియాలు అదే డబ్బుతో వేసి మిశ్రమం కాలేయ పోయాలి. ఒక వేసి తీసుకుని, ఆపై క్రమంగా జెలటిన్ ఎంటర్. మళ్ళీ ఒక వేసి తీసుకుని మరియు వెంటనే వేడి నుండి తొలగించండి. కాలేయం యొక్క ప్రతి భాగం దాని బే రసంలో ఉంచారు ఒక చిన్న గిన్నె లో జెల్లీ, పోర్. అతిశీతలపరచు. తరిగిన పార్స్లీ మరియు నారింజ ముక్కలు సేవలందించిన, అలంకరించు ముందు.

ఒక తరహా పాము టర్కీ కాలేయ గ్రేవీ రేగు

20 నిమిషాల మరియు ఆరు పెద్ద జూసీ రేగు (ప్రాధాన్యంగా తాజా) కట్ మరియు ఒక బ్లెండర్ హిప్ పురీ ద్వారా ఎముక తొలగించడానికి నీటి 3 పెద్ద స్పూన్ల soaked జెలాటైన్ యొక్క 2 స్పూన్లు పరివర్తనం మరియు ఒక జల్లెడ ద్వారా బలవంతంగా. 25 ml హిప్ పురీ బ్రాందీ జోడించండి. జెలటిన్, కరిగి లోకి 25 mL బ్రాందీ పోయాలి మరియు ప్లం రసాన్ని కలపాలి ఒక నీటి స్నానం న వేడెక్కేలా. సిద్ధంగా గ్రేవీ.

టర్కీ కాలేయం యొక్క పౌండ్, చిన్న ముక్కలుగా కట్, వాటిని obsushivayut కడగడం ఉప్పు మరియు తెలుపు మిరియాలు తో చల్లుకోవటానికి. లివర్ వేసి, వేడి నూనె లో నిరంతరం త్రిప్పుతూ. అప్పుడు ఫ్రైడ్ కాలేయ మేము ఒక గిన్నె లోకి మారవచ్చు పరిమళించే వెనిగర్ తో చల్లబడుతుంది మరియు చల్లని ఇవ్వాలని. మరియు ఫిల్లింగ్ కోసం అచ్చు ఆమె కాలేయంలో చాలు తెలుపు మిరియాలు, తో చల్లుకోవటానికి, మరియు పైన ప్లం సాస్ పోయాలి. chasa 3 (లేదా మరింత ఘనీభవనం పూర్తి వరకు) రిఫ్రిజిరేటర్ లో ఉంచండి.

ఒక తరహా పాము కాలేయ గూస్

ఒక పెద్ద గూస్ కాలేయం అప్పుడు, పాలు ఒకటిన్నర కప్పులు పూరించడానికి, ఒక saucepan లో చాలు (అది చివరకు తెలుపు చెయ్యాలి) బేకన్ అదే 50 గ్రాముల మరియు నూనె ఒక పెద్ద చెంచా జోడించండి 2 గంటల అవసరం. పైన నుండి తెలుపు వైన్ ఒక సగం కప్ పోయాలి. టెండర్ కాలేయ వరకు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను. ఎప్పుడు చల్లని, ముక్కలుగా కట్.

కాలేయ ఆరదు ఉండగా, మీరు జెల్లీ సిద్ధం చేయవచ్చు. జెలటిన్ ఈ ప్రయోజనం 15 g కోసం పోసుకోవడం 2 స్పూన్లు నీరు ఉడికించిన మరియు వాచు 1 గంట వదిలి చల్లబడి. ఒక పాన్ లో సగం ఒక కప్పు పోయాలి , రసం 6 ముక్కలు జోడించండి. నల్ల మిరియాలు మరియు బే ఆకు. 2 నిమిషాలు ఉడికించిన, అప్పుడు ఫిల్టర్ మరియు జెలటిన్ మరియు నిమ్మ రసం సగం జోడించండి. మళ్ళీ ఒక వేసి తీసుకుని.

ఇప్పుడు, చిన్న బౌల్స్ లేదా లోతైన డిష్ సగం రసం తో నిండి, అప్పుడు కాలేయం పైన లే మరియు మళ్ళీ రసం తో దాన్ని పూరించడానికి. కాలేయ అందమైన మారినది తరహా పాము, మీరు కాస్త గట్టిపడుతుంది వరకు వేచి మరియు ప్రతి ప్లేట్ లో పార్స్లీ యొక్క కొన్ని కొమ్మలను ఉంచాలి. వారు తప్పులతో రసం లోకి ముంచు, చాలా అసాధారణ జరుగుతుంది.

జెల్లీయెడ్ సాల్మన్

మీరు 400g స్టీక్ చేపలు (సాల్మన్) గురించి 1.5 సెం.మీ. మరియు 1 మందంతో అవసరం సిద్ధం కార్ప్. కార్ప్ మేము శుభ్రం చేస్తుంది వాష్ మరియు ముక్కలుగా కట్ కనిపిస్తుంది. సాల్మన్, 4 ముక్కలుగా కట్ పీల్ టేకాఫ్ మరియు అన్ని ఎముకలు తొలగించండి. 2 భాగాలుగా ఒక ప్రధాన ప్రతిఫలం విభజన. ముక్కలు లోకి ఫస్ట్ కట్, మరియు రెండవ - పాటు. ఒక బల్బ్ సగం మరియు పంది క్రోవ్వు లవంగాలు లో కట్ చేయాలి (7 PC లు.).

ఒక saucepan లో నీటి రెండు లీటర్ల కాచు, ఒక కాచు మరియు ఉప్పు వాటిని తీసుకురావడం, నీటిలో కూరగాయలు జోడించండి. క్యారెట్లు టెండర్ వరకు ఉడికించాలి. అప్పుడు ప్రతిఫలం అన్ని రౌండ్ ముక్కలు తగిలి కార్ప్ నలుపు మరియు తీపి మిరియాలు జోడించండి, మరియు 20 నిమిషాల ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను. అప్పుడు అన్ని నీటి నుండి కూరగాయలు మరియు కార్ప్ మీరు బయటకు లాగి మరియు సాల్మన్ స్టాక్ ఉంచాలి. రసం నుండి సాల్మన్ లాగండి మరియు బౌల్స్ విస్తరించింది, మరియు కొద్దిగా ఉప్పు నిమ్మ రసం చల్లుకోవటానికి అప్పుడు 10 నిమిషాల అవసరం కోసం కాచు. మిగిలిన రసం, పిండడం ద్వారా వక్రీకరించు, ప్రయత్నించండి తప్పకుండా, బహుశా, అది అవసరం ఉప్పు లేదా పెప్పర్ జోడించడం. అప్పుడు రసం 15 గ్రా జెలటిన్ నిరుత్సాహపరుచు. సాల్మన్, స్థలం వండిన నత్తలు (మొత్తం 10 యూనిట్లు), రొయ్యలు (10 ముక్కలు), ప్రతిఫలం మరియు పార్స్లీ ఆకులు తో బౌల్స్. , ఇది కేవలం సున్నితమైన పదార్థాలు కవర్ తద్వారా సూప్ ప్రతి గిన్నె లోకి పోయాలి ఇది గట్టిపడతాయి వీలు, మరియు అప్పుడు మిగిలిన రసం పోయాలి. ఈ ప్రక్రియ ధన్యవాదాలు, అన్ని పదార్థాలు దిగువన ఉంటుంది. చేసేది ముందు, నిమ్మ రసం తో చల్లుకోవటానికి.