కేపర్స్ ఏమిటి. వివిధ కోణాల్లో ఒక లుక్.

పురాతన కాలం నుంచి తెలిసిన ఒక రుచిని సంభారం గా కేపర్స్ ఉపయోగించి. ఇవి అత్యధిక ఉష్ణ ప్రదేశాల్లో ఒకేవిధమైన మొగ్గలు కేపర్-బుష్ మొక్క, ఒక ప్రత్యేక పద్ధతిలో ద్వారా ఊరవేసిన లేదా ఉప్పు. ఈ వంటలో ఉపయోగిస్తారు అత్యంత ఆసక్తికరమైన ద్రవ్యాలలో ఒకటిగా ఉంది.

ఒక ప్రత్యేక లక్షణం గణనీయంగా ఆహార రుచి మార్చే ఇతర మాటలలో, వారు కరెక్టివ్ మసాలా వంటి స్థానము కేపర్స్ సామర్ధ్యం. ఇది కేపర్స్ తో డిష్ మరింత కొనుగోలు నమ్ముతారు "నోబుల్ ధ్వని."

కేపర్స్ ఏమిటి వీక్షణ వృక్షశాస్త్ర పాయింట్ తో,

కేపర్-బుష్ (కాప్పరిస్) - ఇది కొన్ని వర్గాలు క్యాబేజీ కుటుంబం (బ్రాసికేసియా) దానిని కేటాయించండి అయితే, కేపర్ (Capparidaceae) కుటుంబానికి చెందిన ఒక సాధారణ వేడిని loving వృక్షం.

Rhode కేపర్ వీటిలో మనం బహు, పొదలు, పొదలు మరియు తీగల వెదుక్కోవచ్చు వందల మూడు జాతులను కలిగి ఉంది. అడవి లో ఇది మధ్యధరా, భారతదేశం, అంతటా కనిపిస్తుంది మధ్య ఆసియా, క్రిమెయా కాకసస్. ఫ్రాన్స్, ఇటలీ, స్పెయిన్ మరియు అల్జీరియా లో పండించడం.

కేపర్-బుష్ అద్భుతంగా అందమైన, మరియు ప్రకృతి దృశ్యం యొక్క ముద్ర గుర్తించగలిగారు దాని లష్ పుష్పించే సమయంలో. దీని పువ్వులు, ఒక ఆర్చిడ్ పోలి, తెలుపు పెయింట్, గులాబీ లేదా లేత ఎరుపు రంగు. ప్రసిద్ధ ఇరానియన్ ఎడారి దాష్తే ఇ Kavir పుష్పించే కేపర్-బుష్ ఎరుపు రంగులో పెయింట్ సమయంలో ( "కేపర్ ఇసుక" అంటే).

కాకసస్ మరియు క్రిమియా సాధారణ బిరుసైన కేపర్-బుష్ (కాప్పరిస్ స్పినోసాను) లో, అన్ని వేసవి అసాధారణ తెలుపు పుష్పాలు కవర్.

మొగ్గలు అసెంబ్లీ సీజన్ శరదృతువు ప్రారంభంలో వసంత ముగింపు వరకు కొనసాగుతుంది. బడ్స్ వేసవిలో కొన్ని సార్లు చేతులతో కోయుచున్నారు. 10-15 రోజుల - పొదలు కొత్త మొగ్గలు తో కప్పుతారు కాలంలోనే.

తో సీజన్ కోసం ఒక కేపర్-బుష్ (వయసును బట్టి) 0.5 3 కిలోల మొగ్గలు నుండి సేకరించబడింది.

ఏమి దేశీయ పెంపకం పరంగా కేపర్స్ ఉన్నాయి

కేపర్-బుష్ అరుదుగా అవి చాలా అనుకవగల ఉన్నప్పటికీ, హోమ్ పెంచబడతాయి, మరియు చల్లని వాతావరణములో దేశాలలో వారు ఒక బుట్టలో మొక్కగా పలుచన ఉండవచ్చు.

ఈ కేపర్-బుష్ పొద తగినంత శక్తివంతమైన, ఉదాహరణకు, వయోజన నమూనా యొక్క మూల పదిహేను మీటర్ల చేరతాయి వాస్తవం కారణం. కానీ అది చాలా నెమ్మదిగా పెరుగుతోంది మరియు ఒక కాలం కోసం చిన్న వ్యాసం (16 సెం.మీ.) ఒక కుండ తో సంతృప్తి చేయవచ్చు. పొందింది బలం పెంపుడు కోత ద్వారా పొందిన అతని వారసులు ఉండేందుకు భూమి మరియు హోమ్ లోకి transplanted చేయవచ్చు.

వంట పరంగా కేపర్స్ ఏమిటి

బడ్స్ కేపర్-బుష్ పరిమాణం ద్వారా క్రమబద్ధీకరించబడింది కోయుచున్నారు, నీడ vyalyat అప్పుడు కొన్ని రోజులు (కేపర్స్ మొత్తం వారి విలువ ప్రభావితం). అందువలన సిద్ధం మొగ్గలు ఎసిటిక్ ఉప్పు లేదా చమురు సెలైన్ లో ఉంచడం ఉప్పు లేదా పిక్లింగ్. మెడిటరేనియన్ లో ఉప్పు కేపర్స్ "పొడి", ఉప్పు పోయాలి.

మొగ్గలు తర్వాత మూడు నెలల సంసిద్ధతను చేరుకోవడానికి. వారు పరిమాణం తగ్గినప్పుడు మరియు పదాలు సరిపోయే ఇది వివరించడానికి, ముదురు ఆకుపచ్చ రెడీ కేపర్స్ జూసీ రుచి సాధించటం మారింది: తీపి మరియు లవణం, గాఢమైన, రక్తస్రావ నివారిణి.

కాపెర్స్ విస్తృతంగా ఉపయోగిస్తారు మధ్యధరా వంటకాలు డిష్ చివరి రుచి నిర్ణయిస్తుంది ఒక మసాలా, వంటి. సాధారణంగా వారు triturated, ఉప్పు లేదా ఇతర చేర్పులు తో కలుపుతారు. వాటిని ఉపయోగించి మెరుగైన సూప్, సాస్, చేపలు, మాంసం, పౌల్ట్రీ యొక్క రుచి చేయవచ్చు. కేపర్స్ తో వెజిటబుల్ సలాడ్ ఆడంబరం పొందుతాయి. ముఖ్యంగా విజయవంతం బ్లాక్ ఆలివ్ మరియు టమాటాలు కేపర్స్ కలయిక పరిగణించబడుతుంది.

వేడి ముఖ్యమైన నూనెలు ఆవిరైన మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు వాటి రుచి కోల్పోతారు నుండి కేపర్స్ తో డిష్, దీర్ఘకాలం వేడి చికిత్స లోబడి ఉండాలి.

ఔషధం యొక్క పరంగా కేపర్స్ ఏమిటి

కాపెర్స్ ఉపయోగపడిందా. వారు ఒక పటిష్ట ఏజెంట్ గా కేపర్స్ సిఫార్సు అనుమతిస్తుంది విటమిన్ సి మరియు విటమిన్ P (rutin), పెద్ద మొత్తంలో కలిగి.

మొగ్గలు యొక్క రసాయన కూర్పు ఇంకా పూర్తిగా ఖాతాలోకి జీవజాతుల వైవిధ్యం తీసుకొని అర్థం మరియు లేదు, కచ్చితంగా మానవ శరీరం మీద కాపెర్లు ప్రభావం లక్షణాలుగా సరికాదు.