"గర్వర్జ్ట్రైన్" (వైన్): వివరణ, తయారీదారు, సమీక్షలు

ప్రపంచంలోని మద్యపానం చాలా బలమైనది మరియు చాలా కాదు. అందరూ వారి రుచికి పానీయాన్ని ఎన్నుకుంటారు. మీరు ప్రయత్నించండి మరియు మర్చిపోతే, కానీ "Gevurtstraminer" నిర్లక్ష్యం కాదు ఒక వైన్ ఉంది. దాని ప్రత్యేక రుచి, మసాలా వాసన ఎప్పటికీ మెమరీ లోకి కట్ మరియు మళ్లీ మళ్లీ ఈ కళాఖండాన్ని తిరిగి బలవంతంగా.

వైన్

వైన్ ఆల్కహాలిక్ పానీయాలను సూచిస్తుంది, ఇది పూర్తి లేదా పాక్షిక ఆల్కహాల్ కిణ్వ ప్రక్రియ ద్వారా ద్రాక్ష రసం నుండి పొందబడుతుంది. ఈ యుక్తి 7 ఏళ్ళకు ముందు మన శకానికి చెందినది. ఈజిప్టు పౌరులు ఒసిరిస్ వైన్ తయారీకి చెందిన దేవతల యొక్క ఉనికిని, గ్రీక్ల నుండి డయోనిసుస్, రోమన్ల నుండి బాచస్, పానీయం దైనందిన జీవితంలో ఎంత ముఖ్యమైనది అని తెలుస్తుంది.

ఇది మొదట ఎక్కడ కనిపించింది, అది ఖచ్చితంగా తెలియదు, బహుశా ఇది మెసొపొటేమియా, పాలస్తీనా (ఇజ్రాయెల్) లేదా జార్జియా. ఈజిప్షియన్లు వైన్తయారీలో చురుకుగా పాల్గొన్నారు మరియు మధ్యదరా అంతటా రోమన్లు, రోమన్లు - మరింత స్వాధీనం చేసుకున్న భూములకు పంపిణీ చేశారు. యూరోపియన్లు అమెరికన్ ఖండంలోకి దక్షిణాఫ్రికా, న్యూజిలాండ్, ఆస్ట్రేలియాకు తీసుకువచ్చారు.

వివరణ

సువాసన యొక్క గొప్పతనాన్ని మరియు సాటిలేని రుచిని ప్రభావితం చేసే అద్భుతమైన తీపి వైన్లు ఫ్రాన్స్లో ఉత్పత్తి చేయబడతాయి. "Gevurtstraminer" - వైన్ (టెక్స్ట్ లో), ఇది అల్సటియన్ వైన్ తయారీదారుల ఒక కళాఖండాన్ని వ్యక్తిగతంగా కలిగి ఉంది. ఈ పానీయం మసాలా మరియు పండు యొక్క సున్నితమైన గమనికలతో ఒక మరపురాని రుచి, పూర్తి శరీరం కలిగినది.

"Gevurtstraminer" - వైన్, ఇది యొక్క వర్ణన మాత్రమే అద్భుతమైన రూపంలో విశేషణం ఉపయోగం అవసరం. అతను చాలా బలమైన వ్యక్తి మరియు చాలా భిన్నమైన రుచిని కలిగి ఉన్నాడు, మీరు "వినవచ్చు":

• peony;
• పెరిగింది;
• నేరేడు;
• హాస్య ప్రసంగము;
• వైలెట్;
• నలుపు ఎండుద్రాక్ష యొక్క షీట్;
• ఎండిన ఆప్రికాట్లు;
• తెల్ల మిరియాలు;
• కుంకుమ;
• తేనె;
• ఆరెంజ్ జామ్;
• పీచు;
• పాకం.

పానీయం పండు, మామిడి, పైనాపిల్, లీచీ: మీరు అనుభూతి మరియు అన్యదేశ పండ్లు చేయవచ్చు. మసాలా దినుసులు కూడా ఉన్నాయి: లవంగాలు, అల్లం, పుదీనా.

ఈ పానీయం గోల్డెన్ లైట్ పాచెస్తో ఉన్న పసుపు రంగులో ఉంది, ఇది బెర్రీలు యొక్క ఎర్రటి చర్మం అందిస్తుంది. ఒక సంస్థ యొక్క రౌండ్, పూర్తి శరీర రుచి సొగసైన తాజాదనం కలిపి ఉంది. "Gevurtstraminer" బారెల్స్ లో తట్టుకోలేని అంగీకరించరు, అది త్రాగి యువ, ఇది మూడవ సంవత్సరం దాని కొన చేరుకుంది.

కథ

"జివ్వజ్జాండ్రామెన్నర్" ద్రాక్ష నుంచి వైన్లు అసలు రుచి మరియు ప్రభావవంతమైన వాసనతో ఇతర సారూప్య పానీయాల మధ్య ఉంటాయి. అతను అన్ని అల్సటియన్ వైన్లలో అత్యంత గుర్తించదగినవాడు. ఒకసారి మీరు దీనిని ప్రయత్నించినప్పుడు, ఇది ఏ ఇతర అంశాలతోనూ అయోమయం పొందలేరు.

పలు వందల సంవత్సరాల క్రితం ఆల్టో అడిగే యొక్క ఇటాలియన్ ప్రాంతం ద్రాక్ష రసం "ట్రామినేర్" కు ప్రసిద్ధి చెందింది. రోమన్ సైన్యాధికారులు స్థానిక రకాన్ని ఇష్టపడ్డారు, మరియు వారు రోమ్కు తీసుకు వచ్చారు. ఈ ద్రాక్షనుండి వచ్చిన పానీయం సీజర్ చేత ఆమోదించబడింది.

రోమన్లు వైన్ రోజువారీ తాగేవారు, స్వాధీనం చేసుకున్న భూములపై వారు "ద్రామినేర్" తో సహా ద్రాక్షను పండించారు. అందువలన అతను అల్సాస్లోని ఫ్రాన్స్ భూభాగంలో కనిపించాడు. కాలక్రమేణా, తన అద్భుతమైన రుచి మరియు నిరంతర సువాసన కోసం, అతను పూర్వం "gevurts" - స్పైసి (జర్మన్) పొందింది. పేరు మాత్రమే, కానీ కూడా బెర్రీలు యొక్క నీడ మార్చబడింది. లేత ఆకుపచ్చ చర్మం బంగారు పసుపు లేదా పింక్ గోధుమ రంగులోకి మార్చబడింది. ఇది ఒక అద్భుతమైన తెలుపు సువాసన వైన్ ఇస్తుంది ఈ రకం.

సర్వ్ ఎలా

అల్సటియన్ వైన్స్ చల్లగా వడ్డిస్తారు, సాధారణంగా 8 ⁰ C. "Gewurztraminer" - వైన్, సరఫరా యొక్క ఉష్ణోగ్రత దాని ఆమ్లత్వం మీద ఆధారపడి ఉంటుంది. చాలా ఆమ్ల పానీయం 12 ⁰ C కు చల్లబడుతుంది, తక్కువ ఆమ్లత్వం వద్ద ఉష్ణోగ్రత 8 ⁰ C. కు తగ్గుతుంది. గ్లాసుల ద్వారా సీసాలింగ్ వైన్ తర్వాత, టేబుల్పై వదిలివేయకూడదని సిఫార్సు చేస్తారు, కానీ పానీయం నిరోధించడానికి రిఫ్రిజిరేటర్లో తిరిగి ఉంచండి.

వైన్ గ్లాస్ను "సావిగ్నన్ బ్లాంక్" అని పిలుస్తారు, దాని అనధికారిక పేరు "ఓల్డ్ న్యూ ఇయర్కు వీడ్కోలు". ఇది తులిప్ యొక్క పొడుగు ఆకారాన్ని కలిగి ఉంటుంది. సుగంధ వైన్లు అటువంటి అద్దాలు నుండి త్రాగి ఉంటాయి, అవి ఎక్కువగా దాని ఎగువ భాగంలో పానీయం యొక్క గుత్తిని కేంద్రీకరిస్తాయి. మర్యాద నియమాల ప్రకారం, సామర్థ్యం 1/3 నిండి ఉంటుంది. ఇది "వైన్ సరస్సు" మాత్రమే - దాని విస్తృత భాగం, ఇది 100 గ్రాముల పానీయం అవుతుంది.

కలిపి ఏది తో

"Gevurtstraminer" - వైన్ (వినియోగదారుల సమీక్షలు ఈ లో ఏకగ్రీవ ఉంటాయి), సంపూర్ణ ఒక అపెరిట్ గా సరిపోయే. ఇది ఒక జంట యొక్క జాగ్రత్తగా ఎంపిక అవసరం, బంగారు సగటు కనుగొనేందుకు, పానీయం మరియు డిష్ రుచి మధ్య శాంతి మరియు అవగాహన కాపాడటం.

జాతీయ వంటకాల్లో పాక నిపుణులచే ఆసక్తికరమైన కలయికలు ఇవ్వబడతాయి:

• బొచ్చు కోట్ కింద రష్యన్ హెర్రింగ్ మరింత స్పష్టమైన గమనికలు కొనుగోలు, మరియు ఉప్పు చేప మరియు తీపి కూరగాయలు కలయిక కొత్త షేడ్స్ ఆశ్చర్యం ఉంటుంది;
• వైన్తో కలిపి సీఫుడ్ చైనీస్ వంటకాలు, ఈ జంట ఉద్వేగపరుస్తుంది మరియు పరస్పరం రుచిని పెంచుతుంది;
• తీవ్రమైన మెక్సికన్ వంటకం ఒక విలువైన భాగస్వామి కనుగొంటుంది, దాని నేపథ్యంలో పానీయం కోల్పోరు, కానీ దాని బలమైన రుచి దాని శక్తివంతమైన రుచి జోడించడం, సవాలు అంగీకరించాలి.

"Gevurtstraminer" - వైన్, పండ్లు, బెల్లము, దాల్చినచెక్క, అల్లం వత్తిడి తో డెజర్ట్స్ ఖచ్చితంగా కలుపుతారు. ఇది మాంసం లేదా పౌల్ట్రీతో నారింజ, పైనాపిల్తో వడ్డిస్తారు. అద్భుతమైన కాయధాన్యాల సాస్ కింద ఆట శ్రావ్యంగా ఉంటుంది, ఎండిన పండ్లు తో pilaf. అన్యదేశ వంటకాలు, పాత చీజ్లు, ఫోయ్ గ్రాస్, డిజర్ట్లు - వైన్ యొక్క ఒక దైవ పండు నీడ ఏదైనా ప్రతిపాదిత ఎంపికకు సరిపోతుంది. "Gevurtstraminer" యొక్క సామర్థ్యాన్ని డిష్ యొక్క రుచి నొక్కి మరియు మరింత ఆకర్షణీయంగా చేయడానికి ఆశ్చర్యకరమైన ఉంది.

మూలం దేశం

ప్రపంచవ్యాప్తంగా, ఒక్క దేశం మాత్రమే గుర్తించబడుతుంది, ఇక్కడ నిజమైన, "సరైన" "గెర్వర్ట్ట్రినేర్" ఉత్పత్తి చేయబడింది - ఫ్రాన్స్. ఇక్కడ మీరు పొడి మరియు డెజర్ట్ తీపి వైన్లను కనుగొనవచ్చు. చవకైన "ప్రసిద్ధ" మరియు విశేష విలువైన రకాలు ఉన్నాయి. ఇతర దేశాల్లో వైన్ యొక్క కొన్ని లక్షణాలు:

• ఇటాలియన్ "సోదరుడు" గుత్తి యొక్క ప్రకాశం, పాత్ర యొక్క తీవ్రత పరంగా తక్కువగా ఉంటుంది. తేలికైన, సోర్ మరియు వ్యక్తీకరణ వాసన లేదు.
• జర్మన్ వైన్ అల్సటియన్ కంటే స్వెటర్, కొద్దిగా ఆమ్లం, కానీ ఇటాలియన్ వెర్షన్ కంటే ప్రకాశవంతంగా ఉంటుంది. సున్నితమైన జంతు టోన్లతో కూడిన రిచ్ పూల్-ఫల వాసన ఉంది.
• ఎల్లో "గెల్బర్ ట్రేనేర్" మరియు ఎరుపు "రోథర్ ట్రామినేర్" - దీనిని ఆస్ట్రియాలో "గేర్వర్స్ట్రమినేర్" అని పిలుస్తారు. చాలా తీపి రుచి వేరు.
• అమెరికన్ ఖండంలో, ఈ బ్రాండ్ ఉత్పత్తికి అటువంటి ఆదర్శవంతమైన పరిస్థితులు లేవు. అదనంగా, ప్రయోగాలకు స్థానిక వైన్ తయారీదారుల ప్రేమ అసలైనదానితో సమానంగా లేదు.
• స్పానిష్ శీతోష్ణస్థితి గింజలకు వేడిగా ఉంటుంది, పండ్లని పండించడం ప్రక్రియలో చాలా త్వరగా వారి ప్రత్యేక ఆత్మ కోల్పోతారు. Catalans చాలా కలత కాదు మరియు జాజికాయ తో "దాటింది" వైన్. నిజమైన "Gevurtstraminera" నుండి అతను, కోర్సు యొక్క, దూరంగా ఉంది.

ఈ ప్రమాణము వైట్ వైన్ "Gevurtstraminer" (ఫ్రాన్స్). మొత్తం ప్రపంచం యొక్క వైన్ తయారీదారులచే దీనిని మార్గనిర్దేశం చేస్తారు మరియు సున్నితమైన మరియు ఆశ్చర్యకరమైన పానీయం ఉత్పత్తిలో నిమగ్నమై ఉన్నాయి. వైన్ తయారీ యొక్క నిబంధనలు మరియు స్వల్ప మీరు ప్రతి నిర్దిష్ట ప్రాంతానికి స్థానిక రుచి మరియు లక్షణాలను ఒక గమనిక తీసుకురావడానికి అనుమతిస్తాయి.

వైన్ "గౌర్వర్ట్రైమినేర్" (ఫ్రాన్సు, అల్సాస్) తియ్యటి డిగ్రీ ప్రకారం వర్గీకరించబడింది:

• Vendages Tardives (Vendanges Tardives - VT) లేదా చివరి సేకరణ ద్రాక్ష ద్రాక్ష నుండి తయారు చేస్తారు.
• ఎంపిక డి గ్రెయిన్స్ నోబుల్స్ (SGN) - పండిన ఎంపిక నోబెల్ బెర్రీలు మాత్రమే తయారు, అవి మధురమైనదిగా భావిస్తారు.
• క్విన్టెస్సెన్స్ డి గ్రెయిన్స్ నోబల్స్ - QGN, అరుదైన వైన్స్, ప్రధాన పారామితులు ద్వారా SGN యొక్క సున్నితమైన రకాలను అధిగమించాయి.

గ్రేప్ రకము

"పింక్ ట్రేసెర్" యొక్క క్లోన్ ఇది "గర్వర్జ్ట్రినేర్" అనేది ఒక ద్రాక్ష వైపరీత్యం (ఇది "ట్రామైన్ యొక్క తెలంగాణ ద్రాక్ష" గా అనువదించబడింది). 1973 లో ద్రాక్ష అధికారిక పేరు చాలా కాలం క్రితం లేదు. మోసపూరిత రకం, ఇది నేలలు మరియు మైక్రోక్లైమ్ .

ఇది కోల్పోయిన నేల మరియు కరువు తట్టుకోలేక లేదు. సాగుకు అనుకూలమైన సారవంతమైన, ఖనిజ మరియు సున్నపురాయి నేలలు. ఫ్రెంచ్ అల్సాస్ దాని నేలలకు ప్రసిద్ధి చెందింది. ఈ ప్రావీన్స్లో, వైన్యార్డ్ల యొక్క మొత్తం వైశాల్యంలో 20% "జ్య్వర్టు స్ట్రామెనర్" రకం ద్వారా ఆక్రమించబడుతోంది.

చక్కటి వాతావరణం అత్యంత అనుకూలమైనదని భావిస్తారు. వేడి వాతావరణం బెర్రీలు చాలా త్వరగా చక్కెరను పొందుతాయి, వారి ఆమ్లతను కోల్పోతాయి మరియు వైన్లో తీవ్రం యొక్క అవాంఛనీయమైన నీడ కనిపిస్తుంది. ఎక్కువ వర్షం వల్ల రుచి కోల్పోతుంది. ఊహించని తుషారాల విషయంలో పుష్పించే ముందు పుష్పాలను తొలగిస్తుంది. ఈ రకాన్ని విస్తారమైన పంటతో విభేదించలేదు, కానీ సరైన జాగ్రత్తతో నాణ్యతతో ఇది ఆనందంగా ఉంటుంది.

ఇది ప్రధానంగా ఫ్రాన్స్, జర్మనీ, స్లోవేకియా, బల్గేరియా, క్రొయేషియా, ఉత్తర ఇటలీలో సాగు చేస్తారు. USA, ఆస్ట్రేలియా, న్యూజీలాండ్, ఇజ్రాయెల్, సౌత్ ఆఫ్రికాలో ఈ వైన్యార్డులు ఉన్నాయి. సోవియట్ అనంతర ప్రదేశంలో ఇటువంటి రకాల రష్యా, ఉక్రెయిన్, మోల్డోవాలో చూడవచ్చు.

వైన్ల వర్గీకరణ

అన్ని ప్రస్తుత వైన్లు క్రింది ప్రధాన లక్షణాలు ప్రకారం వర్గీకరించబడ్డాయి:

• రంగు;
• ముడి పదార్థాల రకం;
• కార్బన్ డయాక్సైడ్ యొక్క కంటెంట్;
• వృద్ధాప్య కాలం;
• షుగర్ మరియు ఆల్కహాల్ కంటెంట్.

"Gevurtstraminer" - వైన్, వర్గీకరణ ద్వారా వర్ణించవచ్చు:

• తెలుపు;
• గ్రేప్ రకపు;
• సగటు;
• యంగ్ (3 సంవత్సరాల వరకు);
• పొడి.

ఉత్పత్తి సాంకేతికత

వైన్ ఉత్పత్తి వేల సంవత్సరాలపాటు మారలేదు. వాస్తవానికి, సాంకేతికత మెరుగుపడింది, కానీ సారాంశం మారదు:

• ఒకేరకమైన జీవులు (ఈస్ట్) ద్రాక్ష రసంలో ఉన్న చక్కెరను ఆల్కహాల్లోకి మారుస్తాయి.
• కిణ్వ ప్రక్రియ రుచి యొక్క సంతృప్తతను మరియు పానీయం యొక్క నీడ యొక్క లోతును నిర్ణయిస్తుంది. రెడ్ వైన్స్ ఒక వారం కంటే కొద్దిగా తక్కువగా తిరుగుతుంది, వైట్ ప్రక్రియలకు ఈ ప్రక్రియ అనేక వారాలు పడుతుంది.

• ఎక్స్పోజరు మరియు నిల్వ ముఖ్యమైనవి, ఈ పదం పానీయం రకం మీద ఆధారపడి ఉంటుంది.

నిపుణులకి, కిణ్వ ప్రక్రియల ప్రక్రియను వేగవంతం చేయడం లేదా వేగాన్ని తగ్గించడంతో, ఏ చెట్టు పానీయం యొక్క దీర్ఘ-కాల నిల్వకు అనుకూలమైనది, వివిధ రకాలైన ద్రాక్షను ఎలా అధిగమించాలో నేర్చుకుంది. అన్ని ఆధునిక ఆవిష్కరణలు ఉన్నప్పటికీ, వైన్ ఉత్పత్తి సాంకేతికత అదే ఉంది. జస్ట్ మరియు "Gevurtstraminer."

క్యూరియస్ వాస్తవాలు

వైన్ తయారీకి సంబంధించి అనేక ఆసక్తికరమైన వాస్తవాలు ఉన్నాయి:

• వైన్ అంటార్కిటికా తప్ప, భూమి యొక్క అన్ని ఖండాల్లో ఉత్పత్తి చేయబడుతుంది;
• పానీయం యొక్క అధ్యయనానికి అంకితమైన మొట్టమొదటి శాస్త్రీయ కేంద్రం ఫ్రాన్స్లో కనిపించింది;
• ఉత్పత్తి యొక్క రుచి మరియు వాసన ముడి పదార్ధాలపై మాత్రమే కాకుండా, ప్రతి సందర్భంలోనూ వాతావరణ పరిస్థితులు, కిణ్వ ప్రక్రియ యొక్క ఉష్ణోగ్రత, వృద్ధాప్యం, బారెల్స్ తయారు చేసిన చెక్క రకాలు,

• వైన్ stoppers లేదా వారి వైపున స్టోర్ సీసాలు సీసము తడిగా ఉంటుంది మరియు గాలిని అనుమతించదు;
• వృత్తి వైన్తయారీదారులకు కొన్ని రకాలైన సీసాల్లో పానీయ రకానికి చెందిన వైన్ను పోయాలి;
• రుచి ప్రవాహ ఉష్ణోగ్రత మీద ఆధారపడి ఉంటుంది: లైట్ వైన్స్ 7-10 డిగ్రీల వద్ద మరింత శీతలీకరణ అవసరం, రెడ్స్, 18-20 ⁰ ;
• ఇది 1955 లో అల్సాస్లో "వైన్ రోడ్" అనే భావన మొట్టమొదటిసారిగా పరిచయం చేయబడింది, ఇది పర్యాటక రంగం, హోటళ్ళు, వైన్ రుచి మరియు మంచి ఆహారం కలపబడింది.