చైనీస్ లో ఫిష్: వంట రహస్యాలు. చైనీస్ లో తీపి మరియు పుల్లని సాస్ లో ఫిష్

ఎలా చైనీస్ చేప వండడానికి? భోజనం ఏమిటి గుర్తింపుని పొందింది? ఈ మరియు ఇతర ప్రశ్నలకు న మేము ఈ వ్యాసం లో సమాధానం. చైనీస్ ప్రిస్క్రిప్షన్ వండుతారు ఫిష్, మరియు భోజనం ప్రధాన డిష్ పట్టిక అలంకరణ ఉంటుంది. ఒక డిష్ ఉడికించాలి కూడా దాని కూర్పు లో చేర్చబడ్డాయి ఇది అసాధారణ సుగంధ ద్రవ్యాలు, తో, కష్టం లేదు. అన్ని పదార్థాలు అమ్మకానికి ఉన్నాయి. కోరికలు ఆధారపడి, డిష్ తటస్థ లేదా పదునైన తయారు చేయవచ్చు.

సంప్రదాయాలు

ఎందుకు చైనీస్ చేపలు చైనా ఎంతో ఆదరణ ఉంది? ఫిష్ (అలాగే కూరగాయలు మరియు మత్స్య) ఈ దేశం "అదనపు ఆహారం" లో ఉంది - ఎల్లప్పుడూ భూభాగంతో ఉంది మరియు వరి ఉంది. సీఫుడ్ మరియు చేపలు తీరంలో మరింత ప్రసిద్ధము. ట్రెడిషన్, పంచదార జోడించండి కానీ మాత్రమే సోయా సాస్ లవణం, మాత్రమే కూరగాయలు కానీ కూడా పండు కలపాలి చికెన్ లేదా మాంసం (మరియు కొన్నిసార్లు మాంసం పరమార్ధం) తో కలిపి ఒక డిష్ లో చేపలు నిషేధించబడింది లేదు.

కానీ చేప యొక్క పదునైన వాసన కేవలం ప్రత్యేకమైన ఒక చేప సాస్ లో, బహుశా, ముఖ్యమైనది - బ్రాందీ ఉదాహరణకు సహాయంతో, తో వంటలలో నిర్వీర్యం చేయడానికి తన ప్రయత్నంలో.

చైనా వంటగది

ఒక వేయించడానికి పాన్ లో చేపలు ఉడికించాలి ఎలా ప్రతి చైనీస్ అంటారు. వంటకాలు చైనీస్ గోచరమయ్యే మరియు అన్యదేశ పదార్థాలు ఆశ్చర్యపరచు. వేరుశెనగ తో చికెన్ లేదా సాధారణంగా ఒక కళాఖండాన్ని sychuanskoy వంటకాలు గా సూచిస్తారు, చికెన్ "కుంగ్ పావో చికెన్", ప్రసిద్ధ హాష్ సుగంధ ద్రవ్యాలు, చైనా మాదిరిగా వినియోగంతో తయారు - "ఐదు రుచులు", లేదా usyanmyan. ఇన్క్రెడిబుల్, కానీ అది మీ చేయడానికి చాలా సులభం.

ఎందుకంటే దాని తీపి రుచి దరఖాస్తు కాదు ఉత్తమం usyanmyan యొక్క, చైనీస్ చేపలు సిద్ధం చేసినప్పుడు. ఈ మసాలా తీపి పంది, ఒక wok లో వేయించిన అనుకూలంగా ఉంటుంది, మరియు చేపలు మసాలా మరియు పదునైన ఉండాలి.

చైనీస్ వంటకాలు ప్రాంతీయ చైనీస్ వంటకాలు మరియు ప్రపంచంలోని వివిధ ప్రాంతాల్లో ఎవరు చైనీస్, కలినరీ ఆచారాల విస్తృత అంటారు. అనేక ఫీచర్లు మరియు నిర్దిష్ట వంట పద్ధతులు వంటలలో చేయడం ప్రజలు తాత్విక విధానం హత్తుకొనే వాటా తో వంట చాలా ప్రసిద్ధి చెందింది. ఇది కిచెన్ ఖాతాలోకి విదేశీ డయాస్పోరాస్ వివిధ వంటకాల్లో తీసుకొని ఎనిమిది ఆదేశాలు తయారు, కానీ చెప్పబడింది, వారు చాలా ఎక్కువ.

Sychuanskaya వంటగది

అత్యంత ఆకర్షణీయమైన sychuanskaya వంటగది, విలక్షణ కొవ్వు మరియు స్పైసి వంటలలో. ఇది ఒక ప్రకాశవంతమైన మరియు స్పైసి ఆహార రుచి. కల్పనతో విస్తృతంగా గింజలు, వెల్లుల్లి, నువ్వులు, మరియు ఘాటైన మిరపకాయల ఉపయోగిస్తారు. మిరియాలతో లేదు కలిగి అత్యంత ముఖ్యమైన మసాలా, - ఇది ఒక ప్రత్యేక స్థానాన్ని sychuansky పెప్పర్ ఆక్రమించింది. ఈ మసాలా సంకలిత పిండం zheltodrevesnika (Zanthoxylum) ఒక షెల్ ఉంది.

చైనీస్ లో ఫిష్, కాల్చిన వెల్లుల్లి, మిరియాలు sychuanskim పదునైన మరియు ఒక పదునైన మరియు సుగంధ రుచిని కలిగి ఉంటుంది. ఒక ఆహ్లాదకరమైన రుచి బర్నింగ్ ఒక బిట్ తో సమాంతరంగా, sychuansky పెప్పర్ సిట్రస్ యొక్క ఉనికిని మరియు ఒక స్వల్ప స్వల్పకాలిక తిమ్మిరి యొక్క భావాన్ని జోడిస్తుంది.

సాస్ లో వంట చేప ఉత్పత్తులు

మేము మీరు చైనీస్ లో వండిన రుచికరమైన చేపలు రెసిపీ ప్రస్తుత. మీరు ఏ సైడ్ డిష్ దానిని వర్తిస్తాయి - ఇది మెత్తని బంగాళాదుంపలు, కూరగాయలు మరియు వేయించిన అన్నం తో బియ్యం వార్తలు. శిక్షణ న మీరు 1 గంట చేపలు సిద్ధం, 30 నిమిషాల వెళ్తుంది. మీరు ఈ రెసిపీ ప్రకారం, చెయ్యగలరు, 2-3 సేర్విన్గ్స్ పొందుతారు.

కాబట్టి, మీరు చర్మం తో చేప ఫిల్లెట్లు యొక్క 1 kg, 1 గ్రీన్ బెల్ పెప్పర్, వెల్లుల్లి ఒక లవంగం, ముడి వేరుశెనగ సగం ఒక కప్పు, 1 ఎరుపు మిరియాలు కారంగా, అల్లం ఒక ముక్క, టమోటా 3-4, కొత్తిమీర 5-6 కొమ్మలను, 2 టేబుల్ స్పూన్లు కలిగి ఉండాలి. l. సోయా సాస్, 3-4 tablespoons. l. మొక్కజొన్న పిండి, 4-5 కళ. l. కూరగాయల నూనె, 2 టేబుల్ స్పూన్. l. గోధుమ చక్కెర మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు (స్టిక్ లో దాల్చిన చెక్క, సోపు గింజలు, sychuansky మిరియాలు, వేడి ఎరుపు మిరియాలు - భూమి మరియు ప్యాడ్లు).

ప్రాసెస్ stryapanya చేప సాస్

ఈ డిష్ పెద్ద చేప ఒక మందపాటి ఫిల్లెట్ ఉడికించాలి ఉత్తమం. చాలా తరచుగా, చైనీస్ కార్ప్ లేదా కార్ప్ ఉపయోగించండి. కార్ప్, బల్లెము, కొమ్మ, కార్ప్ సంపూర్ణ అనువైన ఫిల్లెట్.

అన్ని ఎముకలు చేపలు ఫిల్లెట్ నుండి లేకపోతే మీరు ఒక చేప పేస్ట్ ఉంటుంది, చర్మం దెబ్బతినకుండా జాగ్రత్తలు, తొలగించాల్సిన. అందిస్తున్న ప్రతి ఒక జత - పెద్ద ముక్కలుగా శుభ్రం ఫిల్లెట్ విభజించడానికి. 30 నిమిషాల వద్ద జొన్న పిండి ముక్కలు రోల్ మరియు రిఫ్రిజిరేటర్ లో ఉంచండి. అన్ని కూరగాయలు శుభ్రం. తీవ్రమైన తాజా మిరియాలు మెత్తగా, ఒక పెద్ద ఆకుపచ్చ పాచికలు, సగం లో వెల్లుల్లి కట్ ఒకటి లవంగం ఒక కత్తితో చాప్, అల్లం ముక్క నాలుగు ముక్కలుగా కట్. టమోటాలు కమిలిపోవుట, విత్తనాలు మరియు చర్మము తొలగించి, 2 టేబుల్ స్పూన్ తో మాంసాన్ని నరుకు. l. గోధుమ చక్కెర మరియు 2 టేబుల్ స్పూన్. l. కృష్ణ సోయా సాస్.

ఒక saucepan లో నూనె వేడి (2-3 టేబుల్ స్పూన్ ..) - మొక్కజొన్న లేదా ఆలివ్ నూనె. అతనిని ఆ సమయములో ముడి వేరుశెనగ, వెల్లుల్లి మరియు అల్లం, దాల్చిన చెక్కలను 2-3, 10-12 పొడి కొమ్ములు వేడి మిరియాలు 0.5 h త్రో. L. sychuanskogo మిరియాలు 0.5 h. l. సోపు గింజలు, తరిగిన వేడి మిరియాలు తాజా. మూడు నిమిషాల వ్యవధిలోనే, మీడియం వేడి పైగా అన్ని వేసి, నిరంతరం గందరగోళాన్ని.

అప్పుడు 5-6 నిమిషాలు ముక్కలుగా చేసి ఆకుపచ్చ మిరియాలు వేసి జోడించండి. ఒక ప్లేట్ లో అన్ని కూరగాయలు ఉంచండి. ఒక క్లీన్ వేయించడానికి పాన్ న మిగిలిన నూనె పోయాలి మరియు బాగా వేడి. రిఫ్రిజిరేటర్ నుండి ఫిల్లెట్లు తొలగించి దాన్ని వేడి నూనె డౌన్ చర్మం ఉంచండి. , మూడు నిమిషాలు అది రోస్ట్ ఫ్లిప్ మరియు నిమిషాల యొక్క మరొక జంట ఉడికించాలి. ఉత్పత్తి ఒక బంగారు రంగు కొనుగోలు చేయాలి.

చేప fillets యొక్క చర్మం మళ్ళీ తిరగండి మరియు వేరుశెనగ తో sauteed కూరగాయలు పోయాలి. వారు అన్ని ఖాళీని నిండిన తద్వారా అన్ని కూరగాయలు అవుట్ స్మూత్. తదుపరి, చేపలు టమోటా సాస్, గోధుమ చక్కెర మరియు సోయా సాస్ పోయాలి. ఫిల్లెట్ కొద్దిగా ద్రవ ఉపరితలం పైన ఎత్తుగా తద్వారా కేటిల్ నుండి వేడి నీటి జోడించండి. ఫిష్ ఎటువంటి పైకి. ఈ స్థానం లో, డిష్ పూర్తి అవ్వడానికి సిద్ధంగా ఉంటుంది.

ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను చేపలు మరిగే సాస్ కేవలం కేవలం ఒక కనీస వేడి వద్ద ఉండాలి. వేడి చికిత్స 30-40 నిమిషాలు కొనసాగించాలి. క్రమానుగతంగా కవర్ తొలగించి చేపల ముక్కలు తరలించడానికి దహనం తొలగించడానికి. మూత తొలగించి చల్లార్చు తరువాత, అతనికి కొద్దిగా వేసి ఇవ్వడం, వేడి జోడించడానికి మరియు సాస్ కొద్దిగా చిక్కగా. ఫలితంగా, చేపలు చాలా ప్రకాశవంతమైన మరియు మందపాటి సాస్ లో ఉంటుంది.

కావాలనుకుంటే, కారంగా ఎరుపు మిరియాలు, ఒక ప్లేట్ మీద చేప ఉంచండి మరియు కొత్తిమీర తో చల్లుకోవటానికి మరియు. ఒక రుచికరమైన చేపలు కోసం ఈ అద్భుతమైన వంటకం వంటి అనేక మంది. ఒక సైడ్ డిష్ గా మీరు ఉడికించిన అన్నం లేదా మెత్తని బంగాళాదుంపలు సమర్పించవచ్చు.

తీపి మరియు పుల్లని సాస్ లో ఫిష్: ఉత్పత్తులు

రెసిపీ గురించి అనేక ఔత్సాహిక "చైనీస్ తీపి మరియు పుల్లని సాస్ లో చేపలు." సముద్ర మరియు నది రెండు - మీరు ఏ చేప పడుతుంది. ఈ వంటకం నాలుగు సేర్విన్గ్స్ చేయడానికి, మీరు ఒక ఉల్లిపాయ, చేపలు ఫిల్లెట్ యొక్క 500 గ్రా, రెండు తీపి మిరపకాయలు, వెల్లుల్లి, వేరుశనగ లేదా వేయించడానికి ఆలివ్ నూనె, 50 గ్రా పంచదార మూడు లవంగాలు, టమోటా కెచప్ 50 గ్రా, వెనిగర్ యొక్క 50 గ్రాముల, బంగాళాదుంప స్టార్చ్ 80 g అవసరం .

తయారీ ప్రక్రియ

దీని పొడవు 3 సెం.మీ. ఉండాలి, మరియు వెడల్పు చేపలు ఫిల్లెట్ ముక్కలు కట్ -. 2 సెం.మీ. ఈ సందర్భంలో, డిష్ కర్రలను చేయవచ్చు. నిలువుగా నాలుగు ముక్కలు లోకి ఉల్లిపాయ కట్, ఆపై ప్రతి ముక్క అడ్డంగా సగం లో విభజించబడింది - మీరు ఒక ఫ్లాట్ ముక్కలు కావాలి. , మిరియాలు కడగడం కొమ్మ మరియు విత్తనాలు తొలగించి దాన్ని ఉల్లిపాయలు అదే కట్. piala లో ఒక సిద్ధం తీపి మరియు పుల్లని సాస్. ఇది చేయటానికి, మీరు ఒక విధమైన సామూహిక పొందటానికి తద్వారా చక్కెర, కెచప్ మరియు వినెగార్ యొక్క సమాన భాగాలుగా కలిపి. పిండి లో చేపలు ఫిల్లెట్ రోల్ ముక్కలు.

ఎలా ఈ వంటకం కోసం ఒక పాన్ లో చేపలు ఉడికించాలి ఎలా? అధిక వేడి పైగా, వేరుశెనగ లేదా ఆలివ్ నూనె తో పాన్, అప్పుడప్పుడు త్రిప్పుతూ, 5 నిమిషాలు వేయించాలి అది వేడి చేపలు వుంచి. ఒక కణజాలంపై వేయించిన చేపలు బదిలీ అదనపు చమురు వదిలించుకోవటం.

ఒక పాన్ లో కూరగాయలు ఉంచండి ఒక సన్నగిల్లింది వెల్లుల్లి జోడించండి. కదిలించు మరియు రెండు నిమిషాలు అధిక వేడి పైగా వేసి. రెడీ ఒక ప్లేట్ న మిరియాలు మరియు ఉల్లిపాయలు ఉంచండి, మరియు తీపి మరియు పుల్లని సాస్ పాన్ లోకి పోయాలి. ఒక నిమిషం లో అగ్ని ఆఫ్ మరియు మళ్ళీ కూరగాయలు ఉంచండి అన్ని బాగా కలపాలి. మరో నిమిషం తర్వాత, మిరియాలు మరియు ఉల్లిపాయలతో వేయించిన చేప జోడించండి. ఉత్పత్తులు గరిటెలాంటి తర్వాత వరకు కదిలించు, సాస్ పొర పూర్తిగా ప్రతి కొరికి కవర్ కాదు వరకు. కాబట్టి, మీరు చైనీస్ లో తీపి మరియు పుల్లని సాస్ లో చేపలు ఉంటుంది.

భాగాలు చేపలను విభజించి పలకలపై ఉంచండి. భోజనాలు అలంకరించు లేకుండా పనిచేశారు లేదా నూడుల్స్, ఉడికించిన అన్నం పూర్తి చేశారు.

వంట కార్ప్ కోసం ఉత్పత్తులు

మీరు అసాధారణ ఏదో వండడానికి ఇష్టపడితే, ఈ అద్భుతమైన డిష్ శ్రద్ద. ఇక్కడ ఒక, వికారమైన సాధారణ మరియు చాలా రుచికరమైన వంటకం "చైనీస్ లో కార్ప్." ఉంది ఈ డిష్ భోజనం లేదా విందు కోసం వండుతారు. మీరు చేతి కార్ప్, కూరగాయల నూనె 150 ml, 2 టేబుల్ స్పూన్ న మీరు కోరుకుంటున్నారో. l. స్టార్చ్, ఉప్పు ఒక చిటికెడు, 2 టేబుల్ స్పూన్. l. బియ్యం వైన్, తీపి మరియు పుల్లని సాస్ 100 ml, ఒక చిటికెడు పైన్ కాయలు. మీరు ఒకటి లేదా రెండు సేర్విన్గ్స్ కలిగి ఉండాలి.

ఎలా ఉడికించాలి?

మీరు చేప ఒక వంటకం ఊహాజనితంగా క్రమంలో ఏమి చేయాలి "చైనీస్ లో కార్ప్?" నీటి నడుస్తున్న కింద ఫిల్లెట్లు శుభ్రం చేయు. బ్లాక్స్ పొందటానికి అందువలన ఒక పదునైన కత్తితో అది కట్. Podsolite బిట్, బియ్యం వైన్ పోయాలి మరియు marinate కు వదిలి. ఒక లోతైన గిన్నె లో, పిండి పోయాలి మరియు ఫిల్లెట్లు లోకి లాగండి. బ్యాటర్ స్టార్చ్ మరియు పిండి నుండి తయారు చేయవచ్చు.

తదుపరి మీరు వేయించిన చేపలు అవసరం. చైనీస్ దీన్ని ఎలా చేయాలో? ఒక లోతైన పాన్ లో నూనె ఒక పెద్ద మొత్తం పోయాలి. బాగా వేడెక్కేలా మరియు ఫిల్లెట్లలో ఉంచుతాయి. మీరు కార్ప్ వేసి మీడియం వేడి మీద బంగారు గోధుమ వరకు ఉండాలి.

అది ఒక ప్లేట్ లో లెటుస్ అమర్చండి - చేప, ఒక తీపి మరియు పుల్లని సాస్ పైన పోయాలి. మీరు తీపి సాస్ ఉపయోగించడానికి, ఆపై మీరు చేప వంటకం ప్రకారం వండుతారు ఉంటుంది "చైనీస్ లో ఒక తీపి సాస్ లో చేపలు."

చివరి టచ్ పైన్ గింజలు (ఒక చూపడంతో) ఉన్నాయి. ఇప్పుడు, పట్టిక ఒక వంటకం వడ్డిస్తారు. కాబట్టి, మీరు చైనీస్ రెసిపీ లో కార్ప్ ఉడికించాలి మరియు మీరు ఇంటి వద్ద ఈ దశలను పునరావృతం చేయవచ్చు ఎలా. ఇది తీపి మరియు పుల్లని సాస్ కొనవచ్చు గమనించాలి, కానీ మీరు మీ స్వంత చేతులతో తయారు చేయవచ్చు.