జెల్లీయెడ్ గొడ్డు మాంసం కాళ్లు: రెసిపీ. ఎలా గొడ్డు మాంసం, జెల్లీ కాళ్లు ఉడికించాలి?

వ్యాసం, అవసరమైనది ఎలా జెల్లీ సిద్ధం గొడ్డు మాంసం. రెసిపీ మరియు ఈ వంటకం యొక్క కొన్ని ఉపాయాలు ప్రతి హోస్టెస్ ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది. జెల్లీయెడ్ గొడ్డు మాంసం లెగ్ ఉపయోగకరమైన మరియు పౌష్టిక. కొన్నిసార్లు మీ కుటుంబం ఆహారం లో ఉన్నాయి బాధించింది లేదు.

చరిత్ర కోర్సులు

ఎలా ఒక తరహా పాము లేదా జెల్లీ చేసింది, మీకు తెలుసా? తన పూర్వీకులు ఒక సాకే ఉంది రసం. డౌన్ శీతలీకరణ, అది ఒక మందపాటి మాస్ లోకి మారుతుంది. మృదులాస్థి మరియు ఎముక ఇది ప్రత్యామ్నాయంగా జెలటిన్ కారకాలు. గతంలో, అది ఉత్పత్తి లేకపోవడం నమ్మేవారు, మరియు నిరంతరం అప్ వేడెక్కినప్పుడు రసం యొక్క చిక్కదనం వదిలించుకోవటం.

ఫ్రెంచ్ లేకపోవడాన్ని గౌరవం చేసుకున్నారట. వారు పౌల్ట్రీ, పంది మాంసం, మాంసం, దూడ మరియు కుందేలు వండుతారు. గొడ్డు మాంసం యొక్క ఈ వండిన మాంసం మిక్సింగ్ గుడ్లు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు రసం ఒక చిన్న మొత్తం ఎంబెడెడ్ మరియు చలి శుభ్రం తయారుచేశాడు తరువాత, కొన్నిసార్లు ప్రెస్ కింద ఉంచుతారు. "జెల్లీ" - డిష్ ఫ్రెంచ్లో "galantine" అంటారు. సరిగ్గా galantine మా బ్రాన్ యొక్క పూర్వీకుడు ఉంది. రెసిపీ ఫ్రెంచ్ చెఫ్ మాకు తీసుకొచ్చింది. galantine ఉదాహరణకు, వారు రష్యన్ జెల్లీ మెరుగుపరచడానికి నిర్ణయించుకుంది: వివరించారు రసం పసుపు, నిమ్మ, కుంకుమ తో లేతరంగు జరిగినది. సో రుచికరమైన జెల్లీ ఒక సాధారణ జెల్లీ ప్రారంభమైంది.

ఈ రోజుల్లో తరహా పాము - ఒక చాలా ప్రసిద్ధ వంటకం. వివిధ దేశాల్లో, కొత్త సంకలితం మరియు వంటకాలతో నిండి ఉంటుంది. అనేక ఉన్నాయి జెల్లీయెడ్ మాంసం కోసం వంటకాలను మాంసం, మత్స్య మరియు కూరగాయలు వివిధ రకాల. పండు జెల్లీయెడ్ మాంసాలు ఉన్నాయి!

ఒక తరహా పాము వంటకం గొడ్డు మాంసం కాళ్లు చాలా రుచికరమైన డిష్ ఉడికించాలి అనుమతిస్తుంది.

కుడి పాదం ఎంచుకోండి ఎలా

• మీరు జాగ్రత్తగా మాంసం తనిఖీ చెయ్యాలి, తాజాగా ఉండాలి. కచ్చితంగా తాజా కాళ్ళు డిష్ యొక్క రుచి మరియు రుచి పాడుచేయటానికి చేయవచ్చు.
• మీరు స్తంభింపచేసిన అడుగుల కొనుగోలు ఉంటే, వాటి రంగు దృష్టి చెల్లిస్తారు. పునర్వినియోగ ద్రవీభవన వహించాలని మచ్చలు లేకుండా, గులాబీ మృదువైన ఉండాలి.
• మాంసం వాసనను నిర్ధారించుకోండి. ఇది nice మరియు సులభంగా కొద్దిగా తీపి, వాసన ఉండాలి.
• ఉపయోగించడానికి ముందు, కాళ్ళు ఘనీభవించిన thawed చేయాలి, ఒక కత్తితో గీరిన మరియు శుభ్రం చేయు.

పదార్థాలు జెల్లీయెడ్ గొడ్డు మాంసం అడుగుల సిద్ధం అవసరమైన:

• గొడ్డు మాంసం లెగ్ 0.5 కిలోల;
• 1 ప్రతిఫలం;
• 1 ఉల్లిపాయ;
• 3 chive;
• 1 PC. సతత;
• peppercorn (రుచి);
• ఉప్పు (రుచి);
• తాజా ఆకుకూరలు.

కూరగాయలు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు లేకుండా చెయ్యలేరని

• కూరగాయలు, శుభ్రం చేయాలి కొట్టుకుపోయిన మరియు వంట ప్రారంభంలో ప్రవేశపెట్టింది. వంట ప్రారంభమైన తర్వాత ఒక గంట మరియు ఒక సగం అని వాటిని చేద్దామని.
• మీకు కావాలంటే గొడ్డు మాంసం అడుగుల నుండి మీ జెల్లీ కడిగి మరియు ఊక యొక్క టాప్ పొర తొలగించటం తరువాత, తన మొత్తం పొట్టుతీయని ఉల్లిపాయ లో చాలు ఒక అందమైన లేత గోధుమరంగు మరియు బంగారు గోధుమ, ఉంది.
• కూరగాయలు జీర్ణం మరియు mush కు చూపరాదు.
• మిస్త్రెస్స్ మీ అభిరుచికి, ఖచ్చితంగా ఏ జెల్లీయెడ్ గొడ్డు మాంసం లెగ్ దావా. తరచుగా ఉపయోగించే మసాలా పొడి, నలుపు మరియు తెలుపు, బే ఆకు, లవంగం, ఫెన్నెల్. మిస్త్రెస్స్ ఉత్తమ మాంసం తో అదే సమయంలో జోడించబడ్డాయి.

ఒక జెల్లీ చేయడానికి ఎలా గొడ్డు మాంసం లెగ్ నుండి

కాబట్టి, మొదటి గొడ్డు మాంసం అడుగుల తీసుకోవాలని వేడినీటితో కాలిన గాయము అగ్ని పైగా వాటిని ఒపాల్ మరియు ధూళి మరియు తనయొక్క నుండి ఉత్తమ సాధ్యమైనంత శుభ్రం. ఒక కత్తి కఠినమైన చర్మం కట్ మరియు డెక్క తొలగించండి. కట్ లేదా ముక్కలుగా కాళ్ళు కట్ కనిపిస్తుంది.

చల్లని vodichke లో గంటల జంట వాటిని గ్రహిస్తుంది తర్వాత. అప్పుడు తగిన మాంసం తో నీటిని మరియు నీటి పైన 10 సెం.మీ. ఉంది కాబట్టి తాజా మాంసం పోయాలి. ఒక పాన్ లో మరియు నీటి కత్తిరించకుండా క్యారెట్లు మరియు ఉల్లిపాయలు ఉంచాలి ఉండాలి. వంట సమయంలో ఫైర్ కనీస స్థాయిలో ఉండాలి. సగం మూత, ఉష్ణ మీద వంట గురించి ఎనిమిది గంటల జెల్లీయెడ్ ఉండాలి తెరవడం. చేసినప్పుడు నురుగు ఒక slotted స్పూన్ తో తొలగించండి. ఇది జోడించడానికి అవసరం నీటి బాష్పీభవనం వంటి. సుమారు అరగంట, మూసివేత వంట క్యారట్లు మరియు ఉల్లిపాయలు వడపోత జల్లెడతో, రసం ఉప్పు తొలగించడానికి peppercorn మరియు బే ఆకు చాలు.

మీరు వేడి ఆఫ్ ఒకసారి, రసం నుండి కాళ్లు తొలగించండి. చల్లబరుస్తుంది వాటిని వదిలి. అప్పుడు మీరు ఎముక నుండి మాంసం వేరు అవసరం. బెటర్, కోర్సు యొక్క, తన చేతులతో, ఈ విషయంలో మీరు వంటకం ఏ, ఎముక కూడా చిన్న చీలిక అందదు అని అనుకోవచ్చు ఎందుకంటే చేస్తాయి. మీరు కూడా మాంసం కట్ చేయవచ్చు, లేదా ఒక మాంసం గ్రైండర్ లో స్క్రోల్, కానీ ఈ పద్ధతి అందరి అభిరుచికి కాదు.

వెల్లుల్లి కప్ప క్రష్. అప్పుడు, జెల్లీ పదిలపరచుకోనేందుకు ఉంటుంది రసం తో నింపి ఒత్తిడి వెల్లుల్లి తో చల్లుకోవటానికి ఇది ప్లేట్లు, మాంసం లే. మీ రచన సిద్ధంగా ఉంది ఒకసారి, అది పదిలపరచుకోనేందుకు తనను ఫ్రిజ్ లో ఉంచాలి అవసరం. చేసేది ముందు, అలంకరించు, మూలికలు తో చల్లుకోవటానికి.

ఒక జెల్లీ పారదర్శక ఉడికించాలి ఎలా

పారదర్శక జెల్లీ ఉండటానికి, క్రింది షరతులకు తప్పక.

1. రసం వేసి ఒకసారి, కనిష్టానికి అగ్ని చేయడానికి.
2. జెల్లీ వంట ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను మరియు తక్కువ వేడి మీద నెమ్మదిగా నశించు కాదు సమయంలో.
3. ప్రారంభ బాష్పీభవన నీరు ఖాళీ చేయాలి, మంచిగా ప్రక్షాళన చేయాలి కుండ, మళ్ళీ నీటితో ఉత్పత్తులు పోయాలి మరియు అన్ని వేసి ఉంచాలి. జెల్లీ వేసి ఒకసారి, అది ఖచ్చితంగా పిండడం ద్వారా వక్రీకరించు మరియు అప్పుడు ఒక వేసి తీసుకుని ఉంటుంది. అప్పుడు మళ్ళీ అది ఖచ్చితంగా పారదర్శక ఉంది కాబట్టి, పిండడం ద్వారా వక్రీకరించు చేయవచ్చు.

గొడ్డు మాంసం తరహా పాము ఉడికించాలి ఎలా

ఎలా రసం తరహా పాము ఉడికించాలి పొడవైన, స్పష్టంగా - మాంసం hryaschiki అందంగా మృదువైన మారింది, ఎముక నుండి దూరంగా తరలించడానికి లోనే కాదు వరకు, ఒక saucepan లో నీటిలో దాదాపు సగం ఉంటుంది. లేదా, మరియు ఇలా రసం చాలా గొప్ప భావించబడేది.

సగటున, రసం వంట సమయం సుమారు 6 నుంచి 12 గంటలు. మరింత రసం తరహా పాము ధనిక రుచి మరియు రుచి ఉంటుంది, వండడం, మరియు అనుగుణ్యత బలమైన ఉంటుంది. ఒకసారి అన్ని వండుతారు, మీరు పాన్ ఎముక, సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు కూరగాయలు బయటకు పొందాలి. కూరగాయలు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు విస్మరించబడవచ్చు, మరియు ఎముకలను మాంసం మరియు hryaschik నుండి వేరు.

ఎలా అలంకరించేందుకు

ఇది ఒక ప్రతిఫలం వివిధ సంఖ్యలు ఉదాహరణకు కత్తిరిస్తారు. డిష్ చాలు మాంసం దిగువన ప్రారంభించడానికి, రసం తో దాన్ని పూరించడానికి టాప్ చాలు కూరగాయలు గణాంకాలు. మీరు వేరే విధంగా ఒక జెల్లీ దాఖలు చేయవచ్చు. పాట్ అలంకరణ యొక్క అసలు రూపం లో మొదటి, అప్పుడు మాంసం ఉంచండి, రసం పోయాలి. చేసేది ముందు, మీ కుండ పడుతుంది తలక్రిందులుగా మలుపు ఒక ప్లేట్ లోకి ఘనీభవించిన జెల్లీ ఉంచండి. అసలు పొందండి.

చివరకు, ఒక మరింత అందమైన అలంకరణ, నిజంగా వసంత. ప్రారంభించడానికి, గుడ్లు ఒక జంట కాచు. ప్రోటీన్ నుండి సొనలు వేరు. పచ్చసొన కృంగిపోవడం, మరియు ప్రోటీన్ దీర్ఘ కుట్లు కట్. టపాకాయల ముక్కలుగా చేసి ఉంచాలి మాంసం దిగువన, రసం తో దాన్ని పూరించడానికి. తరువాత సన్నగిల్లింది గుడ్డు సొనలు ఒక వృత్తం తయారు, మరియు వృత్తం చుట్టూ ప్రోటీన్ కుట్లు లే. కాబట్టి మీరు గుడ్డు నుండి ఒక అందమైన డైసీ ఉంటుంది. మీరు పార్స్లీ ఆకులు కనిపిస్తాయని, మూలికలు జోడించవచ్చు ఉత్తమ. ఆ తరువాత జాగ్రత్తగా గట్టిపడతాయి కు రిఫ్రిజిరేటర్ లో అన్ని మాంసం మరియు స్థానంలో పోయాలి. ఇప్పుడు మీరు జెల్లీయెడ్ గొడ్డు మాంసం అడుగుల ఉడికించాలి మరియు అలంకరించండి ఎలా తెలుసు.

బాన్ యాపెటిట్!