టోఫు చీజ్ (వంటకాలు)

టోఫు, దీని వంటకాలు పిలిచేవారు BC, ఆసియా దేశాలలో మంచి ప్రజాదరణ ఉంది. ఇటీవల, అతను ఇతర దేశాలలో ఆశ్రితులకు మొదలైంది.

కూరగాయల ప్రోటీన్ చాలా సమృద్ధిగా ఉన్న ఈ ఏకైక ఉత్పత్తి, సోయా బీన్స్ నుండి తయారు చేస్తారు. ఈ ఉత్పత్తి యొక్క ప్రధాన ప్రయోజనం ఏమిటంటే ఎటువంటి రుచిని కలిగి ఉంటుంది మరియు సంయుక్తంగా తయారు ఇది ఆ ఉత్పత్తులు నుండి కొనుగోలు ఉంది. ఈ ఉత్పత్తి శాఖాహారులు మరియు ఆరోగ్యకరమైన ఆహార ఇష్టపడతారు వ్యక్తుల ఆహారంలో ఎంతో అవసరం.

మా సమయం లో వంటకాలు ను టోఫు, అనేక, అది వివిధ మార్గాలలో జరుగుతుంది చేసుకోవచ్చు. Nigar - ఆసియా దేశాల్లో, చాలా తరచుగా ఇది తాజా వేడి సోయా పాలు ప్రత్యేక గట్టిపడటం పదార్ధం జోడించడం ద్వారా ఉత్పత్తి. కాల్షియం సల్ఫేట్ - ఇది ఒక సహజ ఖనిజ కలిగి. తరచుగా వివిధ ఆక్సీకరణ కారకాలుగా (వెనిగర్, నిమ్మరసం) ఉపయోగించి సోయా జున్ను ఉత్పత్తి. రెడీ సోయాబీన్ పెరుగుతో దట్టమైన దిమ్మెలు లోకి కంప్రెస్.

ఇది టోఫు వంటకాలను పాల జున్ను తయారీ ప్రక్రియ సాధారణంగా ఒకే రకంగా ఉంటాయి, మీరు సులభంగా ఇంట్లో తయారు చేయవచ్చు. సోయా పన్నీర్ రుచి చేర్చి కోసం తరచుగా గింజలు, వివిధ సుగంధ ద్రవ్యాలు, మిరపకాయ దేవిని చేర్చబడ్డాయి. వారు సంపీడన ముందు జోడించబడ్డాయి. కొంతమంది తయారీదారులు ఒక ఉత్పత్తి పొగబెట్టిన జున్ను.

టోఫు స్థిరత్వం మరియు ఉత్పత్తి విధానం మారుతూ ఉంటుంది. విభజన:

1. సాధారణ, హార్డ్ - బొత్తిగా మందపాటి జున్ను, మోజారెల్లా వంటి పదార్ధం లో. ఇది లోతైన వేయించడానికి మరియు వివిధ పదార్ధాలతో వేయించడం ధూమపానం అనుకూలంగా ఉంటుంది. తరచుగా వివిధ పదార్ధాలతో తయారు చేస్తోంది. ఇది రెండు రకాలుగా విభజించబడింది కోమలత్వం: ఆసియా (నీరు చాలా, చాలా గట్టి కాదు కలిగి) పశ్చిమం (కొద్దిగా నీరు కలిగి మరింత దట్టమైన).
2. మృదువైన (పట్టు) - కుడుములు చాలా మృదువైన జున్ను వంటి పదార్ధం. ఇది నీటి యొక్క గణనీయమైన మొత్తంలో కలిగి ఉంది. ఇది భోజనం ఒక జంట కోసం, సాస్, తీపి వంటలలో, సూప్ ఉపయోగిస్తారు.
3. స్మెల్లీ - ఒక తీక్షణమైన వాసనా వర్ణించవచ్చు.

ఆసియా దేశాలలో ఈ జున్ను చాలా రకాలు ఉన్నాయి. నీటితో దాని వాక్యూమ్ ప్యాక్ లో నిల్వ. ఒక చల్లని ప్రదేశంలో unpasteurized చీజ్ స్టోర్. టోఫు కొట్టుకుపోయిన ప్రతి ఇతర రోజు మారుతున్న, నీటి పోయాలి. కాబట్టి ఉత్పత్తి 7 రోజుల వరకు నిల్వ చేయవచ్చు. ఘనీభవన టోఫు మానుకోండి. ఆ తరువాత, అది పసుపు రంగు మారుతుంది. ద్రవీభవన తర్వాత అటువంటి చీజ్ తెలుపు అవుతుంది మరియు మెత్తటి మరియు కఠినమైన నిర్మాణం అవుతుంది.

ఈ ఉత్పత్తి యొక్క ఉత్తమ వంటకాలు: సాస్, సూప్, కూరగాయలు మరియు తృణధాన్యాల ప్రధాన వంటకాలు. సిద్ధపరచబడెనో పుడ్డింగ్లను, ఐస్ క్రీమ్, రొట్టెలుకాల్చు కేకులు మరియు పైస్ నుండి. ఏం టోఫు చీజ్ ఉడికించాలి - ఇది మాత్రమే మీ ఊహ మీద ఆధారపడి ఉంటుంది. పుల్లని, ఉప్పగా, తీపి, కారంగా: ఈ ఉత్పత్తి అన్ని రుచులు పొందుతుంది. అతను సులభంగా గుడ్లు, మాంసం, పాల చీజ్, పాలు స్థానంలో.

టోఫు: వంటకాలు

1. సోయ్బీన్స్ నీటి పారుదల, దాని తరువాత 24 గంటలపాటు నానబెట్టాలి. నానబెట్టి నీరు సమయంలో తరచుగా మార్చడానికి. 2 వాపు బీన్స్ జరిమానా మెష్ తో రెండుసార్లు ఒక మాంసం గ్రైండర్ లో గ్రౌండ్ ఉంటాయి. సోయా మాస్ నీరు (500 గ్రా సోయా 1.5 L ఉండాలి) పోస్తారు. మిశ్రమం బాగా కలపబడిన మరియు 3:00 ఒత్తిడిని ఉంది. దట్టమైన కణజాలం ద్వారా మాస్ స్క్వీజ్. సోయా మాస్ మళ్ళీ కురిపించింది నీటి 3 గం సమర్ధిస్తాను తో, ఒక గ్రైండర్ లో గ్రౌండ్. అప్పుడు మళ్ళీ బట్ట ద్వారా పిండి వేయు. చివరకు, పొడి బీన్స్ యొక్క 0.5 కిలోల 3 లీటర్ల పొందిన పాలు. సోయ్ పాలను ఒక వేసి తీసుకువచ్చి 0.5 స్పూన్ యొక్క పరిష్కారం పోయడం సిట్రిక్ యాసిడ్ మరియు 2 టేబుల్ స్పూన్. ఉడికించిన నీరు టేబుల్. ఒక జల్లెడ న పెరుగు మాస్ నిద్రించు వస్త్రంతో కప్పి, మరియు టాప్ నాగలిని ఉంచుతారు తర్వాత. కూల్డ్ జున్ను ఒక రిఫ్రిజిరేటర్ లో యోక్ కలిసి ఉంచబడుతుంది. కణజాలం చీజ్ చల్లబరచడానికి ఉండాలి తొలగించేందుకు.

2. నానబెట్టిన బీన్స్ ఒక మాంసం గ్రైండర్ లో గ్రౌండ్ 2 సార్లు మరియు నీరు (0.5 కిలోల పొడి బీన్స్ తప్పక 1.5 L) తో నిండి ఉంటుంది. ఈ మిశ్రమం నిరంతరం గందరగోళాన్ని అయితే 2 గంటలు తక్కువ వేడి వద్ద ఉడకబెట్టడం చేశారు. మీరు ఒక వేసి తీసుకుని కాదు. ఫలితంగా మాస్ ఫాబ్రిక్ ద్వారా ఫిల్టర్ మరియు ప్రవహించిన. పొందిన సోయ్ 0.5 స్పూన్ యొక్క పరిష్కారం జోడించబడింది సిట్రిక్ యాసిడ్ మరియు 2 టేబుల్ స్పూన్. ఉడికించిన నీరు టేబుల్. ఒక గుడ్డ ఒక జల్లెడ న నిద్రించు మరియు ఆమె భారం ఉంచుతారు పెరుగుతో ప్రార్ధనలను. శీతలీకరణ తరువాత, జున్ను ఒక రిఫ్రిజిరేటర్ లో ఉంచారు