పుట్టగొడుగుల నుండి జూలియన్నే

ఎక్కువగా, అనేక మంది కేఫ్లో ఆదేశించారు లేదా "జూలియెన్" అని పిలిచే ఒక రుచికరమైన మరియు ఆసక్తికరమైన డిష్ను ప్రయత్నించారు. బహుశా ఓవెన్లో కాల్చబడినది. బహుశా పుట్టగొడుగులు లేదా మాంసం. అయినప్పటికీ, ఫ్రెంచిని చాలా మంది కాల్ చేస్తారని కొంత మందికి తెలుసు. మరియు ఇది కూడా ఒక డిష్ కాదు, కానీ ఆహారాన్ని కత్తిరించే ఒక మార్గం: స్ఫగెట్టి వంటి సన్నని పొడవైన గడ్డి.

ఫ్రెంచ్ చెఫ్ నుండి కటింగ్ ఈ పద్ధతికి ప్రేమ ఈ విధంగా కత్తిరించిన ఉత్పత్తులు, వేడి చికిత్సతో కేవలం తక్షణమే తయారు చేయబడతాయి. అందువల్ల, ఆచరణాత్మకంగా అన్ని ఉపయోగకరమైన పదార్ధాలను కాపాడటం సాధ్యమే, అసలు భౌతిక లక్షణాలు సంరక్షించబడతాయి.

"జులిఎన్నే" పదం యొక్క అనేక రకాలు ఉన్నాయి. సంస్కరణల్లో ఒకదాని ప్రకారం, ఈ ఆహారాన్ని కత్తిరించే ఈ పద్ధతిలో వచ్చిన కుక్ పేరు. మరోవైపు, ఈ పద్ధతి యొక్క పేరు జూలై నెలలో పేరు, మొదట యువ కూరగాయలు ఈ విధంగా కత్తిరించబడటంతో. తరువాత మాత్రమే కుక్లు ముఖ్యంగా మాంసం మరియు పుట్టగొడుగులను, మిగిలిన ఉత్పత్తులతో ప్రయోగం చేయటం ప్రారంభించాయి.

ముఖ్యంగా బాగా పుట్టగొడుగులను తో మారినది. ఒక సంపన్న సాస్ లో ముక్కలుగా చేసి పుట్టగొడుగులను కట్ ముఖ్యంగా రుచికరమైన మరియు సున్నితమైన తేలింది. సాస్ పుట్టగొడుగులను చిన్న ముక్కలుగా కప్పి, ఫలితంగా అన్ని అంచనాలను మించి ఉంటుంది. మరియు ఇప్పుడు ఈ విధంగా వండుతారు పుట్టగొడుగులను, చాలా ప్రాచుర్యం పొందాయి. వారు ఒక కేఫ్ లో పనిచేశారు, వారు భిన్నంగా, అది kokot అని - వారు వండుతారు వంటలలో పేరు ప్రకారం.

మరియు మా దేశంలో పుట్టగొడుగులను, ఒక క్రీము సాస్ లో కాల్చిన , జూలియన్ పేరు సరిచేయబడింది. అయితే, పుట్టగొడుగులను జులిఎన్నే వైవిధ్యంగా మార్చవచ్చు. ఇది అన్ని ఉపయోగించే పదార్ధాలపై ఆధారపడి ఉంటుంది. ఇది వివిధ మార్గాల్లో పుట్టగొడుగులనుంచి జులిఎన్నే సిద్ధం చేయటానికి మరియు మరింత ముందుకు వెళ్ళేది.

పుట్టగొడుగుల నుండి జులిఎన్నే సిద్ధం చేయడానికి వంటకం :

సగం వలయాలు - మొదటి సన్నని స్ట్రాస్ తో పుట్టగొడుగులను 100 గ్రా, మరియు 2 ఉల్లిపాయలు కట్ అవసరం. 5 నిమిషాలు పుట్టగొడుగులను మరియు ఉల్లిపాయల వేసి ముందరగా కరిగించిన క్రీమ్ వెన్నలో. సుమారు అరగంట వేయించుటకు ముందే, మీరు పాన్ కు ఒక టీస్పూన్ పిండిని చేర్చాలి.

అప్పుడు పుట్టగొడుగులను పట్టీలు లేదా మరొక సేవలందిస్తున్న గిన్నెలో వేయించి 20% క్రీమ్ లోకి పోస్తారు. పైన అన్ని నుండి ఈ తడకగల చీజ్ తో చల్లబడుతుంది. అప్పుడు పుట్టగొడుగులను తో కుండలు పొయ్యి లో చాలు, గురించి 150 డిగ్రీల preheated జరిగినది. ఒక బంగారు క్రస్ట్ ఏర్పడినంత వరకు ఒక జూలీని కాల్చండి. వేడిని అందివ్వండి.

పుట్టగొడుగులను పౌల్ట్రీ మాంసంతో కలిపి మాంసంతో కలుపుతారు. సో, మీరు పుట్టగొడుగులను నుండి మరియు చికెన్ వాడకంతో జులిఎన్నన్ను ఉడికించాలి చేయవచ్చు. ఇది చేయటానికి, మీరు చికెన్ ఫిల్లెట్ యొక్క ఉప్పునీరు 500 గ్రా ముందుగానే కాచు ఉండాలి. అది బారిన పడగా, గడ్డితో తాజా పుట్టగొడుగులను 2 పెద్ద గడ్డలు కట్ చేసి, 300 గ్రాములు కట్ చేయాలి. ఫిల్లెట్ వండుతారు మరియు చల్లగా ఉన్నప్పుడు, ఇది కూడా భూమిలో ఉంటుంది.

ఒక వేయించడానికి పాన్ వేసి ఉల్లిపాయలు ఉంచండి. కొంతకాలం తర్వాత పుట్టగొడుగులను జోడించబడతాయి. ఉల్లిపాయలతో వేసి పుట్టగొడుగులను పూర్తిగా ద్రవ దిమ్మల వరకు అవసరం, ఇది సుమారు 15 నిముషాలు. ఆ తరువాత, పుట్టగొడుగులను మరియు ఉల్లిపాయలు, మిక్స్ మరియు ఉప్పుకు ఫిల్లెట్లను జోడించండి. అప్పుడు నిప్పు నుండి వేయించడానికి పాన్ తొలగించండి.

ఇప్పుడు మీరు ఒక క్రీము సాస్ చేయడానికి అవసరం, ఇది లేకుండా కేవలం అనూహ్యమైన julienne ఉంది. పొడి వేయించడానికి పాన్ లో పిండి యొక్క 2 tablespoons పోయాలి. బంగారు గోధుమ వరకు నిరంతరం గందరగోళాన్ని వేయాలి. అప్పుడు 300 g కొవ్వు క్రీమ్ లేదా సోర్ క్రీం అదే వేయించడానికి పాన్ లోకి కురిపించింది ఉంది. వారు పిండితో కలుపుతారు మరియు ఒక వేసి తీసుకుంటారు. మరియు సాస్ boils, మాంసం తో పుట్టగొడుగులను అది జోడించబడ్డాయి ఉన్నప్పుడు. కావలసినవి కలపాలి మరియు అగ్ని నుండి తొలగించబడతాయి.

ఫలితంగా మిశ్రమం కుండల మీద వ్యాప్తి మరియు తురిమిన చీజ్ తో చల్లబడుతుంది మరియు పొయ్యిలో కాల్చిన.

పుట్టగొడుగుల జులిఎన్నే అటువంటి డిష్లో ఒక అదనపు పదార్ధాన్ని మీకు నచ్చినదిగా ఉంటుంది. ప్రధాన విషయం మీ ప్రియమైనవారి ఉత్పత్తులు మరియు రుచి యొక్క అనుకూలత పరిగణలోకి ఉంది. దాని ఆహ్లాదకరమైన రుచి మరియు ఆశ్చర్యకరమైన సున్నితత్వం కృతజ్ఞతలు, పుట్టగొడుగుల జూలియెన్ దీర్ఘకాలంగా రష్యన్ గృహిణులను గెలుచుకుంది మరియు వారి పండుగ పట్టికలలో ఒక సాధారణ అతిథిగా మారింది.