బార్లీ లేకుండా ఒక ఊరగాయ సిద్ధం?

ప్రతి కుటుంబం లో ఎప్పుడూ మొదటి వంటకాలలో తన ట్రేడ్మార్క్ రెసిపీ ఉంది. కొంతమంది వంటి ఎవరైనా, Borsch ఇష్టపడతారు సౌర్క్క్రాట్ యొక్క సూప్, ఎవరైనా పాస్తా తో సూప్ ఇష్టపడతారు. కానీ అత్యంత ప్రాచుర్యం వంటకాలలో ఒకటిగా ఊరగాయ భావిస్తారు. ఈ సూప్ యొక్క ఉపయోగం తో తయారుచేస్తారు ఊరగాయలు మరియు ఉప్పునీరు, అందుకే పేరు. ఒక కట్ అని, చాలా తరచుగా ఉపయోగించే బార్లీ సిద్ధం. కానీ అది మీకు నచ్చని సూప్ లో ఉంటే, అది ఎల్లప్పుడూ సాధ్యం బార్లీ లేకుండా ఊరగాయ సిద్ధం చేయడం. మేము ఈ డిష్ యొక్క అనేక వెర్షన్లను అందిస్తున్నాయి.

బియ్యం తో ఊరగాయ

కు సిద్ధం rassolnik మాంసం వివిధ రకాల ఉపయోగించండి: చికెన్, పంది మాంసం, గొడ్డు మాంసం మరియు మగ్గిన. రసం సాకే ఉండాలి. వివిధ మార్గాల్లో సూప్ తయారు ప్రతి housewife: ఎవరైనా, ప్రతి ఇతర నుండి విడివిడిగా కూరగాయలు ఉంచుతుంది ఎవరైనా ఒకేసారి రసం విసురుతాడు. కానీ నిపుణులు ఒక ఊరగాయ బార్లీ లేకుండా చర్యలు నిర్దిష్ట శ్రేణి అవసరమవుతుంది చెప్తారు. యొక్క దర్యాప్తు లెట్.

అవసరమైన పదార్థాలు:

• మాంసం (మీ ఎంపిక, కానీ అది ఒక రాయి తో ఉత్తమం) - 500 గ్రాములు;
• ఉల్లిపాయలు - ఒక తల;
• బంగాళ దుంపలు - 5-7 ముక్కలు;
• క్యారట్లు - ఒక విషయం;
• వెల్లుల్లి యొక్క 3-4 లవంగాలు;
• బియ్యం సగం కప్;
• అనేక పెద్ద ఊరగాయలు;
• దోసకాయ ఊరగాయ - ఒక కప్పు;
• ఉప్పు, మిరియాలు, సుగంధ ద్రవ్యాలు (రుచి);
• పార్స్లీ లేదా మెంతులు.

రసం తయారీ మరియు ప్రాథమిక పదార్థాలు తయారీ

మీరు ఒకవేళ, అప్పుడు rassolnik మంచి రసం మాంసం అనేక రకాల సిద్ధం, కానీ కోర్సు యొక్క, మీరు బార్లీ లేదా బియ్యం మాంసం ఊరగాయ లేకుండా ఉడికించాలి చేయవచ్చు. ఈ సూప్ తక్కువ సాకే కానీ తక్కువ కొవ్వు, అందుకే, పోషక ఉంది. ఈ ఐచ్చికము వారి బరువు చూడటం లేదా ఒక కఠినమైన ఆహారం కూర్చునేందుకు వారికి ఆదర్శ ఉంది.

ఈ వంటకం లో మేము మాంసం ఉపయోగిస్తుంది. వేసి రసం క్రమానుగతంగా ఫలితంగా వచ్చిన నురుగు తొలగించడం, ఒక గంట లోపల ఉండాలి. అరగంట కేవలం మాంసం ఉడికించాలి మరియు తరువాత మూలాలు (క్యారెట్లు, సెలెరీ, ఉల్లిపాయలు) మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు (ఉప్పు, మిరియాలు) ఉంటుంది రసం జోడించండి.

రసం సిద్ధంగా ఉంది ఒకసారి, అది హరించడం ఆపై పాన్ లోకి పోయాలి అవసరం. మాంసం, ఇది చల్లని ఉన్నప్పుడు, మేము ఎముకలు నుండి వేరు మరియు చిన్న ముక్కలుగా కట్ వర్గీకరించు.

ఇప్పుడు ప్రధాన పదార్థాలు సిద్ధం. క్యారట్లు కిటికీలకు అమర్చే ఇనుప చట్రం ఉండాలి కేవలం చేయండి మరియు ఊరగాయలు అవసరం. ఉల్లిపాయలు చిన్న లోకి కట్, ఆకుపచ్చ - పెద్ద. అనుభవజ్ఞులైన హోస్టెస్ మీరు ఊరగాయ బార్లీ లేకుండా ఉడికించాలి నిర్ణయించుకుంటే, అది డిష్ మరింత బంగాళాదుంపలు జోడించడానికి ఉత్తమం చెప్పటానికి. ఇది శుభ్రం మరియు పెద్ద చతురస్రాకారపు ముక్కలుగా కట్ చేయాల్సిన అవసరముంది.

rassolnik అసెంబ్లింగ్

ఇప్పుడు మేము సూప్ యొక్క "అసెంబ్లీ" కు కొనసాగండి. అది మృదువైన వచ్చే వరకు రసంలో, బంగాళాదుంపలు జోడించడానికి మరియు పది లేదా పదిహేను నిమిషాలు ఉడికించాలి. ఇంతలో, rassolnik డ్రెస్సింగ్ చేయడానికి. క్యారట్లు మరియు ఉల్లిపాయలు కొద్దిగా నూనె లో వేయించాలి. పాన్ క్రుమ్మరించాడు zazharku లో తడకగల దోసకాయ యొక్క మూడోవంతు జోడించవచ్చు.

బంగాళదుంపలు వండుతారు ఒకసారి, కొట్టుకుపోయిన బియ్యం లేకుండా ఊరగాయ బార్లీ జోడించండి. మరో పది నిమిషాలు ఉడికించాలి. ప్రాథమిక పదార్థాలు సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, మీరు సాస్ వాటిని జోడించవచ్చు. గుజ్జు చివరి దశలో మిగిలిన దోసకాయలు జోడించడానికి మరియు కప్ దోసకాయ ఉప్పునీరు పోయాలి. అప్పుడు, నిమిషాల ఒక జంట కోసం తక్కువ వేడి పైగా సూప్ ఇవ్వాలని స్టవ్ ఆఫ్.

ఊరగాయ వేడిగా చేయాలి, చలి అయితే మొదటి డిష్ చాలా రుచికరమైన ఉంది. ఒక గిన్నె లో చేసేది ఎప్పుడు, కొన్ని తాజా మూలికలు మరియు చిన్న ముక్కలుగా తరిగి వెల్లుల్లి జోడించండి.

మాంసం మరియు బార్లీ లేకుండా లీన్ ఊరగాయ

మీరు కొన్ని కాంతి సూప్ ఉడికించాలి నిర్ణయించుకుంటే, మేము మీరు ఊరగాయ బార్లీ మరియు మాంసం లేకుండా ఉడికించాలి సలహా. వంట సమయం ఒక ఆర్డర్ ద్వారా తగ్గుతుంది, మీరు వెల్డింగ్ మాంసం ఉత్పత్తులు కోసం వేచి అవసరం లేదు.

కావలసినవి:

• బంగాళ దుంపలు - 5-6 ముక్కలు;
• ఉల్లిపాయలు - ఒక విషయం;
• క్యారట్లు - ఒక విషయం;
• వెల్లుల్లి - లవంగాలు జంట;
• టీస్పూన్ వెన్న;
• ఉప్పునీరు - ఒక గాజు;
• మొలకలు - సగం చిన్న తల;
• ఊరగాయలు - మూడు లేదా నాలుగు ముక్కలు;
• వేయించడానికి కూరగాయల నూనె - జంట టేబుల్;
• ఆకుకూరలు;
• ఉప్పు, సుగంధ ద్రవ్యాలు, బే ఆకు, మిరియాలు (ఐచ్ఛిక, రుచి).

తయారీ ప్రక్రియ

బంగాళ దుంపలు శుభ్రపర్చడానికి మరియు పెద్ద చతురస్రాకారపు ముక్కలుగా అది కట్. మేము సూప్ మాంసం, బియ్యం, బార్లీ వుండదు కాబట్టి, ప్రధాన పదార్థాల కనిపించాలి. కూర లో బంగాళాదుంపలు ఉంచండి. క్రమానుగతంగా వంట సమయంలో ఏర్పడిన నురుగు, తొలగించడానికి మర్చిపోతే లేదు.

బంగాళదుంపలు వండుతారు వరకు, అలాగే, ఒక ప్రామాణిక గ్యాస్ స్టేషన్ సిద్ధం ఏ ఇతర సూప్ కోసం. ఒక ముతక తురుము పీట క్యారట్లు న తడకగల, తరిగిన ఉల్లిపాయ తో పాన్ లో వేసి కొద్దిగా కూరగాయల నూనె వేసి వేయించాలి పారదర్శకంగా వరకు ఉల్లిపాయ.

ఊరగాయలు పెద్ద చతురస్రాకారపు ముక్కలుగా కోస్తారు, బంగాళాదుంపలు అదే ఉండాలి. ఒక ప్రత్యేక కప్ లో ఉప్పునీరు పోయాలి. బంగాళాదుంపలు దాదాపు సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, సూప్ క్యాబేజీ జోడించండి. మరో పదిహేను నిమిషాలు ఉడికించాలి. అప్పుడు అది లోకి నింపి పోయాలి మరియు దోసకాయ ఉప్పునీరు ఒక గాజు పోయాలి. వంట చివరి దశలో మాంసం మరియు లేకుండా ఊరగాయ బార్లీ జోడించడానికి ఊరగాయలు.

పిండిచేసిన వెల్లుల్లి మరియు మూలికలు తో ఒక ప్రత్యేక గిన్నె మిక్స్ వెన్న (సాఫ్ట్ కరిగించిన) లో. అన్ని పదార్థాలు సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, పాన్ క్రింద మంట ఆఫ్ ఒక మూత నూనె మరియు వెల్లుల్లి మరియు కవర్ యొక్క మిశ్రమం జోడించండి. కొద్దిగా ఊరగాయ "వస్తాయి." లెట్

"శీతాకాలం కోసం ఊరగాయ" హార్వెస్టింగ్

మీరు ఊరగాయ యొక్క అభిమాని ఉంటే, మరియు వంట సమయం ఎప్పటికీ సరిపోదు, మేము కింది రెసిపీ దృష్టి చెల్లించటానికి సలహా. ఏ బిజీగా హోస్టెస్ కోసం అదృష్ట వెతుకు - బార్లీ లేకుండా శీతాకాలంలో కోసం ఊరగాయ. సూప్ preform గణనీయంగా సమయం ఆదా. వేసవిలో ఒకసారి గెలవడంతో, అప్పుడు మీరు శీతాకాలంలో అవాంతరం తెలియదు.

పదార్థాలు:

• దోసకాయ - రెండు కిలోగ్రాముల;
• టమోటాలు - సగం ఒక కిలోగ్రాం;
• క్యారట్లు యొక్క ఒక కిలోగ్రాము;
• ఉల్లిపాయ యొక్క 200 గ్రాముల;
• అన్నం లేదా బార్లీ (పాలఉబ్బసం లేకుండా సాధ్యం) 300 గ్రాముల;
• చక్కెర వంద గ్రాముల;
• సోడియం ముతక ఉప్పు వంద గ్రాముల;
• వెనిగర్ (9%) రెండు టేబుల్;
• కూరగాయల నూనె 250 గ్రాములు.

తయారీ ప్రక్రియ

అన్ని కూరగాయలు ఏకపక్ష కట్ చేయాలి - ఎవరైనా పెద్ద ఘనాల, ఎవరైనా చిన్న మైదానములు ఇష్టపడతారు. మంచి క్యారెట్లు కిటికీలకు అమర్చే ఇనుప చట్రం. ఒక పెద్ద విస్తృత saucepan లోకి సిద్ధం కూరగాయలు ఉంచండి. స్టాక్ ఉంది కూడా, వంటలలో కొద్దిగా మరింత తీసుకోండి. కనుక ఇది వంట చేసేటప్పుడు కూరగాయలు కదిలించు సులభంగా ఉంటుంది.

లేపనం ఉప్పు, మిరియాలు మరియు కూరగాయల నూనె జోడించడం. బాయిల్ కూరగాయలు అప్పుడప్పుడు పదార్థాలు గందరగోళాన్ని, పది ఇరవై నిమిషాల ఉండాలి. వారు దాదాపు సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, వెనిగర్ రెండు tablespoons జోడించండి మరియు నిమిషాల యొక్క మరొక జంట ఉడికించాలి.

మీరు బియ్యం లేదా బార్లీ తో ఒక లేపనం నిర్ణయించుకుంటే, ధాన్యం విడివిడిగా ఉడికించిన చేయాలి. అది జోడించడం వంట కూరగాయలు చివరిలో వెనిగర్ తో సమంగా ఉండాలి.

లేపనం తయారు చేస్తున్నప్పుడు, సోడా తో కడగడం మరియు సీసాలలో క్రిమిరహితంగా. హోస్టెస్ 0.5 లీటర్ల సామర్థ్యంతో చిన్న బ్యాంకులు ( "ఒక సమయంలో") ఉపయోగించడానికి సలహా ఇచ్చాడు. కంటైనర్లు లో కూరగాయలు వ్యాప్తి మరియు కీ తో కవర్ అప్ వెళ్లండి. మేము ఒక చీకటి ప్రదేశంలో ఉంచండి ముగిస్తుంది మరియు చల్లని వరకు వేచి. ఆ తరువాత అది ఒక గదిలో లేదా గది లో నిల్వ కోసం వాటిని తొలగించడానికి అవకాశం ఉంటుంది.

శీతాకాలంలో, మీరు కేవలం రసం సిద్ధం, బంగాళాదుంపలు ఉడికించాలి మరియు సూప్ లేపనం జోడిస్తుంది. లేకుండా ఊరగాయ బార్లీ (రెసిపీ ఫోటోలు మీరు ఈ వ్యాసం లో చూడగలరు) విసుగు మరియు క్యాబేజీ సూప్ Borsch ఒక గొప్ప ప్రత్యామ్నాయం.

కొన్ని రహస్యాలు

rassolnik రుచి మీరు ఉపయోగించే దోసకాయలు రుచి ఆధారపడి ఉంటుంది. దోసకాయలు చాలా ఆమ్ల ఉంటే, అది పుల్లని సూప్ మారుతుంది. దోసకాయ చాలా లవణం ఉంటే, మేము వంట ఊరగాయ చివరిలో జోడించడానికి లేదు సిఫార్సు. లేకపోతే సూప్ లవణం పరిణమిస్తుంది.

మీరు, మేము పైన వివరించిన వీటిలో వంటకం బార్లీ లేకుండా ఒక ఊరగాయ సిద్ధం నిర్ణయించుకుంటే, అప్పుడు కొద్దిగా dosalivat రసం ప్రయత్నించండి. మీరు సూప్ ఊరగాయలు మరియు లవణ ఉప్పునీరు చేర్చారు తరువాత గుర్తుంచుకోండి. ఇది ఇప్పటికే ఉన్నప్పుడు "రా" అన్ని పదార్థాలు మీ రుచి ఇస్తుంది ఉన్నప్పుడు డిష్ ప్రయత్నించండి. లవణం లేదా - మాత్రమే ఈ విధంగా మీరు ఖచ్చితంగా గుర్తించడానికి చెయ్యగలరు.

దోసకాయలు చర్మం నుండి తొలగించండి. అనేక పిల్లలు ఇష్టం లేదు ఊరగాయ అవి ఎందుకంటే దోసకాయ పీల్ హార్డ్ రుచి, ఎందుకంటే రుచి అసాధారణ బార్లీ కాదు.

ఉల్లిపాయ సూప్ సరసముగా గొడ్డలితో నరకడం కాదు ఉత్తమం. కోర్సు యొక్క, ఒక స్క్రీన్ ట్రిక్ చేస్తాను. కానీ మీరు మీ కుటుంబం లో మాంసం మరియు ఉడికించిన ఉల్లిపాయలు వక్రీకరించు అనుకూలంగా లేదు వెళ్ళడం లేదు ఉంటే, అది మొత్తం లేదా విభజించటం లో జోడించడానికి ఉత్తమ ఉంది. అనుభవజ్ఞులైన హోస్టెస్ అది మరింత రసం ఇచ్చిన కాబట్టి బల్బ్ లో కొన్ని పెట్టడం చేయడానికి సలహా, కానీ ఇది వంటచేసే సమయంలో క్షీణించడం లేదు.