మేము ఇంట్లో క్రిస్మస్ ham సన్నద్ధమవుతున్నట్లు

ఎవరైనా నిజమైన హోమ్ హామ్ రుచి తగినంత అదృష్ట ఉంటే, అది ఖచ్చితంగా వెంటనే ఈ రుచికరమైన ఉత్పత్తి మరియు స్టోర్ swatches మధ్య వ్యత్యాసం అభినందిస్తున్నాము ఉంటుంది. హామ్ కొనుగోలు ఇంకా రుచులు, రుచి enhancers, మరియు వివిధ అస్పష్టంగా పదార్థాలు "E" నిండిపోయింది. కానీ హామ్ ఇంట్లో వంట, ఉంది తగినంత పరికరాలు ఉందనుకోండి? అవును, మరియు ఇప్పుడు మేము అది నిరూపించడానికి చేస్తాము. అనేక మార్గాలు ఉన్నాయి. ఈ ప్రక్రియ కొన్ని సందర్భాల్లో, సమయం వినియోగించే లో, పొడవుగా ఉంది, కానీ ఫలితం విలువ ఉంది.

చాలా సాధారణ రెసిపీ

హామ్ లేదా మెడ - మేము మృతదేహాన్ని అత్యుత్తమ భాగాలను పడుతుంది. మాంసం స్తంభింప చేయాలి, మరియు చల్లగా. పంది ఒకటి కిలోగ్రాముకు కాబట్టి నింపి చేయడం. ఒక టీస్పూన్ నైట్రేట్ మరియు 10 గ్రా పంచదార ఉప్పు వేసి వంద గ్రాముల. ఈ హామ్లు ఉపరితల కూర్పు రుద్దు. మేము పంది చాలు చెక్క టబ్ బీటలు పైకి నిద్రలోకి మిగిలిన మిశ్రమం వస్తాయి. మేము కంటైనర్ తీసివేసి, చల్లని ప్రదేశంలో ఉంచండి. యూరప్, క్రిస్మస్ కోసం సిద్ధం ఇంట్లో హామ్ (డిసెంబర్ 25) లో, కాబట్టి పంది ఉప్పును కలపడం ప్రక్రియ నవంబర్ ఉంది. ఈ సమయంలో, ఒక బాల్కనీ - ఒక గొప్ప స్థానంలో తొట్టెలు ఏర్పాటు. అక్కడ మాంసం 10-12 రోజుల ఉంది.

ఇప్పుడు లవంగాలు, దాల్చిన చెక్క, మసాలా పొడి, మరియు బే ఆకు తో నీరు కాచు 100 గ్రా. కూల్, అన్ని స్పటికాలు రద్దు చేసే విధంగా జాగ్రత్తగా, ఉప్పు లో కదిలించు, మాంసం తో టబ్ లోకి పోయాలి. ద్రవ పూర్తిగా పంది కవర్ చేయాలి. సో ఇంట్లో హామ్ soaked చేయాలి 15-20 రోజులు (మాంసం ముక్క యొక్క పరిమాణం మీద ఆధారపడి). ఆ తరువాత, హామ్ పొడిగా హ్యాంగ్ ఔట్. ఇది, చల్లని పొడి మరియు ventilated ప్రాంతంలో ఉండాలి. ఆ తరువాత, ఒక కోరిక ఉంది, మరియు మాంసం podkoptit చేయవచ్చు.

ఇంట్లో హామ్ మరో సాధారణ వంటకం కింది విధంగా ఉంటుంది. మందపాటి 5 సెం.మీ. మాంసం కట్ కుట్లు. నీటి లీటరు ఉప్పు, రుచి మరియు అగ్ని న పాన్ ఉంచడానికి రుచికోసం సుగంధ 200 గ్రాములు రద్దు చేయబడింది. ఉప్పునీరు దిమ్మల, అది 2-3 నిమిషాల, పంది కుట్లు తగ్గే. ఆ తరువాత, ప్రతి ముక్క ఒక చీకటి, పొడి, బాగా వెంటిలేషన్ సున్నా కంటే తక్కువ ఉష్ణోగ్రత ఉన్న ప్రాంతం, లో వేలాడదీసిన, కానీ కంటే ఎక్కువ పది డిగ్రీల ఉంది. అక్కడ పంది 20-30 రోజుల vyalitsya ఉండాలి.

Carpathian లో ఇంట్లో Shovdar లేదా హామ్

Transcarpathia లో వంట దాని స్వంత విధంగా ఉన్నాయి పంది నడుము. చల్లని నీరు లీటరు ఉప్పు 110 గ్రా విద్రావణమయ్యింది. ఎముకలు లేకుండా పీస్ మెడ లేదా హామ్ ఒక ఫోర్క్ తో సమానంగా ద్వారా దూర్చు. ఒక స్టెయిన్లెస్ గిన్నె లో పొందుపరచబడ్డాయి మరియు ఉప్పునీరు పోయాలి. మేము లోడ్ పైన పెట్టి చల్లటి ఐదు రోజులు సెట్. అది సమానంగా prosolilos తద్వారా మాంసం పైగా డైలీ వంతు.

85 ° వరకు వేడి, నీటి పాన్ లోకి పోయాలి. వాస్తవానికి, వంటగది - ఒక ఫార్మసీ, మరియు ఉష్ణోగ్రత కంటి ద్వారా నిర్ధారించవచ్చు. నీరు చాలా వేడి, కానీ మరిగే కాదు ఉండాలి. సుగంధ ద్రవ్యాలు వివిధ దీని సీజన్. మేము ఉప్పునీరు నుండి మాంసం అవ్ట్ పట్టింది మరియు ద్రవ పదార్థంలో కలిసిపోతాయి. తక్కువ ఉష్ణాన్ని ఆఫ్ తిరగండి మరియు హుడ్ కింద సగం గురించి ఒక గంట ఉడికించాలి. అప్పుడు పంది నీటి నడుస్తున్న కింద rinsed చేయాలి. కానీ ఉష్ణోగ్రతలు విరుద్ధంగా మాంసం కఠినమైన ఉంటుంది ఆ విధంగా ప్రభావితం చేయవచ్చు. వెచ్చని, మరియు చివరకు - - అందువలన, మొదటి, అప్పుడు కేటిల్ నుండి వేడి నీటితో కడుగుతారు చల్లటి నీటితో. అంతే. ఇంట్లో హామ్ సువాసన మరియు రుచికరమైన తేలింది.