రుచికరమైన మేక మాంసం: ముఖ్యంగా వంట, వంటకాలు

మేక మాంసం, మా పట్టికలు ఒక తరచుగా గెస్ట్ గా రుచికరమైన మరియు చాలా పోషకమైన. సాధారణంగా, ఈ జంతువులు సంతానోత్పత్తి నిమగ్నమై గృహాల్లో తయారుచేస్తారు. లేదా ఆ ఇళ్లలో యజమాని ఒక వేటగాడు ఉంది. ఒక నియమం వలె, మాంసం మేకలు మాత్రమే మార్కెట్ లో కొనుగోలు చేయవచ్చు, మరియు కూడా ఎల్లప్పుడూ కాదు. షాపింగ్ కొరకు, అప్పుడు సంప్రదాయ సూపర్ మార్కెట్లు అరలలో, మరియు అది కనిపించడం లేదు. చాలా మటుకు, ఎందుకంటే మా housekeepers దక్కకపోవడం కాదు మేక మాంసం ప్రసిద్ధ వంటకాలు ఉన్నాయి. అదనంగా, మాంసం ఒక నిర్దిష్ట వాసన ఉంది మరియు అది గాని మార్గం సిద్ధమయ్యాడు ఎలా ఉన్నా, హార్డ్ అందుతుంది అని ఒక అవగాహన ఉంది. ఇది అన్ని ఈ పురాణాలు కంటే ఎక్కువ కాదు అని పేర్కొంది విలువ. మీరు అలాగే తెలివిగా మాంసం ఎంపిక చేరుకోవటానికి, మేక మాంసం వంటకాలను ఏ డిష్ యొక్క తయారీ కోసం ప్రతిపాదిత చర్యలు క్రమం అనుసరించండి ఉంటే, అవుట్పుట్ పొందవచ్చు ఒక రుచికరమైన, గొప్ప వంటకం రుచి. అదనంగా, కూడా చాలా ఉపయోగకరమైన.

కాబట్టి, ఎలా గొర్రె మాంసం ఉడికించాలి ఎలా?

ఎంపిక మరియు నిల్వ నియమాలు

మేక ఒక ఆహార ఉత్పత్తి భావిస్తారు. అయితే, చాలా వరకూ ఈ యువ జంతువుల మాంసం వర్తిస్తుంది. పాత రంగు ముదురు అదనంగా పసుపు కొవ్వు పొరలు వాటికి తో కప్పబడి ఉంటుంది. మార్గం ద్వారా, ఈ స్వల్పభేదాన్ని జ్ఞానం సరైన ఎంపిక కారణం. అదనంగా, సంచలనాత్మక విచిత్ర వాసన జంతువు యొక్క చర్మం లో సహజమని, కాబట్టి, ఇది లేకుండా మాంసం పొందడానికి, మీరు అనుభూతి అదనపు రుచులు. అది అవసరం కానీ అటువంటి ప్రణాళిక ఏ కాలం చెల్లిన ఉత్పత్తి స్వతస్సిద్ధంగా ఇతర వాసనలు మరియు బురద లేకపోవడంతో, శ్రద్ద.

చెఫ్ అన్ని దాని ఉపయోగకరమైన లక్షణాలు (వీటిలో, యాదృచ్ఛికంగా, చాలా) మేక మూడు రోజులు తాజా సంరక్షణ పరిగణలోకి వంటి. చాలా పెద్ద ముక్క, కాదు అందువలన, మీరు కొనుగోలు చేసిన ఉంటే మరియు మాత్రమే కొన్ని వంటలలో, అప్పుడు ఎముక నుండి ప్రధానంగా మాంసం వేరు. కనుక ఇది ఎక్కువసేపు నిల్వ చేయబడుతుంది. అదే ఉత్పత్తి చాలా ఉంటే, అదనపు ఫ్రీజర్ లో పంపడానికి కటింగ్ తరువాత వేసేందుకు ఉంది.

వంట ఫీచర్స్

అనేక దాదాపు ఏ డిష్ యొక్క తయారీ ముందు, అదే పురాణాల ప్రభావం "మేక" వాసన గురించి కింద పడిపోవడం మాంసం marinate ఖచ్చితంగా. ఈ పూర్తిగా సరైనది కాదు. ఫార్ములేషన్ అవసరమైతే యువ దేశీయ మేకల గుడ్ మాంసం, కాబట్టి చర్మం లేకుండా, ఈ విధానం విషయాన్ని మాత్రమే ఉండాలి. మరో విషయం - అడవి పక్షులు. వారి మాంసం నిజంగా కఠినమైన, మరియు కొద్దిగా కూడా జాగ్రత్తగా కటింగ్ తరువాత reeks. ఇది అడవి మేక వంటకాలను ఏ డిష్, మరియు దాదాపు అన్ని తయారీలో పిక్లింగ్ అవసరాన్ని పేర్కొన్న దశలో కూడి ఉన్నాయని ఈ కారణంగా ఉంది.

marinade కొరకు, అప్పుడు అది భిన్నంగా ఉంటుంది, కానీ అత్యంత సాధారణంగా ఉపయోగించే పొడి వైన్ (ప్రాధాన్యంగా తెలుపు), అలాగే పండు వెనిగర్తో - ద్రాక్ష, ఆపిల్. అన్ని ఇతర అంశాలలో మాంసం తయారీ ఇతర జాతుల నుండి భిన్నంగా ఉంటుంది. కొన్నిసార్లు కేవలం వేడి చికిత్స సమయంలో దానిని మృదువుగా చేయటానికి కొద్దిగా పెరుగుతుంది అని మాత్రమే విషయం.

వెల్, అప్పుడు మీరు మాంసం యొక్క రుచికరమైన వంటకాలు ఉడికించాలి ఎలా మరియు ఏమి గురించి మాట్లాడటానికి నేరుగా కొనసాగండి.

కాల్చిన

ప్రేమ మరియు మేక మాంసం వంటలలో ఉడికించాలి ఎలా తెలుసు పలువురు గృహిణులు, ఇది ఎక్కువగా కాల్చిన ప్రాధాన్యత ఇవ్వాలని. ఇది అర్థం. సాధారణంగా మేక మాంసం చాలా కాలం కోసం తయారవుతూ ఉంటుంది, కాబట్టి మీరు వీలైనంత ఉత్పాదక ప్రక్రియ చేయాలనుకుంటున్నాము. రోస్ట్ ఇది చాలా రుచికరమైన మరియు ఆరోగ్యకరమైన అవుతుంది. మీరు ఒక పెద్ద వాల్యూమ్ లో ఈ డిష్ ఉడికించాలి ఉంటే, అది అనేక రోజులపాటు ఒక కుటుంబం తిండికి అవకాశం ఉంది, మరియు ఎవరూ చెబుతాను, "భోజనం కోసం ఈ రోజు మనం మళ్ళీ అదే విషయం కలిగి." ప్లేట్లు కుటుంబం అకస్మాత్తుగా ఖాళీ. కొందరు కుటుంబ సభ్యులు కూడా మందులు అవసరం.

కానీ అటువంటి పాక కళాఖండాన్ని సిద్ధం, మీరు అప్ స్టాక్ అవసరం: (మీరు పట్టవచ్చు మరియు పక్కటెముకల) మేక మాంసం ఒక కిలోగ్రాం, బీన్స్ (ప్రాధాన్యంగా ఆకుపచ్చ, మరియు అవసరమైన 300 గ్రా పడుతుంది) రెండు కుపోలాలు, బంగాళాదుంపలు ఒకటి కిలోగ్రాము, పాలు ఒక గాజు, పిండి (తగినంత సగం ఒక కప్పు కోసం), సగం pachechku వెన్న.

ఉడికించాలి ఎలా

ఒక పడుచు మేకను మాంసం నుండి వంటలలో తయారు చేసినప్పుడు మనం చెప్పినట్లుగా, పిక్లింగ్ అవసరం లేదు. , తప్ప వాస్తవానికి, జంతు జంప్ లేదు అడవుల్లో చాలా కాలం క్రితం, మరియు హౌస్ వెనుక శాంతియుతంగా మేత చేశారు కాదు. మాంసం ఉప్పు మరియు గురించి ఒక గంట ఉడికించాలి, ఒక కుండ లోకి ముంచాలి. అదే సమయంలో, బంగాళాదుంపలు ఉడికించాలి. మరియు చర్మం తో. ఒక బేకింగ్ డిష్ టేక్ మరియు అది ఆకుపచ్చ బీన్స్ మరియు కోసిన ఉల్లిపాయ రింగ్స్ "పరిపుష్టి" చేయండి. మాంసం పైన ఉంచండి. ఇది ఒలిచిన కవర్ మరియు కట్ బంగాళదుంపలు తగినంత పెద్ద ఉన్నాయి. మరియు సాస్ సిద్ధం. కరిగించిన వెన్న లో పిండి చేర్చండి కదిలించు అప్పుడు పాలు పోయాలి. మరియు ఐదు నిమిషాలు మిశ్రమం కాచు. కదిలించు మర్చిపోకుండా లేదు. అప్పుడు ఉప్పు, మిరియాలు తో సీజన్, మీరు ఐచ్ఛికంగా తరిగిన వెల్లుల్లి జోడించవచ్చు. వేడి సాస్ తో దాన్ని పూరించడానికి మరియు ఓవెన్ లో పంపుతుంది. అన్ని. ఒక గంట, మీరు వేడి గురించి మరిచిపోవచ్చు. ఈ సమయంలో తర్వాత, మేము, రూపం పొందటానికి నిమ్మ రసం తో డిష్ చల్లుకోవటానికి మరియు పలకలపై అవ్ట్ డిష్. ఇది పట్టిక సమయం!

pilaf

ఇంకా ఏమి మేక మాంసం నుండి తయారు చేయవచ్చు? కొన్ని ఆసక్తికరమైన వంటకాలు ఏమిటి? మేక కేవలం ఒక గొప్ప రిసోట్టో మారుతుంది. ఇది ఈ మాంసం ఒక గొర్రె, ఇది ఒక నియమం వలె, ప్రముఖ ఓరియంటల్ వంటకాల యొక్క ప్రధాన అంశంగా ఉంటుంది చాలా పోలి ఉంటుంది నమ్మకం. అందువలన, ఏ సందర్భంలో మేక మాంసం వంటలలో, సిద్ధమవుతున్న ఈ పాయింట్ చూసి కోల్పోతారు ఉండకూడదు. మరియు మీరు, చాలా విజయవంతమైన పరిగణిస్తున్నారు ఇంట్లో మాంసం సమక్షంలో ఇది pilaf కోసం ఒక రెసిపీ కలిగి ఉంటే మీరు సురక్షితంగా బదులుగా గొర్రె యొక్క ఈ డిష్ లో ఉంచవచ్చు. మేము, మరోవైపు, మీరు మా వెర్షన్ వస్తుంది. అంతేకాక, ఈ pilaf సమానంగా ప్లేట్ వద్ద మరియు multivarka రెండు తయారు చేయవచ్చు.

వంట

రౌండ్ బియ్యం (కిలో), చల్లని నీటిలో ఒక గంట గ్రహిస్తుంది అప్పుడు అది శుభ్రం చేయు మరియు హరించడం ద్రవ అనుమతిస్తాయి. మాంసం (చాలా కిలోగ్రాము) అనియత ముక్కలుగా కట్ మరియు బాష్పీభవనం చమురు లేకుండా ఒక మంచిగా పెళుసైన క్రస్ట్ సాధించడానికి ప్రయత్నిస్తున్న తర్వాత, వారి సొంత రసం లో ఒక వేయించడానికి పాన్ లో ఉడికించాలి. ఇది చేయటానికి, కేవలం తగినంత అధిక నాణ్యత వంటలలో మరియు నిరంతరం మాంసం కదిలించు. వంట ముగింపులో, అప్పుడు, ఐదు నిమిషాల తరువాత, తురిమిన క్యారట్, ఏకపక్ష తరిగిన ఉల్లిపాయ జోడించండి. 5 నిమిషాల తర్వాత నీటి ఉడికించాలి మరియు మిశ్రమం గణనీయంగా జిగట వచ్చే వరకు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను పూరించడానికి రెచ్చగొట్టాయి. ఆ తరువాత, బియ్యం పోయాలి మరియు నీటి జోడించడం లేకుండా సగం ఒక గంట ఉడికించాలి, ఒక కుండ / కేటిల్ / Multivarki గిన్నె లో ఉంచండి. అప్పుడు, సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు ఉప్పు చేర్చండి కదిలించు మరో పది నిమిషాలు డిష్ ఉడికించాలి. మీరు multivarka లో వంట, వాంఛనీయ మోడ్ - "pilaf". అది కాకపోతే, అది ఒక "పేస్ట్రీస్" తీసుకోవాలని ఉత్తమం.

shurpa

గతంలో మేము ఎలా ఒక యువ మేక నుండి వంటలలో సిద్ధం గురించి మాట్లాడారు. కానీ మీరు జంతువుల మాంసం అంతటా వచ్చింది ఉంటే ఏమి యుక్తవయసులో కాదు? Shurpa ఉడికించాలి ప్రయత్నించండి. ఈ వంటకం ఏ సందర్భంలో "ప్రముఖ" మాంసం, అవసరమైన కోమలత్వం కొనుగోలు చేయనున్నట్లు ఒక నియమం వలె, తగినంత కాబట్టి కాలం తయారుచేస్తారు.

ఒక saucepan లో చాలు పెద్ద రాళ్లను, లోకి కట్ మేక మాంసం, కిలోగ్రాము, నీటితో కవర్ మరియు అరగంట కొరకు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను. ఆ తరువాత, అది చేరుకోవడానికి అవసరం మరియు చల్లని ఉంది. అప్పుడు చిన్న ముక్కలుగా కట్. ఫ్రై కూరగాయల నూనె, ఉల్లిపాయ రింగులు మరియు diced ఒక పెద్ద morkovochku లో. అప్పుడు, మాంసం, రసం ఒక కప్పు జోడించండి టమోటా పేస్ట్ రెండు స్పూన్లు తో కదిలించు అరగంట కోసం అన్ని ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను. ఆ తరువాత, ఫలితంగా మాస్, ఒక పాన్ లో ఉంచాలి మిగిలిన రసం పోయాలి అవసరమవుతుంది (ఇది లీటరుకు పదార్ధాలను పేర్కొన్న సంఖ్యలో ఉంటుంది, కాబట్టి మీరు తగినంత లేకపోతే, కేవలం నీటి జోడించడానికి) మరొక గంట లో diced మూడు బంగాళాదుంపలు, ఉప్పు, మిరియాలు కదిలించు మరియు ఉడికించాలి. చేసేది ఎప్పుడు, ప్లేట్ మీద మూలికలతో చల్లుకోవటానికి.

కట్లెట్స్

మేక మాంసం వంటలలో మాత్రమే మొత్తం మాంసం ఉపయోగించి తయారు చేస్తారు అని భావించడం లేదు. మీరు దానిని మరియు ఒక గొప్ప కూరటానికి బయటకు చేయవచ్చు. మార్గం ద్వారా, ఒక మేక మొత్తం మృతదేహాన్ని పారవేయడం వద్ద ఉంటుంది మారినది వారికి ఆదర్శ ఉంది. ఉత్తమ మాంసం కూరటానికి చేయడానికి రుచిని వంటకాలు మరియు స్క్రాప్లు అన్ని రకాల మరియు చాలా ఆకలి పుట్టించే ముక్కలు వదిలి వేయవచ్చు. మాత్రమే అది juicier ఉన్నాయి వండిన వంటకాల్లో పందికొవ్వు లేదా కొవ్వు యొక్క కొద్దిగా జోడించడానికి కోరబడుతుంది.

ఎలా ఈ నుండి మృదు మాంసం ముక్కలుగా ఉడికించాలి ఎలా? అవును, సూత్రం లో, దాదాపుగా ఏ ఇతర వంటి అదే. మాత్రమే బాగా అనుభవం హోస్టెస్ పాల రొట్టె లో అవసరం నానబెట్టిన జోడించడానికి సిఫార్సు. మరియు మిగిలిన - ప్రతిదీ ఆనవాయితీ. గొడ్డు మాంసం లో, స్టిక్ కంటే ఇతర, ఉల్లిపాయ లేదా వెల్లుల్లి, సుగంధ ద్రవ్యాలు, గుడ్డు జోడించండి. ముక్కలుగా వేసి ఏర్పాటు ప్రతి వైపు కనీసం ఐదు నిమిషాలు.

షశ్లిక్

మాట్లాడుతూ మాంసం మేక వంటకాలు ఉన్నాయి గురంచి, దానిని విస్మరించండి మరియు బార్బెక్యూ అసాధ్యం. సరిగా సిద్ధం, అది మీ రుచి కూడా ఈ సీజన్లో రుచిని ఆశ్చర్యం ఉంటుంది.

కాబట్టి, ఏది కావాలి. అన్ని మొదటి, కావలసిన తీవ్రతతో బిట్స్ కట్ మరియు అనేక చలనచిత్రాలు మరియు చారికలు మాంసం (ఇవ్వాలని రెండు కిలోల చొప్పున వంటకం) నుండి శుద్ధి ఉప్పు నీటిలో మూడు గంటలు నానబెట్టి. ఆ తరువాత, ద్రవ ప్రవహించిన. మాంసం obsushivayut మరియు ఒక పెద్ద కంటైనర్ లో పంపిన, తరిగిన ఉల్లిపాయ రింగులు (ఐదు ముక్కలు) తో నిండి ఉంటుంది. ఆపై ఇందులో వెనిగర్ రెండు స్పూన్ల ద్రాక్ష జోడించారు (9 శాతం తీసుకోవాలని అవసరం) నీటి నాలుగు లీటర్ల, మూడు ఆకు lavrushki ఒక డజను బటానీలు నల్ల మిరియాలు మరియు ఉప్పు కురిపించింది. గత పదార్ధం, మరియు మీ ఇష్టమైన చేర్పులు రుచి, యాదృచ్ఛికంగా జోడించబడ్డాయి. ఒక చల్లని ప్రదేశంలో సామర్ధ్యం ఉంచుతూ గురించి 12 గంటల ఊరగాయ. వెల్, అప్పుడు మీరు ఒక పిక్నిక్ కోసం వెళ్ళి సంప్రదాయ మార్గంలో ఒక బార్బెక్యూ ఉడికించాలి చేయవచ్చు.

అడవి జంతువులు మరియు పిక్లింగ్ మాంసం గురించి కొన్ని మాటలు

మేము ఇప్పటికే ఆ అడవి మేక మాంసం వంటలలో తయారు చేసినప్పుడు, అది ప్రధాన అంశం పిక్లింగ్ గురి కావాల్సిన ఉంది చెప్పిన. మరియు సరిగా ఈ ప్రక్రియ నిర్వహించి ఉంటే, మీరు గ్రిల్ కాకుండా పెద్ద ముక్కలు, అదే సమయంలో చింతిస్తూ లేదు, మాంసం కఠినమైన ఉంటుంది మరియు ఒక చెడ్డ వాసన విడుదల మీద వేసి చెయ్యవచ్చు. దీనికి విరుద్ధంగా, మేము మాత్రమే దాని పాక సామర్థ్యాలు రెండు, మరియు వేటాడే నైపుణ్యాలు జంభం, ఒక పార్టీ సమయంలో అతిథులు ఆశ్చర్యం చేయవచ్చు విధంగా తయారుచేయడం. పొడి తెలుపు వైన్ సగం ఒక లీటరు పడుతుంది మరియు వైన్ లేదా ద్రాక్ష వినెగార్ జోడించండి: marinade వంటకం కోసం, కింది అత్యంత ప్రసిద్ధము. మీ స్వంత రుచి ప్రకారం. కూడా ఒక చిటికెడు లేదా ఉప్పు రెండు, నలుపు మరియు ఎరుపు మిరియాలు అదే మిశ్రమం, కొన్ని ఆకులు lavrushki, వెల్లుల్లి రెండు లేదా మూడు లవంగాలు బాగా మెత్తగా తరిగిన ఉన్నాయి పంపండి. కొద్దిగా అగ్ని వేడెక్కేలా, మరియు అప్పుడు మాంసం పైగా marinade పోయాలి. ఎక్స్పోజరు సమయం - కనీసం ఒక రోజు.

చివరకు అడవి మేక నుండి మీరు ఒక ఆసక్తికరమైన రెసిపీ ప్రస్తుత.

కొబ్బరి పాలు మేక

మాంసం marinade పూరక యొక్క ఒకటిన్నర కిలోగ్రాముల, పైన సమర్పించారు రెసిపీ ప్రకారం సిద్ధమైన. తట్టుకోలేని రోజు. ఒక saucepan లోకి తర్వాత షిఫ్టు గతంలో తరిగిన టమాటోలు, బెల్ మిరియాలు, ఉల్లిపాయలు జోడించండి. , ఆలివ్ నూనె మూడు tablespoons పోయాలి నీటి జోడించడానికి కేవలం మాంసం కోసం కవర్, మరియు లేత వరకు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను. మేక సిద్దంగా ఉన్నప్పుడు, కుండ జోడించండి కొబ్బరి పాలు రెండు కప్పులు, వేడి మీద మరొక పది నిమిషాలు మరియు ఉంచడానికి. మీ కుటుంబం ఒక వేటగాడు ఉంది, మరియు ఒక ట్రోఫీని అతను ఇంటికి ఒక మేక తెచ్చింది, ఈ విధంగా దాని మాంసం ఉడికించాలి ప్రయత్నించండి తప్పకుండా. మీరు చింతిస్తున్నాము లేదు!