రాపెన్ చమురు: ప్రయోజనం లేదా హాని?

రేప్సీడ్ నూనె విస్తృత ఆమోదం ఇరవయ్యో శతాబ్దం 80 లో పొందింది, అది రేప్ యాసిడ్ స్థాయి తగ్గించడానికి సాధ్యపడింది రేప్ - తగినంత హానికరమైన ఉత్పత్తి. ప్రస్తుతానికి, ఈ నూనె ఐరోపాలో బాగా ప్రాచుర్యం పొందింది, దీనికి సమతుల్య కూర్పు ఉంది (ఇది డిమాండ్లో మూడో స్థానంలో ఉంది).

అడవిలో రేప్ సహజంగా కనపడదు. చైనా, భారతదేశం, కెనడా, పశ్చిమ మరియు మధ్య ఐరోపా దేశాలు వంటి దాని అభివృద్ధికి అనుకూలమైన వాతావరణ పరిస్థితులు ఉన్న దేశాల్లో ఇది సాగు చేస్తారు. దీని ప్రధాన నిర్మాతలు చెక్ రిపబ్లిక్, పోలాండ్ మరియు చైనా, ప్రపంచంలోని రేప్ పంటలో సగం వరకు సేకరించేవి.

ఇతర నూనెలలా కాకుండా, రాప్సేడ్డ్ అసాధారణమైన వెనుకటిరుచిను కలిగి ఉంటుంది, ఇది వాల్నట్ కు సమానమైనది, ఇది బాగా అర్థం చేసుకోగలిగిన వంటకాల తయారీకి అనుకూలమైనది. చాలా దేశాలలో దీనిని సాస్ల కొరకు వివిధ సాస్ మరియు డ్రాయింగులు తయారు చేసేందుకు ఉపయోగిస్తారు, అయితే దీనిని వేయించడానికి కూడా అవకాశం ఉంది.

అసంతృప్త కొవ్వు ఆమ్లాలు (66%), బహుళఅసంతృప్త కొవ్వు ఆమ్లాలు (27%), సంతృప్త కొవ్వు ఆమ్లాలు (6%) ఉన్నాయి. సంతృప్త కొవ్వు ఆమ్లాలు ఇతర కూరగాయల నూనెలలో కంటే తక్కువ. రాప్ విత్తన నూనెలో, విటమిన్ E మరియు కెరోటినాయిడ్లు ఉన్నాయి.

చూడవచ్చు, ఈ ఉత్పత్తిలో బహుళఅసంతృప్త కొవ్వు ఆమ్లాలు (ఒమేగా -3 మరియు ఒమేగా -6) శాతం ఆలివ్ నూనెలో చాలా ఎక్కువగా ఉంటుంది . ఈ పదార్ధాలు రక్తం కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిని తగ్గిస్తాయి మరియు రక్త నాళాలు యొక్క గోడలను పటిష్టం చేస్తాయి మరియు రక్తం గడ్డకట్టే ప్రమాదాన్ని కూడా తగ్గిస్తాయి. యాంటి-స్క్లెరోటిక్ డైట్ ను గమనించినపుడు రాపీస్డ్ ఆయిల్ ఒక ఉత్పత్తిగా ఉపయోగపడుతుంది. చాలా యూరోపియన్ వైద్యులు సలాడ్లను నింపడానికి బదులుగా ఆలివ్కు బదులుగా ఉపయోగించాలని సలహా ఇస్తారు. ఈ నూనెల మధ్య ప్రధాన వ్యత్యాసం ఏమిటంటే, ఆలివ్ నూనె ఉత్పత్తి ఖరీదైన ప్రక్రియ, అందుచేత అలాంటి ఉత్పత్తి ధర చాలా ఎక్కువగా ఉంటుంది. ఇంతలో, రాప్ విత్తన నూనె రుచి ఆలివ్ నూనె తక్కువగా లేదు.

అన్ని ఇతర రకాల నూనెల వలె రేప్, ఒక చీకటి చల్లని ప్రదేశంలో నిల్వచేయడం మంచిది, అందుచే దాని ఉపయోగకరమైన లక్షణాలు కోల్పోకపోవచ్చు. అటువంటి పరిస్థితులలో ఇది దీర్ఘకాలం పాటు క్షీణించి, రంగు మరియు వాసనను మార్చకుండా కాదు.

ప్రస్తుతం, రాపెన్ చమురు, ఆధునిక సాంకేతిక పరిజ్ఞానం కారణంగా సున్నాకి తగ్గించబడుతున్న హాని, ఒక పూర్తి స్థాయి ఆహార ఉత్పత్తిగా పరిగణించబడుతుంది. కానీ అనేక దశాబ్దాల క్రితం, అత్యాచారంలో ఉన్న యురిసిక్ యాసిడ్ కంటెంట్ చాలా ఎక్కువగా ఉన్నప్పుడు, ఈ నూనె పారిశ్రామిక ప్రయోజనాల కోసం మాత్రమే ఉపయోగించబడింది (ప్రత్యేకించి, సబ్బు మరియు ఎండబెట్టడం నూనె కోసం) మరియు వినియోగం కోసం సముచితం కాదు. నేడు, ఈ ఆమ్ల శాతం మానవ శరీరాన్ని ప్రభావితం చేయని దాదాపు 0.2% కంటే తక్కువగా ఉంటుంది. త్వరలో కొత్త రాబీస్లలో వారు యురిసిక్ ఆమ్లాన్ని పూర్తిగా తొలగించి, కొవ్వు ఆమ్ల శాతం తగ్గించాలని వాగ్దానం చేస్తారు. అందువల్ల, రాప్సేడ్ ఆయిల్, దీని ప్రయోజనాలు పైన నిరూపించబడ్డాయి, ప్రపంచ వ్యాప్తంగా ప్రజాదరణ పొందింది.

ఈ విషయంలో, రాప్సీడ్ చమురు తన తోటి కార్మికులతో విజయాలు, రష్యాలో అత్యంత సాధారణ ఉత్పత్తిని వదిలి - సన్ఫ్లవర్ ఆయిల్. అన్నింటికీ, దేశీయ మార్కెట్ మాత్రమే సన్ఫ్లవర్ విత్తనాలు, పామ్ ఆయిల్ మరియు లిన్సీడ్తో ఈ రకాన్ని సంరక్షిస్తుంది, ఇవి రాప్సేడ్లతో పాటు ప్రపంచవ్యాప్తంగా ఎక్కువగా ఉపయోగించబడుతున్నాయి - అవి ఆరోగ్యానికి మరింత ఉపయోగకరంగా ఉన్నాయి.