స్మోక్డ్ పంది: ఫోటోలతో వంటకాలు

పోర్క్ పొగబెట్టిన - ఒక గొప్ప రుచికరమైన. అతను దాని అద్భుతమైన రుచి మరియు అధిక పోషక విలువ కోసం పిలుస్తారు. బహుశా ఇటీవలి సంవత్సరాలలో పంది ఎక్కువగా ఈ విధంగా ప్రాసెస్ చేయడానికి ప్రయత్నిస్తున్నప్పుడు ఎందుకు ఉంది.

రహస్యాలు ప్రాసెసింగ్

మాంసం ఉత్పత్తులు పొగ, ప్రజలు చాలా కాలం క్రితం నేర్చుకున్నాడు. చికిత్స విధానంలో తుది ఉత్పత్తి అసలు రుచి ఇస్తుంది మరియు గణనీయంగా దాని జీవితకాలం పొడిగిస్తుంది. ఈ అధిక ఉష్ణోగ్రత మొదలు పదార్థం క్రమంగా కూడా వివిధ బ్యాక్టీరియా అభివృద్ధి కోసం ఒక ఏకైక పర్యావరణం కొన్ని తేమ కోల్పోతుంది దీర్ఘకాలం బహిర్గతం ఫలితంగా వాస్తవం కారణంగా ఉంది. ఆ కోసం పోర్సిన్ ఉత్తమ సరిపోతుంది. సున్నితమైన మరియు మృదువైన, వేడి చికిత్స ప్రక్రియ లో మాత్రమే అదనపు రుచి మరియు ఏకైక రుచి కొనుగోలు, దాని ముఖ్యమైన లక్షణాలు నిలుపుకుంది.

ఉష్ణోగ్రత ప్రభావం యొక్క స్వభావం మీద ఆధారపడి, ధూమపానం యొక్క మూడు రకాల ఉన్నాయి:

• చల్లని;
• హాట్;
• వేగవంతమైన (బేకింగ్).

వాటిని ప్రతి దాని స్వంత ప్రత్యేక ప్రక్రియ పరిస్థితులు ఉన్నాయి. అనుగుణంగా దానితో లో, పొగబెట్టిన పంది కొన్ని గంటలు లేదా రోజుల్లో తయారు చేయవచ్చు. అన్ని ప్రారంభ ఉత్పత్తి యొక్క చికిత్స మరియు మొత్తం యొక్క ఎంపిక పద్ధతి ఆధారపడి ఉంటుంది. ఆసక్తికరంగా, ఈ తరువాత, పొగబెట్టిన పంది వాటిని హైలైట్ చేస్తూ, వరితో వంట కోసం ఉపయోగించవచ్చు కొనసాగించవచ్చు.

ధూమపానం మాంసం

ఉత్పత్తి ఉండదని ఉపయోగించిన మాత్రమే అధిక ఉష్ణోగ్రత దీర్ఘకాలం బహిర్గతం ద్వారా తాగాడు చేయవచ్చు. అయితే, ఇతర ఎంపికలు ఉన్నాయి. ఉదాహరణకు, మీరు ఒక అద్భుతమైన ధూమపానం మాంసం చేయవచ్చు. మరియు సమయం కొంచెం పడుతుంది. పంది తీసుకోవాలని మంచి పని. ఆమె చాలా సున్నితంగా కండరాల కణజాలం మరియు కండరముల కొవ్వు చాలా ఉన్నాయి. ఇది మాంసం మరియు పొగబెట్టిన కోసం ఈ అవసరం ఉంది. ఇది క్రింది ప్రారంభ పదార్థాలు అవసరం:

• పంది 3 chive 1 kg, ఉప్పు, 3 గ్రాముల మిరియాలు మరియు టీస్పూన్ సువాసన సుగంధ 15-20 గ్రాముల.

ప్రతిదీ చాలా సరళంగా చేసిన:

1. మాంసం వాష్ పొడి వస్త్రం మరియు ఏ ఎముకలు తొలగించండి.
2. వెల్లుల్లి సిద్ధం ఉత్పత్తి పందికొవ్వు ముక్కలు.
3. మిస్త్రెస్స్ ఉప్పు కనెక్ట్ అయ్యేందుకు మరియు ప్లాస్టిక్ కంటైనర్ దిగువన బయటకు రావడం ఫలితంగా మిశ్రమం యొక్క ఒక భాగం.
4. అది మాంసం ఉంచండి.
5. చిందించు పంది మిగిలిన మిశ్రమం.
6. కవరింగ్ మూత 12 గంటల రిఫ్రిజిరేటర్ లో కంటైనర్ చాలు. ఈ సమయంలో, మాంసం ఏకరీతి ఉప్పును కలపడం కోసం తిరుగులేని సార్లు ఒక జంట ఉంటుంది.
7. పంది పడుతుంది మరియు వస్త్రం యొక్క ఉపరితలం నుండి విముక్తి రసం తొలగించండి, తరువాత ఒక వస్త్రం లో అది వ్రాప్ మరియు మరొక 10 గంటలు రిఫ్రిజిరేటర్ లో వదిలి.
8. అప్పుడు కొద్దిగా మాంసం provyalit చేయాలి. ఈ ప్రయోజనం కోసం అది సాధారణ elektrokoptilne 8 గంటల పట్టుకోండి అవసరం.

తుది ఉత్పత్తి వెంటనే పట్టిక తీసుకుని చేయవచ్చు. పంది, చాలా మృదువైన మరియు సువాసన విధంగా ధూమపానం. అదనంగా, ఈ పద్ధతి చాలా త్వరగా మరియు ఎక్కువ కృషి అవసరం లేదు. ఇది ముడి పదార్థం యొక్క ఒక తగినంత మోతాదులో ప్రాసెస్ ఉపయోగించవచ్చు.

నానబెట్టి ధూమపాన

పొగబెట్టిన పంది వంటకం ప్రజల్లో అత్యంత ప్రజాదరణ ప్రత్యేకంగా తయారు marinade లో ప్రధాన ఉత్పత్తి అడుగు presoaking ఉంటుంది. మీరు కూడా మాంసం సిద్ధం ఈ విధంగా కొవ్వు జిగట గీతాలతో. ఫలితంగా కేవలం అద్భుతమైన ఉంది. అవసరం పని:

• తాజా పంది తల వెల్లుల్లి 5 కిలోగ్రాముల, సాధారణ నీటి 5 లీటర్ల, నల్ల మిరియాలు, ఉప్పు, బే ఆకు మరియు నల్ల మిరియాలు యొక్క 250 గ్రాముల.

ప్రక్రియలో సాంకేతిక అనేక దశల్లో ఉంటుంది:

1. మొదటి మీరు ఉప్పునీరు సిద్ధం అవసరం. ఈ ప్రయోజనం కోసం అది నీటి కాచు మరియు అప్పుడు అది చల్లబరుస్తుంది మరియు మిరియాలు మరియు ఉప్పు మరియు బే ఆకు జోడించడానికి అవసరం.
2. పోర్క్ ముక్కలు లోకి కట్. వారి పొడవు 30 సెంటీమీటర్ల మించకూడదు ఒకవేళ బెటర్.
3. మాంసం ఒక పైపూత పాన్ మడవబడుతుంది.
4. తయారు ద్రవ ప్రతి ముక్క వర్తిస్తుంది కాబట్టి ఉప్పునీరు తో దాన్ని పూరించడానికి.
5. 5 రోజులు రిఫ్రిజిరేటర్ లో ఉంచడానికి కెపాసిటీ.
6. మాంస మరింత మిరియాలు మరియు వెల్లుల్లి కిటికీలకు అమర్చే ఇనుప చట్రం, మరియు దట్టమైన థ్రెడ్ smokehouse లో ఒక హుక్ న వేలాడదీసిన టై (గతంలో పత్రికా గుండా దూరి అవసరం).

4 గంటల తర్వాత ఉత్పత్తి పొందుటకు ఉంటుంది. అది అవసరం కాబట్టి ఇది సహజంగా చల్లబరుస్తుంది తర్వాతే పంది తినడానికి.

టెక్నిక్ పొగబెట్టిన

దాన్ని రంగులోకి తక్కువ రుచికరమైన పొగబెట్టిన పంది మరొక మార్గం ఉంది. ఇది ఇంటిలో చాలా తరచుగా ఉపయోగించబడుతుంది. ఈ పద్ధతి బాగా ఉపయోగపడుతుంది మీరు వెంటనే మాంసం ఒక మాదిరి పెద్ద ముక్క ప్రాసెస్ అవసరం ఉంటే. ఈ సందర్భంలో కూడా అది పట్టింపు లేదు, ఇది గట్టి లేదా మృదువైన ఉంది లేదు. క్రింది పదార్థాలు అవసరం:

• పంది మాంసం, ఉప్పు, వెల్లుల్లి 2.5 కిలోగ్రాము, నల్ల మిరియాలు తల.

తయారీ:

1. కడగడం మరియు ఉపరితల ఏ అదనపు తేమ కలిగి అందువలన న, మాంసం పొడిగా.
2. కొన్ని పెట్టడం పదునైన కత్తి, పందికొవ్వు వెల్లుల్లి ఉత్పత్తి చేశాక.
3. ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో రుద్ది మరియు అప్పుడు రేకు లో కఠిన వ్రాప్ మరియు 24 గంటల చల్లని ప్రదేశంలో వదిలి.
4. smokehouse కోసం సిద్ధం. ఇది ప్రత్యేక చిప్స్ లేదా సాడస్ట్ దిగువన పొర చల్లుకోవటానికి అవసరం. వారు వృక్షం లేదా పండు చెట్ల ఉంటే మేలు. ఈ మాంసం అదనపు రుచి ఇస్తుంది.
5. గ్రిల్ సెట్ మరియు అది సిద్ధం పంది యొక్క భాగాన్ని ఉంచాలి.
6. కఠిన మూత కవర్ మరియు ఒక అగ్ని smokehouse పైగా సెట్.

జస్ట్ 2 గంటల తర్వాత మాంసం సిద్ధంగా ఉంది. కానీ 30 నిమిషాల ముగిసేలోగా అది ఒక కత్తితో అనేక ప్రదేశాల్లో పొడిచెను, తనిఖీ చేయవచ్చు.

పొగబెట్టిన తో వంటకాలు

ధూమపానం ఆహారాలు మాత్రమే దాని సహజ రూపంలో తినవచ్చు భావించేది ఎవరు తప్పుగా. నైపుణ్యం గల కుక్ సులభంగా ఆసక్తికరమైన మరియు రుచికరమైన వంటకాలు చాలా ఉడికించాలి. ఉదాహరణకు, బంగాళా పొగబెట్టిన పంది ఆర్పేందుకు చేయవచ్చు. గొప్ప ఎంపిక రుచికరమైన మరియు చాలా హృదయపూర్వక విందు పొందండి. అవసరమైన పని:

• ధూమపానం మాంసం 0.5 కిలోగ్రాముల, బంగాళాదుంపలు, ఉప్పు 1 kg, దాని సొంత రసం, కూరగాయల నూనె లో టమోటా ఉల్లిపాయ, మిరియాలు, బ్యాంకు 1 (500 గ్రాములు) 200 గ్రాముల మరియు ఒక చిన్న పచ్చదనం.

మొత్తం ప్రక్రియ చాలా సమయం కావు:

1. మొదటి ఉత్పత్తులు మెత్తగా: cubes మరియు ఉల్లిపాయలు లోకి బంగాళదుంపలు మరియు మాంసం కట్ కేవలం యాదృచ్చికంగా కృంగిపోవడం.
2. పని ఒక లోతైన కుండ అవసరం. ఇది ఒక అంటుకోని పూత ఉంటుంది ఆ కోరబడుతుంది.
3. ఒక saucepan లో, ఉల్లిపాయలు వేసి, కొద్దిగా కూరగాయల నూనె అగ్రస్థానంలో.
4. మాంసం జోడించండి మరియు కలిసి వీళ్లిద్దరూ ఉత్పత్తి ఇవ్వాలని.
5. , బంగాళాదుంపలు మరియు టాపింగ్ ½ కప్పు నీరు పీల్చుకుంటాయి 10 నిమిషాల ఉంచండి.
6. రసం తో కలిసి ఒక ఫోర్క్ తో టమోటాలు మరియు మాష్ మరియు పాట్ దానిని జోడించండి. మరో 5-10 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను.

పూర్తి డిష్ వెంటనే, ప్లేట్లు మీద పనిచేసి చేయవచ్చు ఉదారంగా కార్నేషన్లు చల్లబడుతుంది.

గృహోపకరణాలు సహాయం

పొగబెట్టిన పంది యొక్క ఫోటో ఇది తయారు ఇది మార్గం ఊహించడం ఎల్లప్పుడూ సాధ్యం కాదు. ఉదాహరణకు, అనేక కూడా సాధారణ multivarka లో, అది సాధ్యం చేయడానికి ఏమి తెలియదు. అవసరమైన కనీస భాగాలు సిద్ధం:

• పంది నడుముభాగం నల్ల మిరియాలు యొక్క 3 గ్రాముల మరియు ఒక సాధారణ ఉప్పు 5 గ్రాముల 300 గ్రాముల.

దానిని అనుసరించి కొన్ని సాధారణ దశలను ఉంది:

1. మాంసం రాళ్లను 1 కంటే ఎక్కువ కాదు సెంటీమీటర్ మందం విభజించబడింది.
2. చల్లటి నీటితో శుభ్రం చేయు, ఆపై మిరియాలు మరియు ఉప్పు రుద్దు.
3. ప్రతి పావు రేకు చుట్టి.
4. బిలెట్స్ Multivarki ఒక కప్పు లో ముడుచుకున్న మరియు కఠిన మూత మూసివేయండి.
5. పరికరం ఆన్ మరియు ప్యానెల్ "బేకింగ్" మోడ్ రేపింది.

జస్ట్ 40-45 నిమిషాలు పరికరం ఆఫ్ ఉంటుంది. కానీ మాంసం కొన్ని నిమిషాల్లో ఉంటాయి ఉండాలి. అప్పుడు అది తొలగించబడుతుంది మరియు అద్భుతమైన వాసన అనుభవిస్తూనే తినడానికి ఒక ఆకలి తో చేయవచ్చు. ఇటువంటి ఒక డిష్ కూడా చాలా యువ మరియు అనుభవంలేని హోస్టెస్ నిర్వహించగలుగుతుంది.

ధూమపానం-వంట

అనేక ఆ ఆదర్శ చిరుతిండి నమ్మకం - ఇది వండి పొగబెట్టిన పంది ఉంది. ఫోటోలు ఎల్లప్పుడూ మంచి మీరు పని చేయాలి ఎలా అర్థం సహాయం, వంటకాలు అటువంటి ఉత్పత్తి సిద్ధం. నిపుణులు ఉపయోగించడానికి సలహా:

• పంది (రొమ్ము) వెల్లుల్లి పదిహేను తలలు, పొగబెట్టిన సాసేజ్ 70 గ్రా, 4 tablespoons ఉప్పు మరియు పీల్ ఉల్లిపాయలు, మిరియాలు (ఎరుపు మరియు నలుపు), తేనె యొక్క 12 గ్రాముల, 2 టేబుల్ స్పూన్లు ధాన్యం ఆవాలు మరియు కొత్తిమీర, అనేక ఆకులు 2 కిలోల సతత మరియు తాజా పార్స్లీ 120 గ్రాముల.

ఉడికించిన స్మోక్డ్ brisket సిద్ధం, ఇది అవసరం:

1. మాంసం శుభ్రం చేయు మరియు పొడి పూర్తిగా ఒక టవల్ లేదా రుమాలు ఉపయోగించి.
2. శుద్ధి chives తో పందికొవ్వు.
3. ఆకులు, మిరియాలు, బే ఆకులు మరియు ఊక పాన్ మడవబడుతుంది.
4. కూడా పంపండి మరియు మాంసం. ఈ సందర్భంలో, చర్మం ఎగువన ఉండాలి.
5. సాసేజ్ జోడించండి.
6. చల్లబడిన ఉడికించిన నీరు కంటెంట్లను పోయాలి. ఉత్పత్తులు పూర్తిగా కవర్ చేయాలి.
7. స్టవ్ మీద పాన్ ఉంచండి మరియు అగ్ని ఆన్.
8. ఒక saucepan లో మరిగే తరువాత తేనె మరియు ఉప్పు వేసి బాగా మిక్స్ ప్రతిదీ.
9. ఒక చిన్న మంట మరియు ఉత్పత్తులు అరగంట గురించి కాచు చేయండి.
10. ప్రత్యేకంగా, పిండిచేసిన వెల్లుల్లి, కొత్తిమీర, ఆవాలు మరియు మిరియాలతో మిశ్రమం సిద్ధం.
11. మాంసం మరియు రబ్ బరువు వండుతారు చేసుకోగా, ఆపై రేకు లేదా గుడ్డ లో అది వ్రాప్ మరియు పత్రికా ఉంచారు.
12. ఒక రోజు కోసం రిఫ్రిజిరేటర్ లో ఉంచుతారు ఉత్పత్తి యొక్క పూర్తి శీతలీకరణ తరువాత.

ఈ సమయంలో తర్వాత, అసలు బేకన్ చేరుకోవడానికి మరియు సన్నని ముక్కలు లోకి కట్, ఒక అల్పాహారం వలె ఉపయోగపడుతున్నాయి.