హంగేరియన్ గౌలాష్

హంగేరియన్ గౌలాష్ పదం ఇప్పటికే దాని జాతీయ మూలాలు చూపాడు కాపరి అర్థం. ఈ సూప్ యొక్క నిజమైన వ్యసనపరులు ఈ కూర బహిరంగ వండుతారు చేయవచ్చు మాత్రమే బాయిలర్, డిష్ డానుబే గాలి మరియు సుగంధ అన్ని రుచి గ్రహించినట్లుగా ఖచ్చితంగా. ఈ మందపాటి సూప్ బంగాళాదుంప పిండి కుడుములు chipetok లేదా శిలీంధ్రాలు కలిపి మాంసం కేవలం ఒక దాని నుండి తయారు చేయవచ్చు, లేదా.

ఈ హంగేరియన్ గౌలాష్ సూప్ మాత్రమే బాయిలర్ వండాలి - కాబట్టి ఏకగ్రీవంగా అన్ని వంట పుస్తకాలు పునరావృతం. అయితే, ఆధునిక పరిస్థితుల్లో, ఈ వంటకం విజయవంతంగా ఒక మందపాటి పాన్ లో వండుతారు. కచ్చితంగా చెప్పాలంటే, ఒక రాగి బాయిలర్ హంగేరియన్ గౌలాష్ ఇప్పుడు మరింత పర్యాటకులకు, ఒక గొర్రెల కాపరి శృంగారం రూపాన్ని సృష్టించడం కుక్ ఉంది. ఈ డిష్ కోసం భిన్నంగానే, అనేక ప్రసిద్ధ వ్యక్తులు. ఎరిచ్ Mariya ప్రధానంగా ప్రత్యేక అతని నవలలు తయారీలో వర్ణించారు, ఈ సూప్ ప్రిన్స్ ఫెరెంక్ Rakotstsi II పూజ్యమైన. హంగేరియన్ గౌలాష్ తరచూ చక్రవర్తికి పట్టిక వడ్డిస్తారు Frantsa Iosifa. అతని భార్య ఎలిజిబెత్ వాటిలో ఈ పాక కళాఖండాన్ని tempt కాదు యాచించిన హంగేరియన్ వంటకాలు మరియు ఏదైనా తక్కువ శక్తి ప్రమాణ సర్వ్.

కేవలం మొదటి చూపులో goulash హంగేరియన్ కుక్. అయితే, అన్ని నియమ సూక్ష్మబేధాలు తో తీసే, ఫలితంగా, మీరు ఒక సాధారణ మాంసం సాస్, ఒక నిజమైన పాక కళాఖండాన్ని పొందవచ్చు. హంగేరియన్ గౌలాష్ మాత్రమే నాణ్యత మాంసం ఉడికించాలి ఉండాలి. ఈ డిష్ కోసం మాత్రమే తలపించే గొడ్డు మాంసం మరియు దూడ మాంసము. ఉల్లిపాయ సూప్ మాత్రమే perekalennom పందికొవ్వు వేయించడం జరుగుతుంది. మాంసం చిన్న cubes లోకి కట్ మరియు ఉల్లిపాయలు జోడించండి ఉంది. ఒక అందమైన zazharistoy క్రస్ట్ దర్శనమిచ్చిన 10-15 నిమిషాలు ఒక చిన్న నీటి మరియు లోలోపల మధనపడు పోయాలి. అప్పుడు, కొద్దిగా పంచదార పెద్ద ముక్కల, మిరపకాయ, జీలకర్ర కట్ టమోటాలు, జోడించండి. మాంసం దాదాపు సిద్దంగా ఉన్నప్పుడు, టెండర్ వరకు భారీగా ఘనాల మరియు లోలోపల మధనపడు లోకి కట్, ఒక డిష్ లో బంగాళాదుంపలు జోడించండి. వోడ్కా ఒక రకమైన - Hungarian goulash మంచు palinkas కుప్ప చాలా వేడి లోతైన ప్లేట్లు పనిచేశారు. అవసరం 400g దూడ మాంసం, బంగాళాదుంప, ఉల్లిపాయ, టమోటా 3, జీలకర్ర మరియు మిరపకాయ 0.6 కిలోల సిద్ధం.

గౌలాష్ సూప్ హంగేరియన్ మందపాటి తగినంత, కాబట్టి ద్రవం యొక్క మొత్తాన్ని మార్చవచ్చు. పూర్తి డిష్ గురించి 15 నిమిషాలు మూత కింద సమర్ధిస్తాను. సూప్ కుడుములు తో తయారుచేస్తారు, అది వెంటనే వడ్డిస్తారు. సిద్ధం కుడుములు పిండి మరియు 1 గుడ్డు అవసరం. ఒక గిన్నె లో గుడ్డు విచ్ఛిన్నం ఒక గట్టి పిండి పొందటానికి కాబట్టి ఉప్పు మరియు పిండి జోడించండి. ఇది ప్లాస్టిక్ చుట్టు చుట్టి మరియు 10 నిమిషాలు వదిలి. డౌ వ్రేళ్ళగోళ్ళు పరిమాణం ముక్క యొక్క చిన్న ముక్కలు ఆఫ్ చిటికెడు మరియు మరిగే పులుసు లోకి టాస్ నుండి. డౌ కూడా నూడుల్స్ రూపంలో కత్తిరిస్తారు.

goulash ఒక రకమైన సూప్-goulash నిలకడ నుండి మిరపకాయ మరియు వివిధ తో తయారు ఇది pörkölt, ఉంది. Pörkölt - చాలా మందపాటి ముదురు ఎరుపు సాస్, అది ఇకపై ఒక సూప్ మరియు ప్రధాన కోర్సు చేయడానికి. అన్ని pörkölt రెస్టారెంట్ మెనుల్లో goulash గా జాబితా ఎందుకు ఈ హంగేరి వొండరింగ్ ఉంటాయి. రెండుసార్లు ఒక డిష్ సూప్ అని లేదు ఎందుకంటే మరొక దురభిప్రాయం, "goulash సూప్" అంటారు. సిద్ధమవుతున్న pörkölt goulash కంటే కొద్దిగా ఎక్కువ కొవ్వు మాంసం పడుతుంది చేసినప్పుడు. ఈ గొర్రె, గొడ్డు మాంసం, దూడ మాంసము, పంది, టర్కీ, గూస్, చికెన్ అనుకూలం మరియు కూడా హరే మరియు venison. పీత మరియు చేపలు pörkölt మరియు పుట్టగొడుగు మరియు కూరగాయల కూడా వంటకాలను ఉన్నాయి. సూత్రం లో, ఏ pörkölt మెత్తగా ఉల్లిపాయ, మిరపకాయ తో ముక్కలుగా చేసి మలమలమండటం ఇది పదార్ధాల్లో మరియు అప్పుడు చల్లిన మరియు నశిస్తాయి ఒక డిష్ పేర్కొన్నారు ఉండవచ్చు.

ఒక హంగేరియన్ డిష్ tokan pörkölt తగినంత పోలిక మూసివేయండి. ఇది మిరపకాయ సుగంధ బదులుగా కలిగి మార్జోరామ్లను మరియు వేడి మిరియాలు ఉండవచ్చు. మాంసం, కూరగాయలు, కోడి, చేప లేదా కోడి ఒక రకమైన tokani తయారు చేసినప్పుడు పరిమితం కాదు. మాంసం వివిధ రకాల ఉపయోగించడానికి Tokani, అది తరచుగా వివిధ కూరగాయలు మరియు పుట్టగొడుగులు తో ఉడికిస్తారు ఉంది.