Adzhika ఉడకబెట్టడం. వంటకాలు

ఏది adjika - వండిన లేదా ముడి, దాని సొంత వంట సీక్రెట్స్ ఉంది. ప్రక్రియ యొక్క అన్ని సూక్ష్మబేధాలు మరియు మీరు ఈ వ్యాసం లో కనుగొనగలరు ప్రసిద్ధ కాకేసియన్ సుగంధ వివిధ వంటకాలు.

కథ

మేము భాష Abkhaz ప్రజలకు పేరు అనువదించడానికి, అది "ఉప్పు" అంటే, కానీ టర్కిష్ అనువాదం "పదునైన" వంటి ధ్వనులు. సాంప్రదాయ adjika (వండిన లేదా కాదు - కాబట్టి ముఖ్యమైనది కాదు) సాధారణ టమోటాలు లేకుండా మాకు కోసం ప్రయత్నాలు చేస్తున్నారు.

.. వెల్లుల్లి, సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు ఎరుపు మిరియాలు: మేము టమోటాలు, వెల్లుల్లి, మూలికలు, చక్కెర, మొదలైనవి రుచి పూర్తి కానీ Abkhaz జార్జియన్ ప్రజలు లో చాలా సాధారణ నిర్మాణాన్ని కలిగి వివిధ పదార్థాలు తో సిద్ధం ఉపయోగిస్తారు.

ఎరుపు మరియు ఆకుపచ్చ: నిజమైన adjika (వండిన, ముడి ఉంది) రెండు రంగులు వస్తుంది. పెప్పర్ బట్టి మరియు మసాలా ఆకుకూరలు లో చేర్చండి షేడ్ మార్పులు.

తయారీ మరొక లక్షణం Abkhaz జార్జియన్ adzhika - mincing ఏ ఉపయోగం. ప్రతి పదార్ధం ఒక పెద్ద రాయి లో triturated జరిగినది. ఉత్పత్తులు వాటి అప్పుడు సులభంగా రొట్టె లేదా పిటా బ్రెడ్ మీద వ్యాప్తి అని ఒక మృదువైన అనుగుణ్యత కొనుగోలు చేయాలి.

గుర్రపుముల్లంగి తో Adjika

Adzhika (వండిన) క్రింద ప్రతిపాదిత లేదు ఉష్ణోగ్రత నిల్వ పరిస్థితులు అవసరం రెసిపీ ద్వారా. ఇది రిఫ్రిజిరేటర్ లో గది లో ఉంచడానికి, మరియు అవకాశం ఉంది.

తయారీ కోసం మేము ఒక మాంసం గ్రైండర్ ద్వారా టమోటాలు 2.5 కిలోల మినహాయించడం ఉండాలి. అప్పుడు ముందు సీడ్ ఎరుపు బెల్ లోడ్ 0.5 కిలోల మరియు వేడి మిరియాలు 250 g మరియు గుర్రపుముల్లంగి రూట్ 250 గ్రా. ముందు తొడుగులు భాషలు మరిచిపోకండి.

తరువాత, ఫలితంగా మిశ్రమం లోకి మారవచ్చు ఉండాలి ఒక ఎనామెల్ డిష్. , కూరగాయల నూనె 125 ml పోయాలి ముతక ఉప్పు 60 గ్రా జోడించవచ్చు మరియు చక్కెర 110 గ్రా (అది iodinated చేయలేదు కావాల్సిన ఉంది). బాగా నిప్పు కంటైనర్ ఉంచండి. వంట వ్యవధి ఒక గంట పడుతుంది. వేడి చికిత్స ప్రక్రియ ముగింపు వస్తాయి ఉన్నప్పుడు, వెల్లుల్లి యొక్క 5 తలలు, ఒక పత్రికా ద్వారా చూర్ణం జోడించడానికి, మరియు 6% వెనిగర్ యొక్క 200 ml జోడించడానికి. కదిలించు మర్చిపోతే లేదు.

మరింత, మేము గతంలో క్రిమిరహితం చేశారు అప్ రోల్ కవర్ మరియు కవర్ దుప్పటి లేదా బొంత ఒడ్డున మసాలా పంపిణీ. Adzhika శీతాకాలంలో టమోటా మరియు హార్స్రాడిష్ సిద్ధంగా ఉడికిస్తారు!

సీక్రెట్స్ మరియు వంట సూక్ష్మబేధాలు

దక్షిణాది ప్రజలు ఉపయోగకరంగా లక్షణాలు కూడా దాని తీక్షణ రుచికి adjika మాత్రమే ప్రేమిస్తారు, కానీ. శీతాకాలంలో గుర్రపుముల్లంగి తో Adzhika (వండిన, సాధారణంగా) వండిన, దాని పదును పట్టు జలుబు నివారించడం ఇది జీర్ణ ప్రక్రియ normalizes ఆకలి మరియు జీవక్రియను మెరుగుపరుస్తుంది చాలా సహాయకారిగా ఉంటుంది. కానీ ప్రతికూల సంకేతాలున్నాయి: adjika ఖచ్చితంగా గర్భం, పిల్లలు సమయంలో తినే నిషేధించబడ్డాయి మరియు కడుపు, మూత్రపిండాలు మరియు కాలేయం సమస్యలు వ్యక్తులు.

1. బేసిస్. చెప్పినట్లుగా, ఈ adjika మూడు భాగాలు కలిగి ఉండాలి. వెల్లుల్లి వైలెట్ తో కలిసిన చేయాలి, మరియు చివరకు ఉప్పు ఆఫ్షోర్ ఉపయోగించవచ్చు. ప్రధాన విషయం - ఇది సంకలనాలు వివిధ ఉండకూడదు.

2. అదనపు భాగాలు. పరిమళాల, రుచి వంటి, ఎల్లప్పుడూ మసాలా ఆధారపడి ఉంటుంది. ఏ ఊరగాయ తులసి, కొత్తిమీర లేదా zira సామరస్యంగా ఉంటుంది. కాకసస్, సాధారణంగా నీలం మెంతులు జోడిస్తారు. పదును కొద్దిగా మొద్దుబారిన, రష్యన్ వంటకాలు ఆపిల్స్ మరియు టమోటాలు జోడించండి.

3. ఇది ఒక పొడి అన్ని పదార్థాలు గొడ్డలితో నరకడం మరియు రాష్ట్ర పురీ ముఖ్యం.

4. మీ adzhika వాసన, మరింత తగ్గిపోయింది ఒక పాన్ లో పొడి పదార్థాలు రాజుకుంది మరియు ఒక ఫిరంగి లేదా కాఫీ గ్రైండర్ తో రుబ్బు.

5. viscosities గ్రౌండ్ గింజలు లేదా చెవి suneli జోడించవచ్చు.

6. adjika టు మిరియాలు 2 రోజులు ట్రేలు న ఎండబెట్టి వంట ముందు, ఏ అదనపు తేమ వచ్చింది.

7. ఉప్పు పరిమాణాన్ని పెంచుతుంది. ఆ ప్రతి గృహిణి డ్రీమ్స్ ఉత్పత్తులు చాలా పొడవుగా నిల్వ ఉండేలా. ఈ ఒక మంచి ఉప్పు adjika చేయుటకు.

ఈ సాధారణ చిట్కాలు అనుసరించడం ద్వారా, మీరు రుచి ఈ జార్జియన్ Abkhaz అంగీకరించడానికి లేదు సంప్రదాయ adjika సిద్ధం చేస్తుంది.

ప్రముఖ వంటకాలు

ప్రముఖ adjika (ఉడికించిన) కింది రెసిపీ ప్రకారం సిద్ధమైన టమోటా మరియు వంగ చెట్టు యొక్క శీతాకాలంలో: మొదటి, మీరు అన్ని పదార్థాలు కడగడం అవసరం. వంకాయ మరియు వెల్లుల్లి లవంగాలు 4 కిలో తొక్కల నుంచి మినహాయిస్తారు. అప్పుడు, మిరియాలు యొక్క 1 kg లలో కొమ్మ మరియు విత్తనాలు తొలగించండి. గతంలో జాబితా పదార్థాలు పెద్ద రాళ్లను మరియు మాంసఖండం లోకి టమోటా కట్ 2 కిలోల సహా. కూరగాయలు ఫలితంగా పురీ పాన్ లోకి పోయాలి మరియు నిప్పంటించారు.

వెంటనే 3 టేబుల్ స్పూన్లు జోడించండి. l. ఉప్పు (లేవు), 2 టేబుల్ స్పూన్లు. l. పొడి చక్కెర (మీ అభీష్టానుసారం) 50 గ్రా లేదా 100 కూరగాయల నూనె మరియు ఎరుపు మిరియాలు (పొడి) 10 గ్రా. మేము మిశ్రమ తరువాత అన్ని పదార్ధాలను అది ప్రయత్నించండి మర్చిపోతే లేదు. కాబట్టి మీరు సంఖ్య చూస్తారు, ఏ చేర్పులు పెంచవచ్చు. వ్యవధి 40 50 నిమిషాల నుండి మరిగే శ్రేణులు. అప్పుడప్పుడు అది కదిలించు బర్న్ లేదు adjika రేట్ మరువకండి. 10 నిమిషాలు ది 50 ml లేదా 2 టేబుల్ స్పూన్ పోయాలి ముందే. l. వినెగార్.

తక్కువ రుచికరమైన ఆపిల్-క్యారట్ adjika (ఉడికించిన), మీరు తర్వాత కొద్దిగా తెలుసుకోవడానికి ఇది ఒక వంటకం మారుతుంది.

ఈ Abkhaz జార్జియన్ adjika

ట్రూ కాకేసియన్ adjika (మసాలా, వండిన, ముడి) సుగంధ ద్రవ్యాలు, మూలికలు, కారపు పొడి మరియు వెల్లుల్లి ఆధారంగా తయారు. మీరు కోసం - నీ కడుపు ఒక "ఆవేశపూరిత" మసాలా, కింది రెసిపీ రుచి కోసం సిద్ధంగా ఉంటే.

వేడి మిరియాలు యొక్క 0.5 కిలోల మాంసం గ్రైండర్ ద్వారా సార్లు తిప్పడం శుద్ధి. పొందిన పురీ టీస్పూన్ తెలుపు వైన్ వినెగార్ పోయాలి. అప్పుడు శుద్ధి మరియు మేము వెల్లుల్లి 8 పెద్ద లవంగాలు పత్రికా ద్వారా నొక్కండి మరియు మిరియాలు జోడించండి.

పొడి పదార్ధాలు: కొత్తిమీర లేదా కొత్తిమీర 15 గ్రాముల మెంతులు, బాసిల్ 10 గ్రా, థైమ్ పొడి పాన్ వేడి. ఒక బ్లెండర్ ఉపయోగించి వాటిని మెత్తగా గ్రైండ్ ప్రాథమిక బరువు ఉప్పు. adzhika స్నిగ్ధత గ్రౌండ్ అక్రోట్లను లోకి పోయడం ద్వారా ఇవ్వాలని క్రమంలో.

Adjika (వండిన): ఆపిల్ల మరియు క్యారట్లు తో ఒక రెసిపీ

టమోటాలు (2 kg), ఆమ్ల ఆపిల్ (1 kg), బెల్ (తీపి 1 kg) మరియు హాట్ రెడ్ పెప్పర్ (4 PC లు.) శుద్దీకరణ తర్వాత ముక్కలుగా కట్.

5 అయితే అప్పుడు గుర్రపుముల్లంగి మరియు 1 kg ఉల్లిపాయలు మరియు క్యారెట్లు గ్రౌండ్.

సన్నద్ధమైన భాగాలు ఒక గిన్నె లో హిప్ పురీ మారవచ్చు మరియు పొయ్యి మీద ఉంచాలి సిద్ధంగా, ఒక మాంసం గ్రైండర్ ద్వారా ట్విస్ట్. బరువు వేచి మోడరేట్ మరియు కవర్ ఒక గంట, కోసం వండడానికి వేసి, అగ్ని తగ్గుతుంది వస్తుంది.

150 గ్రా ఉప్పు, 200 g పంచదార, కూరగాయల నూనె 500 ml, ఒక 9% వెనిగర్ యొక్క 100 ml మరియు 4 తలలు పిండిచేసిన వెల్లుల్లి: మేము మిగిలిన పదార్థాలు వంట ముగింపు వేసాయి ఉంటాయి. 5 నిమిషాలు ఇప్పటికీ మసాలా బాయిల్ మరియు ఆఫ్.

ఈ వంటకాలు వండుతారు దుకాణం కన్నా చాలా రుచిగా adjika. మీరు మనోహరమైన హోస్టెస్, మేము మాత్రమే ఎంపికలు మరియు అల్పాహారం రూపకల్పనపై ఏ తన కుటుంబం మరియు ప్రియమైన వారిని దయచేసి ఎంచుకోవచ్చు.