Georgian చారు ఫోటోలతో వంటకాలు. జార్జియా చారు chikhirtma చికెన్

ఒకసారి వారి జీవితాలలో జార్జియా సందర్శించిన వారు, ఈ దేశం గురించి చాలా ఆహ్లాదకరమైన జ్ఞాపకాలను గుర్తుంచుకోవాలి. వారు ఇతర విషయాలతోపాటు, వారి జాతీయ వంటకానికి సంబంధించి, వెయ్యి సంవత్సరాల చరిత్రను కలిగి ఉంటారు. ఇది మాంసం మరియు కూరగాయలు నుండి అసలు వంటకాలు చాలా ఉన్నాయి, ఇది జార్జియన్ భూమిలో ధనికంగా ఉంటుంది. మరియు వారు అన్ని ఒక అద్భుతమైన రుచి కలిగి మర్చిపోతే ఇది కష్టం. అదనంగా, కొన్ని జార్జియన్ చారు, ఉదాహరణకు, hashi, ఒక హ్యాంగోవర్ కోసం ఒక అద్భుతమైన నివారణ, మరియు సోర్-పాలు వూడూ వేడి లో ఆకలి సంతృప్తి సహాయపడుతుంది.

ఫీచర్స్

ఇతర దక్షిణ దేశాల వంటశాలలలో మాదిరిగా, జార్జియాలో ఆకుకూరలు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు ముఖ్యమైన పాత్ర పోషించబడుతున్నాయి, చాలా వంటకాలు తగినంత పదునైనవి. అదే సమయంలో, జార్జియా యొక్క ఒక ముఖ్యమైన భాగం పర్వత ప్రాంతాల్లో ఆక్రమించబడింది, అక్కడ శీతాకాలంలో చాలా చల్లగా ఉంటుంది. దాని నివాసితులు మాంసం (గొడ్డు మాంసం, గొర్రె లేదా చికెన్) ఉడకబెట్టిన పులుసును వేడి మరియు బదులుగా కొవ్వు చారు వంటివి ఎందుకు . అవి సాధారణంగా టమోటా లేదా వినెగార్ డ్రెస్సింగ్తో తరచుగా పిండి మరియు గుడ్లుతో వండుతారు. అదే సమయంలో, వెల్లుల్లి మరియు అక్రోట్లను, కొత్తిమీర, పార్స్లీ, టార్రాగన్, మెంతులు, తులసి మరియు ఇతర ఆకుకూరలు చాలా తరచుగా వంటకాల్లో చేర్చబడతాయి.

మాంసంతో పాటు, కూరగాయల జార్జియా చారు చాలా ప్రజాదరణ పొందింది. పాడి ఉత్పత్తుల ఆధారంగా తక్కువ రుచికరమైన మరియు మొదటి వంటకాలు, ఉదాహరణకు, మాట్జోని. కాబట్టి, ఈ దేశంలో వేసవిలో మా okroshka పోలి, కానీ చల్లని లీన్ మాంసం పోలిస్తే చాలా ప్రజాదరణ odeuh ఉంది.

జార్జియన్ చిహర్ట్ సూప్

ఇల్లు కొద్దిగా కోడి మాంసం కలిగి ఉంటే, మరియు అతిథులు మీరు వస్తారు, అప్పుడు మీరు సువాసన గ్రీన్స్ చాలా మొదటి రుచికరమైన ఆహార సర్వ్ చేయవచ్చు. జార్జియన్ సూప్ చాలా సరళంగా తయారు చేయబడింది. 8-9 మంది చికిత్స కోసం, మీరు అవసరం:

• చికెన్ 400 గ్రా;
• కొన్ని చక్కెర;
• 1 ఒలిచిన ఉల్లిపాయ;
• 1 టేబుల్ స్పూన్. l. పిండి (పైన) మరియు చాలా తెలుపు వైన్;
• 1 చిన్న క్యారట్;
• 2 గుడ్లు;
• మెంతులు, కొత్తిమీర మరియు పార్స్లీ యొక్క చిన్న సమూహం కోసం;
• ఉప్పు;
• 4 లవంగాలు వెల్లుల్లి;
• తాజాగా మిరియాలు.

చిహర్ట్ ను సిద్ధపరుస్తోంది

జార్జియన్ చికెన్ సూప్ చిన్న ముక్కలుగా మరియు నీటిని 2.5 లీటర్ల నీటిలో వేయించడం ద్వారా వండుతారు.

అప్పుడు:

• చికెన్ మాంసం తీసివేయబడుతుంది;
• ఒలిచిన క్యారట్ ఒక పెద్ద తురుము పీట మీద రుద్దుతారు;
• ఉల్లిపాయలు శుభ్రం మరియు కట్ చేయబడతాయి;
• పిండితో మెత్తగా గుడ్లు పెట్టి, నిమ్మ రసం (వైట్ వైన్) మరియు 2 టేబుల్ స్పూన్లు జోడించండి. l. రసం;
• వెల్లుల్లి ఒక క్రష్ గుండా మరియు, కలిసి కూరగాయలు మరియు చక్కగా కోసిన మూలికలు, ఒక మరిగే రసం పంపబడుతుంది;
• అక్కడ ఉడికించిన మాంసం ఉంచండి;
• గుడ్డు ఇంధనం నింపుటలో పోయాలి;
• ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో సీజన్.

అగ్నిని తొలగించే ముందు ఒక నిమిషం ఈ డిష్ యొక్క తయారీలో కొన్ని సెకన్లలో, రెండవ జెట్ chihirtma లోకి రెండవ కొట్టిన గుడ్డు లోకి కురిపించింది మరియు త్వరగా సూప్ లో రేకులు కనిపిస్తాయి చేయడానికి కదిలిస్తుంది.

hashi

కొన్ని జార్జియన్ చారు, వీటిలో వంటకాలను ఈ ఆర్టికల్లో ప్రదర్శిస్తున్నారు, వంటశాలలు మరియు ట్రాన్స్కాకస్సియాలోని ఇతర ప్రజలలో ఉన్నాయి. అయితే, వాటిలో ప్రతి దానిలో డిష్ దాని స్వంత రుచిని కలిగి ఉంటుంది. ఉదాహరణకు, పొరుగు అర్మేనియాలో ఉన్న హసి హష్ అని పిలుస్తారు, ఇది పాలు లేకుండా తయారవుతుంది మరియు పిటా రొట్టె, వెల్లుల్లి, ఉప్పుతో రుద్దుతారు మరియు తెల్లని ముల్లంగితో వడ్డించబడుతుంది.

జార్జియన్ వెర్షన్ సిద్ధం, మీరు అవసరం:

• 2 పళ్ళు. వెల్లుల్లి;
• నల్ల మిరియాలు;
• గొడ్డు మాంసం మచ్చ 1 kg;
• గొడ్డు మాంసం యొక్క 1/2 కిలోల;
• పాలు ఒక గ్లాసు;
• ఉప్పు;
• జార్జియా వైట్ రొట్టె 200 గ్రాములు.

హషి యొక్క తయారీ

కొన్ని జార్జియన్ చారు చాలా కాలం పాటు తయారు చేయబడ్డాయి. అయితే, ఈ విషయంలో రికార్డ్ హోల్డర్ ఖచ్చితంగా హాషి. ఇది ఈ విధంగా తయారు చేయబడింది:

• గొడ్డు మాంసం లెగ్ అగ్ని మీద పాడింది, పూర్తిగా కడుగుతారు, జుట్టు తొలగించి, లోతైన గిన్నెలో చల్లని నీటిలో ముంచినది;
• ఇదే మచ్చలు, ప్రత్యేక బకెట్ లో కత్తిరించబడవు మరియు ఉంచబడవు;
• 12 గంటలు లేదా అంతకంటే ఎక్కువ నీరు ప్రవహించే తర్వాత, పాదాలను మళ్లీ కడిగి, చల్లటి నీటితో పాన్ చేసి, గట్టిగా చల్లుతారు;
• చివరి దశలో కట్ మరియు ఒక ప్రత్యేక వంటసామానులో ఉంచిన మచ్చతో అదే పద్ధతులను పునరావృతం చేయండి;
• రెండు కుండలు మంటలు వేసి మమ్మును వేయించాయి.
• నీటిని మార్చండి;
• మళ్లీ కాల్పులు మరియు వేయించు (రెండు కాళ్ళు - 6 గంటలు, మరియు ఒక మచ్చ - 8);
• రెండు సాస్ప్యాన్స్ యొక్క కంటెంట్లను కలపండి;
• తక్కువ వేడి మీద ఉడికించడాన్ని కొనసాగించండి, ద్రవంని ఆవిరి చేస్తుంది;
• వైట్ రొట్టె ముక్కలుగా మరియు పాలు ముంచిన;
• సూప్ నుండి ద్రవం కోసం వేచి ఉండటం సగం ఆవిరైపోతుంది;
• రొట్టెలో రొట్టె రొట్టె పెట్టండి;
• సూప్ తెలుపు వరకు సుమారు 30 నిమిషాలు ఉడికించాలి;
• పాన్కు మరిగే నీటిని జోడించండి;
• ఒక గంటన్నర గంటలు.

ఉప్పు, మిరియాలు మరియు పిండిచేసిన వెల్లుల్లితో పాటు హాషిని అర్పించండి, తద్వారా ప్రతి ఒక్కరూ తనకు ఇష్టపడే విధంగా ప్రతి ఒక్కరూ ఎక్కువ మసాలా వేస్తారు.

జార్జియాలోని కొన్ని ప్రాంతాల్లో, నానబెట్టిన రొట్టె సూప్లో చాలు లేదు, కానీ ప్రత్యేక వంటలో పనిచేసేది, బోర్ష్ కోసం సోర్ క్రీం లాగా. హషీ ఉదయం ప్రారంభంలో వేడిగా మాత్రమే తింటారు మరియు వోడ్కా మరియు బోర్జోమిలతో కడుగుతారు. ఇది ఎముకలు కలయిక వేగవంతం, పగుళ్లు తో ప్రజలు చాలా ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది నమ్మకం.

సాధారణ బోస్సార్ట్

ఈ జార్జియన్ గొర్రెపిల్ల సూప్ కనీస పదార్ధాల నుండి తయారుచేస్తారు. అవసరం:

• కొవ్వు గొర్రె మాంసం యొక్క 500 గ్రా;
• ఉప్పు;
• 200 g ఉల్లిపాయ;
• ఆకుపచ్చ కొత్తిమీర కొన్ని కొమ్మలు;
• తాజాగా మిరియాలు.

ఈ విధంగా బోస్ర్ట్ము సిద్ధం:

• చిన్న ముక్కలుగా మాంసం కట్ మరియు, వాషింగ్ తర్వాత, చల్లని నీరు పోయాలి;
• నురుగును తొలగించి, ఒక చిన్న అగ్ని మీద వేయించడానికి మటన్ని ఉంచండి;
• 2 గంటల తర్వాత సగం పూర్తి మాంసం ఉడకబెట్టిన పులుసు నుండి తీసుకుంటారు;
• ఉల్లిపాయలు కట్ చేసి వేరొక పాన్లో ఉంచి కొవ్వుతో ఉడికిస్తారు, రసంలో నుండి తొలగించబడతాయి, ఎరుపు వరకు;
• ఒకే స్థలంలో మాంసాన్ని మార్చండి;
• 10 నిముషాలు ఉల్లిపాయలతో ఉడికించడం;
• వడకట్టిన ఉడకబెట్టిన రసం;
• ఉప్పు మరియు మిరియాలు;
• తరిగిన కొత్తిమీర జోడించండి మరియు ఒక వేసి ఇవ్వండి.

చికెన్ సూప్ తో తక్కమి

జార్జియా వంటకాల లక్షణాలలో ఒకటి పండు సాస్ విస్తృత వినియోగం. వీటిలో టెల్మలీ, వెల్లుల్లి, ఉప్పు, ప్రత్యేక మింట్ ఫూడ్ మరియు రెడ్ పెప్పర్ కలిపి అదే పేరుతో ప్లం నుండి తయారుచేస్తారు.

ఈ సాస్ వంటకాలు ఒక భాధ, పుల్లని రుచిని ఇస్తుంది. ఉదాహరణకు, దాని సహాయంతో మీరు బంగాళాదుంపలు మరియు బియ్యంతో చికెన్ నుండి హృదయపూర్వక జార్జియన్ సూప్ని సిద్ధం చేయవచ్చు.

కింది పదార్థాలు అవసరమవుతాయి:

• 1 మధ్య తరహా కోడి మాంసం;
• 100 గ్రా అన్నం;
• 1 ఉల్లిపాయ తల;
• 4 బంగాళదుంపలు;
• 1 పావు. మిరియాలు మరియు క్యారట్లు;
• 100 గ్రాములు tkemali;
• మెంతులు మరియు ఆకుకూరల ఆకుకూరలు;
• ఉప్పు.

Chihirtma వంటి, tkemali మరియు బియ్యం తో జార్జియన్ చికెన్ సూప్ చాలా త్వరగా వండుతారు. దాని తయారీ యొక్క క్రమం:

• చికెన్ మృతదేహాన్ని 7 గ్లాసుల నీటిని పోయాలి మరియు కుక్, నిరంతరం ఉడకబెట్టిన నురుగును తొలగించండి;
• నీటిని మరిగే ప్రారంభంలో 10 నిమిషాల తర్వాత, మొత్తం ఒలిచిన ఉల్లిపాయ, ఆకుకూరలు మరియు క్యారెట్లు కట్ చేసి దానిలోకి ప్రవేశిస్తారు;
• సిద్ధం కోడి పాన్ నుండి తీయబడుతుంది, ఇది లోపల మరియు బయట నుండి ఉప్పు మరియు భాగాలు లోకి కట్ ఉంది;
• వస్త్రం వడపోత;
• అది కడిగిన బియ్యాన్ని చేర్చండి;
• ఉప్పు;
• బియ్యం సిద్ధంగా ఉంది వరకు కుక్;
• Tkemali, మెత్తగా కత్తిరించి గ్రీన్స్, పిండి వెల్లుల్లి, పిండిచేసిన మిరియాలు మరియు చికెన్ ముక్కలు జోడించండి;
• పట్టిక సూప్ సర్వ్, కొత్తిమీర తో చల్లబడుతుంది.

సూప్ ఖర్చ్ (నిజమైన జార్జియన్ రెసిపీ)

ప్రపంచవ్యాప్తంగా రెస్టారెంట్లు ఈ పేరుతో దేనినైనా సేవలు అందిస్తాయి, ఇది కేవలం డిష్ని సూచిస్తుంది. కాబట్టి, చాలా తరచుగా వారు ఆ గొర్రె నుండి గొర్రె నుండి ఉడికించాలి, దాని ఆధారంగా - సాంప్రదాయిక వంటకం ప్రకారం - గొడ్డు మాంసం ఉండాలి. అదనంగా, ఇది ప్లం - ట్లపపి లేదా టక్కమి యొక్క సాస్ను కలిగి ఉండాలి.

ఒక నిజమైన జార్జియన్ సూప్ ఒక ప్రత్యేకమైన, ప్రత్యేక రుచిని ఇచ్చే పౌండ్డ్ అక్రోట్లను లేకుండా ఊహించలేము.

అదనంగా, ఈ డిష్ కూర్పు, గొడ్డు మాంసం యొక్క 1 kg తీసుకుంటే, ఉండాలి:

• 2 లవంగాలు వెల్లుల్లి;
• 1 టేబుల్ స్పూన్. l. టొమాటో పేస్ట్;
• ½ st. రేగు, బియ్యం మరియు కాయలు నుండి సాస్
• 1 పావు. క్యారట్లు మరియు ఉల్లిపాయలు;
• సీజనింగ్స్ (హాప్-సాలిని, ఉప్పు, ఎరుపు వేడి మిరియాలు, బే ఆకులు).

సూప్ ఖర్చ్ వంట

ఈ జార్జియన్ డిష్ యొక్క తయారీ కింది క్రమంలో నిర్వహించబడుతుంది:

• గొడ్డు మాంసం (మంచి దూడ) కొట్టుకుపోతుంది, చల్లటి నీటితో కురిపించింది మరియు ఒక గంట మరియు ఒక సగం కుక్, నురుగు తొలగించడం;
• పూర్తి మాంసం ప్రత్యేక గిన్నెకి బదిలీ చేయబడుతుంది;
• ఉప్పు, ఉప్పు మరియు ఉడకబెట్టిన బియ్యం పై పోయాలి;
• ఉల్లిపాయ ముక్కలుగా చేసి నూనెలో ధరించి, తడకగల క్యారట్లు జోడించండి;
• వేయించిన కూరగాయలతో నిప్పులను తొలగించే ముందు, వాటిని టొమాటో పేస్ట్తో కలపాలి;
• వాల్నట్స్ కొద్దిగా ఫిరంగిలో మెత్తగా ఉంటుంది;
• వాటిని మరియు సూప్ లోకి ఉల్లిపాయ-క్యారట్ డ్రెస్సింగ్ మారవచ్చు;
• మరో 10 నిమిషాలు కుక్;
• సూప్ అన్ని మసాలా, అలాగే పిండిచేసిన వెల్లుల్లి మరియు చిన్న ముక్కలుగా తరిగి గ్రీన్స్ జోడించండి;
• అగ్ని నుండి సంప్రదాయ జార్జియన్ సూప్ తీసుకోండి మరియు ఒక మూతతో కవర్ చేసి, 3-5 నిమిషాలు నిలబడడానికి అనుమతిస్తాయి. వారు జాతీయ రై బ్రెడ్తో వేడిగా తింటారు.

Megrelskoe kharcho

జార్జియా చాలా చిన్న దేశం అయినప్పటికీ, అక్కడ అనేక డజన్ల కొద్దీ ప్రజలు మరియు జాతీయతలు ఉన్నాయి, వీటిలో ప్రతి దాని స్వంత సాంస్కృతిక సంప్రదాయాలు ఉన్నాయి. ఉదాహరణకు, కొన్ని జార్జియన్ చారు, వీటిలో ఫోటోలతో ఉన్న వంటకాలను, మెగ్రల్స్ చాలా భిన్నంగా తయారు చేస్తారు. కాబట్టి, ఆహారంలో వారు చాలు:

• దూడ 1 kg;
• 250 g వాల్నట్, ఇటీవల ఇటీవల ఆవిర్భవించినది;
• కొత్తిమీర యొక్క 2 అంశాల;
• 3 ఉల్లిపాయ తలలు;
• ఉప్పు;
• 250 గ్రాముల Megrelian adzhika మరియు తెలుపు పొడి వైన్;
• 2 టేబుల్ స్పూన్లు. l. టొమాటో పేస్ట్;
• 1 టేబుల్ స్పూన్. l. ఇంవెట్రియన్ కుంకుమ మరియు హాప్స్-సాలీ;
• నేల కొత్తిమీర యొక్క 2-3 పించ్లు;
• వెన్న 50 గ్రా;
• మిరియాలు.

Megrelian Kharcho యొక్క తయారీ

గొప్ప జార్జియన్ చారు వంటి చాలా మంది రష్యన్లు. మీరు అన్ని అవసరమైన చేర్పులు కలిగి ఉంటే ఫోటోలతో వంటకాలను సులభంగా, కోర్సు యొక్క వాటిని సిద్ధం సహాయం. ఉదాహరణకు, మీరు కింది సూచనలను ఉపయోగించినట్లయితే మీల్రెల్లియన్ ఖర్చ్ వెల్డింగ్తో మీకు ఏవైనా సమస్యలు లేవు:

• దూడ మాంసము లేదా గొడ్డు మాంసం మృదులాస్థి చిన్న ముక్కలుగా కట్;
• రెండు నిమిషాలు ఏ వాసన లేని నూనెలో వేయించాలి;
• ముక్కలు పెద్ద సాస్పాన్గా మార్చండి;
• ఉల్లిపాయ మరియు మాంసంతో మిక్స్
• పాన్ లోకి వైన్ పోయాలి, కొద్దిగా నీరు జోడించండి;
• మాంసం సన్నగా ఉంటే, అది వెన్న యొక్క భాగాన్ని చాలు;
• తక్కువ వేడిలో అరగంట కొరకు ఒక వేసి తీసుకెళ్లండి మరియు ఆరబెట్టండి;
• గింజల కెర్నలు ఒక మోర్టార్లో కొట్టుకుపోతాయి;
• మాంసం ఫలితంగా మాస్ జోడించండి;
• సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు సరసముగా చిన్న ముక్కలుగా కలుపుమొక్క గ్రీన్స్ ఒక సాస్పున్ లోకి పోయాలి;
• అజాజీ యొక్క కూజాను జోడించండి లేదా టమోటా పేస్ట్తో సగం లో తీసుకోండి;
• తక్కువ వేడి మీద 20 నిమిషాలు కుట్టు, కొద్దిగా నీరు జోడించడం.

మెగ్లెరియన్ లో సూప్ ఖర్చ్ చాలా దట్టమైన మరియు చాలా రుచికరమైన ఉంది.

ovdukh

ఈ జార్జియన్ గొడ్డు మాంసం సూప్ వేసవి మొదటి వంటలకు చెందినది, ఇవి చల్లగా ఉంటాయి.

ఇది సిద్ధం చేయడానికి మీరు అవసరం:

• 400 గ్రా తక్కువ కొవ్వు, బాగా ఉడికించిన గొడ్డు మాంసం;
• ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయల 150 గ్రాములు;
• మాట్సోని యొక్క 1 లీటరు (సహజ తియ్యగా తియ్యగా తయారవుతుంది);
• రుచి ఉప్పు;
• తాజా దోసకాయలు యొక్క 300 గ్రా;
• 20 గ్రా కొత్తిమీర మరియు మెంతులు.

గాలి వంట

మాంసం ఇప్పటికే ఉడకబెట్టడం మరియు చల్లబడి ఉంటే, అప్పుడు సూప్ 5 నిమిషాల్లో వాచ్యంగా వండుతారు. ఇది అవసరం:

• 1 లీటరు నీటితో matzoni విలీనం;
• ఫలితంగా ద్రవ ఒలిచిన మరియు చక్కగా కోసిన దోసకాయలు, అలాగే తరిగిన ఆకుకూరలు మరియు ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలు లో ఉంచండి;
• ఉప్పు, పంచదార కలపండి మరియు సూప్ మూతతో ఉన్న వంటలను, రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచండి;
• చిన్న cubes లోకి గొడ్డు మాంసం కట్ మరియు పనిచేస్తున్న ముందు ఓవెన్లు వాటిని జోడించండి.

మీరు ఒక శాఖాహారం అయితే, మీరు ఈ సూప్ ను మాంసం లేకుండా తినవచ్చు.

Tatariahni

అనేక ఇతర జార్జియన్ వంటలలో వలె, చారు కాంతి మరియు చాలా హృదయపూర్వక రెండు ఉంటుంది. వారు బరువు కోల్పోవాలనుకునే వారికి అరుదుగా సరిపోతారు, కాని అటువంటి డిష్ ఇప్పటికీ సాధ్యమవుతుంది ఒకసారి ప్రయత్నించండి.

ఇది పడుతుంది:

• గొడ్డు మాంసం యొక్క 1 కిలోల (తైల);
• 1 కేప్సిసమ్;
• మూలాలు మరియు మెంతులు తో ఆకుపచ్చ పార్స్లీ ఒక చిన్న సమూహం న;
• 4 క్యారట్లు;
• 4 ఆకుకూరల కొమ్మలు;
• ప్రతి ఒక్కరికీ 2 లాయర్లు లభిస్తాయి
• 1-2 స్పూన్. వెల్లుల్లి ఉప్పు;
• 2 ముక్కలు ప్రతి. లారెల్ ఆకులు మరియు ఉల్లిపాయలు;
• 3 లీటర్ల నీరు.

టాటిరియన్ తయారీ

ఇలా డిష్ సిద్ధం:

• గొడ్డు మాంసం ముక్కలు;
• చల్లటి నీటితో కడగడం మరియు కాచు;
• ఉడకబెట్టడం ముందు నురుగు తొలగించండి;
• క్యారెట్లు ఉంచండి, కప్పులు, మరియు చక్కగా కోసిన గ్రీన్స్తో ముక్కలు చేయాలి;
• అరగంట కొరకు సూప్ కుక్;
• ఉప్పు, మిరియాలు జోడించబడ్డాయి;
• చివరిలో పాన్లో బే ఆకుని ఉంచడం, ఒక గంట క్వార్టర్ గురించి డైజెస్ట్ చేయండి.

వెచ్చని జార్జియన్ సూప్ టాటారియానియాతో సర్వ్, ముక్కలు చెయ్యబడ్డ ఆకుకూరలు, చూర్ణం వెల్లుల్లితో చల్లబడుతుంది. ముఖ్యంగా విజయవంతంగా సంప్రదాయ రొట్టె షాట్ల పూరితో కలిపి ఉంటుంది, ఇది ప్రత్యేక ఓవెన్లో కాల్చబడుతుంది.

ఫిష్ సూప్-హార్చో

జార్జియా సముద్ర తీరంలో ఉంది, మరియు నదులు పుష్కలంగా ఉన్నాయి, కాబట్టి ఈ దేశం యొక్క జాతీయ వంటలలో కూడా చేప వంటకాలు ఉన్నాయి. ఉదాహరణకు, వాల్నట్లతో స్టెర్జన్ లేదా స్టెల్లాట్ స్టెర్జిన్ యొక్క వంటకం సిద్ధం చేయబడింది. అతని రెసిపీ కలిగి:

• ½ కిలోల స్టార్ స్టెజోన్ లేదా స్టర్జన్;
• నీటి 1 లీటరు;
• 4 ఉల్లిపాయ తలలు;
• 1 tsp. జార్జియన్ మసాలా హాప్లు-సాలీ
• Tkemali యొక్క 3 ఆమ్ల రేకులు;
• 1 క్యారట్;
• ఉప్పు;
• 1 టేబుల్ స్పూన్. యంగ్ గింజలు;
• ఒక చిన్న పార్స్లీ మరియు ఆకుకూరల;
• 2 పళ్ళు. వెల్లుల్లి;
• 1 పావు. పండిన టమోటా మరియు గంట మిరియాలు;
• 1 టేబుల్ స్పూన్. l. బంగారు వరకు వేయించిన పిండి;
• బే ఆకు;
• తాజా గ్రీన్స్;
• 3 మిరియాలు బటానీలు.

వంట చేప ఖర్చ్

వాల్నట్లతో స్టర్జన్ (స్టెల్లాట్ స్టర్జన్) క్రింది విధంగా తయారు చేయబడింది:

• చేప ఉప్పు మరియు ఉడికించి ఉల్లిపాయలు, క్యారట్లు, మిరియాలు, మూలాలు మరియు బే ఆకులో ఉంచుతారు, మొత్తం ముక్కతో సగం-సిద్ధంగా ఉంటుంది.
• ఉడకబెట్టిన పులుసు నుండి కొవ్వు తొలగించండి;
• చేపలు తీసివేయబడి, చక్కగా కత్తిరించి, ఎముకలు తొలగించబడతాయి;
• టమోటాలు మరియు రేగులను scalded మరియు ఒలిచిన;
• 1 టేబుల్ స్పూన్ లో ఉడికించి. నీరు మరియు ఒక జల్లెడ ద్వారా రుద్దు;
• కొంచెం కొంచెం కొంచెం కొంచెం కొంచెం కొంచెం ఉడికించిన ఉల్లిపాయలు మరియు పిండిని జోడించండి;
• వడకట్టిన రసం, మెత్తగా తరిగిన ఆకుకూరలు, క్యాప్సికమ్ మరియు ఉడకబెట్టడం;
• సూప్ చేప, చూర్ణం కొత్తిమీర గింజలు, వెల్లుల్లి, అలాగే హాప్-సనెలీ మరియు టమోటాలు మరియు టక్కెమిల మిశ్రమం;
• తర్వాత 5 నిమిషాలు చూర్ణం అక్రోట్లను జోడించవచ్చు మరియు మరో 10 నిమిషాలు ఉడికించాలి.

సూప్ సర్వ్, మూలికలు తో చల్లుకోవటానికి.

తాజా లేదా ఘనీభవించిన చెర్రీస్ యొక్క ఛాంపియన్స్

జార్జియన్ వంటలో, ఒక అసాధారణ పండ్ల చారు కూడా ఉంది, ఇది ఉప్పు మరియు వెల్లుల్లి జోడించబడుతున్న దానిలో compote నుండి భిన్నంగా ఉంటుంది.

6 సేర్విన్గ్స్ కోసం, క్యురేటర్లు అవసరం:

• 100 గ్రా తాజా దోసకాయలు;
• 150 గ్రా చెర్రీస్ తాజాగా లేదా ఘనీభవించిన;
• ఉప్పు;
• 1 ఉల్లిపాయలు మరియు వెల్లుల్లి లవంగాలు తల;
• 30 గ్రా వాల్నట్;
• నల్లగా మిరప
• Tarragon మరియు పార్స్లీ యొక్క కొన్ని కొమ్మల మీద.

తయారీ:

• తాజా చెర్రీలు తీసుకొని ఉంటే, వారి ఉప్పునీరు మరియు తొలగించబడింది ఎముకలో ముందు soaked;
• ఒక saucepan లో బెర్రీలు మాష్;
• 2 టేబుల్ స్పూన్ పోయాలి. నీరు మరియు నెమ్మదిగా అగ్ని చాలు;
• 15 నిమిషాల్లో వండిన చెర్రీస్;
• కట్ ఉల్లిపాయలు శుద్ధి 2 భాగాలుగా;
• చెర్రీ రసం వక్రీకరించు;
• కాచు ఒక మూత సగం బల్బ్ అన్కవర్డ్ గిన్నె జోడించడానికి;
• కొట్టుకుపోయిన మరియు కోసిన గ్రీన్స్;
• సగం గడ్డలు చేద్దామని మరియు అగ్ని తగ్గిస్తుంది;
• మూలికలు, ఉప్పు మరియు మిరియాలు జోడించండి;
• ఒక పాన్ ఒక మూత తో కప్పబడి మరియు 5 నిమిషాలు వేడి వద్ద జరిగిన;
• మెత్తగా precleaned దోసకాయలు కట్;
• ఒక బ్లెండర్ అక్రోట్లను లో తిరగలి;
• పాడ్ ఎరుపు మిరియాలు సూప్ తో వాటిని కలిసి జోడించండి;
• 3 నిమిషాల తర్వాత saucepan వేడి నుండి తొలగించబడుతుంది;
• ఎరుపు మిరియాలు పాడ్ స్వాధీనం;
• సూప్ చల్లబడి.

చేసేది ముందు, డిష్ దోసకాయ, కొద్దిగా పిండిచేసిన వెల్లుల్లి చాలు మరియు మూలికలు తో చల్లుకోవటానికి.

bozbash

ఈ హృదయపూర్వక సూప్ కోసం ఈ క్రింది పదార్థాలు అవసరం:

• ½ kg గొర్రె;
• ఉప్పు;
• వంకాయ (ప్రాధాన్యంగా seedless) మరియు ఆకుపచ్చ బీన్స్ యొక్క 200 గ్రా;
• 2 PC లు. zub.chesnoka మరియు ఉల్లిపాయలు;
• 2 మిరియాలు;
• 4 టమోటాలు;
• కొత్తిమీర 3 కొమ్మలను.

కింది క్రమంలో Bozbash తయారీ:

• కొవ్వు మటన్ నీటి 6 బీకర్ల వేడిచేస్తారు;
• తొలగించబడింది మాంసం, వేయించిన మరియు గతంలో రసం ఫిల్టర్ పోశారు;
• ఉల్లిపాయ వెన్నలో వేయించి;
• టమోటాలు శుభ్రం మరియు కట్;
• రసం మళ్ళీ నిప్పు పెట్టి;
• టమోటాలు, వంకాయలు, మిరియాలు మరియు బీన్స్ అది జోడించండి;
• కూరగాయలు లేత వరకు ఉడికించాలి;
• పేలికలుగా వెల్లుల్లి మరియు కొత్తిమీర జోడించడానికి;
• ఉప్పు.

బీన్ సూప్

మత ఉపవాసాలు సమయంలో ఉపయోగించవచ్చు ఈ సులభమైన సూప్, క్రింది పదార్థాలు కలిగి:

• బీన్స్ (ఎరుపు) 300 గ్రా;
• పెప్పర్;
• 2 ఉల్లిపాయలు;
• ఉప్పు;
• పచ్చదనం కొన్ని కొమ్మలను;
• అక్రోట్లను సగం ఒక కప్పు, ప్రాధాన్యంగా తాజాగా తెమ్పబడిన.

తయారీ:

• 10 కప్పుల టెండర్ వరకు మరిగే నీటిలో ఉడికించిన rinsed బీన్స్, అప్పుడు ఒక ఫోర్క్ తో మాష్;
• ఉల్లిపాయలు మెత్తగా కట్;
• కెర్నలు పరికరాలు బ్లెండర్;
• అన్ని పదార్థాలు మిశ్రమ మరియు 10 నిమిషాలు మరిగించి ఉన్నాయి;
• తరిగిన ఆకుకూరలు జోడించడానికి;
• ఉప్పు మరియు మిరియాలు;
• మరికొన్ని నిమిషాలు ఉడికించాలి.

పుట్టగొడుగు shechamandy

ఈ సూప్ కోసం మీరు అవసరం:

• ½ kg శిలీంధ్రాలు;
• 3 ఉల్లిపాయలు;
• ½ స్టంప్. గింజలు;
• పెప్పర్;
• 1 టేబుల్ స్పూన్. l. పిండి (ప్రాధాన్యంగా మొక్కజొన్న);
• ఆకుకూరలు (ఏ, tarragon తప్ప), ఉప్పు మరియు వెల్లుల్లి రుచి.

ఈ రుచికరమైన మరియు హృదయపూర్వక సూప్ సిద్ధమౌతోంది క్రింది విధంగా ఉంది:

• తాజా పుట్టగొడుగులను లేత మరియు రకం వరకు ఉడికించిన, క్రమబద్ధీకరించబడతాయి;
• పుట్టగొడుగులను, కుట్లు లోకి కట్;
• తరిగిన ఉల్లిపాయ మరియు వెన్న లో ఆరదు;
• పిండి ½ స్టంప్ లో పలుచన. పుట్టగొడుగు రసం;
• సరసముగా తాజా మూలికలు కత్తిరించి;
• ఒక రసంలో పుట్టగొడుగులను చాలు పిండి ఇంధనాన్ని నింపడానికి జోడించడానికి;
• పిండిచేసిన వెల్లుల్లి;
• కదిలిస్తుంది మరియు వేడెక్కి;
• జోడించారు మూలికలు, మిరియాలు, వెల్లుల్లి, ఉప్పు;
• కెర్నలు ఒక ఫిరంగి లో భూమి ఉన్నాయి;
• వేడి నుండి సూప్ తొలగించడానికి;
• పిండిచేసిన కాయలు మరియు తరిగిన మెంతులు జోడించండి.

మీరు జార్జియన్ వంటకాలు గమనిస్తే - మాత్రమే కేబాబ్స్, khinkali మరియు khachapuri కాదు. మీ పెంపుడు వినోదాన్ని పలు లైట్ లేదా హృదయపూర్వక సూప్ ప్రిస్క్రిప్షన్ పైన పేర్కొన్న ఒకటి ఉడికించాలి ప్రయత్నించండి, మరియు. Hashi తప్ప, వారు అన్ని సిద్ధం అందంగా సులభం, మరియు త్వరగా మరియు ఒక పెద్ద ఆకలి తో తింటారు!