Solyanka, పుట్టగొడుగు, చేపలు కుక్ ఎలా

రష్యాలో మొదటి కోర్సులు ఎల్లప్పుడూ ప్రముఖంగా ఉన్నాయి. అత్యంత ప్రసిద్ధ, క్యాబేజీ సూప్ మరియు borscht, కానీ ప్రసిద్ధ solyanka మాత్రమే మధ్య. సంకరం జట్టు ఉడికించాలి ఎలా ఆసక్తి, ఆరదు ఎప్పుడూ.

పదం "halophyte" "రైతు మహిళ" కంటే తరువాత కనిపించింది, కానీ వారు ఒకే వంటకం అని. వివరణాత్మక నిఘంటువు S.I.Ozhegova వివరిస్తూ solyanka - మందపాటి చేప లేదా వేడి మసాలాలతో మాంసపు చారు, అలాగే మాంసం, పుట్టగొడుగులు, చేపలు ఉడికిస్తారు క్యాబేజీ డిష్. ఆశ్చర్యపడాల్సిన, పదబంధం "Solyanka" వారు ఏదైనా భాగాల యొక్క వైవిధ్యం చూపించడానికి కావలసిన ఉన్నప్పుడు, ఒక అలంకారిక అర్థంలో ఉపయోగించడం ప్రారంభించాయి.

స్టీల్ ఊరగాయలు, వేడి సుగంధ ద్రవ్యాలు, మూలికలు మారకుండా పదార్థాలు kasha.

కాబట్టి, ఎలా సంకరం ఉడికించాలి జట్టు? సాధారణ పరంగా, ఈ డిష్ యొక్క తయారీ అనేక దశలుగా విభజించవచ్చు.

రసం. మీరు సంకరం జట్టు ఉడికించాలి ముందు, రసం ఉడికించాలి. ఇది 1-2 గ్రేడ్ మాంసం ఉత్పత్తులు అవసరం కోసం. ఇవి: గొడ్డు మాంసం పక్కటెముకలు, దూడ, గొడ్డు మాంసం మూత్రపిండాలు, మరియు ఇతరులు. రసంలో వంట మరియు మిరియాలు మూలాలు జోడించడానికి అరగంట తరువాత, సగం ఉప్పు అందిస్తున్న. రసం సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, అది, హరించడం ఎముక మరియు కుట్లు లోకి మాంసం కట్ యంత్ర భాగాలను విడదీయు ఉండాలి.

Zazharki. ఇక్కడ ఇంకా ఇటువంటి పంది పిడికిలిని, చికెన్, 2-3 మాంసాలు, పడుతుంది సాసేజ్, హం, వండిన కూర, వేడి కుక్కలు, మొదలైనవి వెన్నలో వేయించి మాంసం ప్రతి గ్రేడ్ విడిగా, అప్పుడు అదే నూనె లో మీరు పాన్ క్రుమ్మరించాడు zazharku ఉడికించాలి అవసరం. ఫ్రై ఉల్లిపాయ, క్యారెట్లు, పిండి, టమోటా హిప్ పురీ (లేదా సాస్, లేదా రసం) జోడించండి మరియు సాస్ ఉడికించాలి. అప్పుడు మాంసం మరియు సాస్, మంచి కూర కనెక్ట్.

పూర్తి. రసం పోగు బంగాళాదుంపలు ఒక saucepan లో అప్పటి మాంసం, పాన్ క్రుమ్మరించాడు zazharku, సుగంధ ద్రవ్యాలు, కొన్నిసార్లు విడిగా ఉల్లిపాయ వేసి పిండి తో, సంసిద్ధతను సంకరం తీసుకుని.

ఏం ఊరగాయలు తో చేయాలని? చాలా తరచుగా వారు చర్మం నుండి శుభ్రం చేస్తారు, రసంలో లే. అయితే, కొన్ని వంటకాల్లో దోసకాయ పాన్ క్రుమ్మరించాడు zazharku, ఆపై రసం తో కనెక్ట్ జోడించారు.

ఆ విధంగా, మనం కుక్ Solyanka ముందు కొనుగోలు అవసరమైన ఉత్పత్తుల జాబితా ప్రకటించిన: మాంసం ఉడకబెట్టిన పులుసు ఉత్పత్తులు - 0.5 కిలోల; వేయించడానికి మాంసం ఉత్పత్తులు - 200-300 గ్రా; పొగబెట్టిన - 200-300 గ్రా; సాసేజ్ (సాసేజ్, హామ్) - 200 గ్రా; క్యారట్ విలువ అర్థం - 2 యూనిట్లు.; మధ్యస్థాయి ఉల్లిపాయ - 2 యూనిట్లు;. ఊరగాయలు - 100 గ్రా; బంగాళ దుంపలు - 2-3 PC లు; వంట నూనె - 50 గ్రా; టమోటా పేస్ట్ - 2 టేబుల్ స్పూన్లు; ఉప్పు, మిరియాలు, సుగంధ ద్రవ్యాలు, మూలాలు.

ఎలా ఉడికించాలి సాసేజ్ సంకరం? ఈ త్వర లో తయారు చేయవచ్చు ఒక నిరాడంబర వంటకం ఉంది. ఒక వేయించడానికి పాన్ లో 50 గ్రా పందికొవ్వు వేడి, వేయించడానికి సాసేజ్లు (హామ్, పొగబెట్టిన సాసేజ్, సాసేజ్ 70 g). విడిగా, తరిగిన ఉల్లిపాయ తో కూరగాయల నూనె లో వేసి, టమోటాలు (పేస్ట్ లేదా తాజా టమోటాలు) julienne క్యారెట్లు, అన్ని కూర జోడించండి. దోసకాయలు, ఒలిచిన, కుట్లు లోకి కట్. కాల్చిన మాంసం తో ఉప్పునీరు వ్యాప్తి క్రమపద్ధతిలో ఉడికించడం లో, ఉడికిస్తారు కూరగాయలు, ఊరగాయలు. nekolko నిమిషాల కాచు. పుల్లని క్రీమ్ మరియు పార్స్లీ ఫాస్ట్ సంకరం అలంకరిస్తారు.

కుక్ ఎలా క్యాబేజీ ఒక సంకరం? 1 గాజు సెలైన్ శిలీంధ్రాలు మరియు సౌర్క్క్రాట్, ఎండిన పుట్టగొడుగు మరియు క్రీమ్, 1 ప్రతిఫలం, పార్స్లీ మరియు పార్స్లీ, ఉప్పు, మిరపకాయ, కూరగాయల నూనె 1 టేబుల్ స్పూన్ యొక్క 100 గ్రా: ఈ Salsola అవసరం కోసం.

ఎండిన పుట్టగొడుగులను తక్కువ వేడి పైగా కాచు కలిగి, వారు ఊరగాయ పుట్టగొడుగులు, కాబేజీ, క్యారట్లు, కుట్లు లోకి కట్ మరియు కూరగాయలు లేత వరకు ఉడికించాలి చేరాయి. , కూరగాయల నూనె పోయాలి రుచి కత్తిరించి పార్స్లీ, ఉప్పు మరియు మిరియాలు జోడించండి.

ఫిష్ solyanka సమాన విజయం లభిస్తుంది. ఈ విధంగా సిద్ధం ప్రయత్నించండి. కుక్ చేప రసం. దానికి 1 క్యారట్, తరిగిన polukruzhochkami మరియు పార్స్లీ రూట్, అప్పుడు పిండి 1 స్పూన్ ఫుల్, టమోటా పేస్ట్ 2-3 tablespoons జోడించండి, కూరగాయల నూనె 1 టేబుల్ లో చల్లారు 1 తరిగినది ఉల్లిపాయ: మసాలా బాగ్ విడిగా సిద్ధం. (- STURGEON, తెల్లకన్ను, STURGEON చాలా రుచికరమైన), 2-3 ఒలిచిన మరియు సగం వలయాలు ఊరగాయలు, 4-5 బంగాళదుంపలు కట్ పాన్ చేపల వేయించిన చిన్న ముక్కలుగా డ్రాప్, ఫిల్టర్ రసం తో కనెక్ట్. చివరగా ఆలివ్, దోసకాయ ఊరగాయ మరియు కోసిన గ్రీన్స్ ఉంచండి.

బాన్ యాపెటిట్!