ఆవాల చల్లని పద్ధతితో టమోటాలు. ఆవాలు టమోటాలు లవణీకరణ: రెసిపీ

ఖనిజాలు, విటమిన్లు: అందరూ టమోటాలు పోషకమైన మరియు చాలా ఉపయోగకరంగా కూరగాయలు, మానవ శరీరం అవసరమైన విషయాలు చాలా ఉంది దీనిలో అని తెలుసు. ఇది వారిని అన్ని సంవత్సరం పొడవునా ఉపయోగించడానికి మంచిది. మరియు అది ఎలా చేయాలో? శీతాకాలంలో కోసం పరిరక్షణ మరియు పిక్లింగ్ కూరగాయలు ధన్యవాదాలు. చల్లని శీతాకాలం లో సాల్టెడ్ టమోటాలు వేసవిలో కంటే తక్కువ కాదు, ప్రజాదరణ పొందిన - తాజా. అందువలన, మీరు ఆవాల చల్లని మార్గం తో టమోటాలు ఉడికించాలి ఎలా తెలుసుకోవడానికి ఆసక్తికరమైన ఉంటుంది.

№1 రెసిపీ

ఏమి ఆనందం తో మీరు శీతాకాలంలో తింటారు -salted టమోటాలు సరళమైన పాటు బహుశా, ఈ వంటకంలో చేసింది. అవసరమైన పదార్థాలు: చల్లని నీటి పది లీటర్ల, ఉడికించిన లేదా శుద్ధి, చక్కెర రెండు కప్పులు, గాజు లవణాలు 9% వెనిగర్, 15 ఎసిటిల్ సలిసైక్లిక్ యాసిడ్ మాత్రలు టేబుల్ మూడు లీటర్ jar, టమోటాలు, హార్స్రాడిష్, మిరియాలు, చేదు, వెల్లుల్లి, మెంతులు పొడి ఆవాలు పింట్ . ఇప్పుడు మేము టమోటా ఆవాలు చల్లని పద్ధతి సన్నద్ధమవుతున్నట్లు. చల్లని నీటి పది లీటర్ల కరిగి ఉప్పు, చక్కెర మరియు ఆస్పిరిన్ వినెగార్ జోడించండి మరియు అన్ని పదార్థాలు పూర్తిగా కరిగి వరకు బాగా కలపాలి. వివిధ సుగంధ ద్రవ్యాలతో ఏకాంతర కొట్టుకుపోయిన మరియు obsushennye టమోటాలు మూడు లీటర్ల ఒడ్డున వాల్యూమ్ మీద విస్తరించండి. టాప్ పొర ఉంచండి చెంచా పొడి ఆవాలు మరియు పరిష్కారం నింపండి. నైలాన్ కవర్ వేడి నీటిలో ఒక క్షణం విస్మరించబడ్డాయి మరియు వాటిని మా బ్యాంకులు మూసివేయండి. ఆవాల సిద్ధంగా తో సాల్టెడ్ టమోటాలు. మేము ఒక చల్లని ప్రదేశంలో నిల్వ ఉంచటానికి మరియు రెండు నెలల్లో మీరు తినవచ్చు.

№2 రెసిపీ

శీతాకాలంలో వద్దు వారికి సులభ తదుపరి రెసిపీ వస్తాయి రుచికరమైన మరియు జ్యుసి టమాటాలు భాగంగా. దీన్ని ఉపయోగించడం, మీరు మీ చివరి అతి శీతలమైన సాయంత్రం, తమ శీతాకాల ఆహార వివిధ పెంచుతాయి. మరియు ఉపయోగకరమైన పదార్థాలు, స్టాక్ అయిపోయిన కొద్దిగా వీటిలో తో శరీరం తిరిగి. జూలై లో - మీరు వేసవి మధ్యలో ripen చిన్న లేదా మధ్యస్థ-పరిమాణ పండ్లు అవసరం. వంట శీతాకాలంలో కోసం ఆవాలు టమోటాలు. మొదటి వారు బయటికి అవసరం అన్ని యొక్క, ruffled ముడతలు విరిగి - వారు పిక్లింగ్ అనుకూలంగా లేని కారణంగా, తొలగించండి. ఈ విధంగా, రష్యా సంప్రదాయకంగా బారెల్స్ లేదా డబ్బాల్లో సాల్టెడ్. కాబట్టి పూర్తిగా టమోటాలు కడగడం మరియు ఎంచుకున్న కంటైనర్ ఉంచి. ఇప్పుడు మేము ఉప్పునీరు తయారీ వెళ్లండి. ఇది ఉత్తమ మా ఎరుపు కూరగాయలు 9-10% పరిష్కారం అనుకూలం. వాటిని టమాటాలు ట్యాంక్ చెయ్యండి సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించండి. మసాలాలు టమోటాలు ఉంచాలి రష్యా లో ఏమి గురించి మర్చిపోతే లేదు. ఇది - చెర్రీ లేదా కరెంట్ పత్రాలు, గుర్రపుముల్లంగి, మెంతులు, నల్ల మిరియాలు, బే ఆకు. రుచి మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు వెల్లుల్లి కొన్ని లవంగాలు జోడించండి. వాస్తవానికి, ఆవాలు మరిచిపోకండి. కవర్, దగ్గరగా లేదు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద పది రోజుల లోబడి లేదు. ఈ సమయంలో ద్రవ స్థాయి అశాంతి ఉంటుంది, తగ్గిస్తాయి. అప్పుడు బ్యాంకులు అప్ వెళ్లండి మరియు బేస్మెంట్ లేదా గది వెళ్ళండి. శీతాకాలం కోసం సిద్ధంగా ఆవాలు కోల్డ్ తో టమోటాలు.

రెసిపీ №3, చిన్న వాదన

ఎందుకు ఆదరణ ఇది చల్లబరుస్తుంది? మరియు ఎందుకంటే అది సిద్ధంగా కూరగాయలు ఒక సహజ లుక్, బూజు పట్టిన కలిగి ఉన్నప్పుడు, చెక్కుచెదరకుండా ఉన్నాయి మరియు ముడుతలతో. మరియు ఉప్పునీరు దాదాపు పూర్తిగా పారదర్శకంగా, కేవలం ఒక చిన్న తప్ప, ఎందుకంటే రేణువులను మైక్రోఫ్లోరాను మేఘాలు కావచ్చు ఉంది. గతంలో, ద్వారా, ఆవాలు డబ్బాల్లో టమోటాలు సిద్ధంగా లేదు. అది మా hostesses అన్ని ఫాన్సీ ఉంది. ఉప్పునీరు సిద్ధం ఆవాలు వేసి వివిధ మార్గాలు ఉన్నాయి. వాటి ప్రధాన - వేడి మరియు చల్లని పరిరక్షణకు. ముఖ్యంగా సంప్రదాయ నుండి రెండవ ఎంపికను marinating టమోటాలు ఆవాలు సాల్టెడ్ టమోటాలు ప్రయత్నించండి ఒక సాధారణ మరియు అసలు మార్గం - వివిధ, కానీ మొదటిది. ఎంపిక కోల్డ్ ఉప్పును కలపడం, వంటి ఇప్పటికే పేర్కొన్నారు, మరింత లాభదాయక మరియు మీరు కూడా చాలా పండిన కూరగాయలు ఉపయోగించవచ్చు వాస్తవం, వారు అత్యద్భుతమైన, మరియు దాని మంచి కనిపిస్తోంది ఉంచుకుంటుంది. క్రింద కేవలం కుక్ ఆవాలు చల్లని పద్ధతితో టమోటా వంటి వంటకాలను ఒకటి.

కావలసినవి మరియు తయారీ దశ

మరియు ఒక సగం లీటరు, ఉప్పు - - 2.5 కిలోల, నీరు - సగం కత్తులు చెంచా, పంచదార ఇసుక - మూడు స్పూన్లు, మిరియాలు - పది బఠానీలు, లవంగం - 5 ముక్కలు, బే ఆకు - నాలుగు ముక్కలు, ఆవాలు పొడి - ఒక టీస్పూన్, మేము టమోటాలు అవసరం ఐచ్ఛిక - తులసి, మెంతులు, గుర్రపుముల్లంగి షీట్లు, చెర్రీలు మరియు ఎండు ద్రాక్ష. చల్లని ఉప్పునీరు అదే చల్లని పరిరక్షణకు లోకి కురిపించింది ఉంటుంది నుండి సిఫార్సు ముందుగానే క్రిమిరహితం సీసాలలో మరియు మూతలు, చేసిన. మా grandmothers, లేదా అత్యంత ఆధునిక మరొక వలె ఉడికించిన - మీరు రెండు విధాలుగా చేయవచ్చు. గుడ్ తడి నా బ్యాంకులు మరియు 130-150 డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రత వద్ద పొయ్యి లో ఒక మైక్రోవేవ్ ఓవెన్ లో 7-10 నిమిషాల లేదా 10 నిమిషాలు వాటిని ఉంచండి. విధంగా మెటల్ మూత క్రిమిరహితం సాధ్యం కాదని గుర్తుంచుకోండి. ఓవెన్ అంచుపై రబ్బరు పట్టీ కరుగు మరియు మైక్రోవేవ్ లో, వారు sparkled మరియు యూనిట్ పాడు చేస్తుంది. నీటిలో 10 నిమిషాలు వాటిని మరుగు - అందువలన, మేము పాత మార్గం వర్తిస్తాయి.

కోసం రెసిపీ

ఎంపిక టమోటాలు మరియు నా మంచి నుండి తోక తొలగించండి. ఫెన్నెల్, చెర్రీ, నలుపు ఎండుద్రాక్ష మరియు ఇతరుల ఆకులు: సుగంధ ద్రవ్యాలు కలిపిన బ్యాంకులో వేశాడు. మీ కుటుంబం కారంగా ఇష్టపడ్డారు ఉంటే మీరు, వేడి మిరియాలు లేదా వెల్లుల్లి జోడించవచ్చు, కానీ చూడండి, అది overdo లేదు. వేడి పిక్లింగ్లో టమోటాలు వండిన వేడి marinade పోయాలి మరియు చివరిలో ఆవాలు ఒక స్పూన్ ఫుల్ జోడించడానికి ఎక్కువ సమయం అవసరం. మేము ఆవాలు చల్లని ప్రక్రియ టమోటాలు సిద్ధం, కాబట్టి మేము ఈ క్రింది వాటిని. మరిగే నీటిలో, చక్కెర, ఉప్పు, బే ఆకు మరియు మిరియాలు బఠానీలు జోడించండి. మేము, మిక్స్ ఒక వేసి తీసుకుని, వేడి నుండి తొలగించి పూర్తిగా చల్లని ఇవ్వాలని. అప్పుడు మేము ఆవాలు, కరిగి చేర్చండి. Marinade, ప్రకాశవంతం ఉండాలి అప్పుడు మేము వాటిని జాడి నింపి మూతలు అప్ వెళ్లండి. ఏ సిద్ధాంతం ప్రకారం, టిన్ మరియు ప్లాస్టిక్ వంటి ప్రేమించాలని చేయవచ్చు. ఒక చీకటి, చల్లని ప్రదేశంలో స్టోర్ జాడి.

రెసిపీ №4: ఊరవేసిన టమోటాలు ఆవాలు. సాధారణ సూచనలు

ఎన్ని కూరగాయలు అవసరం? సుమారు కేవలం తగినంత "క్రీం" మూడు కిలోగ్రాముల, మూడు లీటర్ల రెండు క్యాన్ల వాల్యూమ్ సరిపోయే. అలాగే మార్కెట్ అమ్మమ్మ అమ్మబడే ఇది అని పిలవబడే "చీపురు" లవణీకరణ కోసం సిద్ధం. ఇది ఎండుద్రాక్ష, చెర్రీ, మెంతులు, సోపు మరియు శాఖలు కలిగి గుర్రపుముల్లంగి ఆకులు. కేవలం "క్రీం" ఎంచుకోవడం, వారు అత్యంత అభిమానం, వారు మరింత పొడి పదార్థం మరియు క్యానింగ్ కోసం ప్రత్యేకంగా రూపొందించబడ్డాయి. లుక్, ఒక టమోటా లోపలి తెలుపు రాడ్ కాదు. ఈ అనుమతి సాధ్యం కాదు. టమోటా లోపల మాత్రమే ఒకే ఎరుపు ఉండాలి.

వంట ఊరవేసిన టమోటాలు

Leachable టమోటాలు చల్లని నీరు, తోకలు కుంటుంది. జాగ్రత్తగా ఒక మ్యాచ్, మిక్స్ తో ఒక సాధారణ కత్తి యొక్క పొడవు ముక్కలుగా కట్ నా "చీపురు", కూర్పు ఏకరీతి మారింది. ఇప్పుడు ఊరగాయ ఆవపిండి తో టమోటాలు సిద్ధం. రెండు విషయాలు, నల్ల మిరియాలు - - రెండు మొగ్గలు, మసాలా పొడి - - మూడు బఠానీ పది బఠానీలు, లవంగాలు వరకు డబ్బాలు "చీపురు" దిగువన సగం వ్యాపించింది బే ఆకు విసురుతాడు. క్యాన్లలో ప్రతి సెలైన్ పరిష్కారం మేకింగ్ ఉప్పు 60 గ్రాములు ఉండాలి. మరిగే నీరు సగం ఒక లీటరు లో అది 120 గ్రాములు రద్దు. ఒక పెద్ద రాయి - అయోడిన్ కలిగిన ఉప్పుకు ఉపయోగించడానికి ప్రయత్నించండి లేదు, చాలా సాధారణ పడుతుంది. సమానంగా నేరుగా సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు "చీపురు" హాట్ పరిష్కారం చంపివేయు. ఇప్పుడు, టమోటాలు క్రుళ్ళి చాలా ఉత్సాహాన్ని లేకుండా చేస్తున్నాయి. అలాగే, టమోటాలు పాటు, వాటిని peeling లేకుండా బ్యాంకు వెల్లుల్లి లవంగాలు పంపిన. టాప్ - మిగిలిన "చీపురు". చల్లని నీరు మరియు hexanoic ముగింపు మూత అప్ అగ్రస్థానంలో. ఒక చిన్న కూజా స్వింగ్స్ విలోమంగా డాన్ పైకి తెరవగలిగే - అంతటా చెదరగొట్టారు ఉప్పు.

చివరి దశలో

మేము కిటికీ లో టమాటాలు మా జాడి ఉంచాలి, కానీ అలా సూటిగా సూర్యకాంతి వాటిని వస్తాయి లేదు. మేము మూడు రోజులు అలా రిజర్వ్. ఈ సమయంలో ఉప్పునీరు సంచరించేందుకు ప్రారంభం అవుతుంది. రెండు వారాల కోసం రిఫ్రిజిరేటర్ లో నూర్పిళ్ళు మరియు, టచ్ లేదు వాటిని టమోటాలు kvass వీలు. మీరు ఒక నేలమాళిగలో కలిగి ఉంటే, అప్పుడు, అది వీధిలో చల్లని వచ్చింది ఉంటే అక్కడ ఉంచాలి - బాల్కనీలో. రెండు వారాల తరువాత, ఉప్పును కలపడం టమోటాలు ఆవాలు పూర్తయింది. మీరు ఒక కూజా తెరవడానికి మరియు నమూనా తొలగించవచ్చు. ఆ సందర్భంలో, సరిగ్గా చేస్తే, అది నిజమైన కళాఖండాన్ని భావించబడేది. బాన్ యాపెటిట్!