ఇంట్లో పెరుగు కోసం స్టార్టర్ సంస్కృతులు. ఇంట్లో పెరుగు ఉడికించాలి ఎలా

ఏమి చేయునది న ఇంట్లో పెరుగు , కొనుగోలు చేయాలి మేము ఈ వ్యాసం లో వివరిస్తాయి. మేము కూడా మీరు అది ఖర్చవుతుంది మరియు అది ఇక్కడ అమ్ముతారు ఎంత, అటువంటి ఉత్పత్తిని ఉపయోగించడానికి మీరు ఎలా బయలుపరచును.

సాధారణ సమాచారం

నేను ఎక్కడ పెరుగు కోసం ఒక స్టార్టర్ కొనుగోలు గురించి మీరు చెప్పండి ముందు, మీరు సాధారణంగా ఇంట్లో జరుగుతుంది ఏమి కోసం, చెప్పండి ఉండాలి.

పాల ఉత్పత్తులు ఎల్లప్పుడూ ఉపయోగకరంగా లక్షణాలు ఒక భారీ సంఖ్యలో ఉన్నాయి. వారు బాగా రోగనిరోధక వ్యవస్థ, జీర్ణక్రియ మెరుగుపరచడానికి బలోపేతం మరియు విటమిన్లు శోషణ ఉద్దీపన ఉంటాయి.

అయితే, అది దుకాణాల్లోనూ పెరుగు, తరచుగా రంగులు, సంరక్షణకారులను మరియు ఇతర హానికరమైన సంకలితం కలిగి గమనించాలి. ఈ విషయంలో, మేము మీరు స్వతంత్రంగా ఒక ఉత్పత్తి సిద్ధం ప్రయత్నించండి సూచిస్తున్నాయి. అది రుచికరమైన మరియు టెండర్ తేలింది, మీరు ఇంటి వద్ద మాత్రమే అనుకూలంగా చేయునది పెరుగు వాడాలి.

పెరుగు యొక్క ఉపయోగకరమైన లక్షణాలు

పెరుగు కూర్పు దాని ఉపయోగకరమైన లక్షణాలు నిర్ణయిస్తుంది. ఈ ఉత్పత్తి యొక్క ప్రధాన లక్షణాలు ఈ క్రింది విధంగా ఉన్నాయి:

• పేగులో చెడిపోవడం సూక్ష్మజీవుల వృద్ధి నిరోధిస్తుంది;
• జీర్ణం మరియు కడుపు అభివృద్ధి;
• విషాన్ని, విషాన్ని మరియు మలం పరిశుద్ధం;
• స్ట్రెప్టోకోకై మరియు స్టెఫలోసి, టైఫాయిడ్ బాసిల్లస్ నాశనం;
• మెరుగైన జీర్ణం;
• అంటు వ్యాధుల నివారణ;
• పెరిగిన రోగనిరోధక శక్తి;
• బరువు నష్టం ప్రక్రియ సులభతరం.

పెరుగు యొక్క కూర్పు చేయటానికి ఉపయోగిస్తారు ఈస్ట్ రకం మీద ఆధారపడి ఉంటుంది. హై-నాణ్యత ఉత్పత్తి కారణంగా క్రింది పదార్థాలు అది ఉనికిని పొందవచ్చు:

• కొవ్వు ఆమ్లం సంతృప్త;
• సేంద్రీయ ఆమ్లాలు;
• డిస్సాకరయిడ్;
• మోనోశాచురేటెడ్;
• ట్రేస్ ఎలిమెంట్స్;
• స్థూలపోషకాలు.

, పెరుగు చేసినందుకు పిండిని స్వయంగా ఉత్పత్తి చెప్పారు అలాగే, కాల్షియం ఒక అద్భుతమైన మూలం. నిపుణులు ప్రకారం, పండు పెరుగు రెండు కప్పులు పిల్లలకు ఈ ట్రేస్ మూలకం యొక్క రోజువారీ మోతాదు మరియు పెద్దలు కోసం% 30 ½ వుండవచ్చు.

ఇది కూడా పాలు ఉత్పత్తి పొటాషియం కంటెంట్ అరటి ఇచ్చు లేదు గమనించాలి. అదనంగా, ఇంట్లో పెరుగు ఏకైక ఉపయోగం అది ఇతర ఆహార పాటు శరీరం ఎంటర్ విటమిన్లు మరియు ఇతర పదార్ధాల యొక్క ఒక మంచి శోషణ దోహదం ఉంది.

పండ్లు మరియు బెర్రీలు తో అనుబంధంగా పులియబెట్టిన పాలు ఉత్పత్తి త్వరగా పేగు వృక్షజాలం పునరుద్ధరించవచ్చు, అలాగే ఆహారం లేదా మందులు తో కలిసి ఎంటర్ హానికరమైన పదార్థాలు నిరోధించేందుకు.

ఈస్ట్ పాలు జోడిస్తారు వాస్తవం కారణంగా, ఉత్పత్తి బాగా వేగంగా జీర్ణమై ఉంది.

పెరుగు యొక్క సాధారణ వినియోగం జీర్ణ వ్యవస్థ మరియు విసర్జన అవయవాలు (మలం, మూత్రం, చెమట) ద్వారా విషాన్ని వేగంగా తొలగింపు దోహదం.

సూచికలు ప్రమాణ మరియు పోషక పెరుగు

లేదా ఒక పెరుగు లో ఇంటిలో తయారు పెరుగు వండిన multivarka వివిధ శక్తి ప్రమాణ కలిగి ఉండవచ్చు. ఇది బేస్ కొవ్వు పాలు ఆధారపడి ఉంటుంది. సగటు ఉష్ణమునకు ఈ ఉత్పత్తి 68 100 గ్రాముల శక్తి యూనిట్లను కూడా ఇంటికి పెరుగు 8.5 గ్రాముల కార్బోహైడ్రేట్, ప్రోటీన్ మరియు 3.2g కొవ్వు 5 గ్రాముల కలిగి గమనించాలి ఉంది.

ఇటువంటి పాల ఉత్పత్తులు కలిగి ఉన్న విటమిన్లు కొరకు, వారి జాబితా చాలా, చాలా విస్తృతమైంది: విటమిన్ A, బి 12, బి 1, B3, B2, B6, సి, PP, విటమిన్ బి కాంప్లెక్స్ సముదాయములోని.

మెగ్నీషియం, పొటాషియం, కాల్షియం, సల్ఫర్, సోడియం, ఇనుము, భాస్వరం, ఫ్లోరైడ్, జింక్, మాంగనీస్, క్లోరిన్, అయోడిన్ మరియు క్రోమియం: ఇది ఇంటికి పెరుగు, వండిన పెరుగు లేదా multivarka, దాని నిర్మాణం లో క్రింది ఖనిజాలు కలిగి గమనించాలి. వారికి ధన్యవాదాలు, ఉత్పత్తిని తరచుగా శరీరంలో సూక్ష్మ మరియు స్థూలపోషకాలు లోటు తగ్గించడానికి కూడా ఉపయోగపడుతుంది.

ఇది ఒక అద్భుతమైన సహజ యాంటీబయాటిక్ - పై నుండి పెరుగు ఒక మంచి స్టార్టర్ గమనించాలి చేయవచ్చు. ఉత్పత్తి ఒక కేలోరిక్ కంటెంట్ తక్కువ ఉంది మరియు రుచి నాణ్యత ఎల్లప్పుడూ టాప్ గీత ఉంది.

పులిసిన పిండినిగూర్చి ఎంపిక

పెరుగు మరియు Multivarki - చాలా తరచుగా రుచికరమైన మరియు ఆరోగ్యకరమైన పాల ఉత్పత్తుల తయారీ కోసం ఉపయోగిస్తారు ఈ అద్భుతమైన పరికరాల. అయితే, వెంటనే వాటిని ఇంట్లో ఏమి చేయునది పెరుగు ఆసక్తి కొనుగోలు చేసిన ఆ వాడాలి.

ఇక్కడ అవకాశాలను భిన్నంగా ఉంటాయి. మీరు సమీప దుకాణానికి వెళ్లి కొనుగోలు చేయవచ్చు సహజ పెరుగు సంరక్షణకారులను, colorings ఇతర సంకలిత లేకుండా. మిగిలిన అందంగా సులభం ఒక ఉత్పత్తి గుర్తించండి. ఒక నియమం వలె, దాని జీవితకాలం 1-2 గంటలు. ఈ పదార్ధాన్ని నుండి మీరు పెరుగు కోసం ఒక గొప్ప స్టార్టర్ పొందండి. దీని ధర ప్రతి శక్తి కింద ఇంట్లో ఈ రుచికరమైన చేయడానికి, కాదు, అత్యధిక (30-60 రూబిళ్లు) ఉంది. అయితే, సహజ పెరుగు నేడు ప్రతిచోటా మరియు ఎల్లప్పుడూ కాదు అమ్ముడవుతోంది. మీరు ఒక ఉత్పత్తి రానట్లయితే, అప్పుడు మీరు ఫార్మసీ వెళ్ళవచ్చు. ఇది ఇంటిలో క్రింది చేయునది పెరుగు కలిగి:

• "Evitaliya" పిండిని;
• పిండిని (చేయునది) "నరైన్";
• "నరైన్-F సంతులనం";
• "Bifidumbacterin" మరియు అందువలన న.

మొదటి రెండు ఉత్పత్తులు చాలా ప్రసిద్ధము. అయితే, వారు "నరైన్" ఇంట్లో పెరుగు వారి పులిసిన పిండినిగూర్చి "Evitalii" నుండి కంటే కొంచెం ఎక్కువ పుల్లని పొందడానికి చెప్తారు. అయితే, అది రుచి ఒక విషయం. వాటిని రెండు ప్రయత్నించండి మరియు మీ ఎంపిక చేసుకుంటారు.

ఇది ఖరీదైనది?

పేరు పెరుగు కోసం ఒక స్టార్టర్ కొనడానికి ఇప్పుడు మీకు తెలిసిన. కానీ ఏమి చాలా సరదాగా ఖర్చు? గృహ పులియబెట్టిన పాల ఉత్పత్తి యొక్క తయారీలో ప్రత్యేక ఎంజైమ్ సహజ పెరుగు (సుమారు 150-210 రూబిళ్లు) కంటే ఎక్కువ ఖరీదైనది.

అయితే, చాలా ఉడుకుతుంది ఖచ్చితంగా పొడి పులియబెట్టి ఎంచుకోండి. కారణం ఏమిటి? నిజానికి ఒక సంప్రదాయ పులియబెట్టిన పాల ఉత్పత్తి నుండి తక్కువ నాణ్యత sourdough ఎంపిక నుండి (గత కారణంగా రంగులు, సంరక్షణకారులను, మొదలైనవి ఉండటం), నిజమైన పెరుగు చేయడానికి తగినంత సమస్యాత్మక అని మీరు పాలు చాలా పాడు ఉంటుంది.

పెరుగు (అది యొక్క సమీక్షలు క్రింద చూపబడుతుంది) పొడి పులియబెట్టడం, అది ముడిపదార్థం పాడు తగినంత కష్టం. అదనంగా, ఎంజైమ్ అది అవసరం లేదు ప్రతిసారీ సాధించటం. పులిసిన రిఫ్రిజిరేటర్ లో సుమారు 2 వారాల భద్రపరచవచ్చు అప్పుడు ఒకసారి సిద్ధంగా ఉండాలి, మరియు.

అందువలన, చెప్పారు ఉత్పత్తి శోధించే సమస్య మొదటి తయారీ పులియబెట్టిన పాల ఉత్పత్తి సమయంలో, ఒక్కసారి ఏర్పడుతుంది.

మార్గం ద్వారా, అది ఒక రెడీమేడ్ స్టార్టర్ కూడా రుచికరమైన మరియు ఆరోగ్యకరమైన పెరుగు న విందు ఇష్టపడే మీ స్నేహితులు అడగండి ఉంటుంది.

ఎంజైము వివరాలు "నరైన్"

"నరైన్" పులిసిన ఇంట్లో పెరుగు యొక్క అభిమానుల్లో చాలా ప్రజాదరణ పొందింది. ఈ ఉత్పత్తి ఒక పొడి పదార్ధం, అవి లాక్టోబాసిల్లస్ అసిడోఫైలస్ బరువు ఉంటుంది. వారు త్వరగా ప్రేవులలో వలసవాదులు జీవక్రియ మెరుగుపరచడానికి సహాయం దిగువ జీర్ణాశయంలో మైక్రోఫ్లోరాను, అలాగే సాధారణీకరణ. అంతేకాకుండా, ఒక పులిసిన శ్వాస, జీర్ణ, విసర్జన మరియు మూత్ర మరియు జననేంద్రియ వ్యవస్థలను వ్యాధులు సహా అనేక వ్యాధులు, వదిలించుకోవటం సహాయపడుతుంది.

"నరైన్" పులిసిన దీర్ఘ మధుమేహం, చిగుళ్ల వ్యాధి మరియు ఆంకాలజీ రోగులకు చికిత్స వాడుతున్నారు.

పిండిని "Evitaliya" వివరాలు

ఎంజైమ్ "నరైన్" పిండిని "Evitaliya" తో పాటు కూడా గొప్ప ప్రజాదరణ లభిస్తుంది. ఈ ఉత్పత్తి యొక్క vials లో (సుమారు 0.25-0.3 గ్రా) ఏర్పాటు యూనిట్లు మరియు సుమారు 2 బిలియన్ ప్రత్యక్ష సూక్ష్మజీవుల గురించి (1.5-2 x 109) కాలనీ కలిగి.

సిద్ధం పెరుగు multivarka పిండిని కు "Evitaliya" అటువంటి B2, B1, బి 12, బి 6, E, A మరియు C, మరియు ఫోలిక్ యాసిడ్, ఇనుము, మెగ్నీషియం, కాల్షియం, మరియు సహజ అనామ్లజనకాలు విటమిన్లు కలిగి.

1 వారం - శీతలీకరణ ఛాంబర్లో పులిసిన పిండినిగూర్చి పని అలమర జీవితం గురించి 18 రోజుల మరియు చివరి ఉత్పత్తి.

ఎలా ఇంటిలో పొడి పులియబెట్టి ఉపయోగించాలి?

ఎన్ని స్టార్టర్స్ పెరుగు కోసం కుటుంబం మొత్తం ఒక రుచికరమైన మరియు ఆరోగ్యకరమైన రుచికరమైన పొందాలి? ఇది కేవలం ఒక సీసా సరిపోతుంది. దీని విషయాలు పూర్తిగా రేణువులన్నింటికన్నా రద్దు వెచ్చని నీటితో కరిగించబడుతుంది ఉంటాయి. అప్పుడు ఆవు పాలు 38-39 డిగ్రీల (ప్రాధాన్యంగా అవసరాల్లో ముందస్తుగా ఉడికించిన లేనందున, సుక్ష్మక్రిమిరహిత) విడివిడిగా వేడి. అప్పుడు జోడించబడింది ఎంజైమ్ తయారు మరియు సరిగా నిరోధించింది.

ఫలితంగా మాస్ పెరుగు తో వచ్చిన ప్రత్యేక జాడి లోకి కురిపించింది ఉంది. నిండి కప్పుల ముగింపులో పరికరంలోని చాలు మరియు గట్టిపడటం యొక్క మొదటి చిహ్నాలు వరకు అక్కడ జరుగుతాయి.

పాల మందంగా తర్వాత, యూనిట్ ఆపివేయబడింది. 30 నిమిషాల తర్వాత, పెరుగు కప్పబడిన మరియు ఒక శీతలీకరణ చాంబర్ ఉంచుతారు సిద్ధం జాడి.

మీరు అనుకుంటున్నారా గా ఫలితంగా పులియబెట్టిన పాల ఉత్పత్తి ఉపయోగించవచ్చు. ఇది చక్కెర, జామ్, తేనె, పండు (తాజా లేదా ఘనీభవించిన), బెర్రీలు మరియు మరింత తింటారు.

పొడి పులియబెట్టి తో పెరుగు సిద్ధం మరొక పద్ధతిలో

సమర్పించారు sourdough వంటకం మరింత సరైనది. దీన్ని ఉపయోగించడం, మీరు అద్భుతమైన రుచి మరియు సున్నితమైన నిర్మాణం తేడా ఉంటుంది ఇది ఒక రుచికరమైన మరియు ఆరోగ్యకరమైన పెరుగు, చేయవచ్చు.

లోతైన పాన్ 500 పాల 3.5% కొవ్వు పోయాలి మరియు కాచు తీసుకుని. మీరు అల్ట్రా-సుక్ష్మక్రిమిరహిత లేదా క్రిమిరహితం ముడిపదార్థం కొనుగోలు ఉంటే, అప్పుడు అది అవసరం లేదు కాచు. కేవలం 39-43 డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రత పాలు వేడి.

ఏకకాలంలో వేడి చికిత్స ముడిపదార్థాన్ని తయారు కంటైనర్ తో. ఇది చేయటానికి, మేము థర్మామీటర్, పెరుగు మరియు ఒక చెంచా గిన్నె క్రిమిరహితంగా.

39-43 డిగ్రీల, "Evitalii" లేదా "నరైన్" పిండిని యొక్క ఓపెన్ పగిలి ఒక ఉష్ణోగ్రత పాలు కూల్. దాన్ని పూరించడానికి కొద్దిగా వేడి ముడి పదార్థాలు మరియు పూర్తిగా కలపాలి. విషయాల puzyrechki పాలు ఒక saucepan లోకి పోయాలి మరియు తరువాత శుభ్రమైన స్పూన్ తో జోక్యం.

ఫలితంగా మిశ్రమం క్రిమిరహితం కంటైనర్లు Multivarki ఉంచి వేడి మోడ్ లో వదిలి జరిగినది. 5-6 గంటల తర్వాత పెరుగు మందపాటి, లేత మరియు చాలా రుచికరమైన అవుతుంది. తన గాజు సీసాలలో లోకి కురిపించింది మరియు కూలింగ్ చాంబర్ ఉంచుతారు.

మీరు పెరుగు చక్కెర జోడించండి ముందు, తేనె, జామ్, పండు, బెర్రీలు లేదా ఇతర భాగాలు ఉత్పత్తి యొక్క కొన్ని భాగంగా వదిలి. ఇది ఇంట్లో గూడీస్ యొక్క తదుపరి బ్యాచ్ కోసం ఒక పులిసిన వంటి మాకు ఉపయోగపడుతుంది.

ఇంట్లో పెరుగు సిద్ధం సాధారణ మరియు సులభమైన మార్గం

ఇప్పుడు మీరు ఒక ఫార్మసీ వద్ద కొనుగోలు పొడి ఎంజైమ్ ఉపయోగం, ఇందులో sourdough కోసం రెసిపీ, తెలుసు. కానీ మీరు చేయలేని ఒక ఉత్పత్తి కొనుగోలు ఉంటే? ఇది వివిధ సంరక్షణకారులను మరియు రంగులు లేకుండా సంప్రదాయ పెరుగు (సహజ) భర్తీ చేయవచ్చు.

మార్గం ద్వారా, తప్పనిసరిగా multivarka లేదా పెరుగు వంటి ఆధునిక పరికరాలు ఉపయోగించడం లేదు ఇంట్లో పాడి ఉత్పత్తి చేయండి. వంట ఒక ట్రీట్ ఉంది మరియు ఒక సంప్రదాయ నీటి స్నానంలో ఉపయోగించి, స్టవ్ మీద ఉంటుంది.

కాబట్టి, ఇంట్లో పెరుగు తయారీలో మేము అవసరం:

• UHT పాలు - 2.7 లీటర్లు;
• రంగులు మరియు ఇతర సంకలిత లేకుండా పెరుగు - 150 గ్రా

తయారీ పద్ధతిలో

ఇటువంటి పెరుగు తయారీలో ఏ పెద్ద ఒప్పందం ఉంది. ప్రధాన విషయం - మాత్రమే క్రిమిరహితం పరికరాలు మరియు తాజా ముడిపదార్థం మరియు పులిసిన ఉపయోగించడానికి.

ఆవు పాలు మూడు లీటర్ గాజు కూజా లోకి కురిపించింది మరియు అప్పుడు, ఒక పెద్ద మరియు లోతైన పాన్ లోకి అది చాలు ఒక వస్త్రం లేదా ఏ స్టాండ్ ఇది యొక్క అడుగు విస్తరించింది. ఆ తరువాత, ఒక గిన్నె లో సాదా నీరు పోయాలి. ద్రవం కరవాలము బ్యాంకులకు ఆలోచన చేయాలి.

ఈ రూపంలో, తక్కువ వేడి మీద పాన్ పెట్టి 40-42 డిగ్రీల పాలు వేడి. మీరు UHT ముడిపదార్థం ఉపయోగించడానికి లేకపోతే, అది మొదటి గట్టిగా వేడి ఆపై పేర్కొన్న ఉష్ణోగ్రత చల్లబడి.

పాలు వేడి అవుతుంది ఒకసారి, అది పాన్ నుండి తొలగించబడుతుంది మరియు వెంటనే తాజా పెరుగు జోడించండి. పూర్తిగా క్రిమిరహితం చెంచా కలపండి, వారు త్వరగా ప్లాస్టిక్ మూత మూసివేయండి మరియు ఒక వెచ్చని మెత్తని బొంత లేదా పాత sinteponovye జాకెట్ లో చుట్టి. అందుకని, పెరుగు బ్యాటరీ సమీపంలో, లేదా కేవలం ఒక వెచ్చని గదిలో వదిలేస్తారు.

సరిగ్గా ఒక రోజు ఒక పులియబెట్టిన పాల ఉత్పత్తి గణనీయంగా చిక్కగా మరియు చాలా సున్నితమైన నిర్మాణం కొనుగోలు చేయాలి. ఇది దుప్పటి నుండి తొలగించబడుతుంది మరియు ఒక శీతలీకరణ రంధ్రంలో వెంటనే ఉంచుతారు. ఆ తరువాత పెరుగు బౌల్స్ పంపిణీ మరియు చక్కెర, తేనె, జామ్, బెర్రీ, పండు మరియు ఇతర పదార్థాలతో పాటు పట్టిక ఉంచుతారు.

రుచి మరియు మీకు ఉత్పత్తి నిర్మాణం, అది ఒక ప్రత్యేక కూజా ఆఫ్ ఉంచితే చేయవచ్చు (వివిధ భాగాలు అదనంగా ముందర) మరియు తదుపరి సారి ఒక పులిసిన ఉపయోగిస్తారు.

ఈ మీ రుచి చికిత్స లేదు ఉంటే, అది మరొక పెరుగు ఉపయోగించి చేయవచ్చు.

రోజూ ప్రయోగాలు మరియు వివిధ ఉత్పత్తులను ఉపయోగించి, మీరు కూడా మీ కుటుంబ సభ్యులకు మాత్రమే అప్పీల్ చేస్తామని భోజనానికి ఉడికించాలి ఖచ్చితంగా.

పెరుగు కోసం స్టార్టర్ కల్చర్స్: సమీక్షలు

క్రమం తప్పకుండా ఇంట్లో పెరుగు చేయడానికి కుక్స్, ఒక ఉత్పత్తి కోసం ఉత్తమ కిణ్వ ఒక పొడి ఎంజైమ్ మందుల అమ్మబడుతోంది వాదిస్తారు. ఇది ఒక ఎంచుకోవడానికి - మీరు ఇష్టం. ఆ లేదా ఇతర పదార్ధాల యొక్క వాటిలో ఉండటం వలన, వారు, పెరుగు మరింత పుల్లని లేదా సౌమ్యమైన మందపాటి నిలకడ లేదా ద్రవ, మరియు మరింత చేయవచ్చు.

వీడియో స్టోర్ పాల ఉత్పత్తులు లో పులిసిన కొరకు, చాలా తరచుగా ఇది మాత్రమే మీరు రంగులు మరియు సంరక్షణకారులను లేకుండా సహజ పెరుగు కొనుగోలు చేయవచ్చు పేరు తెలిసిన హోస్టెస్ వాడబడుతుంది. వారి స్పందనలు ప్రకారం, సరిగా ఉపయోగించుకుంటే, ఈ ఉత్పత్తి గృహ అన్ని సభ్యులు ద్వారా ప్రశంసలు ఖచ్చితంగా ఇది మాత్రమే చాలా రుచికరమైన కానీ చాలా ఉపయోగకరమైన రుచికరమైన, పొందవచ్చు.